Rosca doce com frutas cristalizadas

Bom dia!!!
Já começamos com as receitas de Natal.
Olhem que delicia para você preparar para sua família.
Essa receita também poderá ser consumida pelas pessoas que possuem intolerância a lactose, pois hoje existe um produto no mercado que se misturado ao leite, quebra as moléculas de lactose as transformando por açucares os quais o corpo possa dissolver, esse produto chama- se Lactosil e é 100% brasileiro.

Ingredientes

• 600 a 800 g de farinha de trigo
• 60 g de margarina
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 colher (sobremesa)  de sal
• 300 ml de leite (01 sache de Lactosil,caso tenha intolerância a lactose)
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento seco
• 5 ml de emulsificante para sorvete
• Recheio
• Frutas Cristalizadas
• Passas
• Açúcar ( para polvilhar)
• Canela em pó
•  Margarina

Modo de preparo

Para o uso do lactosil é necessário acrescentar o produto no leite 2 horas e deixar repousar antes de iniciar a receita, para que possa levar ao forno e não perder as propriedades

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture sovando a massa até o ponto de véu.

Deixe descansar 20 minutos coberto com um pano de copa.

Abra a massa com espessura de mais ou menos 5 cm, passe margarina nela toda e polvilhe açúcar e um pouco de canela em pó, sobreponha as frutas cristalizadas e as passas e enrole como rocambole.

Corte e coloque em forma e buraco no meio untada, deixando descansar mais 20 minutos e leve para assar em forno preaquecido em temperatura moderada.

Rendimento: 2 roscas

Salada de folhas ao molho pesto

Para todos aqueles que adoram o molho pesto, agora tem uma opção de salada deliciosa!!



Ingredientes

• 15 folhas de alface americana
• 15 folhas de alface roxa
• 1 pera
• 1 tomate
• 200g Palmito
• 1 xícara (chá) de hortelã
• ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
• ½ xícara (chá) ricota
• 4 colheres (sopa) de nozes
• sal a gosto

Modo de preparo

Lave as folhas e a pera. Depois, no liquidificador, bata o azeite, o hortelã, as nozes e o sal. Disponha as folhas, a pera, e a ricota cortadas em cubos em uma tigela. Por cima adicione o molho pesto.

Quiche de tomate seco

Mais uma receita que vai surpreender a todos os seus convidados e familiares.
É bem rápida, fácil, muito boa opção para uma entrada.



Ingredientes

Massa

• 300 g de farinha
• 150 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Creme do recheio

• 500 ml de creme de leite
• 3 ovos
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto
• 300 g tomate seco

Recheio e decoração

• 100g de tomate seco 
• Rúcula fresca

Modo de preparo

Prepare a massa misturando todos os ingredientes. Depois, deixe descansar por 20 minutos. Agora, bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador para fazer o creme. Em seguida, molde a massa na travessa própria para quiche, acrescente o creme do recheio e decorar com os tomates secos e a rúcula. Leve ao forno em temperatura média de 150ºC e asse por 20 minutos.

Bolo de Chocolate Fofinho

Imagine um bolo de chocolate gostoso e macio, que superou a expectativa. Foi esse que eu fiz. Dessa vez encontrei outra receita, com farinha de soja e de arroz. Ficou fofo e gostoso. Eu sugiro que experimentem.

Ingredientes

• 3 unidades ovo
• 2 xícaras açúcar cristal sempre utilizo um pouco menos (1 e 1/2 xíc)
• 2 colheres de sopa margarina sem leite
• 1 xícara farinha de soja ou farinha de arroz ou fécula de batata
• 1 xícara farinha de arroz
• 1 xícara chocolate em pó sempre utilizo do padre
• 2 xícara leite vegetal de soja, de coco, de arroz, suco de laranja ou água.
• 1 colher de sopa fermento em pó

Modo de Preparo

Pré-aquecer o forno.
Bater no liquidificador os ovos, açúcar e margarina.
Acrescente as farinhas aos poucos, o chocolate em pó, o leite, o fermento e bata até ficar homogêneo.
Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno para assar por 30min ou até passar no teste do palito.

