Final do desafio: confesso que não foi nada fácil

Olá amigos e amigas, estas duas semanas que me prôpus a fazer uma detox no meu corpo foram bem difíceis. Muita correria, graças a Deus, com eventos e produção de marmitinhas. Aliás se não fossem elas teria quase sabotado meu plano de 15 dias. Comecei com 96,300 kg e consegui eliminar 1,900 kg ... somei academia, proteínas da Herbalife e muita gelatina.
Aliados foram as frutas: abacaxi e caqui. Suco de limão para ajudar.
Sopinha detox me ajudaram a compor o cardápio com muito brócolis, abobrinha e outros.
Também recebi um diagnóstico que vou precisar dar atenção: estou com uma alergia constante no corpo, fiz todos os exames e não constou nada, porém minha alergologista acredita que eu seja alérgico a glúten devido a como minha pele está. Portanto, a partir desta semana começo outro desafio. Três meses sem glúten. Vou postar receitas e contar com o alto-astral de vocês para esta nova etapa!!!!
Estamos juntos ?????

A fotinho abaixo é um exemplo de um café da manhã reforçado com qualidade ;)

Bisteca ou Lombo com mandioquinha

Bisteca ou Lombo com mandioquinha

Ingredientes

·         1 kg de bisteca de porco

·         6 colheres (sopa) de suco de limão

·         4 cubinhos de caldo de carne

·         4 colheres (sopa) de óleo

·         1 cebola (média) picadinha

·         3 tomates (sem pele ou sementes) picados

·         500 g de mandioquinha em rodelas

·         2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de preparo

Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo, dourando dos dois lados. Junte a cebola, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e a mandioquinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até a mandioquinha ficar macia (cerca de 10 minutos). Polvilhe com a salsa. Sirva quente.

Escondidinho de frango com abóbora e aveia

Olhem que receita deliciosa e inovadora!!!

 

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados 
• 1 cebola picada (100 g) 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 400 g) 
• 4 talos de cebolinha verde lavados e picados 
• Folhas de 1 ramo de alecrim lavado e picado 
• Sal a gosto 
• 1/3 de pimenta dedo de moça sem sementes e picada 
• ½ embalagem de cream cheese light (75 g) 
• ¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50 ml) 
• ¼ de abóbora japonesa em cubos pequenos (cerca de 250 g) 
• Sal a gosto 
• Pimenta do reino recém-moída 
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos (80 g) 
• 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml) 
• Folhas de 6 ramos de salsa lavados e picados 
• Queijo muçarela para gratinar 

Modo de preparo

Refogue o frango com alho, cebola e azeite. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem. Reserve.
Cozinhe a abóbora em fogo baixo por cerca de 20 minutos até amolecer. Caso necessário, acrescente duas colheres (sopa) de água. Esprema a abóbora até virar purê. Junte o restante dos ingredientes e misture até formar um creme homogêneo. Separe seis refratários pequenos de 8 cm de diâmetro por 5,5 cm de altura. Em cada um, disponha ½ xícara (chá) de frango no fundo e complete com ½ xícara (chá) de purê. Repita o mesmo processo preenchendo todos os refratários e cubra com a muçarela. Acomode-os em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC por 15 minutos para esquentar. Sirva em seguida.

Picadinho de carne

Mais uma dica super  fácil para vocês, para aqueles momentos onde tempo e sabor são muitos importantes !

Ingredientes

• 500 g de miolo de alcatra
• 2 cenouras grandes
• 250 g de batata
• 1 l e ½ de água
• 1 maço de alho poró
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 100 ml de shoyu
• ¼ de maço de salsinha
• 50 ml de azeite

Modo de preparo

Caldo: doure a cebola até caramelar e acrescente o alho poró. Após dourar o alho poró, acrescente a cenoura e mantenha em fogo alto até dourar. Coloque 1 l e ½ de água. Deixe cozinhando em fogo baixo até reduzir pela metade - por aproximadamente duas horas. Coe o caldo e acrescente os 100 ml de shoyu. Reserve o caldo.
Picadinho: em um panela de aço inox, doure o alho e a cebola picados. Acrescente a carne cortada em pequenos cubos de aproximadamente 1,5 cm. Doure a carne e coloque o caldo. Deixe ferver por aproximadamente 30 minutos. Coloque as batatas e as cenouras cruas, cortadas em cubos de 0,5 cm. Cozinhe por mais 20 minutos, em média, até cozinhar as batatas e as cenouras. Acrescente a salsinha e o azeite. Sirva bem quente com arroz branco e farofa.

Bolo de cacau sem farinha

Essa receita vai mudar seu conceito sobre bolos de chocolate.
Pratica , rápida e deliciosa!



Ingredientes:

• 250 g de biomassa de polpa de banana
• 60 g de cacau
• 60 ml de azeite
• 5 ovos
• 50 g de castanha-do-pará
• 75 g de açúcar
• 60 g de coco ralado

Modo de preparo

Bata em liquidificador os ovos inteiros com azeite por 3 a 5 minutos. Passe na peneira. Em seguida, bata novamente com os ingredientes sólidos. Se desejar mais doce, adicione mais 50 g de açúcar. Agregue as castanhas delicadamente. Asse em forno, preaquecido a 160 °C, por 30 minutos

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 7 porções

Bom Apetite!!!

