Hoje no almoço teremos strogonoff  de carne, estou sugerindo as quantidades de mostarda e ketchup, mas vai do gosto de cada um, você ai em sua casa pode preparar de acordo com sua preferencia.

Ingredientes:

500 g de alcatra cortada em tirinha
1/4 de xicara de (chá) de manteiga
1 cebola picada
1 colher de (sobremesa) de mostarda
1 colher de (sopa) de ketchup
1 pitada de pimenta-do-reino
1 tomate sem pele
1 xicara de (chá) de cogumelos escorridos
1 lata de creme de leite
sal a gosto



Modo de preparo:

Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso.

Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Bom Apetite!!!

Nhoque a Bolonhesa

O nhoque ou inhoque é um prato amplamente difundido no mundo todo. O nhoque é frequentemente preparado à base de batata ou farinha de trigo.O molho bolonhesa é uma das receitas mais tradicionais da cozinha cantineira. É muito simples de preparar e vai bem com todo tipo de massa. Do espaguete ao nhoque ele se sai muito bem. Esta receita é clássica e muito simples de preparar.

Molho Bolonhesa

Ingredientes :

• 500 gr de carne moída
• 1 litro de polpa de tomate
• sal a gosto
• uma pitada de açúcar
• orégano a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• azeite para refogar

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Coloque a carne para fritar e tempere com a pimenta do reino.
Quando a carne já estiver bem frita (na cor cinza) tempere com o sal.
Junte a polpa de tomate, coloque uma pitada de açúcar e coloque a tampa na panela deixando um pouquinho aberta.
Abaixe o fogo (no mínimo) e deixe cozinhar por 35 a 40 minutos.
Tempere com o orégano e misture.
Desligue o fogo e deixe tampado por ao menos 10 minutos antes de servir.
Procure usar patinho moído duas vezes, para fazer o molho bolonhesa, e a polpa de tomate, você pode usar tanto de caixinha, de uma boa marca, como bater bater um quilo de tomates bem maduros, sem semente, no liquidificador e peneirar. Vai ficar um molho delicioso!
Veja o vídeo desta receita


Massa Nhoque:

Ingredientes:

• 2 batatas
• 250 g de farinha de trigo
• 1 ovo

Modo de preparo

Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água fervendo. Cozinhe até que estejam moles, mas que não estejam desmanchando, aproximadamente 15 minutos. Tire as batatas da água e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata.
Em uma vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo e o ovo. Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola. Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas. Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada.
Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar. Escorra e sirva com o seu molho preferido.

Servir em porções separadas, coloque o nhoque por baixo e regue com o molho, acrescente o queijo ralado e para decorar pode utilizar manjericão. 

Bom apetite!!

Bolo de Cenoura

Hoje o dia esta pedindo um bolo .

Aqui vai uma receita bem rápida, nem precisa de batedeira, só um liquidificador!!

Ingredientes:

Massa

3 cenouras médias em pedaços
3 ovos inteiros
1 copo (tipo americano) de óleo
1/2 copo (tipo americao) de leite
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Massa

1º - Colocar no copo do liquidificador os ovos, o leite, o óleo e as cenouras picadas. Bater bem até obter um creme homogêneo.

2º - Despejar em uma vasilha e acrescentar o açúcar peneirado, mexendo aos poucos para incorporar bem.

3º - Em seguida, acrescentar a farinha de trigo peneirada, mexendo sempre com uma colher (não é necessário utilizar a batedeira).

4º - Por último, colocar o fermento e despejar em uma forma untada e enfarinhada.

5º - Levar ao forno preaquecido, em temperatura média (180º) por aproximadamente 30 minutos, até que esteja dourado por cima e desgrudando da assadeira.

Cobertura

1º - Em uma panela, colocar todos os ingredientes e mexer bem até levantar fervura.

2º - Espalhar sobre o bolo ainda quente, e quando esfriar vai formar uma casquinha.

Salada Caprese

Hoje vamos começar a semana com uma boa salada e se você tem filhos eles vão adorar te ajudar neste preparo!!

Ontem no almoço fiz essa receita e amei a variação de sabores, ficou muito boa!! 

