Sucos desintoxicantes

Os sucos desintoxicantes são uma maneira natural e saudável de eliminar as impurezas do organismo. Segue uma receita para desintoxicar o organismo depois de todas a comilança do Natal e se preparar para o Ano Novo! Aqui em casa já começamos!!



Suco desintoxicante

1 cenoura
1 pepino (com casca)
½ beterraba média e crua
½ xícara de chá de talos e folhas de hortelã
1 suco de limão e raspas da casca


Suco desintoxicante e digestivo

1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
1 cenoura
1 xícara (chá) de talos de erva doce
1 suco de limão e raspas da casca


Suco desintoxicante e energético

4 cenouras
1 maçã
Suco de 1 limão (sem casca)
2 laranjas
1 pedaço de gengibre


Modo de fazer:

Bata em uma centrífuga ou em um liquidificador todos os ingredientes com um pouco de água filtrada ou água de coco. Para deixar o suco mais cremoso, utilize a medida de meio copo. Evite usar açúcar e adoçantes.

Escondidinho de Natal Com Sobras

Depois da ceia de Natal, é normal que o todos terminem a noite com algumas sobras de comida, principalmente de peru. Se desfazer de tanta comida é um grande desperdício, mas muitas vezes não se sabe o que fazer com a carne.

A carne pode ser usada no preparo de um sanduíche, como recheio em panquecas ou omeletes, ou em um picadinho, feito na frigideira com farofa . Além disso, o peru pode ser usado em pratos mais elaborados, que podem ser servidos inclusive na ceia do Réveillon. Escondidinhos, escaldados, saladas, tortas, sopas e risotos são algumas das opções de pratos que podem ser feitos com as sobras do Natal.



Então aqui vai a receita de um escondidinho que eu fiz que pode ser feito com qualquer uma das carnes que sobraram!

Ingredientes:

• 6 batatas  grandes
• 1 copo de leite 
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de manteiga
• 1 copo de requeijão
• 200g de mussarela ralada ou queijo ralado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho grande
• 1/2 de cheiro verde picado
• azeitonas verdes a gosto
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• Sobras da ceia:
• Peru
• Chester
• Pernil

Modo de Preparo:

Desfie as sobras da ceia, em uma panela coloque o azeite, a cebola , o dente de alho refogue, coloque as
sobras bem desfiadinho, junte o cheiro verde, as azeitonas uma pitada de sal e a pimenta do reino. Reserve.
Agora vamos preparar o purê.
Cozinhe as batatas , depois amasse junte o leite a manteiga e um pouco de sal.
O preparo é rápido em um refratário primeiro coloque o requeijão, o desfiado temperado, o purê e queijo ralado leve ao forno até gratinar.
Sirva com um arroz branco e salada de folhas.
E bom Apetite!!

Bacalhau cremoso

Claro que nesta época não podia faltar um prato com o Bacalhau.veja essa délica que preparei para vocês

Ingredientes:

• 1 Kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido
• 1 colher de purê de tomate
• 3 dentes de alho amassados
• 200 g de mussarela em cubos
• 2 cebolas médias
• 4 tomates sem peles e sementes, picados
• 1 colher de mostarda
• 1 pimentão verde picado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• Azeite a gosto
• Coentro picado e pimenta-do-reino a gosto
• Azeitonas verdes sem caroço
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Refogue alho no azeite até dourar um poucoAcrescente as lascas de bacalhau, coentro, pimenta-do-reino, cebola, pimentão, mostarda e purê de tomate e os tomates picadosMisture tudoTampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo, na própria água dos legumesNão acrescente águaNão deixe grudar no fundo da panelaQuando estiver bem cozido, acrescente o creme de leite, o leite de coco e as azeitonasDeixe apurar um poucoDesligue o fogoColoque em um refratário, acrescente a mussarela em cubos, salpique queiro ralado e leve para gratinar no forno

Salpicão de frango com uva

Este delicioso salpicão de frango, uvas, aipo, manjericão e amêndoas também pode servir de recheio para sanduíches.



Ingredientes:

• 200 g de filé de peito de frango assado sem pele e cortado em cubos
• 1 xícara de uvas sem sementes cortadas ao meio
• 1/2 xícara de cebola roxa picada
• 3 talos de aipo cortados em cubos
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão cortadas em tiras finas
• 1 xícara de amêndoas em lascas
• 3/4 xícara de maionese

Modo de preparo:


Em uma tigela grande, misture o frango, as uvas, a cebola roxa, o aipo, o manjericão, as amêndoas e a maionese. Deixe esfriar e sirva.
Bom Apetite!!

Bolo Integral de Natal

Essa é para quem tem alguém que seja Vegetariano em sua família .
É uma ótima opção e agrada a todos!

Ingredientes:

• 3 Xícaras de farinha de trigo
• 2 Xícaras de farinha de trigo integral
• 3 colheres de sopa de geleia de arroz integral
• 2 colheres de sopa de leite de soja com 1/2 de limão e 1/2 de bicarbonato de sódio
• 150 g de margarina vegana de cozinha
• 10 g de fermento fresco
• 1 Xícaras de água a ferver
• 1 Xícaras de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça em pó (podem triturar ) diluída em 3 de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 copo de vinho do Porto
• 5 Xícaras de frutos secos e cristalizados a gosto (reserva alguns para decorar)
• Raspas de laranja

Modo de Preparo:

Misture muito bem os ingredientes secos, esfarele o fermento com as farinhas. Junte depois a água e os restantes ingredientes líquidos e mexer muito bem; amassa também com as mãos até obter uma massa homogênea que se despegue do recipiente.
Deixa crescer por cerca de 1h tapado com um pano.
Numa taça, coloque todos os frutos (os maiores cortados em pequenos pedaços) com o vinho. Envolva bem e reserve.
Depois, junte os frutos e incorpore-os muito bem na massa. Passe para uma superfície enfarinhada, amasse com as mãos enfarinhadas e forme uma rosca.
Leva a forno pré-aquecido a 180º C numa forma untada durante cerca de 45 min.. Proteja com papel alumínio quando a superfície começar a secar e já pode colocar a decoração.
Espete o bolo com um palito, se sair seco, indica que está pronto.
Pincele toda a superfície ainda quente com geleia de arroz integral.
Bom Apetite

Sobremesa gelada em camadas

Trata-se simplesmente de um prato em camadas que combina biscoitos umedecidos com licor de laranja, suave nata batida e deliciosos morangos. E o melhor é que tudo isso você pode prepará-lo em apenas uns minutos. E pronto celebre este Natal com uma simples e deliciosa sobremesa gelada.

