Carne acebolada

Pessoal esse fim de semana fiz um churrasco e como sempre sobrou muita carne assada.

então como eu odeio desperdício resolvia aproveitar toda essa carne para o jantar.

E fiz uma carne acebolada , perfeita para um bom sanduíche.

Segue a receita para vocês.

Ingredientes:

• Carne assada de churrasco ( todas que sobraram)
• 01 cebola grande ( cortada em tiras)
• 02 tomates ( em cubinhos)
• 02 dentes de alho
• azeite 
• sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite , acrescente a carne e acrescente o tomate.

mexa por alguns minutinhos e esta pronto!!!

Rápido nehhh!!!!

Sirva com pão e uma boa salada verde.

ideal para fazer Sanduíches!!!

Bolinho de chuva de Banana para vocês que me acompanham

Bolinho de chuva me lembra infância e me dá uma saudade danada da minha avó Norinha !!! Para matar a saudade, deixo aqui essa receita que é uma delícia para essas tardes de frio!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 colher (sopa) de açúcar (fora o açúcar que será usado para polvilhar)
• 1 ovo 
• 1 colher (sopa) de margarina 
• 1 pitada de sal 
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 
• Cerca de 1/2 de xícara (chá) de leite para dar ponto 
• Canela e açúcar para polvilhar 
• Banana nanica Madura( opcional)
• Óleo para fritar 

Modo de Fazer:

Em um recipiente coloque a farinha, açúcar, sal, margarina em temperatura ambiente, ovos levemente batidos, a banana amassada e o fermento em pó.
Mexa adicionando o leite aos poucos até dar ponto.
Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione porções da massa com auxílio de uma colher. Frite em fogo baixo até obter uma cor dourada. Escorra. Polvilhe açúcar e canela.


Bom Apetite!!!

Nhoque a Bolonhesa

O nhoque ou inhoque é um prato amplamente difundido no mundo todo. O nhoque é frequentemente preparado à base de batata ou farinha de trigo.O molho bolonhesa é uma das receitas mais tradicionais da cozinha cantineira. É muito simples de preparar e vai bem com todo tipo de massa. Do espaguete ao nhoque ele se sai muito bem. Esta receita é clássica e muito simples de preparar.

Molho Bolonhesa

Ingredientes :

• 500 gr de carne moída
• 1 litro de polpa de tomate
• sal a gosto
• uma pitada de açúcar
• orégano a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• azeite para refogar

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Coloque a carne para fritar e tempere com a pimenta do reino.
Quando a carne já estiver bem frita (na cor cinza) tempere com o sal.
Junte a polpa de tomate, coloque uma pitada de açúcar e coloque a tampa na panela deixando um pouquinho aberta.
Abaixe o fogo (no mínimo) e deixe cozinhar por 35 a 40 minutos.
Tempere com o orégano e misture.
Desligue o fogo e deixe tampado por ao menos 10 minutos antes de servir.
Procure usar patinho moído duas vezes, para fazer o molho bolonhesa, e a polpa de tomate, você pode usar tanto de caixinha, de uma boa marca, como bater bater um quilo de tomates bem maduros, sem semente, no liquidificador e peneirar. Vai ficar um molho delicioso!
Veja o vídeo desta receita


Massa Nhoque:

Ingredientes:

• 2 batatas
• 250 g de farinha de trigo
• 1 ovo

Modo de preparo

Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água fervendo. Cozinhe até que estejam moles, mas que não estejam desmanchando, aproximadamente 15 minutos. Tire as batatas da água e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata.
Em uma vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo e o ovo. Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola. Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas. Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada.
Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar. Escorra e sirva com o seu molho preferido.

Servir em porções separadas, coloque o nhoque por baixo e regue com o molho, acrescente o queijo ralado e para decorar pode utilizar manjericão. 

Bom apetite!!

Salada Caprese

Hoje vamos começar a semana com uma boa salada e se você tem filhos eles vão adorar te ajudar neste preparo!!