Sem contar que é rápida e fácil de faze-la, perfeito para quem quer comer comida saudável!

Ingredientes:

• 4 unidades de tomate ;
• 10unidades de tomate cereja;
• 1 maço de manjericão;
• ¼ de xícara (chá) de azeite;
• 500 g  de Muçarela de Búfala;
• 1 Rúcula;
• Pimenta do reino a gosto;
• Vinagre ou Limão a gosto;

Modo de Preparo:

Monte a salada. Forre o fundo com folhas de Rúcula, lavadas e secas. Disponha as rodelas de tomates, formando um círculo. Por cima, coloque as folhinhas inteiras de manjericão e, para finalizar, fatie a  muçarela e disponha.Tempere com um molho feito com 3 partes de azeite para 1 de vinagre/ limão. Tempere com sal a gosto. Por cima, polvilhe a pimenta , e sirva.

E a sua salada caprese está pronta!

Camarão na moranga

Essa receita dispensa qualquer comentário, é simplesmente perfeita para reunir toda família em volta da mesa!

Ingredientes

• 1 moranga inteira 
• 1 kg de tomate maduro picado 
• 200 g de cebola picada 
• Sal
• Pimenta dedo de moça picada
• 2 folhas de louro
• 100ml de azeite 
• 1 xícara de chá de água
• 1kg de requeijão cremoso
• 1kg de camarão já limpo e temperado com sal, pimenta do reino branca e dois dentes de alho amassados.

Modo de preparo 

Cozinhe a moranga na panela ou leve às microondas (aprox. 15 min) . Cubra-a com água, deixe ferver por 15 minutos até ficar macia, mas sem desmanchar.
Bata a cebola e o tomate no liquidificador, peneire e jogue na panela já com o azeite aquecido, o louro, sal e a água. Deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo, acrescente o camarão e ferva por 5 minutos. Apague o fogo e coloque a metade do requeijão, misture. Passe o restante do requeijão dentro da moranga, jogue o molho, besunte com óleo a casca da moranga (para ficar brilhante) e leve ao forno por mais 10 minutos.

Bom Apetite!!

Brigadeiro de Banana com Canela

Galera, novidade para aqueles que gostam de Doces, um brigadeiro de  Banana com canela, simplesmente maravilhoso!!!
Rende de 35 a 50 brigadeiros dependendo do tamanho.



Ingredientes:

• 01 lata de Leite Condensado
• 02 Bananas
• 01 Colher de Sobremesa de Manteiga sem Sal
• Canela a Gosto

Modo de Preparo:

Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 bananas bem maduras amassadas e 1 colher de manteiga sem sal.
Mexa em fogo baixo até começar a ferver. Depois que ferver continue mexendo (no fogo baixo) por mais uns 10 minutos, até engrossar bem.
Coloque o brigadeiro em um recipiente untado com manteiga e leve para a geladeira. Deixar umas 4 horas, para ficar bem durinhos.

Dica:
Para fazer as bolinhas, molhe as mãos, isso vai impedir que grudem. Passe as bolinhas na canela e coloque em forminhas.

Filé de merluza assado com verduras e leite de coco

Continuando uma semana mais light depois deste carnaval segue uma receita rápida, gostosa e saudável. Tenho certeza que será sucesso total em sua casa.

Ingredientes:

• 500 gramas de filé de merluza
• 2 tomates picados
• 1 maço de coentro picado
• 150 gramas de cogumelos frescos fatiados
• ½ cebola roxa picada
• ½ cebola branca picada
• 100 ml de leite de coco
• Sal, pimenta e orégano em pó à gosto
• 2 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Coloque os filés em uma assadeira, passe o alho por cime deles, coloque um pouco de sal e reserve.
Junte o tomate, os cogumelos, as cebolas, o coentro e o leite de coco em uma vasilha. Acrescente sal, orégano seco e pimenta.
Coloque a mistura acima sobre os filés e asse em forno quente por cerca de 30 minutos.



Bom Apetite!!!