Cobertura:

Leve ao fogo 3/4 xíc de leite vegetal (utilizo o de soja), 1 colh. (sopa rasa) margarina sem leite, 2 colh. (sopa) açúcar e 1 colh. (sopa) chocolate em pó. Misture e deixe ferver até se tornar uma calda. Espalhe sobre o bolo. Após esfriar a calda endurece um pouco. Se quiser acrescente granulado por cima.

DICA: Varie a cobertura polvilhando açúcar de confeiteiro, chocolate em pó ou calda com granulado. Dá um toque especial!

Calendário - Cursos Rápidos

Cursos Rápidos

Programação elaborada para atender as pessoas que querem se atualizar, reciclar ou simplesmente aprender para ser independente na cozinha. Esses cursos são destinados tanto para pessoas que não sabem absolutamente nada na cozinha, até aquelas que já trabalham com alimentação. O conteúdo é bastante diversificado e todas as aulas são práticas e com degustação.

O dia a Dia em Casa - 7 aulas 

Conteúdo: 1- Organização da cozinha, Higiene e Manipulação de Alimentos e Pirâmide Alimentar; 2- Caldos e sopas ;3-Cozinha Básica (arroz, feijão, farofa e carne);4- Frango e suas versões ;5-Massas e molhos; 6- Cardápio do dia-a-dia: peixe, arroz, mandioca, salada, doce em calda; 7- Reaproveitamentos de alimentos;

Premium (Gourmet) - 7 aulas

 Conteúdo: 1-Comida de Botequim; 2-Mousses (doces e salgados), Tortas e Suflês; 3-Panquecas salgadas, doces e coloridas; 4-Finger Food e lanches naturais; 5-Soja e suas versões, comida Vega; 6-Arroz e suas variações e risotos italianos;

Combinado Dia Gourmet - 14 aulas

Conteúdo: Dia-a-dia + Premium (Gourmet). Excelente custo x benefício.

Cozinha Retrô e Alta Gastronomia

Conteúdo: Cozinha da Vovó, todas aquelas refeições da sua infância retornando a sua mesa.

Gastronomia  Infantil

Conteúdo: Culinaria voltada ao publico infantil, voltada ao lado lúdico e educativo sobre a importância de uma boa alimentação. Previsto: Férias Escolares

Obs: Obrigatório inscrição antecipada.
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Bacalhau com broa de amêndoa

Já estamos quase no natal novamente e vamos começar a postar algumas receitas que podem auxiliá-los com seu cardápio.
Imagine quantas opções até sua ceia de natal, não deixe de nos acompanhar!!



Ingredientes

• 4 lombos de bacalhau 
• 800 ml de azeite
• 20 g de alho 
• 300 g de cebola 
• 2 folhas de louro 
• 100 g de coentro fresco 
• 2 g de pimenta preta 
• 200 g de miolo de broa
• 50 g de amêndoa laminada
• 200 g de batata pequena
• sal grosso a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal. Corte as cebolas em meia-lua e refogue com 200 ml de azeite, as folhas de louro, pimenta e sal. Com 400 ml de azeite, cozinhe no azeite (não frite) o bacalhau e coloque-o no forno. Em seguida, aqueça numa frigideira 200 ml de azeite (a mesma onde se cozinhou o bacalhau) e alho. Junte a essa mistura o miolo de broa esfarelado, a amêndoa e os coentros picados, no final. Cubra o bacalhau com este preparado e leve ao forno, previamente aquecido a 190 ºC, durante 15 minutos. Numa panela pequena, cubra o fundo com 200 ml de azeite para aquecer e doure as batatas. Depois, deixe-as ligeiramente amassadas. Tempere com um pouco de sal grosso.

Montagem

Faça uma espécie de base com as batatas e coloque o refogado de cebola por cima. Depois, acrescente o lombo de bacalhau com a crosta de broa. Regue com um pouco mais do azeite onde se cozinhou o bacalhau.

Ceviche de robalo com manga e cebola

Quem não gosta de um bom prato peruano??

Cebiche, ceviche, cerviche ou seviche, é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro citrico. O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados.