Ingredientes:

• 6 colheres de licor de laranja, quantidade dividida
• 1 ¼ kg de morangos
• Biscoitos doces
• 1 ½ l de nata batida
• ¼ kg açúcar refinado

Modo de preparo:

Molhe os biscoitos com o licor de laranja e coloque uma camada de biscoitos em uma travessa. Por cima coloque uma camada de morangos. Bata a nata com o açúcar refinado e coloque uma camada de nata batida sobre os morangos, volte a colocar outra camada de morangos e outra de nata batida. Coloque a segunda camada de biscoitos e finalize com nata batida. Pingue um pouquinho de licor de laranja por sima e decore com morangos. Leve á geladeira até a hora de servir.

Rosca de Natal de liquidificador

Esta é a ultima do dia, amanhã continuamos com mais receitas.
Amanhã vou falar de sobremesas!!!
E se tiver alguma dica ou sugestão pode mandar, estou a disposição!



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de água morna
1 lata de óleo
4 ovos
2 tabletes de fermento biológico
1 kg de farinha de trigo
50 g de nozes picadas
100 g de amêndoas picadas
50 g de castanha do pará picada
50 g de uvas passas
50 g de ameixa picada

Modo de preparo:

Bata no liquidificador: o leite condensado, a água, o óleo, os ovos e o fermento. Coloque a mistura em um recipiente, então adicione a farinha aos poucos e os demais ingredientes.
Sove a massa por alguns minutos e deixe descansar até que dobre de volume.
Unte e enfarinhe 2 formas de furo no meio, acrescente a massa as colheradas (para dar o efeito de rosca) dando um espacinho entre elas.
Leve ao forno pré-aquecido, 180 º, por 40 minutos.
Decore com leite condensado e frutas cristalizadas.

Bom Apetite!

Colomba de Páscoa

mais uma receitas para o café da manhã pós ceia de Natal.
Mas claro que essas receitas não precisam ficar escondidas em seu caderninho o  ano todo e aparecerem somente no natal!!
Vamos presentear quem gostamos com essas receitas maravilhosas!

Ingredientes:

• 600 g de farinha de trigo ( ou até dar o ponto na massa)
• 1 copo de leite morno
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 ovos
• 2 tabletes de fermento para pão
• Gotas de essência de panetone
• Raspas de limão

Recheio:

• Chocolate
• Frutas cristalizadas
• Doce de leite

Cobertura:

• 200 g de açúcar de confeiteiro
• 100 g de nozes moídas
• 2 claras

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até obter um líquido e adicione o leite morno.(Reserve)
Em um recipiente, coloque o açúcar, raspas de limão, o óleo, a manteiga, os ovos levemente batidos, a
essência de panetone e o fermento reservado
Misture com o auxílio de uma colher (adicione as frutas cristalizadas)
Acrescente a farinha, aos poucos, sempre mexendo, até obter uma massa meio mole
Coloque em formas de papel, próprias para Colomba
Distribua pedaços de chocolate ou colheradas de doce de leite sobre elas
A seguir, espalhe a cobertura, acomode-as em uma assadeira retangular
Deixe dobrar de volume
Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 20 a 25 minutos

Fatias húngaras

Como prometido no nosso instagram, segue uma das opções para o café da manhã pós ceia de Natal

Uma ótima opção são as fatias húngaras fresquinhas. 

Pode ainda variar com coco ou  frutas cristalizadas e passas.

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 45 g de fermento em tablete
• 1/2 l de leite morno
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 2 ovos

Recheio:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 200 g de coco ralado ou frutas cristalizadas.

Modo de preparo:

Para a massa, em uma tigela misture todos os ingredientes
Mexa até formar uma massa homogênea
Deixe descansar por 10 minutos
Para o recheio, em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar e deixe até derreter
Já passados os 10 minutos, polvilhe com farinha de trigo a mesa e estique a massa
Pegue a calda de manteiga com o açúcar (frio) e adicione sobre a massa
Por cima polvilhe o coco ralado
Enrole como um rocambole ,
Obs: caso utilize as frutas cristalizadas e as passas ,faça como no panetone, coloque junto a massa para enrolar.
Depois corte em fatias, e coloque em uma forma, espere mais 10 minutos, para que a massa cresça mais um pouco.
Leve ao forno aquecido mais ou menos por uns 30 minutos.
Quando faltar 5 minutos para o término, acrescente 2 copos de leite e 1/2 lata de leite condensado por cima das fatias
Retorne ao forno por mais 5 minutinhos
Bom apetite!!

Farofa de Natal

mais uma recita para deixar seu natal ainda mais gostoso!
Uma boa farofa nunca pode faltar em sua mesa!
Fica a dica!



Ingredientes:

1 kg de farinha de milho em flocos
3 cebolas picadas
100 g de bacon picado
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 1/2 xícara (chá) de uvas-passas ( sem semente)
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura.
Acrescente a manteiga e ponha a cebola.
Refogue até a cebola ficar macia e transparente, e junte a farinha de milho.
Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas-passas hidratadas e a pimenta-do-reino.
Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não queimar.
Tempere com o sal e salpique a salsinha.

Dica: hidrate as uvas-passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usar.
Bom Apetite!

Panetone e Chocotone caseiros

Esta receita de panetone caseiro vale a pena fazer porque apresenta sabor mais que especial e irresistível. Mais saudável, sem conservantes, estabilizantes, Massa fofíssima, com  frutas cristalizadas e passas sem sementes.E caso como a receita rende 02 panetones de 1,250 kg cada (de 16 fatias por panetone) podemos fazer um com chocolate também basta acrescentar o chocolate meio amargo e as gotas de chocolate . 

Ingredientes:

Ingredientes da massa:

• 7 tabletes de fermento para pão (105g) esmigalhados
• ½ xícara de água morna
• 7 xícaras de farinha de trigo
• 6 ovos
• ¾ de xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de açúcar
• ½ colher (de sopa) de sal
• 1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada

Ingredientes para o recheio:

• 150 g de frutas cristalizadas picadas
• 150 g de uvas-passa sem sementes
• 150 g Chocolate meio amargo
• 150 g Gotas de Chocolate

Modo de preparo:

Modo de preparo da massa: 

Dissolva o fermento na água e misture com ¾ de xícara de farinha de trigo. Coloque numa tigela grande, cubra e deixe crescer por 2 horas. Depois, junte mais ¾ de xícara de farinha de trigo e deixe crescer por 2 horas. Acrescente à massa os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, a casca de laranja e, aos poucos, o restante da farinha de trigo, misturando no início com uma colher de pau e, em seguida, com as mãos. Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse durante 5 minutos com as mãos fechadas, fazendo movimentos do centro para fora e de fora para dentro

Modo de preparo do recheio: 

Divida a massa em duas partes e abra um retângulo de 40 cm x 35 cm. Misture as frutas cristalizadas com as passas, passe ligeiramente na farinha de trigo e distribua metade desta mistura sobre uma das partes de massa. Enrole no sentido do comprimento, dobrando ligeiramente as bordas para o centro. Depois, dobre ao meio, deixando as pontas para baixo. Com as mãos, forme uma bola e coloque a massa numa fôrma de papel de 1 kg (própria para panetone untada com manteiga). Repita o mesmo processo com a massa e a mistura de chocolate meio amargo e gotas de chocolate. Deixe crescer por mais duas horas ou até dobrar de volume. Com uma tesoura, faça cortes profundos em forma de cruz. Pincele com gema diluída em leite e leve ao forno baixo (150° C), preaquecido, por uma hora. Depois de 45 minutos, a superfície já deve estar dourada. Cubra o panetone com papel alumínio e termine de assar.

