Beijo Russo

Uma bebida para relaxar esta quinta feira.
Que tal um Beijo Russo?

Ingredientes:

• 30ml de Vodka
• 150 ml de Clubsoda
• 3 Cerejas
• 50ml de Groselha (ou grenadine)
• Gelo

Como Fazer:

Amasse bem as cerejas na coqueteleira junto com a groselha.
Depois misture a vodka , o clubsoda e o gelo. Bata bem.
Sirva coando o gelo.

Olhem que receita maravilhosa para vocês ja irem pensando na Pascoa!!

Essa receita minha avó portuguesa fazia na pascoa, meu avô adorava!!!

Ingredientes

• 4 lombos de bacalhau 
• 800 ml de azeite 
• 20 g de alho 
• 300 g de cebola 
• 2 folhas de louro 
• 100 g de coentro fresco 
• 2 g de pimenta preta 
• 200 g de miolo de broa 
• 50 g de amêndoa laminada 
• 200 g de batata pequena 
• sal grosso a gosto 

Modo de preparo


Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal.
Corte as cebolas em meia-lua e refogue com 200 ml de azeite, as folhas de louro, pimenta e sal.
Com 400 ml de azeite, cozinhe no azeite (não frite) o bacalhau e coloque-o no forno.
Em seguida, aqueça numa frigideira 200 ml de azeite (a mesma onde se cozinhou o bacalhau) e alho. Junte a essa mistura o miolo de broa esfarelado, a amêndoa e os coentros picados, no final.
Cubra o bacalhau com este preparado e leve ao forno, previamente aquecido a 190 ºC, durante 15 minutos.
Numa panela pequena, cubra o fundo com 200 ml de azeite para aquecer e doure as batatas. Depois, deixe-as ligeiramente amassadas. Tempere com um pouco de sal grosso.
Montagem
Faça uma espécie de base com as batatas e coloque o refogado de cebola por cima. Depois, acrescente o lombo de bacalhau com a crosta de broa. Regue com um pouco mais do azeite onde se cozinhou o bacalhau.

Mulherada e homarada do meu coração..esta é uma das minhas paixões...testei a Harley Iron 883

Olha posso elencar assim: minha mulher, minha gastronomia e minha paixão pela moto me guiam! kkk

"Fiz o test drive com a Iron 883. Fui de SP a Botucatu, interior do Estado. No ouvido, músicas de Dire Straits me embalavam nesta deliciosa aventura, no rosto uma máscara de esqueleto (quis brincar um pouco kkk), e a roupa...hummm..aí está o erro eu sei, mas como ando moto de speed e estava uma chuva na ida, não tive como e usei meus acessórios...perdoe, da próxima eu estarei de jaqueta de couro, calça jeans e camiseta branca kkk);
Mas bora falar sobre a moto. De quebra, já digo eu adorei..a sensação é pura, sem frescura, atende cada detalhe que nos proporciona. Aceleração mesmo a 140 km nas minhas arrancadas não trepida e não caleja. A integrante da linha Dark Custom da marca norte-americana parece que é feita justinha para quem quer ter a primeira das tão sonhadas harleys...

A caminho...vem comigo...

A pequena, porém versátil Iron 883

(Extraído de site) Conforme os números de mercado, a Iron 883 é a única moto fabricada no Brasil, e que os números de vendas cresceram mês a mês em 2014. Em julho, foram vendidas 149 unidades e segundo concessionários, quem deseja adquirir a moto precisa aguardar em uma lista de espera.

Eu indico para uso na cidade também, porque por mais que o esterçar não seja lá grande coisa, ela adapta bem as ruas.
Quanto ao motor....EVOLUTION...grave esta palavra sempre...o desempenho é fenomenal.. o V2 mostra ótimo torque já em baixas rotações.
Consumo: 20 KM/L - APROVADO
Facilidades: freios abs/ sensor de presença/ lâmpadas de freio integradas com as luzes de piscas
Negativo para mim: sou um pouto alto (1,83) e por isso a ergonomia não fica tão bacana, mas vale a aceleração...dá para trocar o guidão...

Garupa? Não há espaço para ela, mas para mim fez falta, pois minha mulher adora curtir essa adrenalina do vento no rosto, mas vai ficar para um próximo. Poderia ser possível comprar o banco, não é mesmo??? Ah e se precisar carregar algo apele para uma mochila... ,)

No melhor estilo vintage, retrô para os mais íntimos, esta moto que tem preço de R$ 34.100 (confira detalhes no site http://www.harley-davidson.com/pt_BR/Motorcycles/iron-883.html) é uma querida...vc se apaixona como se fosse da família.

