Peru do Guga

Esta receita vai fazer a diferença na sua ceia de Natal.
Ingredientes:
01 Peru grande
200g de champignon
150g manteiga
200g Bacon
300g queijo muçarela ralado.
100g azeitonas verdes sem caroços
30ml de suco de limão
30ml de suco de laranja
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Mel a gosto
Gengibre opcional

Modo de preparo

Tempere se peru com o suco de limão e laranja, sal e pimenta. Deixei repousar por 30 minutos.
Recheio:
Numa panela doure o Bacon, acrescente as azeitonas , a manteiga, e os champignons e por último a muçarela.
Copo que o peru numa travessa e recheie, pincele com o mel e leve ao forno médio por 45 minutos aproximadamente.
Dica: depois de dourado acrescente raspas de gengibre vai ficar delicioso.
Bom apetite!!!

Bolo de rolo

Essa  é uma receita tipica do nosso nordeste, muito conhecida em natal e fortaleza.
Simplesmente deliciosa!!

Ingredientes

• 250 g de açúcar 
• 250 g de manteiga 
• 5 ovos 
• 250 g de farinha de trigo 
• 1/2 latas de goiabada 

Modo de preparo
Bate bem o açúcar e a manteiga. .Junte as gemas, uma a uma. Depois, as claras em neve. Acrescente o trigo peneirado e misture, delicadamente. Divide a massa em 7 assadeiras rasas, untadas com manteiga e trigo. Em forno pré-aquecido asse uma de cada vez, por pouco tempo. Desinforme em toalha polvilhada com açúcar. Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da toalha. Repita o mesmo processo, até a última camada. Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar

Bom Apetite!!

Pavê de tapioca

 Hoje mais novidade para vocês!
Um delicioso pavê rápido e fácil de fazer!

Ingredientes

• 1 manga picada
• 1 xícara (chá) de uva verde sem sementes picada
• 2 maçãs vermelha picadas
• 1/2 xícara (chá) de uva rubi sem sementes picada
• 1 xícara (chá) de tapioca quebrada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral quente
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 manga picada

Modo de preparo
Em uma tigela, misture as frutas e reserve. Em outro recipiente, misture a tapioca quebrada com o leite quente para hidratar, por cerca de 5 minutos. Acrescente o leite de coco e o leite condensado e deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Em um refratário médio (20 cm x 30 cm), faça uma camada de tapioca, outra de frutas picadas e finalize com a tapioca. Reserve.
Cobertura: 
Em um liquidificador, bata a manga até obter um purê e coloque sobre o pavê.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 12 horas. Sirva. Sugestão da Cozinha

Bracholas Brasileiras

Hoje a receita será bem brasileira e também nosso cardápio de amanha na Casa & Cultura Gourmet



Ingredientes

• 4 bifes de patinho
• 1 xícara (chá) de couve cortada
• ½ xícara (chá) de linguiça tipo paio cortada em palitos
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola picada em cubos médios
• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos médios
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• ½ xícara (chá) de cachaça
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água quente
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Acompanhamento

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g Queijo coalho cortado em cubinhos cobertos de orégano fresco.
• 1 colher (sopa) de coentro picado ou salsinha

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
Sobre cada bife coloque o paio e a couve.( pode rechear com os ingredientes de sua preferencia)
Dobre as laterais dos bifes e depois enrole, formando uma brachola. Prenda com palito de dente.
Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure os bifes por todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela refogue a cebola e a cenoura até que fiquem douradas.
Junte o alho e a folha de louro e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a cachaça e deixe ferver por 1 minuto para que o álcool evapore.
Adicione o caldo de carne, volte as bracholas para a panela e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos.
Abra a panela com o cuidado de tirar toda a pressão e retire as bracholas.
Bata o molho no liquidificador, volte para o fogo e deixe cozinhar com tampa aberta por mais 15 minutos para engrossar.
Tempere com sal a gosto.
Acompanhamento
Em uma frigideira derreta a manteiga e refogue a banana por 2 minutos.
Junte o arroz e misture bem.
Polvilhe o coentro e sirva.( Caso prefira a salsinha também pode ser)
Bom Apetite!!

Sucos desintoxicantes

Os sucos desintoxicantes são uma maneira natural e saudável de eliminar as impurezas do organismo. Segue uma receita para desintoxicar o organismo depois de todas a comilança do Natal e se preparar para o Ano Novo! Aqui em casa já começamos!!



Suco desintoxicante

1 cenoura
1 pepino (com casca)
½ beterraba média e crua
½ xícara de chá de talos e folhas de hortelã
1 suco de limão e raspas da casca


Suco desintoxicante e digestivo

1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
1 cenoura
1 xícara (chá) de talos de erva doce
1 suco de limão e raspas da casca


Suco desintoxicante e energético

4 cenouras
1 maçã
Suco de 1 limão (sem casca)
2 laranjas
1 pedaço de gengibre


Modo de fazer:

Bata em uma centrífuga ou em um liquidificador todos os ingredientes com um pouco de água filtrada ou água de coco. Para deixar o suco mais cremoso, utilize a medida de meio copo. Evite usar açúcar e adoçantes.