Dica:

• Em dias muito quente, ao colocar a massa para crescer, observe que a massa dobra de volume mais rápido. 
• Fôrmas de papel próprias para panetones; são encontradas em casas de embalagens.

Rabanada de natal

Apesar de ser uma receita típica de festas de final de ano, a rabanada pode ser saboreada em qualquer época .E esta receita é maravilhosa, você pode fazer com aqueles pães que sobraram de um dia para o outro!

Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado
• 200 ml de leite
• 03  ovos
• 04 pães francês em fatias
• Açúcar, canela-da-china em pó a gosto
• Óleo de soja para fritar

Modo de preparo:

Bata com o garfo os ovos. Misture o leite condensado e o leite. Esquente uma frigideira com óleo mas não deixe ficar tão quente. Passe bem as fatias de pão na mistura de leite e depois nos ovos batidos. Frite até dourar de ambos os lados. Passe no açúcar com canela.

Bom Apetite!!!

Peru de Natal

Esta receita de peru de natal é simplesmente uma verdadeira delícia. Um peru recheado com ingredientes típicos natalinos que vai dar um toque todo especial à ceia de Natal de sua família.
Pode convidar toda a família porque esta receita rende até 25 porções e muito elogios!!



Ingredientes:

1 unidade(s) de peru
300 g de bacon em fatias
sal e limão a gosto
Manteiga para untar

Tempero

1/2 xícara (chá) de suco de limão
Sal e  pimenta-do-reino branca a gosto
01 cebola picada
01 xícara (chá) de cheiro-verde picado
05 dentes de alho picados
600 ml de vinho branco

Recheio

08 colher(es) (sopa) de manteiga
03 unidade(s) de cebola picada(s)
20 unidades de castanha portuguesa cozidas, sem casca
200 g de uva passa sem sementes
500 g de farinha de mandioca crua
Sal  e pimenta-do-reino branca a gosto
2 dentes de alho picados
01 xícara (chá) de salsinha picada
Miúdos de peru cozido

Modo de preparo:

Lave o peru, esfregue nele o limão e sal para tirar qualquer cheiro que tenha. Enxague bem.
Tempere com todos os temperos e deixe-o, já de véspera, na geladeira, de molho nos temperos, virando a cada 4 horas. No dia seguinte, prepare os dois recheios e recheie o peru, com cuidado para não encher demais o papo, costurando, depois, as cavidades. Se sobrar farofa, ela pode ser servida depois, junto com o peru. Prenda as pernas do peru uma na outra, decorando, se gostar, com papel recortado, preso com uma linha. Passe em todo peru a manteiga, coloque-o na assadeira, de papo para cima. Cubra todo o peito com fatias de bacon. Regue com metade do tempero, passado na peneira. Cubra com um papel alumínio e leve a assar em forno quente. Após uma hora e meia, descubra-o, regue com o caldo da assadeira e volte ao forno ainda coberto. Uma hora depois, descubra-o e deixe até que tome um tom dourado escuro, regando, a cada 15 minutos, com o caldo da assadeira. Se o caldo secar, coloque mais do tempero, coado.

Tempero Recheio

Para o papo: 

Coloque metade da manteiga em uma frigideira grande e alta, deixe derreter e junte 2 cebolas raladas. Refogue. Junte as passas e as castanhas. Refogue um pouco, junte 100 gramas de farinha e mexa para que a farinha absorva os sabores. Tempere com sal a gosto.

Para o corpo: 

Aqueça o restante da manteiga, refogue os miúdos picados (pique finamente), o restante da cebola e o alho. Junte 400 gramas de farinha de mandioca e deixe que doure ligeiramente, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Por último, acrescente a salsinha e cebolinha e desligue o fogo.

Carré de cordeiro com molho de hortelã e batatas assadas

Vamos continuar com as receitas que podem ser utilizadas em sua ceia de natal.
Que tal um cordeiro com molho de hortelã, fica maravilhoso, rende até 4 porções.

Ingredientes:

Cordeiro

• 8 costeletas de cordeiro (400 g)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Molho de hortelã
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto

Batatas

• 400 g de batatas sem casca, cortadas em quatro pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.
Prepare as batatas: em uma panela com água fervente temperada com sal, cozinhe a batata por 10 minutos ou até ficar ligeiramente macia. Escorra e coloque em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, até dourar. Quando as batatas estiverem quase no ponto, aqueça uma frigideira com azeite e grelhe as costeletas de cordeiro, por 3 minutos de cada lado (ao ponto). Reserve as costeletas e adicione a manteiga à frigideira. Junte a hortelã e o limão e deixe ferver por alguns segundos. Tempere e sirva as costeletas com a batata, e com o molho de hortelã.

Tender com abacaxi

Para quem já esta procurando receitas de natal, hoje começo a dar dicas importantes para sua ceia ficar maravilhosa e deliciosa!!

Ingredientes:

• 1 tender grande sem osso (uns 2 kg)
• 80 ml de uísque
• 225 g de rodelas de abacaxi em calda
• 225 g de abacaxi em calda picado
• 110 g de açúcar mascavo
• 120 ml de mel
• 3 dentes de alho picados
• 360 ml de água

Modo de preparo:

Faça riscos no tender formando um quadriculado. Coloque o tender num saco plástico e junte o uísque, o açúcar, o abacaxi picado (com a calda), o mel e o alho. Feche o saco e leve à geladeira por 8 horas no mínimo, virando a peça de vez em quando.
Preaqueça o forno médio (180ºC).
Coloque o tender numa assadeira e despeje a marinada por cima. Coloque a água na assadeira. Prenda as rodelas de abacaxi em volta do tender com palitos de dente.
Asse por 1 hora e meia aproximadamente, regando com o caldo da assadeira de vez em quando.

Bolinho de Lentilhas

Hoje vamos dar uma variadinha, uma receita vegetariana para vocês.
E também uma dica para aqueles que gostam de lentilhas no natal e estão cansados de comer na maneira tradicional!
Uma delicia , tenho certeza que todos vão gostar.



