Empanadas de carne
Essa foi a receita da aula desta última terça no Shopping ABC no Clube ABC Gourmet.

Massa

• 
  
• 500g farinha de trigo
• 150g banha
• 200 ml agua morna
• 1 colher de sobremesa de sal
• Recheio 
• 300g de carne moida
• 1/2 cebola roxa
• 1/2 cebola branca
• Paprica picante 
• Cominho
• Molho ingles
• Chimi churry
• Azeitonas pretas
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de preparo massa

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
Deixe descansar por 40 minutos
Abra e recheie

Recheio

Refogue o alho, a cebola e acrescente a carne.
Em seguida tempere com o restante dos ingredientes
Deixe esfriar e utilize para rechear.

Comida traz felicidade? Conheça os alimentos que influenciam nosso humor

Tenho uma frase que minha avó dizia em relação a isso: "Quem esta de barriga cheia sempre esta feliz!!" eu adora a cozinha e amo mais ainda fazer pessoas felizes!!!Aproveitem estas dicas para melhorar seu humor.

 

Nutrientes afetam nosso ânimo e podem potencializar nossa disposição e alegria

Já diz o ditado: você é o que come. Pois bem, e parece que esta é realmente uma verdade científica. Está comprovado através de pesquisas que alguns alimentos, como frutas, verduras e legumes, têm a capacidade de influenciar o humor das pessoas, causar bem-estar e afetar a qualidade de vida. Estas verdadeiras bênçãos da natureza são chamadas de alimentos funcionais. Além do valor nutritivo, eles podem trazer também outros benefícios para a saúde.

De acordo com pesquisa realizada pelo Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT), determinados nutrientes afetam diretamente o nosso processo de pensar e sentir. Há alimentos que estimulam mais determinados neurotransmissores do que outros.

A boa notícia é que esses alimentos são extremamente fáceis de serem encontrados. No restaurante Fogão a Lenha, os pratos além de saborosos, ajudam a elevar o astral.

Alimentos para o bom humor:

Peixes – Salmão, sardinha, atum, arenque e cavalinha são ricos em Omega 3 e por isso ajudam na concentração e memória.

Proteínas – Carnes, feijão, lentilha, ovos e queijo são uma boa fonte para o bem-estar, pois possuem triptofano, um aminoácido essencial que é convertido em serotonina (neurotransmissor que melhora o humor).

Frutas – Consumir laranja, maracujá e jabuticaba são uma boa estratégia para prevenir o cansaço e o estresse, pois ambas são ricas em vitamina C. A banana possui duas substâncias que ajudam no bom humor: a vitamina B6, que da energia e os carboidratos que estimulam a serotonina.

Líquidos – Beber água ou sucos naturais é essencial para manter corpo e mente em pleno funcionamento. Evitando assim, dores de cabeça e cansaço.

Folhas verdes escuras – Alface, agrião, couve e rúcula são plantas ricas em antioxidantes, ácido fólico e vitamina B que cuidam do cérebro, da memória e do sistema nervoso. A clorofila ajuda a ter mais clareza e objetividade sobre suas ações do dia-a-dia.

Alimentos Fermentados - Iogurtes, chucrutes e bebidas lácteas são alimentos ricos em vitalidade e enzimas digestivas. Eles combatem o desequilíbrio da flora intestinal, responsável por causar alterações de humor, raiva, ansiedade e irritabilidade.  

 O formato do Fogão a Lenha, é uma ótima opção para quem deseja manter uma alimentação saudável fora de casa. Prezando por uma culinária autêntica, com sabor de comida caseira e preço acessível, a casa possui um buffet com mais de 20 tipos de saladas e 25 pratos quentes.

Sobre o Fogão a Lenha

Com 3 unidades, sendo duas em Americana – uma Gourmet – e uma em Sumaré, o Fogão a Lenha oferece para os clientes almoço nas opções de self-service, prato-feito e marmitex. Os destaques ficam por conta da variedade de massas, saladas e pratos especiais, como a feijoada, frango caipira com polenta, rabada, frango assado, salmão e filé mignon, servidos em dias específicos da semana.

Além disso, o restaurante atende indústrias, com cardápios completos de café da manhã, almoço, jantar e ceia. Hoje são mais de 50 empresas atendidas e os serviços oferecidos de acordo com a necessidade de cada uma, inclusive com serviços internos.