Ontem no almoço fiz essa receita e amei a variação de sabores, ficou muito boa!! 

Sem contar que é rápida e fácil de faze-la, perfeito para quem quer comer comida saudável!

Ingredientes:

• 4 unidades de tomate ;
• 10unidades de tomate cereja;
• 1 maço de manjericão;
• ¼ de xícara (chá) de azeite;
• 500 g  de Muçarela de Búfala;
• 1 Rúcula;
• Pimenta do reino a gosto;
• Vinagre ou Limão a gosto;

Modo de Preparo:

Monte a salada. Forre o fundo com folhas de Rúcula, lavadas e secas. Disponha as rodelas de tomates, formando um círculo. Por cima, coloque as folhinhas inteiras de manjericão e, para finalizar, fatie a  muçarela e disponha.Tempere com um molho feito com 3 partes de azeite para 1 de vinagre/ limão. Tempere com sal a gosto. Por cima, polvilhe a pimenta , e sirva.

E a sua salada caprese está pronta!

Bauru de forno

Já pensou em começar seu café da manha desta quinta feira com um belo Bauru de forno?
Aqui esta esta receita deliciosa para vocês!!!

Ingredientes:

• 1 pacote(s) de pão de forma sem casca(s) 
• 2 unidade(s) de ovo 
• 1 copo(s) de leite 
• 50 g de queijo ralado 
• 2 colher(es) (sopa) de margarina 
• 200g presunto magro em fatias 
• 200g mussarela em fatias 
• 2 tomates em rodelas 
• sal a gosto 
• orégano 

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite,o queijo ralado,os ovos e a margarina.

Faça num refratário,untado com margarina,uma camada de pão de fôrma,a metade da mistura batida,fatias de presunto,fatias de mussarela,rodelas de tomate temperado com azeite,outra camada de pão de fôrma e, por último o restante da mistura do liquidificador.

Polvilhe queijo ralado e decore com tomate.

Leve ao forno para assar.

Bom Apetite!!!

Torta Bauru de liquidificador

Uma receita deliciosa!!!
É muito simples e rápida.

Ingredientes:

Massa: 

• 4ovos 
• 2/3 de xícara de queijo ralado 
• 1 xícara de leite 
• 1 xícara de óleo 
• 1 xícara de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa de fermento em pó. 

Recheio: 

• 200 gramas de mussarela em cubinhos 
• 200 gramas de presunto de boa qualidade em cubinhos 
• 2 tomates em cubinhos 
• Orégano 
• Queijo ralado para salpicar. 

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Após bater coloque metade dessa massa numa fôrma untada e enfarinhada, coloque o recheio ( queijo, presunto e tomate em cubinhos )então cubra como restante da massa.
Polvilhe com o orégano e o queijo ralado.
Asse de 25 a 30 minutos em forno médio.

Bom Apetite!!!

Receita Mexicana

Bom dia, muito bem vindos!!!

Vou passar para vocês uma  receita mexicana ,já que morei durante um ano no México.
Claro que de acordo com o gosto de cada um, podemos adaptar nossa receita.

Então lá vai!

Guacamole

1. Ingrediente:

• 2 Avocatos maduros (Pode ser abacate)
• 2 tomates(opcional sem pele e sem semente , mas fica muito bom)
• 1 dente de alho
• 1 Cebola média
• Pimenta sem semente (pode ser malagueta para os mais corajosos, dedo de moça ou de cheiro para os mais tímidos)
• Suco de 1 ou 2 limões (depende da preferência ao gosto do limão)
• 1 colher de sopa de coentro (opcional)
• Sal, a gosto.

