Paella de Frutos do Mar

Bom dia que tal preparar uma paella esse fim de semana?
Segue a receita para você.

Ingredientes:

• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 ½ xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou parbolizado
• Água em quantidade indicada na embalagem do arroz
• 250 g de mexilhão fresco e limpo na concha ou não
• 250 g de polvo fresco, limpo e cortado em pedaços
• 250 g de lula fresca, limpa e cortada em anéis
• 250 g de camarões grandes, frescos e inteiros
• 250 g de camarões médios, frescos e inteiros
• 200 g de vagem macarrão cortada em pedaços de 5 centímetros ou de ervilha inteira
• 2 colheres (sopa) de açafrão
• ½ xícara (chá) de azeite virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-da-jamaica moída a gosto

Modo de preparo

Lave o arroz e deixe escorrer toda a água.Reserve.
Ferva a água com os mexilhões até que se abram.
No caso de mexilhões sem concha, ferver cerca de 3-5 minutos.
Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
Em uma paellera de 30 centímetros ou qualquer panela de fundo raso e largo, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho durante 3 minutos.
Acrescente o arroz e o polvo e frite por cerca de três minutos.
Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão, mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
Se o arroz for o parboilizado, recomenda-se cozinhar por 20 minutos com a panela tampada e, se necessário, pôr mais água.
Acrescente a lula, a vagem ou a ervilha, os camarões médios e o sal e cozinhe por 5 minutos.
Por último, junte os camarões grandes, o mexilhão e cozinhe também por cinco minutos.
Polvilhe com a pimenta e sirva.

Bom Apetite!!!