Minhas amigas do Santa Receita aqui vai a picanha suína com molho de maça apimentado

Molho de Maçã

- 1 maçã vermelha média com casca picada

- 300ml de água

- Açúcar mascavo

- 1 colher (sopa) de cebola picada

- 1 dente de alho amassado

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de margarina

- Geleia de Pimenta

- sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, ferva a maça picada com 200 ml de água e o açúcar mascavo por uns 15 min. Depois refogue a cebola e o alho na margarina por alguns minutos e acrescente a maçã e deixar ferver por 5 minutos. Dissolver 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo nos 100 ml de agua fria e acrescentar no refogado até engrossar. Quando engrossar juntar a geleia de pimenta e desligar o fogo.

Picanha Suína com mandioca

Ingredientes

• 1 peça de picanha suína temperada (aproximadamente 1,2 kg)
• Suco de 1 limão
• 6 dentes de alho grandes amassados
• 500 g de mandioca cozida com água e sal e cortada em palitos
• 1/2 xícara (chá) de margarina derretida
• Orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Pegue a peça de picanha suína (que já vem temperada) coloque sobre um papel alumínio (dentro de uma assadeira forrada)
2. Faça uma pastinha com o alho e o suco de limão e espalhe por cima da carne
3. Feche o papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido alto por uns 40 minutos
4. Retire o papel alumínio, volte a picanha na assadeira, espalhe a mandioca cozida ao lado, regue os pedaços de mandioca com margarina e polvilhe orégano
5. Deixe no forno até a carne ficar douradinha e crocante (por causa do alho)
6. Fatie e sirva com arroz branco, salada verde e limão

Rede Vida programa Claudia Tenório apresentei o pavê de tapioca. adoro vocês pessoal

PAVÊ DE TAPIOCA

Vida Melhor

Pavê de tapioca

Ingredientes

1 manga picada

1 xícara (chá) de uva verde sem sementes

picada

2 maçãs vermelha picadas

meia xícara (chá) de uva rubi sem sementes

picada

1 xícara (chá) de tapioca quebrada

1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral quente

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado

1 manga picada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture as frutas e reserve. Em

outro recipiente, misture a tapioca quebrada

com o leite quente para hidratar, por cerca de 5

minutos. Acrescente o leite de coco e o leite

condensado e deixe hidratar por cerca de 30

minutos. Em um refratário médio (20 cm x 30

cm), faça uma camada de tapioca, outra de

frutas picadas e finalize com a tapioca. Reserve.

Cobertura: Em um liquidificador, bata a manga

até obter um purê e coloque sobre o pavê.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por

cerca de 12 horas. Sirva. Sugestão da Cozinha

Contatos:

Site: www.foioguquefez.blogspot.com.br

Email:gustavo@conteminformação.com.br

Carne para os tacos mexicanos , mais uma das delicias apresentadas no festival gastronomico do Kembali

Carne para tacos

Ingredientes:

• 500 g de Carne magra ( patinho, alcatra, filé mignon, etc)
• Pimentão verde, vermelho e amarelo fatiados
• 2 dentes de alho
• 01 cebola grande fatiada a Julienne
• Cominho a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Pimenta dedo de moça a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola, acrescente a carne cortada em tiras bem pequenas até a carne dourar.

Depois de dourada a carne é a vez dos pimentões e é hora de temperar com o cominho, e as pimentas.

Cuidado com as quantidades, tem que ficar tudo muito bem equilibrado.
Pode ser acompanhado de chilli, guacamole ou frijoles.

Bom Apetite!!!

Foi um grande prazer fechar a semana com esta cultura maravilhosa.

Noite Mexicana do festival gastronômico no Hotel kembali

Como prometi esta aqui o guacamole , um pouco da noite mexicana que foi apresentada no festival gastronômico no hotel kembali em Porto de Galinhas.

Guacamole

Ingrediente:

• 4 Avocatos maduros (Pode ser abacate)
• 2 tomates(opcional sem pele e sem semente , mas fica muito bom)
• 1 dente de alho
• 1 Cebola média
• Pimenta sem semente (pode ser malagueta para os mais corajosos, dedo de moça ou de cheiro para os mais tímidos)
• Suco de 1 ou 2 limões (depende da preferência ao gosto do limão)
• 1 colher de sopa de coentro (opcional)
• Sal, a gosto.