Salada de rúcula com quinoa e cogumelos

Vamos começar essa semana bem light, depois desse período de feriados e festas, nada melhor do que voltar a se concentrar numa dieta mais balanceada. Fiquem com essa dica maravilhosa de uma salada super saudável!!

Ingredientes:

• 1 xícara e meia de quinoa cozida na água
• 1 pepino pequeno picado
• 1 punhado de tomatinhos
• 1 punhado de rúcula fatiada
• Meio pimentão vermelho picado
• 300g de cogumelos frescos fatiados
• 1 colher de azeite
• Meia colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar

Modo de Preparo:

Refogue os cogumelos com o azeite, a manteiga, o açúcar e o sal, até ficarem escurinhos e macios. Misture os cogumelos com o restante dos ingredientes e tempere com azeite e sal à gosto. Bom apetite!
Eu não canso de quinoa, normalmente cozinho o suficiente para 5 dias e a cada dia preparo uma salada diferente com quinoa e o que tenho na geladeira.

Carne de Panela

Receita muito fácil e rápida de fazer uma carne de panela.
Ótima opção para o dia a dia



Ingredientes:

• 1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
• 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Modo de preparo:

Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo
Bom Apetite!!

Pão de batata

Que tal um pão de batata fresquinho para seu café da tarde?
Então mãos a obra!!!



Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 batatas grandes
• 2 tabletes de fermento (15g)
• 2 colheres de óleo (sobremesa)
• 1 colher de margarina (sopa)
• 1/2 colher de sal (sobremesa)
• 1/2 copo de leite
• 1/2 xícara de açucar
• 700 g de farinha de trigo (colocar até não grudar as mãos)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha)
Acrescente farinha e misture em uma vasilha até não grudar nas mãos
Faça pequenas bolinhas e deixe descançar por 30 minutos embaixo de uma lâmpada acesa
Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos

Bom Apetite!!

Antepasto de berinjela

Essa é aquela receitinha de vó, um antepasto de berinjela maravilhoso.
Fica muito saboroso e é excelente para servi com uma torradinha!!



Ingredientes:

• 1 cebola grande roxa
• 1 abobrinha
• 3 berinjelas médias
• 5 dentes de alho cortados ao meio
• 1 pimentão vermelho em tiras bem finas
• 1 pimentão amarelo em tiras bem finas
• 1 pimentão verde em tiras finas
• azeitonas picada
• cheiro verde picado
• sal
• vinagre
• azeite
• orégano 

Modo de preparo:

Coloque as berinjelas raladas em uma tigela com 1 colher cheia de sal e cubra com água.
Aqueça uma panela com óleo e doure a cebola e o alho.
Esprema em peneira a berinjela e enxague para retirar o excesso de acidez.
Deixe-a bem sequinha.
Adicione ao refogado de cebolas e misture bem.
Junte então a abobrinha, os pimentões e misture muito bem.
Deixe refogar rapidamente.
Adicione então um pouco de sal, o cheiro verde e as azeitonas.
Retire do fogo e acondicione em uma tigela que contenha tampa.
Misture em uma vasilha à parte o azeite, o vinagre e os condimentos.
Despeje sobre as berinjelas e misture bem.Deixe esfriar completamente e leve à geladeira.
A quantidade de azeite e vinagre é você quem escolhe.
Mais azedinho ou menos.

Bom Apetite!!

Pão de centeio com cerveja preta

Pão e cerveja:

Quem não gosta desta combinação?

Não é por acaso que muitos chamam a cerveja de "pão líquido". 

Segue uma receita que vai te impressionar com o resultado!

Um pão de miolo denso e de sabor forte, ótimo para acompanhar queijo fresco, requeijão ou outros queijos de sabor leve.