SERVIÇO

AMERICANA 01

Rua São Vito, 1579 – Jd América 

(19) 3468.1440 | (19) 3478.7733

AMERICANA 02 – Disk entrega
Av. Carmine Feola, 595 – São Domingos
(19) 3405.6755 | (19) 3405.8446

SUMARÉ – Disk entrega
Av. da Amizade, 2303 - Bela Vista
(19) 3873.7495

Nova unidade:

FOGÃO A LENHA GOURMET

Rua Júlio Prestes, 231 – Jd Girassol

(19) 3406.4663| (19) 3461.0751

REDES SOCIAIS

Site: http://fogaoalenharestaurante.com/gourmet

Facebook: /FogaoALenhaRestaurante

Instagram: @fogaoalenharestaurante

Santa Helena apresenta nova linha aperitivo de amendoins durante a Apas Show 2017

Empresa também levará ao evento, além dos tradicionais produtos, a Paçoquita Cremosa com Chocolate e os novos sabores de Amindus, Cebola e Bacon

A Santa Helena, maior empresa especializada no beneficiamento, processamento e venda de produtos derivados do amendoim no Brasil, está presente na APAS 2017 – 33º Congresso e Feira de Negócios em Supermercados – com grandes lançamentos: Paçoquita Cremosa com Chocolate, Amindus nos sabores Cebola e Bacon e a linha de aperitivo e snacks de amendoim em bandejas prontas para servir. A marca, que acaba de completar 75 anos, atendeu aos pedidos dos consumidores e uniu o sabor do amendoim ao do chocolate em um doce inédito no Brasil e que conquistou o paladar dos consumidores. A novidade agradou em cheio, e a projeção da empresa é que esse novo produto seja responsável por 30% das vendas da Paçoquita Cremosa. A outra novidade, que fez crescer a família Amindus, são os sabores Bacon e Cebola, lançados para incrementar a tradicional marca de amendoim torrado e sem pele da Santa Helena. Os dois produtos já constituíam linhas de sucesso da empresa e chegam para fomentar as novidades para 2017. De acordo com Luís Bertella, diretor comercial da Santa Helena, a resposta dos consumidores tem sido extremamente positiva. “A Paçoquita Cremosa com Chocolate foi uma surpresa agradável para os nossos clientes, pois uniu dois sabores que já faziam parte do dia a dia deste consumidor. Além disso, é inédito no Brasil”, afirma. Os sabores Cebola e Bacon da linha Amindus também vieram para selar os lançamentos para o período junino e incrementar o portfólio da Santa Helena. “Eles se juntam aos já consagrados sabores Pimenta com Limão, Mostarda e Mel e os torrados com e sem sal para completar a mesa de delícias do brasileiro”, conta Bertella. A grande novidade da Santa Helena, porém, é a linha aperitivo, em que os amendoins são apresentados em embalagens plásticas com diferenciais únicos na categoria, isto é, envasados sem contato manual, com garantia de qualidade e procedência e validade de seis meses. “A nova linha une os tradicionais sabores de amendoins Santa Helena em embalagens práticas e versáteis, prontas para a degustação. A linha aperitivo traz produtos com excelente margem para o varejo e deve aumentar o consumo do amendoim por meio de uma nova experiência”, afirma Bertella. Outros itens já consagrados na mesa do brasileiro e presença confirmada na APAS são produtos como a Paçoquita em todas as suas versões, da tradicional à Diet, com Aveia, Cremosa e Cremosa Zero; o Crokatto, delicioso pé de moleque crocante; e a linha de Doces Tradicionais. A linha de snacks de amendoim também já caiu no gosto dos brasileiros, pois combina muito bem com diferentes momentos. A empresa aposta ainda nos tradicionais Mendorato (amendoim japonês), no crocante Crokíssimo, no Grelhadito’s e, claro, no Amindu’s. A APAS Show é reconhecida como a maior feira supermercadista do mundo e organizada pela Associação Paulista de Supermercados. O evento acontece entre 2 e 5 de maio, no Expo Center Norte, em São Paulo, e promete reunir mais de 70 mil pessoas para conhecerem as novas tendências do varejo e do mercado consumidor. Festa Junina De acordo com Luís Bertella, a indústria também aposta na APAS Show 2017 como um fator importante para o período de festas juninas. Confiante nos recentes lançamentos, a empresa espera um aumento de 15% nas vendas em relação ao mesmo período do ano passado. “As festas juninas e os festejos de São João possuem forte presença da empresa, e esse período representa 30% de nossas vendas no segmento de doce no ano todo. Percebemos que os consumidores buscam cada vez mais alternativas para os diferentes momentos de consumo e temos atendido com novos produtos, sabores e embalagens para os diversos canais”, comenta. Para atrair a atenção dos consumidores no período junino, a Santa Helena realizará uma decoração especial nas lojas e exposição diferenciada nos pontos de venda. Clientes do Brasil e de várias partes do mundo já perceberam a importância da APAS para se fazer bons negócios, e a cada ano a Santa Helena recebe mais distribuidores e parceiros de outros países em seu estande. A empresa tem investido cada vez mais no mercado internacional e aposta no evento para estreitar o relacionamento com potenciais clientes. Santa Helena Há 75 anos no mercado, a Santa Helena é reconhecida no país como a maior empresa especializada em produtos derivados do amendoim. Possui um portfólio rico em delícias e linhas tradicionais, como Paçoquita e Mendorato (amendoim japonês dourado), campeões em vendas, e muitos outros produtos em diferentes categorias, como a linha Troféu e as marcas de alimentação saudável Cuida Bem e First. A empresa tem ampliado cada vez mais seu mix de produtos e aposta nos benefícios e na saudabilidade do amendoim para crescer ainda mais. Seus produtos são exportados para os mais exigentes mercados de diferentes países da América Latina e do Norte, Europa e Ásia. Pela dedicação e investimentos, a Santa Helena foi uma das primeiras empresas do setor de amendoim a obter o selo Pró-Amendoim, da Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), que atesta a boa procedência, o excelente armazenamento e a qualidade de todos os produtos fabricados pela empresa. Com cerca de 1.400 colaboradores, o grupo Santa Helena é composto pelo complexo industrial de Ribeirão Preto e pela Terra Nuts, beneficiadora de amendoim, localizada na cidade de Dumont, ambas no interior paulista.