Ingredientes:

• 200 g de lentilhas cozidas e escorridas
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 dentes de alho amassados com sal
• Manjericão a gosto
• Salsinha a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 pitada de pimenta-calabresa
• 2 colheres (sobremesa) de maisena
• 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão integral ralado (aproximadamente)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Bata a lentilha, o alho com sal e a salsinha no liquidificador, ou processador, até virar uma pasta (não acrescente água). Se ficar uns pedacinhos, tudo bem. Coloque esta pasta em uma tigela ou bowl e acrescente os demais ingredientes, com exceção da farinha de rosca. Misture bem com auxilio de uma colher e vá acrescentando farinha de rosca até obter uma massa boa de modelar, nem seca nem úmida demais. Pegue porções de massa, com o auxílio da colher , e faça bolinhas achatando-as, frite em óleo quente e coloque sobre papel toalha.

Bom Apetite!!

Costela de Porco no Mel e Limão

Uma ótima receita para o almoço de família deste fim de semana!

Pode servir como acompanhamento uma salada verde e um arroz a grega.

Ingredientes:

• 1 kg de costela de porco
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 ramos de alecrim
• 3 dentes de alho inteiros
• 2 colheres (sopa) de mel misturadas com o suco de ½ limão
• Rodelas de limão siciliano
• Ramos de alecrim para decorar

Modo de preparo:

Tempere a carne com o suco de limão, sal e pimenta.
Deixe marinando na geladeira, de um dia para o outro, em uma vasilha coberta com filme plástico.
No dia seguinte, mantenha em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes do preparo.
Coloque as costelas em uma assadeira (de preferência sobre uma grade), junte os ramos de alecrim e os dentes de alho e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno moderado (160°C), preaquecido, por duas horas.
Retire o papel e regue a carne com o líquido da assadeira.
Asse por mais 15 minutos.
Aumente a temperatura para 220°C e pincele a carne com a mistura de mel e limão.
Mantenha no forno por mais 15 minutos, ou até dourar, e transfira as
costelas para uma travessa.
Decore com rodelas de limão e ramos de alecrim.
Passe o molho da assadeira por uma peneira e sirva à parte.
Bom Apetite!!

Salada de atum com vinagrete de ervas

Vamos manter mais light esta semana, Vamos para uma salada que pode ser servida como um prato principal também.
E se você quiser alguma receita diferente, mande sua pergunta é muito importante para nós!!!



Ingredientes:

• 350 g de atum enlatado (em salmoura)
• 50 g de azeitonas verdes
• 2 Cenouras raladas
• 1 cebola
• 1 pé de alface-americana
• 200 g Palmito 
• 2 ovos ( a gosto)

Vinagrete:

• 1 dente de alho
• 1 tomate 
• 1 cebola
• Vinagre de ervas finas
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Orégano e salsa a gosto

Modo de preparo:

Salada:

Cozinhe os ovos. Escorra a água e passe-os por água gelada. Em seguida descasque-os e deixe esfriar.
Fatie as azeitonas.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
Lave a alface e agite as folhas para secar.Corte-as em pedaços não muito grandes.
Arrume  o Palmito, as rodelas de cebola e as fatias de azeitona sobre a alface.
Escorra o atum e despedace com um garfo. Arrume no meio dos legumes.

Vinagrete:



Descasque o dente de alho e amasse-o numa tigela. Adicione o tomate ,a cebola , o azeite,o vinagre , sal e pimenta, e misture com o orégano e a salsa.

Sirva a Salada e Regue com o vinagrete. Fatie os ovos e decore as porções de salada com as fatias.

Bom Apetite!!!

Frango Crocante

Que tal inovar com um frango crocante em sua receita.
Veja como é rápido e fácil.
Tenho certeza que todos vão adorar ai em sua casa.



Ingredientes:

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 06 Dentes de alho amassados 
• Cominho e sal a gosto
• Farinha de rosca para envolver os pedaços de frango
• 1 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Retire as peles dos pedaços de frango, limpe-os com limão
Amasse bem o alho até virar uma pasta, misturando com sal e cominho a gosto
Envolva os pedaços de frango fartamente com o tempero pastoso, passe-os na farinha de rosca e arrume-os em uma forma pincelada de óleo
Polvilhe o frango com um pouco de farinha de rosca
Polvilhe o queijo parmesão ralado de maneira uniforme
Leve ao forno quente e sirva a seguir.

Bom Apetite!!

Bolo Formigueiro

Esta receita é excelente, pois o bolo fica molhadinho e muito saboroso.
Para um lanche da tarde o bolo formigueiro é perfeito.

Ingredientes:

Bolo:

- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 4 unidade(s) de ovo
- 2 copo(s) de farinha de trigo
- 2 copo(s) de açúcar
- 100 gr de margarina
- 1 copo(s) de leite
- 1 pacote(s) de coco
- 1/2 lata(s) de leite condensado
- 1 pacote(s) de chocolate granulado

Cobertura:

- 1/2 lata(s) de leite condensado
- 1 colher(es) (sopa) de margarina
- 5 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

Modo de preparo:

Bolo:

Bata bem as gemas, o açúcar e a margarina. Em seguida, adicione o leite condensado, o leite e a farinha. Bata bem. Retire da batedeira e acrescente o coco e o granulado, mexendo bem até ficar totalmente misturado. Bata as claras em neve e despeje na massa. Junte o fermento, 1 pitada de sal e misture delicadamente, até a massa ficar homogênea. Leve em forno moderado, pré-aquecido, até assar.

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes numa panela e aqueça , cozinhe até quase o ponto de brigadeiro.
Numa tigela, misture bem todos os ingredientes e espalhe sobre o bolo ainda quente.

Bom Apetite!!

Shimeji com Alho Poró

Agora vou mostrar a vocês que preparar o Shimeji não é um bicho de sete cabeças.
Segue uma receita deliciosa e bem fácil de fazer.

Ingredientes:

350g de shimeji
100g de alho-poró
100ml de shoyu
100ml saquê
50g de manteiga
30g de tempero a base de peixe
Cebolinha

Modo de preparo:

Aqueça uma panela e derreta a manteiga por completo.
Acrescente o Shimeji, o saquê e o tempero.
Deixe cozinhar por, mais ou menos, 5 minutos.
Quando estiver bem macio, acrescente o Shoyu e o alho-poró.
Em seguida, deixe por aproximadamente 1 minuto em fogo baixo, retire do fogo e sirva.
Monte em um prato ou travessa e finalize com a cebolinha a gosto.

Bolinho de Chuva Crocante

Hoje ta com uma cara que vai chover!!!
Imagina uma cafezinho com bolinho de chuva!!
Agora pare de imaginar e vai para a cozinha preparar este delicioso bolinho.

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho (maisena)
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de leite

4 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
óleo para fritar
canela e açúcar para jogar por cima

Modo de Preparo:

Misture bem os ingredientes.

Frite as colheradas no óleo quente.
Passe no açucar com a canela.
Coloque em papel toalha. 