Modo de preparar:

• Abra os abacates ao meio, tire o caroço
• Com a polpa cortada em pedaços coloque dentro de um pilão, ou um recipiente parecido
• Corte os tomates (sem pele e sem sementes), a cebola, o dente de alho e a pimenta em pedaços bem pequenos (devem ser bem picados)
• Junte ao abacate e amasse até formar uma pasta (quanto mais homogêneo melhor)
• Tempere com limão, sal e o coentro picado finamente, a gosto

Sirva com nachos (pode ser o doritos sem sabor) e bom apetite

Caipisaquê especial de uva rubi e xarope de gengibre

Que comece os preparativos para o Carnaval!!!
Tenho certeza que essa receita vai refrescar seu feriado!!

Ingredientes:

• 75ml de saquê 
• uva rubi 
• 200g de gengibre fresco 
• 1Kg de açúcar 
• água mineral 

Modo de preparo

1. Aqueça meio litro de água mineral e dissolva 1 kg de açúcar refinado na água quente com a ajuda de um mixer elétrico
2. Com a mistura ainda quente coloque 200g de gengibre fresco ralado e deixe em infusão por 24 horas
3. Após as 24 horas coe o xarope e conserve a frio
4. Em um copo longo acrescente 7 uvas rubis e 20ml de xarope de gengibre, macere até extrair todo o suco das uvas
5. Em seguida complete o copo com cubos de gelo até 3/4 da capacidade do copo e coloque 75ml de saquê, mexa bem com uma colher de bar e complete o copo com gelo quebrado

Bom apetite, aprecie com moderação!

Uma sobremesa deliciosa para você preparar no fim de semana para sua família.
Preste atenção e veja como é fácil!!



Ingredientes:

Caramelo

• 720 ml de suco de maçã 

Creme

• 3 ovos;
• 3 gemas;
• 50g de açúcar ;
• 10 g de gelatina em pó sem sabor;
• 600 ml de suco de maçã

Modo de preparo:

Caramelo

Numa panela coloque o suco de maçã e leve ao fogo alto por 20 minutos ou até que o suco reduza pela metade. Abaixe o fogo e deixe ferver por + 10 minutos ou até o suco engrossar e formar uma calda com cor de caramelo. Transfira o caramelo para 6 forminhas ( 4 cm de diâmetro X 5 cm de altura) e reserve.

Creme

Coloque numa tigela 3 ovos, 3 gemas e o açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea. Adicione a gelatina incolor , misture e reserve.
Numa outra panela coloque o suco de maçã e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e adicione, aos poucos, a mistura de gemas misturando bem até ficar homogêneo. Transfira porções deste creme para as forminhas com o caramelo (reservadas acima). Coloque-as numa assadeira em banho-maria e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar. Leve para gelar por +/- 6 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Quinoa com Nozes e Ricota

Depois das ferias temos que voltar com as receitas light.
Começamos com um cuscuz de Quinoa com nozes.
Uma excelente opção para a entrada de sua refeição.



Ingredientes:

• 250g de ricota fresca
• 1 xícara de chá de tomate com casca sem semente em cubos pequenos
• ¼ xícara de chá de cebola em cubos pequenos
• ¼ xícara de chá de cenoura em cubinhos
• ½ xícara de chá de quinoa mista em grão
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de Azeite
• ¼ xícaras de nozes picadas
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela com água. Quando levantar fervura abaixe o fogo e coloque a quinua.
Deixe cozinhar por 25 minutos com a panela parcialmente tampada até a água secar. Reserve e aguarde esfriar.
Em uma vasilha misture todos os ingredientes, inclusive a quinua fria e tempere com sal.
Modele a massa pronta nas forminhas untadas com azeite. Utilize um plástico para ajudar.
Desenforme o cuscuz e decore com hortelã e pedaços de nozes.

Decoração

Forminhas, Folhas de hortelã, Nozes

Bom Apetite!!

Sanduíche a moda do Chef Guga Rossi

Boa noite a todos,
Hoje preparei um lanche a moda mexicana!
Como morei no México por algum tempo aprendi algumas técnicas de sua culinária e hoje vou passar a vocês um sanduíche maravilhoso. Apesar que na foto demonstro meu patriotismo. kkkk
Exótico e delicioso !!

