Carré de cordeiro com molho de hortelã e batatas assadas

Vamos continuar com as receitas que podem ser utilizadas em sua ceia de natal.
Que tal um cordeiro com molho de hortelã, fica maravilhoso, rende até 4 porções.

Ingredientes:

Cordeiro

• 8 costeletas de cordeiro (400 g)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Molho de hortelã
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto

Batatas

• 400 g de batatas sem casca, cortadas em quatro pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.
Prepare as batatas: em uma panela com água fervente temperada com sal, cozinhe a batata por 10 minutos ou até ficar ligeiramente macia. Escorra e coloque em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, até dourar. Quando as batatas estiverem quase no ponto, aqueça uma frigideira com azeite e grelhe as costeletas de cordeiro, por 3 minutos de cada lado (ao ponto). Reserve as costeletas e adicione a manteiga à frigideira. Junte a hortelã e o limão e deixe ferver por alguns segundos. Tempere e sirva as costeletas com a batata, e com o molho de hortelã.