Obs: frite em fogo baixo para não ficar cru por dentro. 

Você em casa pode brincar com a sua receita e acrescentar alguma fruta de sua preferência, fica muito gostoso com bananas.

Bom Apetite

Sanduíche a moda do Chef Guga Rossi

Boa noite a todos,
Hoje preparei um lanche a moda mexicana!
Como morei no México por algum tempo aprendi algumas técnicas de sua culinária e hoje vou passar a vocês um sanduíche maravilhoso. Apesar que na foto demonstro meu patriotismo. kkkk
Exótico e delicioso !!

Guacamole

Ingredientes:

• 2 avocados maduros ( abacate) 
• 1/2 Tomate 
• 1/2 cebola 
• 01 Limão 
• Molho de Pimenta a Gosto 
• Sal a gosto 

Modo de Preparo:

Corte o tomate e a cebola em cubinhos, amasse o avocado e misture tudo. Acrescente o limão , o sal e a pimenta. misture tudo e reserve.


Sanduíche 

Ingredientes:

• Pão Sírio ou o de sua preferencia 
• Carne com pimentão ao estilo Mexicano ( Essa eu ensino na próxima receita) 
• Requeijão cremoso 
• Tomate fatiado 
• Tomate seco 
• Guacamole ( o que acabei de ensinar acima) 
• Alface americano 

Modo de preparo:
Olhem como é rápido preparar um sanduíche em sua casa , abra o pão separe as duas partes.

Na parte de baixo acrescente a carne, o requeijão cremoso e o tomate seco, e leve ao microondas por 1 minuto, retire e acrescente o guacamole, as fatias de tomate e o alface americano.
E esta pronto, viu como foi fácil e rápido!!!

Bom apetite!!!

Farofa de banana da terra

Como havia prometido na receita anterior ,segue a farofa de banana.

Você vai adorar!!!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de mandioca
4 bananas da terra maduras
1/2 cebola
Sal a gosto
Uma colher de sopa de manteiga
Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Corte a banana em cubinhos bem finos
Em uma panela, coloque um pouco de óleo e frite as bananas até ficarem douradas. Reserve
Em outra panela, refogue a cebola e o alho.
Acrescente a farinha e o sal, mexendo para a farinha dourar.
Enquanto vai mexendo, coloque uma colher de manteiga.
Acrescente a banana e misture bem.
Decore com a salsinha por cima
Bom Apetite!!!

Arroz com carne seca

Aqui vai uma dica para você servir junto ao seu churrasco do fim de semana.
Um arroz especial com carne seca e pimentão e na sequencia vou passar a dica de uma farofa com Banana.



Ingredientes:

• 800 gramas de carne seca
• 4 xícaras de arroz
• 4 tomates sem pele e sem semente
• 1 cebola média
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 quarto de pimentão verde
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 3 dentes de alho 
• Cebolinha a gosto
• Óleo a gosto

Modo de Preparo:

Tire o sal da carne seca
Numa panela, refogue a cebola e o alho.
Em seguida, acrescente a carne e deixe fritando.
Em seguida, coloque o tomate e os pimentões e deixe fritando com a carne até ela dourar
Acrescente o arroz e mexa um pouco para o arroz fritar.
Coloque água até cobrir o arroz e a carne
Acrescente a cebolinha e deixe secar.
Farofa de banana da terra

Batata Rostie

Ótima solução de refeição para quem quer variar um pouco e esta sem tempo.

Ai em sua casa você pode variar com qualquer tipo de recheio, inclusive podemos fazer uma bem light com queijo branco e legumes.

Use sua criatividade!!!

Ingredientes:

• 2 batatas grandes sem casca raladas no ralo grosso
• 100 gramas de calabresa Moída ( pode usar qualquer tipo de recheio)
• 100 gramas de queijo prato ralado grosso ( Ou qualquer outro de sua preferencia ou que tenha na geladeira)
• 1 cebola pequena fatiada ( bem fininha)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Noz-moscada ralada a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Para fazer a receita de batata recheada com calabresa e queijo, ponha a batata ralada em cima de um pano de prato limpo e a esprema. Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira com cerca de 20 cm de diâmetro e distribua metade da batata. Coloque a noz-moscada, o orégano e o sal. Distribua a calabresa , o queijo e a cebola , feche com a outra metade da batata e coloque tempero de novo. Deixe cozer no fogo brando durante dez minutos. Quando estiver dourado, vire e cozinhe mais um pouco até que o outro lado também esteja dourado.

E bom Apetite!!!

Suflé de legumes

Hoje tenho uma ótima receita para seu jantar!!!

Muito saudável e fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de Queijo ralado tipo Parmesão ou Muçarela
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 Cebola grande
• 2 xícaras de  legumes em cubinhos (cenoura, tomate,vagem ,batata, chuchu e brócolis)
• Sal, noz moscada em pó, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

Doure a cebola picada na manteiga, adicione o leite, as gemas, e a cebolinha

Tempere com sal, a noz moscada e a pimenta-do-reino

Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar até engrossar

Reserve

Cozinhe os legumes por alguns minutos na água com sal, até ficar al dente.

Assim que o creme esfriar um pouco, adicione o queijo ralado e os legumes

Bata as claras em neve e misture ao creme de legumes

Por ultimo, adicione o fermento em pó e mexa bem

Coloque em uma assadeira ou divida em pequenos ramekins, contanto que sejam untados e enfarinhados

Leve ao forno por 30 minutos ou até que fique dourado

Tortilha da Vó Norinha

Receita da Tortilha espanhola da Vó Norinha!!!
Não tenho nem palavras e só apreciar.
Bom Apetite!!



Ingredientes:

3 batatas médias
1 cebola
4 ovos
1 xícaras de óleo
Cebolinha
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e fatie rodelas bem finas
Corte a cebola também em meias-rodelas
Esquente o óleo em uma frigideira e frite as batatas e a cebola em fogo médio, até que as batatas fiquem macias
Retire tudo da frigideira com a ajuda de uma escumadeira
Bata os ovos em uma tigela até que fiquem espumantes
Acrescente as batatas e cebola aos ovos e tempere com cebolinha, sal e pimenta
Misture bem
Esquente uma frigideira (de preferência antiaderente) com um pouquinho de óleo e jogue a mistura
Cozinhe em fogo baixo até que a parte inferior fique dourada
Depois disso, vire a massa e doure do outro lado
Pode ser servida quente ou fria

Nutella Caseira

Pronto agora você pode ter a sua própria Nutella em poucos minutos!!
Basta seguir esta simples receita e aproveite!!