Modo de preparar:

• Abra os abacates ao meio, tire o caroço
• Com a polpa cortada em pedaços coloque dentro de um pilão, ou um recipiente parecido
• Corte os tomates (sem pele e sem sementes), a cebola, o dente de alho e a pimenta em pedaços bem pequenos (devem ser bem picados)
• Junte ao abacate e amasse até formar uma pasta (quanto mais homogêneo melhor)
• Tempere com limão, sal e o coentro picado finamente, a gosto

Sirva com nachos (pode ser o doritos sem sabor) e bom apetite

Ceviche de Morango com Hortelão do Guga no Kembali

Essa foi uma de nossas entradas para a noite mexicana do festival Gastronômico em Porto de Galinhas.
Ótima opção para esses dias de calor que estão fazendo!!!

Ingredientes

• 800g de filés de peixe branco fresco (San Peter, corvina, robalo, olho de boi, dourada, pescada) 
• 2 cebolas roxas grandes cortadas finamente em julienne 
• Suco de 16 limões aproximadamente 
• Um maço de hortelã 
• 2 pimentas dedo-de-moça 
• 4 dentes de alho 
• 2 pedacinhos de gengibre (equivalente a 2 colheres de sopa) 
• 1 cx de morango 

Modo de Preparo

Corte o peixe em cubos de 3 cm de lado.
Numa tigela, coloque os cubos de peixe, sal, o suco dos limões, o alho, a hortelã picada mais algumas folhas inteiras, a cebola e a pimenta. Misture muito bem. Acerte o sal, se necessário.
Acrescente o morango e sirva em uma taça de dry Martini.

Noite Italiana com lasanha de Abobrinha com berinjela

Nesta noite servimos uma fetuccine com camarão e lulas , uma massa com molho branco e uma lasanha com abobrinha e berinjela com molho de tomate ao sugo.Segue a receita da lasanha para vocês!

 

Tempo de Preparo: 40 min.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 3 beringelas grandes cruas
• 3 abobrinhas pequenas cruas
• 500ml de molho de tomate de sua preferência
• 1 maço de majericão fresco cortado e pedaços pequenos
• 300 g de queijo muçarela fatiado
• 300 g de presunto fatiado
• Queijo catupiry
• 2 colheres de azeite
• Queijo parmesão para gratinar

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento

Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate

Coloque então uma camada de berinjela

Cubra com molho de tomate e em seguida coloque uma camada de presunto

A seguir, coloque uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo muçarela

Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas

Coloque por cima da última camada queijo cremoso, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio

Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar

Sirva quente

Risoto de Camarões

Tivemos uma aula jantar nesta semana maravilhosa.
Primeiro ensinamos a todos como fazer um risoto de camarão e depois servimos o jantar que foi harmonizado com uma salada verdes com m olho de mostarda e mel de engenho, risoto de camarão acompanhado de salmão ao molho de maracujá e gorgonzola e mel e sobremesa servimos um mousse de limão.
Foi uma noite maravilhosa

Ingredientes:

• 800 g de camarões médios
• 300 g de arroz tipo arbório (especial para risotos)
• 1 L de caldo de camarão ou de vegetais (pode ser daqueles de tablete, é mais rápido)
• Ervas finas a gosto (desidratadas ou frescas)
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola (média) branca, bem picadinha
• 100 g  de cream cheese
• 200 ml de cachaça
• 30 ml de suco de limão
• Pimenta do reino, a gosto, moída na hora
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal 

Modo de Preparo:

Lave e tire a cabeça dos camarões em água corrente e deixe um pouco de molho numa bacia com água e o suco de 1 limão;
Cozinhe rapidamente por uns 10 minutos (sem acrescentar ingredientes) até que fiquem cor-de-rosa, mexendo de vez em quando;
Retire os camarões do fogo e deixe esfriar um pouco(Só então retire a casca e o “rabinho”);
Feito isso, tempere os camarões com um pouco de sal, pimenta do reino, ervas finas e aproximadamente 1/2 do copo de cachaça.
Deixe os camarões marinando por uns minutos e depois e leve-os à frigideira novamente para fritar com um pouco de azeite de oliva junto com dois dentes de alho picados;
Reserve;
Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite, a cebola picada e os dois dentes de alho restantes, quando estiverem dourados acrescente o arroz cru (não lavar o arroz)
 Mexa para incorporar os ingredientes e fritar bem o arroz;
Acrescente os 1/2 restantes do copo de cachaça, sempre mexendo bem;
Assim que evaporar a cachaça, acrescente o caldo de camarão (ou de legumes) pouco a pouco, mexendo sem parar, até que todo o caldo seja incorporado e o arroz fique “al dente” (isso leva uns 20 minutos, mais ou menos);
Antes de colocar a última porção de caldo, junte o açafrão e os camarões reservados;
Acrescente a última porção do caldo e mexa até que todo o líquido se incorpore ao risoto;
Apague o fogo e acrescente a cream cheese;
Mexa bem e sirva imediatamente.