Guacamole

Ingredientes:

• 2 avocados maduros ( abacate) 
• 1/2 Tomate 
• 1/2 cebola 
• 01 Limão 
• Molho de Pimenta a Gosto 
• Sal a gosto 

Modo de Preparo:

Corte o tomate e a cebola em cubinhos, amasse o avocado e misture tudo. Acrescente o limão , o sal e a pimenta. misture tudo e reserve.


Sanduíche 

Ingredientes:

• Pão Sírio ou o de sua preferencia 
• Carne com pimentão ao estilo Mexicano ( Essa eu ensino na próxima receita) 
• Requeijão cremoso 
• Tomate fatiado 
• Tomate seco 
• Guacamole ( o que acabei de ensinar acima) 
• Alface americano 

Modo de preparo:
Olhem como é rápido preparar um sanduíche em sua casa , abra o pão separe as duas partes.

Na parte de baixo acrescente a carne, o requeijão cremoso e o tomate seco, e leve ao microondas por 1 minuto, retire e acrescente o guacamole, as fatias de tomate e o alface americano.
E esta pronto, viu como foi fácil e rápido!!!

Bom apetite!!!

Nutella Caseira

Pronto agora você pode ter a sua própria Nutella em poucos minutos!!
Basta seguir esta simples receita e aproveite!!



Ingredientes:

• 120 g de chocolate amargo derretido
• 100 g  de avelãs torradas e sem pele 
• 2 colheres de cacau em pó
• ½ xícara de açúcar refinado
• ½ colherinha de extrato de baunilha 
• Azeite vegetal ( caso necessário)

Modo de Preparo:

Coloque numa processadora de alimentos  as avelãs até que fiquem como um creme. Depois adicione o chocolate derretido, o cacau, o açúcar e a baunilha, sem deixar de processar os alimentos. Caso não chegue à consistência desejada, como a da Nutella comprada, adicione poucas gotinhas de azeite vegetal e processe até que chegue à consistência. Não colocar muito azeite, porque a Nutella caseira pode ficar muito oleosa, perdendo seu delicioso sabor. É só colocar sua Nutella feita em casa num pote de vidro e depois na geladeira.
é excelente para fazer crepes, panquecas, wafer, etc. Você pode rechear o que desejar!!!

Molho ao 4 queijos

Ontem tive o prazer de cozinhar para um grupo de amigo , foi muito agradável . Preparei uma Salada verde para entrada e como prato principal um Talharim aos 4 queijos e para finalizar a noite italiana , claro não poderia faltar a sobremesa um bom Tiramissú.
E claro não poderia deixar de postar aqui a receita do molho.

Ingredientes:

• 100 g queijo Gouda 
• 100 g queijo Gorgonzola
• 100 g queijo Provolone
• 100 g queijos Cremoso (Catupiry)
• 200 ml leite
• 100 ml creme de leite fresco
• Noz moscada a gosto 
• 1/2 Cebola picada
• 02 Dentes de Alho
• Azeite 
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho com azeite de oliva por alguns minutos, abaixe bem o fogo e vá acrescentado o leite , a noz moscada. Continue com fogo baixo e vá acrescentando os queijos sempre mexendo para não deixar queimar os queijos no fundo da panela. E para finaliza desligue o fogo e acrescente o creme de leite fresco. Esta porção serve 4 pessoas , vai bem com qualquer tipo de massa.

E bom apetite!!!

Rocambole de Frango

Essa dica além de ficar bem bonita na mesa, fica extremamente deliciosa. Vale a pena!



Ingredientes:

• 1 frango inteiro desossado e aberto
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 2 limões
• 2 dentes de alho amassados

Recheio:

• 150 g de presunto cortado em fatias
• 1 cenoura cortada em palitos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 200 g de queijo coalho cortado em palitos
• Brócolis cortados 
• Tomates e alho para guarnição

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho. Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo. Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo. Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 50 minutos. 

Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

Dica: Substitua o queijo coalho por provolone.

Talharim a Moda Chef Guga

Boa noite a todos, hoje cheguei com vontade de cozinhar !!

E me deu vontade de fazer uma massa.

Um talharim delicioso e rápido.

Lembrando que todos esse ingredientes, podem ser combinados de maneiras diferente ao seu gosto.

Segue a receita para vocês.



Ingredientes:

• 500 g Talharim 
• 100 g Requeijão 
• 100 g Queijo Branco 
• 50 g Queijo Parmesão 
• 100 ml Molho de tomate 
• 25 g Salame picado 
• 01 dente de Alho 
• 1/2 cebola pequena 
• Orégano a gosto 

Modo de Preparo:

Para começar em uma panela , nós vamos cozinhar o talharim, deixando al dente.
Na segunda panela refogue o alho e a cebola e então vamos apenas misturar tudo em fogo baixo, acrescente o Molho de tomate, o Requeijão, o Queijo Branco , o Salame .
Pronto misture o talharim ao molho , coloque o orégano e o queijo parmesão para decorar .

Bom apetite!!

Caldo verde

Hoje com esse frio que esta fazendo , nada melhor que um caldinho.
Veja se este lhe agrada.

Ingrediente:

• 1 ½ litro de água
• 3 batatas
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 lingüiça portuguesa
• 1 lingüiça paio
• ½ xícara (chá) de azeite
• 3 xícaras (chá) de couve picada
• Sal
• Pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque as batatas, a cebola e a linguiça e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios. Retire as linguiças e amasse as batatas. 

Em outra panela, aqueça o azeite e frite os dentes de alho. Coloque o conteúdo já fervido nessa panela e acrescente a couve fatiada. Deixe ferver e tempere com um pouco de sal e pimenta.

E bom apetite!!!

Risoto de aspargos com queijo de cabra

Hoje uma receita de risoto diferente com queijo de cabra e Aspargos

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
• 2 pacotes de aspargos (uns 15)
• 2 cebolas
• 1 xícara de vinho branco
• 5 xícaras de caldo de legumes (fervente)
• 120 g de queijo de cabra
• 3/4 xícara de queijo parmesão
• alho e sal
• azeite
• manteiga

Modo de Preparo:

Mudei pouca coisa na receita, segue a minha versão. Fiz até caldo de legumes, ó que chique! Coloquei alho, sal, cebola, cenoura e chuchu numa panela de pressão e cozinhei por uns 30′. Deixei concentrar mais um pouco e pronto!
Lave os aspargos e corte fora a ponta de trás, mais dura. Pique o restante dos aspargos até perto da outra ponta (a que tem o brotinho. Ela vai ser usada para decorar) e cozinhe com o azeite, alho e sal por alguns minutos, até tenros.
Você tem a escolha de bater o caule (tome cuidado para não usar a parte fibrosa! ela deve ser descartada!) e fazer um purê, que vai ser misturado no risoto, ou deixar os pedaços inteiros. Eu fiz um pouco de cada, bati uma parte e deixei outra para ter algo que mastigar. Tudo cozido, hein? Mas não se esqueça de separar as pontas bonitas para enfeitar.
Pique as cebolas e frite em uma panela grande com um pouco de azeite. Adicione o arroz e misture bem por uns 2′. Coloque o vinho e mexa bem. Agora vai a parte trabalhosa. Vá colocando cada concha de caldo de legumes aos poucos, até secar. Mexa sempre!! É importante pra soltar o amido do arroz e pra evitar que ele queime.
Vá provando sempre. Quando o arroz estiver praticamente cozido, junte o purê de aspargos (caso tenha feito) e o queijo de cabra. Misture bem. Junte a outra parte dos aspargos, o queijo parmesão e uma colherada generosa de manteiga (nas fotos, fiz na ordem errada. Não se preocupem muito com isso). Misture e tampe por uns 5′.
Sirva imediatamente.
Bom Apetite!!!!