Ingredientes:

• 120 g de chocolate amargo derretido
• 100 g  de avelãs torradas e sem pele 
• 2 colheres de cacau em pó
• ½ xícara de açúcar refinado
• ½ colherinha de extrato de baunilha 
• Azeite vegetal ( caso necessário)

Modo de Preparo:

Coloque numa processadora de alimentos  as avelãs até que fiquem como um creme. Depois adicione o chocolate derretido, o cacau, o açúcar e a baunilha, sem deixar de processar os alimentos. Caso não chegue à consistência desejada, como a da Nutella comprada, adicione poucas gotinhas de azeite vegetal e processe até que chegue à consistência. Não colocar muito azeite, porque a Nutella caseira pode ficar muito oleosa, perdendo seu delicioso sabor. É só colocar sua Nutella feita em casa num pote de vidro e depois na geladeira.
é excelente para fazer crepes, panquecas, wafer, etc. Você pode rechear o que desejar!!!

Brigadeiro de Açaí

Experimentem essa delicia!!!

 

Ingredientes:

• 395 g de leite condensado
• 200 g de polpa de açaí
• Granola
• Granulado chocolate branco
• Leite em pó ( ninho)

Modo de Preparo:

Em uma panela, junte os dois ingredientes e cozinhe até o ponto de brigadeiro.
Deixe em repouso até esfriar.
Modele pequenas bolas de brigadeiro.
Cubra com granulado de chocolate branco ou granola ou leite em pó.
Fica simplesmente maravilhoso. Sirva  gelado
Bom Apetite!!!

Uma receita pratica e rápida. Ótima para acompanhar uma boa salada verde.



Ingredientes:

• 500 g de acém moído 
• 2 tomate picados 
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
•  Farinha de trigo até dar liga
•  Sal e pimenta a gosto 
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Muçarela em cubinhos

Modo de Preparo: 


Coloque a carne moída em uma tigela, acrescente os tomates picados, o alho, cebola, sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto
Acrescente farinha aos poucos até dar ponto de enrolar
Abra os bolinhos e coloque o recheio ao centro e volte a enrolar.
Coloque em uma forma untada e leve em forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos

Pudim de Laranja

O pudim mais fácil que você já pensou em fazer!!!



Ingredientes:

24 laranjas pera
4 colheres cheias (sopa) de amido de milho
5 colheres cheias (sopa) de açúcar


Modo de Preparo:

Espremer todo o suco das laranjas, deve render aproximadamente 1 litro de suco
Adicionar o amido de milho e o açúcar e mexer até dissolver tudo para não empelotar
Reservar
Caramelizar uma forma de buraco com aproximadamente 22 cm de diâmetro
Reserve
Levar o suco com os ingredientes ao fogo e após subir fervura deixar cozinhar por 7 minutos, mexendo sempre
Colocar a mistura na forma caramelizada e levar à geladeira por 2 horas
Desenformar e está pronto para servir.
Decore cada pedaço com folhas de hortelã
Bom Apetite!!

Pão enrolado Recheado

Ingredientes:

2 colheres de sopa de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
3 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
sal a gosto
1 gema para pincelar

Recheios:

cerca de 300 gr de presunto/ sasicha/ peito de peru/ escarola/ etc
400 gr de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor.
Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora.

Montagem

Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes.
Povilhe um pouco de farinha numa superficie lisa e limpa. Com a ajuda de um rolo de macarrão , abra um dos pedaços da massa até obter um retangulo.
Corte pequenas tiras de massa e coloque o recheio de sua preferencia com queijo no centro.
Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema.
Leve em forno pre-aquecido, a 180°C e deixe assar até dourar.

Bom apetite!!

Paella de Frutos do Mar

Bom dia que tal preparar uma paella esse fim de semana?
Segue a receita para você.

Ingredientes:

• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 ½ xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou parbolizado
• Água em quantidade indicada na embalagem do arroz
• 250 g de mexilhão fresco e limpo na concha ou não
• 250 g de polvo fresco, limpo e cortado em pedaços
• 250 g de lula fresca, limpa e cortada em anéis
• 250 g de camarões grandes, frescos e inteiros
• 250 g de camarões médios, frescos e inteiros
• 200 g de vagem macarrão cortada em pedaços de 5 centímetros ou de ervilha inteira
• 2 colheres (sopa) de açafrão
• ½ xícara (chá) de azeite virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-da-jamaica moída a gosto

Modo de preparo

Lave o arroz e deixe escorrer toda a água.Reserve.
Ferva a água com os mexilhões até que se abram.
No caso de mexilhões sem concha, ferver cerca de 3-5 minutos.
Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
Em uma paellera de 30 centímetros ou qualquer panela de fundo raso e largo, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho durante 3 minutos.
Acrescente o arroz e o polvo e frite por cerca de três minutos.
Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão, mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
Se o arroz for o parboilizado, recomenda-se cozinhar por 20 minutos com a panela tampada e, se necessário, pôr mais água.
Acrescente a lula, a vagem ou a ervilha, os camarões médios e o sal e cozinhe por 5 minutos.
Por último, junte os camarões grandes, o mexilhão e cozinhe também por cinco minutos.
Polvilhe com a pimenta e sirva.

Bom Apetite!!!

Molho de Salada

Para todos os amigos que participaram da noite da ByInox e claro nossos internautas
Aqui vai a receita do molho de salada diferente e saboroso!!!
Tenham um ótimo domingo!!



Ingredientes:

• 02 Dentes de alho
• 06 Azeitonas pretas
• 20 ml de Azeite
• 100 ml de vinagre de arroz
• Manjericão
• Orégano
• Sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes.

Viu como é simples!!! Ideal para saladas verdes.

Bom Apetite!!

Molho ao 4 queijos

Ontem tive o prazer de cozinhar para um grupo de amigo , foi muito agradável . Preparei uma Salada verde para entrada e como prato principal um Talharim aos 4 queijos e para finalizar a noite italiana , claro não poderia faltar a sobremesa um bom Tiramissú.
E claro não poderia deixar de postar aqui a receita do molho.

Ingredientes:

• 100 g queijo Gouda 
• 100 g queijo Gorgonzola
• 100 g queijo Provolone
• 100 g queijos Cremoso (Catupiry)
• 200 ml leite
• 100 ml creme de leite fresco
• Noz moscada a gosto 
• 1/2 Cebola picada
• 02 Dentes de Alho
• Azeite 
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho com azeite de oliva por alguns minutos, abaixe bem o fogo e vá acrescentado o leite , a noz moscada. Continue com fogo baixo e vá acrescentando os queijos sempre mexendo para não deixar queimar os queijos no fundo da panela. E para finaliza desligue o fogo e acrescente o creme de leite fresco. Esta porção serve 4 pessoas , vai bem com qualquer tipo de massa.

E bom apetite!!!

Arroz Biro Biro

Receita rápida e pratica para seu almoço de feriado.
Fica a dica!!!




Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 xícaras (chá) de bacon picado
• 1 xícara de presunto picado
• 1 dente de alho
• 3 ovos batidos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola, o alho e o bacon.
Acrescente os ovos batidos e sempre mexendo.
Deixe por 5 minutos no fogo médio ou até que esteja seco.
Acrescente o arroz, a salsinha,o presunto , o sal, misture e deixe por mais 5 minutos.