Presença de amigos no festival gastronômico do hotel kembali.

Noite da pizza no Festival do Kembali

Claro que neste festival não poderia faltar a noite da pizza.
Nós servimos pizzas de diversos sabores e a mais pedida foi a Zucchini.
Então segue a receita da massa e a dica de como rechear.

Massa

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 30 ml de azeite de oliva
• 3 ovos
• 2 xícaras de água
• 30g de fermento biológico

Modo de preparo:

Dissolva o fermento com a água.
Adicione o restante dos ingredientes e amasse bem, até que a massa fique lisa.
Divida em sete bolas.
Coloque em superficie enfarinhada
Cubra e deixe crescer por 20 minutos.
Abra os discos com um rolo.
Pincele com uma camada de molho de tomate.
Leve ao forno preaquecido para assar por 3 a 5 minutos.
Rendimento é de 7 discos de pizza

Recheio:
Zucchini: abobrinha fatiada, sal grosso, parmesão e bacon

Você pode utilizar diversos tipos de recheios como muçarela, clabresa, atum, palmito, ervilhas, presunto, etc

cheesecake de geleia de pimenta

Essa foi uma das receitas apresentadas no festival gastronômico do hotel Kembali, em Porto de Galinhas.
Um Abraço para todos.

INGREDIENTES

Para a massa:

• 1 pacote de biscoito tipo maisena processado
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de margarina cremosa (90 g)

Para o recheio:

• 3 ovos
• 150 g de açúcar
• 2 embalagens de cream cheese (300 g)
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Para a cobertura:

Geleia de pimenta - depois veremos em outro post a receita da geleia)


MODO DE PREPARO

Junte o biscoito e o açúcar mascavo, misture com a margarina até formar uma massa homogênea
Com essa massa, forre uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa, e leve à geladeira
Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente os ingredientes restantes
Bata por 20 minutos em velocidade baixa
Espalhe o recheio na forma
Pré-aqueça o forno a 180ºc e asse por 40 minutos ou até que a superfície doure
Coloque a geleia como cobertura
Pode ser servido quente ou frio

Primeira noite gastronomico Kemali

Essa é aquela receitinha de vó, um antepasto de berinjela maravilhoso que nos apresentamos na primeira noite do festival gastronômico
Fica muito saboroso e é excelente para servi com uma torradinha!!

Ingredientes:

• 1 cebola grande roxa
• 1 abobrinha
• 3 berinjelas médias
• 5 dentes de alho cortados ao meio
• 1 pimentão vermelho em tiras bem finas
• 1 pimentão amarelo em tiras bem finas
• 1 pimentão verde em tiras finas
• azeitonas picada
• cheiro verde picado
• sal
• vinagre
• azeite
• orégano 

Modo de preparo:

Coloque as berinjelas raladas em uma tigela com 1 colher cheia de sal e cubra com água.
Aqueça uma panela com óleo e doure a cebola e o alho.
Esprema em peneira a berinjela e enxague para retirar o excesso de acidez.
Deixe-a bem sequinha.
Adicione ao refogado de cebolas e misture bem.
Junte então a abobrinha, os pimentões e misture muito bem.
Deixe refogar rapidamente.
Adicione então um pouco de sal, o cheiro verde e as azeitonas.
Retire do fogo e acondicione em uma tigela que contenha tampa.
Misture em uma vasilha à parte o azeite, o vinagre e os condimentos.
Despeje sobre as berinjelas e misture bem.Deixe esfriar completamente e leve à geladeira.
A quantidade de azeite e vinagre é você quem escolhe.
Mais azedinho ou menos.

Bom Apetite!!

Festival Gastronômico do Hotel kembali

Esta semana estarei por aqui, um hotel recém inaugurado em porto de galinhas com uma estrutura maravilhosa.
Seguem algumas fotos e ao longo da semana vamos postando as receitas apresentadas e também um pouco do turismo da região.

Não poderíamos deixar de indicar o seu drink para sexta feira !!

Expresso Martini




Ingredientes:

1 expresso em temperatura ambiente

1 dose de vodka

½ dose de licor de café

Tangerina e melissa para enfeitar

Cubos de gelo


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes num misturador de drinks (ou coqueteleira) e sirva com duas pedras de gelo, decore com 3 grãos de café


Tempo de preparo: 3 minutos


Rendimento: individual


Bom fim de Semana!!

Suco de Melancia com Gengibre

Suco de Melancia com Gengibre, delicioso e refrescante , além de muitos benefícios.