Bolinho de Chuva Crocante

Hoje ta com uma cara que vai chover!!!
Imagina uma cafezinho com bolinho de chuva!!
Agora pare de imaginar e vai para a cozinha preparar este delicioso bolinho.

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho (maisena)
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de leite

4 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
óleo para fritar
canela e açúcar para jogar por cima

Modo de Preparo:

Misture bem os ingredientes.

Frite as colheradas no óleo quente.
Passe no açucar com a canela.
Coloque em papel toalha. 

Obs: frite em fogo baixo para não ficar cru por dentro. 

Você em casa pode brincar com a sua receita e acrescentar alguma fruta de sua preferência, fica muito gostoso com bananas.

Bom Apetite

Suflé de legumes

Hoje tenho uma ótima receita para seu jantar!!!

Muito saudável e fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de Queijo ralado tipo Parmesão ou Muçarela
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 Cebola grande
• 2 xícaras de  legumes em cubinhos (cenoura, tomate,vagem ,batata, chuchu e brócolis)
• Sal, noz moscada em pó, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

Doure a cebola picada na manteiga, adicione o leite, as gemas, e a cebolinha

Tempere com sal, a noz moscada e a pimenta-do-reino

Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar até engrossar

Reserve

Cozinhe os legumes por alguns minutos na água com sal, até ficar al dente.

Assim que o creme esfriar um pouco, adicione o queijo ralado e os legumes

Bata as claras em neve e misture ao creme de legumes

Por ultimo, adicione o fermento em pó e mexa bem

Coloque em uma assadeira ou divida em pequenos ramekins, contanto que sejam untados e enfarinhados

Leve ao forno por 30 minutos ou até que fique dourado

Nutella Caseira

Pronto agora você pode ter a sua própria Nutella em poucos minutos!!
Basta seguir esta simples receita e aproveite!!



Ingredientes:

• 120 g de chocolate amargo derretido
• 100 g  de avelãs torradas e sem pele 
• 2 colheres de cacau em pó
• ½ xícara de açúcar refinado
• ½ colherinha de extrato de baunilha 
• Azeite vegetal ( caso necessário)

Modo de Preparo:

Coloque numa processadora de alimentos  as avelãs até que fiquem como um creme. Depois adicione o chocolate derretido, o cacau, o açúcar e a baunilha, sem deixar de processar os alimentos. Caso não chegue à consistência desejada, como a da Nutella comprada, adicione poucas gotinhas de azeite vegetal e processe até que chegue à consistência. Não colocar muito azeite, porque a Nutella caseira pode ficar muito oleosa, perdendo seu delicioso sabor. É só colocar sua Nutella feita em casa num pote de vidro e depois na geladeira.
é excelente para fazer crepes, panquecas, wafer, etc. Você pode rechear o que desejar!!!

Vitamina de maçã, aveia, chia e linhaça.

Aqui vai uma receita para quem quer emagrecer :Vitamina de maçã, aveia, chia e linhaça. A estratégia é a seguinte você vai substituir o café da manhã ou jantar por essa vitamina. E vai emagrecer em poucos dias e, o melhor, não ficará com carência de minerais, proteína e vitaminas. A chia e a linhaça são riquíssimas em cálcio, fósforo, ômega 3, magnésio e fibra. O farelo de aveia também é rico em fibra e, junto com essas sementes, dá uma sensação de saciedade que afasta a fome. A maçã é rica em pectina, excelente para o intestino, em potássio e nas vitaminas A, B e C. O leite ou o iogurte garante a proteína da refeição.

Ingredientes:

• 200 mL de leite desnatado ou de iogurte desnatado  - Preferimos o iogurte por ser rico em lactobacilos que vão melhorar a flora intestinal
• 1 maçã com casca 
• 1 colher de chá de grão de chia
• 1 colher de chá de farelo de aveia
• 1 colher de sopa rasa de linhaça
• Adoçante a gosto

Modo de Preparo:

Bata muito bem os ingredientes no liquidificador, até a bebida ficar homogênea. Tome imediatamente após o preparo. E como dissemos no início esta vitamina, para funcionar e emagrecer, deve substituir uma refeição    

Pão Caseiro

Hoje uma receita para você ter um pão fresquinho no cafe da manhã!!
Muito simples e rápida!!

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento. Coloque metade da farinha em uma tigela e despeje a mistura do liquidificador.
Misture e acrescente o restante da farinha aos poucos até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo.
Cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte em pedaços e molde os pães no formato de sua preferência.
Coloque em uma assadeira antiaderente e leve para assar no forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.

Dica: Essa massa pode ser utilizada para pães recheados também, faça o teste , use alguns recheios de sua preferência.

Bom Apetite!!