Dica de Harmonização:  A sugestão é um vinho de médio corpo, com graduação alcoólica moderada. Caso opte por um branco, sugerimos um Chardonnay com passagem por madeira; no caso de tinto, um bom Merlot, destes fáceis de encontrar e bom preço.

Picolé caseiro

Com esse calor, nada melhor do que um bom picolé!!

Que tal fazer você mesmo em casa?

Segue a receita.

Ingredientes

• 500 ml de água bem gelada
• 1/2 colher (sopa) de liga neutra
• 1/2 pacote de suco em pó (pode ser light) de sua preferência ou suco de fruta concentrado com açúcar e adoçante
• Se quiser, coloque pedaços de frutas  e complete com o líquido batido, neste caso, substituir a água por água de coco é uma delícia também.

Para picolés a base de leite:

• 1/2 litro de leite integral ou semidesnatado bem gelado
• 1/3 xícara de adoçante em pó ou açúcar
• 1/2 xícara de leite em pó integral ou desnatado (para versão light)
• 1/2 xícara de creme de leite (use o light se quiser)
• 1/2 colher (sopa) de liga neutra

O sabor pode ser adicionado com suco em pó, saborizantes para sorvete ou polpa congelada de frutas.

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve ao congelador ou freezer na picoleteira  . Caso não tenha as forminhas, é possível fazer usando copos plásticos descartáveis. Neste caso, quando estiver quase congelado espete o palito. O sorvete precisa ficar 12 horas no freezer ou congelador.

Dica: No de coco, usei menos leite e acrescentei leite de coco e coco em flocos.

Torta light de Morango

Poucas calorias e muito sabor. Essa torta tem menos de 1000 kcal e serve 10 porções ,ou seja menos de 100 kcal  por porção!!

Ingredientes:

• 500 g de ricota 
• 1 xícara de chá de leite desnatado 
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 
• 1 colher de café de baunilha 
• 1 caixa de morangos cortados ao meio 
• 2 colheres de sopa bem cheias de adoçante para culinária 
• 2 caixas de gelatina diet morango 

Modo de fazer:

Amasse a ricota com um garfo e bata no liquidificador com o leite, a baunilha e o açúcar.
Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 xícara de chá de água e bata novamente no liquidificador.
Coloque esta mistura em uma forma desmontável e cubra delicadamente com os morangos cortados e leve a geladeira por mais ou menos 1 hora ou até que endureça.
Dissolva as gelatinas de morango em 1 copo de requeijão de água fervente e junte mais copo de água fria jogue por cima dos morangos.
Leve novamente a geladeira.

Dica: Pode ser feita com com diversas frutas , abacaxi em calda light e gelatina de abacaxi light , manga com gelatina light de manga, frutas vermelhas, etc

Vitamina de maçã, aveia, chia e linhaça.

Aqui vai uma receita para quem quer emagrecer :Vitamina de maçã, aveia, chia e linhaça. A estratégia é a seguinte você vai substituir o café da manhã ou jantar por essa vitamina. E vai emagrecer em poucos dias e, o melhor, não ficará com carência de minerais, proteína e vitaminas. A chia e a linhaça são riquíssimas em cálcio, fósforo, ômega 3, magnésio e fibra. O farelo de aveia também é rico em fibra e, junto com essas sementes, dá uma sensação de saciedade que afasta a fome. A maçã é rica em pectina, excelente para o intestino, em potássio e nas vitaminas A, B e C. O leite ou o iogurte garante a proteína da refeição.

Ingredientes:

• 200 mL de leite desnatado ou de iogurte desnatado  - Preferimos o iogurte por ser rico em lactobacilos que vão melhorar a flora intestinal
• 1 maçã com casca 
• 1 colher de chá de grão de chia
• 1 colher de chá de farelo de aveia
• 1 colher de sopa rasa de linhaça
• Adoçante a gosto

Modo de Preparo:

Bata muito bem os ingredientes no liquidificador, até a bebida ficar homogênea. Tome imediatamente após o preparo. E como dissemos no início esta vitamina, para funcionar e emagrecer, deve substituir uma refeição    

Pão Caseiro

Hoje uma receita para você ter um pão fresquinho no cafe da manhã!!
Muito simples e rápida!!

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento. Coloque metade da farinha em uma tigela e despeje a mistura do liquidificador.
Misture e acrescente o restante da farinha aos poucos até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo.
Cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte em pedaços e molde os pães no formato de sua preferência.
Coloque em uma assadeira antiaderente e leve para assar no forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.

Dica: Essa massa pode ser utilizada para pães recheados também, faça o teste , use alguns recheios de sua preferência.

Bom Apetite!!

Peixe ao Molho de leite de coco

Faz tempo que não posto uma de peixes!!!
Como começamos a semana bem light , segue este peixe para acompanhar.
Vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes:

• 4 filés de peixe (gosto do Saint Peter ou pescada branca)
• 1/2 copo ou 1/2 caixinha de leite de coco
• 1/2 tomate picado (pode usar o tomate cereja)
• 1/2 cebola em rodelas
• Sal, limão, alho e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal e limão, deixando-os descansar por 20 minutos. Em uma panela com um fio de óleo, deixe-os cozinhar e grelhar. Reserve-os.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho amassado no azeite. Adicione o tomate e deixe-o cozinhar por alguns minutos, acrescentando um pouquinho de água. Em seguida, coloque o leite de coco, misture tudo e deixe cozinhar, no fogo baixo, por alguns minutinhos para que a cebola também fique cozida. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
Em um refratário, coloque os filés e, por cima, o molho. Leve ao forno para dar uma leve gratinada. Está pronto!

Bom Apetite!!!

Risoto de Legumes ou Risoto Primavera

Uma receita mais light para começar a semana!!

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

2 1/2 xícara(s) (chá) de arroz arbório

1,4 litro(s) de caldo de legumes

1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco seco(s)
2 unidade(s) de abobrinha em pedaços pequenos
2 unidade(s) de cenoura em pedaços pequenos
4 unidade(s) de vagem em pedaços pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho em pedaços pequenos
1 unidade(s) de pimentão amarelo em pedaços pequenos
3 unidade(s) de fundo de alcachofra ou Palmito em pedaços pequenos
2 unidade(s) de tomate em pedaços pequenos
2 colher(es) (sopa) de ervilha fresca(s)
1 colher(es) (sopa) de cebola triturada(s)
1 colher(es) (sopa) de alho-poró triturado(s)
5 colher(es) (sopa) de manteiga
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado


Modo de preparo:

Misture a cebola triturada e o alho-poró.
Em seguida derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e coloque a metade da cebola e alho-poró para dourar, acrescente os pimentões, a abobrinha, a vagem, a cenoura e refogue por uns 4 minutos. Reserve.
Em uma panela coloque 2 colheres (chá) de manteiga e deixe derreter. Depois junte o restante da cebola e do alho-poró para dourar, junte o arroz e refogue por alguns minutos.
Adicione o vinho branco, mexa e deixe evaporar.
Junte um pouco do caldo de legumes quase em ponto de fervura e mexa, após uns 8 minutos coloque os legumes que foram reservados, a ervilha, o tomate e o fundo de alcachofra ou palmito , continue colocando o caldo de legumes e sempre mexendo por mais 8 minutos.
Retire do fogo e acrescente a manteiga e o parmesão ralado. Sirva em seguida.