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

• ½ Melancia
• 2 Colheres (Sopa) de Gengibre Picado

Instruções:

• Descasque a melancia e corte em pedaços.
• Descasque o gengibre e pique bem.
• Coloque a melancia e o gengibre no liquidificador e triture usando a tecla pulsar.
• Quando tudo estiver triturado e a melancia soltado bastante suco, passe em uma peneira e e leve para gelar.
• Se desejar adicione açúcar ou adoçante e caso fique muito grosso pode adicionar um pouco de água para dilui melhor.

Benefícios:

• Ameniza os sinais de envelhecimento.
• Ajuda a manter os cabelos, a pele e as unhas saudáveis.
• Protege contra alguns tipos de cancro.
• Auxilia a eliminação de ácido úrico.
• Ajuda no tratamento do reumatismo, tensão alta, acidez estomacal e problemas na garganta e boca.

Aproveite todos esses benefícios!!!

Filé de Linguado ao molho de Alcaparras

Dica do Almoço!!

Filé de Linguado ao molho de Alcaparras, pode ser servido com um risoto de frutos do mar ou ate mesmo com um arroz branco e uma salada verde.

Depois passo a receita do risoto ;) !!!

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 450 g de filé de linguado
• 120 ml de vinho branco
• 1 dente de alho picado
• 4 coheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino moída a gosto
• 3 colheres (sopa) de alcaparras (não precisa escorrê-las)

Modo de preparo:

Serve : 4 pessoas

Preparo:10 min › Cozimento: 15 min › Pronto em: 25 min 

Usando uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite os filés de linguado dos dois lados, até ficarem dourados. Deixe-os reservado.
Nesta mesma frigideira, coloque o vinho. Caso tenha ficado algum pedaço de peixe aderido ao fundo da frigideira, tente removê-lo. Deixe o vinho reduzir a mais do que a metade. Acrescente o alho, a manteiga e as alcaparras. Misture tudo, tempere com sal e pimenta. Deixe o molho ir tomando gosto.
Retorne os filés de peixe para a frigideira, cubra- os com o molho. Deixe os peixes cozinhando até ficarem bem macios. 

Sirva imediatamente, jogando o molho por cima dos filés.

Bom  Apetite!!!

Carpaccio

O carpaccio não tem segredos, basta gostar!!!
Perfeito para uma sexta feira e um bom vinho!!

Ingredientes: 

• Filé Mignon
• Mostarda Dijon
• Limao
• Azeite
• Pimenta moida
• Parmesão

Modo de preparo:

Limpe muito bem uma boa peça de filé mignon e corte fatias de meio centímetro de espessura.
Coloque a fatia entre duas folhas de papel manteiga (ou papel filme) e bata com um batedor de carne ou com o fundo de uma frigideira pequena, com muito cuidado, para que a carne fique bem fininha... O Rômulo bateu muito e algumas fatias se romperam!
Coloque as fatias da carne em um prato (ele preferiu um jeito mais despojado, bem rústico, e ficou lindo!) e faça o molho para acompanhar.

O molho:

2 colheres, das de sopa, de mostarda dijon (ele usou mostarda dijon com pimentas)
2 colheres, das de sopa, de suco de limão
3 colheres, das de sopa, de azeite EV
pimenta moída na hora a gosto

Misture todos os ingredientes, até emulsionar, e reserve.

Para decorar:

Alcaparras
queijo parmesão ralado grosso
azeite extra virgem a gosto

Coloque as fatias no prato, distribua o molho e decore com as alcaparras, o queijo e um fio de azeite.

Nem precisa de sal no molho pois as alcaparras, a mostarda e o queijo parmesão já são salgados.

Se farte de comer!

Pão de Queijo

Que tal um Pão de Queijo agora com um cafézinho!!! Esta receita é simplesmente maravilhosa e super facil. Experimente você também!

Ingredientes:

• 1/2 copo(s) de óleo de soja
• 1 copo(s) de leite
• 3 unidade(s) de ovo
• 250 g de queijo meia-cura( ou o queijo de sua preferencia, mas tem que ter a mesma consistência)
• 1/2 kg de polvilho doce
• 1 colher(es) (sobremesa) de sal

Mode de Fazer:

Coloque o polvilho, em uma bacia. Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e escalde o polvilho. Mexa bem, com auxílio de uma colher . Em seguida, adicione os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole. Passe a trabalhar a massa com as mãos e junte o queijo. A massa deve ficar solta e fácil de moldar. Faça as bolinhas do tamanho desejado. Coloque-as separadas umas das outras, em uma assadeira sem untar .

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. 

Retire o pão de queijo do forno assim que começar a dourar levemente embaixo.

Bom Apetite!!!!