Risoto de rúcula à búfala

Que tal um jantar delicioso e fácil!!!

Risoto de rúcula à búfala


Ingredientes:

• 500 gramas de arroz arbóreo
• 4 Colheres de (sopa) de azeite extra virgem
• 1 litro de caldo de bacalhau com azeite de oliva (2 cubos)
• 150 gramas de queijo parmesão ralado grosso
• 70 gramas de tomate seco em conserva
• 250 gramas de mussarela de búfala
• 2 copos de vinho chardonnay
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• Rúcula a gosto 

Modo de Preparar:

Refogar a cebola com azeite extra virgem. Colocar o arroz arbóreo e mexer por 1 minuto sem parar em fogo alto. Acrescente 2 copos de vinho branco e mexa devagar sem parar. Quando o vinho estiver secando acrescente aos poucos o caldo de bacalhau , até que o arroz fique cozido al dente. Misture 70 gramas de tomate seco picado com um pouco do óleo da própria conserva, misturando devagar em fogo baixo. Colocar o queijo parmesão ralado e mexer. Desligar o fogo, acrescentar a mussarela de búfala, as folhas de rúcula e mexer. Por último pimenta-do-reino moída na hora.

Bom Apetite!!

Sanduíche a moda do Chef Guga Rossi

Boa noite a todos,
Hoje preparei um lanche a moda mexicana!
Como morei no México por algum tempo aprendi algumas técnicas de sua culinária e hoje vou passar a vocês um sanduíche maravilhoso. Apesar que na foto demonstro meu patriotismo. kkkk
Exótico e delicioso !!

Guacamole

Ingredientes:

• 2 avocados maduros ( abacate) 
• 1/2 Tomate 
• 1/2 cebola 
• 01 Limão 
• Molho de Pimenta a Gosto 
• Sal a gosto 

Modo de Preparo:

Corte o tomate e a cebola em cubinhos, amasse o avocado e misture tudo. Acrescente o limão , o sal e a pimenta. misture tudo e reserve.


Sanduíche 

Ingredientes:

• Pão Sírio ou o de sua preferencia 
• Carne com pimentão ao estilo Mexicano ( Essa eu ensino na próxima receita) 
• Requeijão cremoso 
• Tomate fatiado 
• Tomate seco 
• Guacamole ( o que acabei de ensinar acima) 
• Alface americano 

Modo de preparo:
Olhem como é rápido preparar um sanduíche em sua casa , abra o pão separe as duas partes.

Na parte de baixo acrescente a carne, o requeijão cremoso e o tomate seco, e leve ao microondas por 1 minuto, retire e acrescente o guacamole, as fatias de tomate e o alface americano.
E esta pronto, viu como foi fácil e rápido!!!

Bom apetite!!!

Rocambole de Frango

Essa dica além de ficar bem bonita na mesa, fica extremamente deliciosa. Vale a pena!



Ingredientes:

• 1 frango inteiro desossado e aberto
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 2 limões
• 2 dentes de alho amassados

Recheio:

• 150 g de presunto cortado em fatias
• 1 cenoura cortada em palitos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 200 g de queijo coalho cortado em palitos
• Brócolis cortados 
• Tomates e alho para guarnição

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho. Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo. Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo. Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 50 minutos. 

Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

Dica: Substitua o queijo coalho por provolone.