Souflé de batata doce com legumes

Amanhã estarei no programa Santa receita c a Claudete troiano e criei esta receita especialmente para o final de ano. Uma opção vegetariana para seus convidados.

Ingredientes:

4 batatas

3 claras

200 ml de leite 

150g de creme de ricota light

Sal a gosto 

Pimenta a gosto

1 abobrinha

1 berinjela

1 cenoura 

1 colher de margarina 

Orégano a gosto

Manjericao a gosto

Modo de preparo

Cozinhe e Amasse bem as batatas e acrescente a margarina, a ricota  e o leite. Reserve e deixe esfriar.

Bata as claras em neve e acrescente a mistura acima.

Tempere c a pimenta ,o sal e as ervas .

Acrescente os legumes e leva ao forno por 40 min fogo baixo 180c.

É bom apetite !!!!

Farofa vegana para sua ceia de Natal #umadelicia #natal

Uma farofa deliciosa e sem carne, ou seja podemos criar qualquer tipo de receita com todos os ingredientes que temos em mãos e ainda ficar deliciosa.

Eu amo cozinhar e criar a cada dia!!!

Ingredientes

• ·         1 cebola média bem picada
• ·         1 pimenta-dedo-de-moça picada
• ·         1 colher (chá) de pimenta-de-cheiro picada
• ·         1 cenoura cortada em cubinhos
• ·         1 chuchu cortado em cubinhos
• ·         1 abobrinha cortada em cubinhos
• ·         2 folhas de couve em tiras fininhas e curtas
• ·         1 tomate grande maduro, sem pele e sem sementes, em cubinhos
• ·         3/4 de xícara de farinha de rosca ou panco
• ·         3/4 de xícara de farinha de mandioca torrada
• ·         1/2 xícara de salsinha picada
• ·         1/2 xícara de cebolinha verde picada
• ·         1 colher (sopa) de ervas finas desidratadas
• ·         3 a 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ·         1 dente de alho amassado 

Modo de Preparo

Aqueça o azeite de oliva numa frigideira tipo Wok e doure a cebola e o alho com uma pitada de sal. Adicione as pimentas, as ervas finas e refogue mais um pouco. Em seguida, acrescente os legumes. Primeiro a cenoura, por cerca de 2 minutos; depois o chuchu, por mais 2 minutos; em seguida, a abobrinha e a couve, por mais 2 minutos. Por último, adicione o tomate. Junte as farinhas aos poucos. Tempere com sal e adicione a salsa e a cebolinha. Sirva quente 

Canelone de Berinjela Recheado com palmito e champignon

Uma opção deliciosa para quem nao gosta de carne ou esta afim de dar uma variada no cardapio

Ingredientes:

• ·         2 berinjelas médias
• ·         1 colher (sobremesa) de óleo vegetal
• ·         200 g de queijo muçarela
• ·         200g de palmito
• ·         100g de champignon
• ·         1 cebola média picada
• ·         1 colher (chá) de óleo vegetal
• ·         1 lata de tomate pelati picado
• ·         Sal e salsinha a gosto
• ·         Palitos pequenos (para finalização)

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Grelhe as fatias em 1/2 colher (sobremesa) de óleo vegetal e reserve.

Para o recheio:

Refogue a cebola em 1/2 colher (sobremesa) de óleo, acrescente o champignon, palmito  e deixe refogar. Tempere com sal e salsinha. Em uma panela, aqueça 1 colher (chá) de óleo, acrescente os tomates, o sal e deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque uma colher (sopa) cheia do recheio em cada berinjela , enrole e feche com o palito. Coloque no refratário , Cubra com o molho de tomate quente e as fatias de muçarela esquente no forno por 20 minutos e sirva .

Rendimento: 4 porções (cada porção corresponde a três rolinhos)

Bodega do Sertão: sim você precisa visitar #maceio

Você já foi em algum lugar, que não conseguisse parar de reparar nos detalhes? Imagino que sim! Mas nós ouvimos muito, que ao chegar em Maceió, tínhamos de visitar a Bodega do Sertão https://www.facebook.com/bodegadosertao/?fref=ts, seria algo oficial e necessário. Somente quando você chega lá, que você entende esta observação. Sim, ir à Maceió e não almoçar na Bodega, não será a mesma coisa. Com 10 anos de casa, o casal Nado e Fran, criaram referência em tudo, desde de estrutura, contexto e apreciação. A simpatia deles também é algo irresistível... logo já fomos conversando sobre tudo .. sobre história, gastronomia e família. Por falar em família, Rodolfo, o filho é quem está inovando no espaço. Ele criou dois pratos que ganharam campeonatos. Nós apreciamos, os dois, foram o bufê..ai que gulodice kkkkkk... O primeiro é uma tapioca com salmão, chamada funí...saboroso, leve e incrementado. Depois o tapiocaburguer, com carne de sol e batata com queijos...ai jesus é de comer rezando..a única coisinha é que tem que cortar direitinho ou tentar comer na mão senão pode ser um pouco desajeitado kkkk.. 

Daí, vamos nós comer as iguarias do bufê (custa R$ 62 o quilo #valeapena) ... a carne com nata, o baião de dois, o arroz com queijo coalho...o meuuu Deussssss... eu quero aqui em São Paulo tambémmmm!!!! 

O proprietário Nado pediu para fazer uma caipirinha com a cachaça Caraçuípe, ganhadora de prêmios, e ganhou nosso coração..que sabor... a melhor caipirinha da viagem... !!!!

Depois, veio o amor e o aconchego deste pessoal tão bacana. Eles pediram para personalizar a #tapiocadapaixão para nós como casal. O preparo é incrível, delicado, cheio de carinho...feito por Joice...a morena que se emociona ao falar de relacionamento .. contato causos de aniversário de casamento de senhores que estão há 75 anos juntos... toda esta esfera transmite o sabor para nosso prato de finalização da nossa viagem...afinal era domingo e vinhamos embora na segunda-feira. Fechamos com chave de ouro...!!!!!!

Deixei a decoração para o final, porque a criatividade Fran é algo a ser ressaltado com riqueza. Ela uma apaixonado por bules, tem mais 99 no local, tem a decoração de um bulê enorme...climatizado...que é um atrativo para quem quer um lugar mais amistoso para ficar... bommmmm só frequentando mesmo para saber a sensação que é estar em um lugar tão bom tão bom...

Aqui vai um beijo especial para todos que nos atenderam, desde Carol, Rafael, a Maria Bonita, o garçom, a amiga da cozinha...todos... vcs são nota 10!!!!

um beijooooooooooooooo da Juba & Guga