Bom Apetite!!

Massa a Toscana de Micro-ondas

Esse fim de semana tive que me virar só com o micro-ondas, então segue uma receita bem fácil e rápida!!
Lembrando que cada microondas tem potências diferentes, você ai em casa vai ter que ir dosando o tempo de acordo com o seu.

Ingredientes:

• 350 g de macarrão a sua preferência
• 2 linguiças Calabresa
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 maço de manjericão picados grosseiramente
• 4 tomates maduros picados grosseiramente
• 350 g de molho de tomate
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Orégano a gosto

Modo de preparo:

Tire a pele das linguiças e corte em cubinhos
Refogue a linguiça em um refratário com azeite por 5 min no micro-ondas.
Adicione a cebola, o alho e refogue durante mais 2 minutos
Junte o tomate, metade do manjericão, o orégano e refogue por mais 3 minutos, sempre mexendo.
Misture o molho, o sal e a pimenta e deixe apurar por 5 minutos.
Cozinhe o macarrão no micro-ondas por aproximadamente 10 minutos ( al dente) e misture no molho
Na hora de servir, misture o restante do manjericão e pode harmonizar com uma boa cerveja de trigo.

Bom Apetite!!!

Receita de carne de Porco de Panela

Como essa semana tem feriado, já vou deixar a dica do fim de semana!!!
Tenho certeza que todos vão se surpreender com esta delicia.

Rendimento: 5 a 6 porções

Ingredientes:

• 1kg de carne de porco num só pedaço
• Sal e pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de água fervente
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 dente de alho amassado

Modo de Preparo:

Limpe a carne e tempere-a com sal e pimenta do reino.
Aqueça o óleo e frite a carne, dourando-a de todos os lados.
Polvilhe com a farinha de trigo e mexa bem.
Junte o tablete de caldo de carne dissolvido, o vinho branco, o cheiro verde, o alho amassado e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.
Durante o cozimento, vire a carne algumas vezes.

Pode acompanhar arroz , massa, ou batatas assadas.

Bom Apetite!!!

Sobremesa de sorvete com morango e Bis

Com esse calor ,nada melhor que uma sobremesa bem geladinha.

Ainda mais com essa facilidade!!!

Ingredientes:

• 1 pote de sorvete de creme
• 360 g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 caixa de bis (pode colocar metade de bis escuro e metade do branco)
• 1 caixa de morango picados em rodelas (deixe um inteiro para enfeite)
• 
  

Modo de preparo:

Derreter o chocolate no micro-ondas começando por 1 minuto
Retirar de minuto em minuto para verificar até derreter completamente
Mexer bem, acrescentar o creme de leite

Montagem

Em um refratário colocar um pouco de morango apenas para enfeitar o fundo
Colocar o sorvete um pouco derretido
Sobre ele a mistura de chocolate
Espalhe o restante dos morangos e o bis picado
Levar ao freezer por 2 horas e servir

Tempo de Preparo:20min

Rendimento:8 porções

Bom Apetite!!!

Pesquisa de Azeites

Meus amigos da gastronomia , muito cuidado com os produtos que consomem!! Ainda hoje temos muitas empresas que não prestam um serviço de qualidade

De 19 marcas de azeite extravirgem testadas, quatro sequer podem ser consideradas azeite.

A Proteste – Associação de Consumidores testou 19 marcas de azeite extravirgem e constatou que quatro (Figueira da Foz, Tradição, Quinta d’Aldeia e Vila Real) não podem nem ser consideradas azeites, e sim uma mistura de óleos refinados.





Menos da metade dos produtos avaliados, apenas oito, apresentam qualidade de extravirgem. São eles: Olivas do Sul, Carrefour, Cardeal, Cocinero, Andorinha, La Violetera, Vila Flor, Qualitá.

Os outros sete (Borges, Carbonell, Beirão, Gallo, La Espanhola, Pramesa e Serrata) são apenas virgens. Dos quatro testes que a entidade já realizou com esse produto, este foi o com o maior número de fraudes contra o consumidor.

As propriedades antioxidantes do azeite de oliva são o principal atrativo do produto, devido ao efeito benéfico à saúde. Mas para que o azeite mantenha suas características, é importante que ele não seja misturado a outras substâncias. Os quatro produtos declassificados pela entidade são, na verdade, uma mistura de óleos refinados, com adição de outros óleos e gorduras. Em diversos parâmetros de análise, essas marcas apresentaram valores que não estão de acordo com a legislação vigente. Os testes realizados indicaram que os produtos não só apresentam falta de qualidade, como também apontaram a adição de óleos de sementes de oleaginosas, o que caracteriza a fraude.

A entidade vai notificar o Ministério Público, a Anvisa e o Ministério da Agricultura, exigindo fiscalização mais eficiente. Nos três testes anteriores foram detectados problemas. Em 2002, foram avaliados os virgens tradicionais e foi encontrada fraude. Em 2007, a situação se repetiu com os extravirgens. Em 2009, uma marca que dizia ser extravirgem não correspondia à classificação. Para a Proteste, isso demonstra que os fabricantes ainda não são alvos da fiscalização necessária.

Outros sete não chegam a cometer fraude como esses, mas também não podem ser vendidos como extravirgens. A entidade ressalta que o consumidor paga mais caro, acreditando estar comprando o melhor tipo de azeite e leva para casa um produto de qualidade inferior.

É considerado fraude o produto vendido fora das especificações estabelecidas por lei. Para as análises, foram considerados parâmetros físico-químicos para detectar possíveis adulterações: espectrofotometria (presença de óleos refinados); quantidade de ceras, estigmastadieno, eritrodiol e uvaol (adição de óleos obtidos por extração com solventes); composição em ácidos graxos e esteróis (adição e identificação de outros óleos e gorduras); isômeros transoleicos, translinoleicos, translinolênicos e ECN42 (adição de outras gorduras vegetais).

A reportagem procurou os quatro fabricantes dos óleos desclassificados. A importadora do óleo Quinta d’Aldeia não possuía porta-voz imediatamente disponível para comentar o assunto. As outras três marcas não tiveram representantes localizados.