Ingredientes:

• 300 g de farinha de centeio
• 100 g de farinha de trigo Integral
• 100 g de farinha de trigo T65
• 330 ml de cerveja preta morna 
• 30 ml de kéfir de leite de vaca 
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 8 g de fermento granulado seco de padeiro
• 8 g de sal fino

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes secos, adicionar a cerveja e o kéfir e misturar até obter uma massa moldável e que se solta das paredes da taça. Tapar com um pano e deixar levedar até dobrar de volume (+/- 1 hora).
Quando tiver levedado, retirar da taça e colocar sobre uma superfície enfarinhada, moldar o pão, humedecer a parte de cima, polvilhar com as sementes de sésamo pressionando um pouco, deixar crescer por mais meia hora a uma hora e levar a forno quente a 200º durante 30 minutos ou até o pão estar cozido. Batendo com a mão na parte de baixo do pão deve fazer um som oco.

Obs: Kefir ou Quefir é uma colônia de microrganismos simbióticos imersa em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas. Originário do Cáucaso é formado por lactobacilos e leveduras aptos a fermentar diversos substratos – sendo o leite (caprino ou bovino), historicamente, o mais comum deles.
A farinha T55 (tipo 55) é boa para pão, mas a T65 é melhor pois é mais grosseira.

Sabia que é possível fazer um bolo de chocolate sem usar farinha? Então segue a receita para você se deliciar!! Tem com vários sabores.

Ingredientes:

Massa:

• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 7 ovos
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 100 g de coco ralado seco
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite com soro
• 3 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador 7 ovos, 7 colheres de açúcar, 7 colheres de chocolate em pó, 4 colheres de óleo e 2 colheres de margarina. Retire do liquidificador e misture 100 g de coco ralado seco e 1 colher de fermento em pó. Numa forma redonda (25 cm x 4 cm) untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura do bolo e leve ao forno a 180ºC por 40 min.

Cobertura:

Leve ao fogo 1 lata de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó até levantar fervura. Deixe esfriar e cubra o bolo.

Bom Apetite!!

Bolo de coco gelado

Vamos lá , uma deliciosa sobremesa para preparar no fim de semana.
Rápida e pratica!!



Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara (chá) leite
2 colheres (sopa) coco ralado
1 colher (sopa) fermento em pó
2 colheres (sopa) margarina sem sal

Calda:

1 lata de leite condensado
1 vidro (200ml) leite de coco
1 xícara de coco ralado
Modo de preparo:
Massa
Bata no liquidificador os ovos, leite, margarina, o açúcar e o coco
Coloque o trigo em uma vasilha, despeje a massa batida e misture até que fique homogêneo
Adicione o coco e misture
Por último o fermento
Coloque em forma untada e enfarinhada
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
Cobertura
Misture tudo (não precisa levar ao fogo), coloque sobre o bolo ainda quente, polvilhe coco ralado
Leve para gelar

Bom Apetite!!!

X Salada Chef Guga

Essa é para todos aqueles que apreciam um bom hambúrguer!!
Eu gosto o meu ao ponto para mau passado, mas você pode personalizar o seu ao seu gosto.

Ingredientes:

• 1 kg de Fraldinha Moída
• Pimenta do reino a gosto
• queijo tipo Polengui fatiado
• Alface 
• tomate
• Maisonese temperada
• ketchup
• Mostarda
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Junte a carne e os ingrediente e misture bem. deixe descansar por alguns minutos e faça o Hambúrguer.
Deixe a churrasqueira bem quente e coloque o Hambúrguer, deixe dourar e vire e acrescente os queijos.
Monte seu lanche com a maionese , alface, tomate e o Hambúrguer.

Bom Apetite!!!

Receita de Purê de mandioquinha

Depois daquela sobremesa maravilhosa , vamos voltar a nossas receitas light.
Semana que vem voltamos com receitas variadas, faça seus pedidos que postarei as receitas mais pedidas.



Modo de Preparo

Corte a mandioquinha em rodelas e cozinhe com o leite, o sal e a erva-doce picada.
Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia.
Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor.
Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite light. Mexa bem.
Devolva a mistura à panela, no fogo, para reaquecer.
Sirva em seguida, como acompanhamento de aves, carnes ou peixes.

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Ingredientes

600 g de mandioquinha
2 xícaras (chá) de leite desnatado
Sal a gosto
1 erva-doce média picada
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de creme de leite light

Modo de Preparo

Corte a mandioquinha em rodelas e cozinhe com o leite, o sal e a erva-doce picada.
Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia.
Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor.
Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite light. Mexa bem.
Devolva a mistura à panela, no fogo, para reaquecer.
Sirva em seguida, como acompanhamento de aves, carnes ou peixes.