Laranja-azeda também pode ser usada, mas um citrico que lhe dá um gosto especial é a lima, um pequeno limão com a casca e a polpa esverdeadas.

Um importante ingrediente da preparação do Ceviche é o "leche de tigre", suco feito com o peixe marinado na lima com os outros componentes. O nome "leite" se deve à de cor branca e o "tigre" ao fato desse molho ser usado no Peru para curar "ressacas" e para dar força a quem o ingere.1

Outros ingredientes “obrigatórios”, pelo menos no Peru onde é considerado o “prato nacional”, são a cebola e o piri-piri ou pimenta (no sentido brasileiro). Ingredientes acessórios, mas aparentemente muito importantes naqueles países, são o abacate, o milho, ou a batata-doce, ou seja, um “legume” para dar mais “consistência” ao prato. A salsa, o coentro e outros "cheiros verdes" também são quase sempre utilizados.

Pode servir-se como entrada, acompanhado com pipoca, bolachas de água e sal, tortilhas mexicanas, batatas fritas ou pão. Ou pode ser o prato principal duma refeição, acompanhado com batatas “portuguesas” ou doces cozidas, ou milho cozido.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Ingredientes

• 400 g de Robalo sem peles nem espinhas
• 60 g de Cebola
• 2 pimentas malaguetas
• 100 g de manga
• 12 folhas de coentro
• Sumo de 1 lima
• Sumo de ½ limão
• 50 ml azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte o Robalo aos cubos de aproximadamente 1,5cm , tiras ou tiras  ,e reserve na geladeira. Agora, fatie as cebolas em meias luas bem finas, as pimentas malaguetas em juliana, depois de ter retirado as sementes. Corte a manga em lâminas e pique os coentros grosseiramente. Esprema o sumo de lima e limão e tempere o peixe a gosto. Acrescente a cebola, a malagueta, a manga e os coentros, corrija os temperos com sal e pimenta e finalize com um fio de azeite. Sirva de imediato.

Frango ao coco e abobrinha

Essa é mais uma receita apresentada no programa revista da cidade na Gazeta
Uma receita deliciosa pratica e rpida!!



Tempo de Preparo: 50 min.
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta vermelha a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• ½ colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/3 de xícara (chá) de café preparado
• ½ vidro de leite de coco
• 1 abobrinha brasileira grande cortada em palitos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de castanha de caju picada

Modo de preparo:

Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta
Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o gengibre
Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco
Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela
Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal
Na hora de servir, polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com a abobrinha

Bruschetta com tomate, muçarela e azeite

Gente pensando em seus convidados para seu fim de semana, tenho certeza que seus convidados vão adorar!!



Ingredientes

• 6 fatias de pão italiano redondo
• 3 xícaras (de chá) de tomates firmes, sem casca e picados
• 3 xícaras (de chá) de muçarela de búfala em cubinhos
• Manjericão a gosto picado
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal a gosto
• 1 dente de alho

Modo de preparo

Toste as fatias de pão em uma frigideira antiaderente, já aquecida. Esfregue levemente o dente de alho nos dois lados de cada fatia, ainda quentes, e coloque em uma assadeira.
Em um recipiente à parte, misture o tomate, a mozzarela, o manjericão, o sal e adicione o azeite. Depois, espalhe a mistura sobre as fatias e leve ao forno preaquecido por 5 minutos. Sirva ainda quente.

Molho de Tomate

Ótima opção para que possa complementar suas refeições.

Pode ser utilizado para uma massa, ou carnes.

Experimentem!!!

Tempo de Preparo:25min

Ingredientes

• 6 tomates bem maduros
• 1 cebola grande
• 1/2 copo de água
• Salsinha (bastante)
• 3 Dentes de alho
• Sal
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

Corte os tomates em cubos, com semente

Pique a cebola, , a salsinha e o alho

Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola picada e o alho, deixe ela dourar um pouquinho e coloque os tomates cortados em cubos, mexa bem.

Coloque a água e continue mexendo, depois é só deixar cozinhar sozinho

Por fim acrescente bastante salsinha,  mexa e acrescente o sal a gosto