Filé de merluza assado com verduras e leite de coco

Continuando uma semana mais light depois deste carnaval segue uma receita rápida, gostosa e saudável. Tenho certeza que será sucesso total em sua casa.

Ingredientes:

• 500 gramas de filé de merluza
• 2 tomates picados
• 1 maço de coentro picado
• 150 gramas de cogumelos frescos fatiados
• ½ cebola roxa picada
• ½ cebola branca picada
• 100 ml de leite de coco
• Sal, pimenta e orégano em pó à gosto
• 2 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Coloque os filés em uma assadeira, passe o alho por cime deles, coloque um pouco de sal e reserve.
Junte o tomate, os cogumelos, as cebolas, o coentro e o leite de coco em uma vasilha. Acrescente sal, orégano seco e pimenta.
Coloque a mistura acima sobre os filés e asse em forno quente por cerca de 30 minutos.



Bom Apetite!!!

Receita de Purê de mandioquinha

Depois daquela sobremesa maravilhosa , vamos voltar a nossas receitas light.
Semana que vem voltamos com receitas variadas, faça seus pedidos que postarei as receitas mais pedidas.



Modo de Preparo

Corte a mandioquinha em rodelas e cozinhe com o leite, o sal e a erva-doce picada.
Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia.
Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor.
Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite light. Mexa bem.
Devolva a mistura à panela, no fogo, para reaquecer.
Sirva em seguida, como acompanhamento de aves, carnes ou peixes.

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Ingredientes

600 g de mandioquinha
2 xícaras (chá) de leite desnatado
Sal a gosto
1 erva-doce média picada
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de creme de leite light

Modo de Preparo

Corte a mandioquinha em rodelas e cozinhe com o leite, o sal e a erva-doce picada.
Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia.
Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor.
Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite light. Mexa bem.
Devolva a mistura à panela, no fogo, para reaquecer.
Sirva em seguida, como acompanhamento de aves, carnes ou peixes.

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Suco de Água de Coco com Uva Verde

Que tal um suco delicioso e refrescante?
Não leva nem 5 minutos para preparar!!



Ingredientes:

• 10 unidades de  uva Itália
• 300 ml Água de coco

Modo de Preparo:

Coloque as uvas cortadas ao meio num copo e amasse bem, logo em seguida acrescente a água de coco
não é necessário adoçar

Bom Apetite!!

Quinoa com legumes

Hoje vamos para uma receita bem mais light, afinal temos que voltar a vida normal e não da para todo dia comer Peru , Chester, Tender ,etc.
Então vamos voltar as receitas tradicionais para quem quer manter a forma.



Ingredientes:

• 1 xícara de chá de quinoa
• 1/2 xícara de chá de cenoura ralada
• 1/2 xícara de chá de vagem cortadinha
• 1/2 xícara de chá de couve-flor cortada em buquês pequenos
• 1/2 xícara de chá de Brócolis cortada em buquês pequenos
• 8 tomates cereja cortados ao meio
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de alho-poró em rodelas finas
• 1/2 colher de café de sal
• Salsa picada à gosto
• Tomilho a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a vagem , a couve-flor e o brócolis al dente e reserve
Ferva 1 xícara de chá de água
Coloque a quinoa para cozinhar na água fervendo por 10 minutos, mexa e reserve, a água vai evaporar quase toda
Refogue o azeite, a cebola, o alho-poró, até a cebola ficar transparente, coloque a vagem, a couve-flor,o brócolis,  a cenoura ralada, a quinoa, a salsa, o tomilho, a pimenta-do-reino, o sal misture bem por 2 minutos
Está pronta para servir, pode colocar numa forma e desenformar para o prato ficar decorado

Bom Apetite!!!

Torta light de Morango

Poucas calorias e muito sabor. Essa torta tem menos de 1000 kcal e serve 10 porções ,ou seja menos de 100 kcal  por porção!!

Ingredientes:

• 500 g de ricota 
• 1 xícara de chá de leite desnatado 
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 
• 1 colher de café de baunilha 
• 1 caixa de morangos cortados ao meio 
• 2 colheres de sopa bem cheias de adoçante para culinária 
• 2 caixas de gelatina diet morango 

Modo de fazer:

Amasse a ricota com um garfo e bata no liquidificador com o leite, a baunilha e o açúcar.
Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 xícara de chá de água e bata novamente no liquidificador.
Coloque esta mistura em uma forma desmontável e cubra delicadamente com os morangos cortados e leve a geladeira por mais ou menos 1 hora ou até que endureça.
Dissolva as gelatinas de morango em 1 copo de requeijão de água fervente e junte mais copo de água fria jogue por cima dos morangos.
Leve novamente a geladeira.

Dica: Pode ser feita com com diversas frutas , abacaxi em calda light e gelatina de abacaxi light , manga com gelatina light de manga, frutas vermelhas, etc