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Panqueca de Abobrinha com Alho-poró

Panquecas são uma ótima opção para manter uma dieta saudável , a massa é super leve e você ainda pode variar o recheio de diversas maneiras.



Ingredientes:

Para a massa:

• 1 copo de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 copo de leite morno
• 1 pitada de sal
• 1 colher chá de açúcar

Para o recheio:

• 1 abobrinha italiana picada em cubos
• 1 talo de alho-poró picado em rodelas
• sal e pimenta à gosto
• Azeite de oliva para refogar

Para montagem:

• 150 g mussarela de búfala em fatias
• folhas de hortelã
• 500 ml molho de tomate

Modo de preparo:

Para a massa: bata tudo no liquidificador e coloque num prato fundo para descansar por cerca de 15 minutos. Faça as panquecas e eserve.
Para o Recheio: refogue o alho-poró no azeite, junte a abobrinha, mexa de vez em qdo para não grudar, mas não deixe a abobrinha cozinhar demais( deverá ficar al dente).
Montagem: recheie as panquecas com o refogado de abobrinha, 1/2 fatia de mussarela de búfala e 1 folha de hortelâ. Coloque em refratário, cubra com molho de tomate e parmesão ralado na hora e leve ao fogo para gratinar.

Fraldinha deliciosa assada no forno com sal grosso

Como estamos em uma semana de receita light, escolhi esta carne assada para passar para vocês.
A fraldinha é uma carne bem magra e pouco calórica. Claro tudo vai depender também da quantidade.



Ingredientes:

• 1 peça de fraldinha de 2 kg mais ou menos
• 1 pacotinho (500 g) de sal grosso

Modo de preparo:

Pegue uma assadeira que caiba a fraldinha inteira
Forre o todo o fundo da forma com o sal grosso, formando uma cama para a fraldinha
Coloque a peça de fraldinha em cima, com a gordura virada para cima
Cubra a carne com sal grosso
Leve ao forno para assar por mais ou menos 1 hora e 30 minutos
Após, retire a carne da assadeira e remova o excesso de sal
Fatie a carne e sirva quente

Dica: Pode colocar umas batatinhas  com alecrim ou orégano para assarem junto e servir como um complemento do prato. Fica uma delicia!

Bom Apetite!!

Risoto de Quinoa

Para continuar nossa semana light, que tal um risoto de quinoa?
Segue uma super receita para vocês.



Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de quinoa real
• 4 xícaras (chá) de água quente
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 abobrinha pequena ralada
• 2 cubos de caldo de legumes
• Sal e salsa picada à gosto
• 50grs de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo médio o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar.
Adicione a quinoa, os legumes e refogue por 5 minutos.
Adicione o caldo de legumes dissolvido na água quente, abaixe o fogo, tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar a água.
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
Adicione a salsa, o parmesão, misture e sirva em seguida.

Dica

O grão da quinoa pode ser utilizado de diversas maneiras: na salada, no arroz, no feijão, no preparo de sopas, refogados, cozidos e carnes. É um poderoso cereal e tem muito à oferecer para sua saúde.

Bom Apetite!!

Tabule original

Esta receita de tabule é deliciosa, saudável e fácil de fazer.
Coma sozinho ou como guarnição, fica ótimo com carnes grelhadas.




Ingredientes

• 4 colheres de sopa de trigo para quibe
• 5 tomates, cortados em cubos
• 1 cebola, bem picada
• 1/2 xícara (120 ml) de água fervendo
• 1 xícara de salsa picada
• 1/4 xícara de hortelã picada
• 2 colheres (chá) de azeite extravirgem
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o trigo em uma vasilha, adicione a água fervendo, misture e deixe-o coberto por um pano de prato grosso. Deixe o trigo hidratando por 1 hora. Em seguida, escorra-o e aperte-o para retirar o excesso de água. Acrescente os ingredientes restantes ao trigo, misture bem e sirva.