Contagem Regressiva 2015!!

Muito obrigado a todos que nos acompanharam neste 2014.
Continuem nos acompanhando que teremos muitas novidades para 2015!!!

Peru do Guga

Esta receita vai fazer a diferença na sua ceia de Natal.
Ingredientes:
01 Peru grande
200g de champignon
150g manteiga
200g Bacon
300g queijo muçarela ralado.
100g azeitonas verdes sem caroços
30ml de suco de limão
30ml de suco de laranja
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Mel a gosto
Gengibre opcional

Modo de preparo

Tempere se peru com o suco de limão e laranja, sal e pimenta. Deixei repousar por 30 minutos.
Recheio:
Numa panela doure o Bacon, acrescente as azeitonas , a manteiga, e os champignons e por último a muçarela.
Copo que o peru numa travessa e recheie, pincele com o mel e leve ao forno médio por 45 minutos aproximadamente.
Dica: depois de dourado acrescente raspas de gengibre vai ficar delicioso.
Bom apetite!!!

Lombo com maçã e ameixa

Lombo é sempre uma delicia, pode imaginar com maças e ameixa?
É simplesmente delicioso!!

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco
• ½ xícara (chá) de vinagre
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda 
• 1 colher (sopa) de ketchup 
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu) 
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 2 maçãs
• 50 g de ameixa preta sem caroço
• 1 xícara (chá) de maionese 
• Barbante para amarrar
• Papel-alumínio para cobrir

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas. Reserve. Bata no liquidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda, o ketchup, o molho de soja, a cebola e o alho até a mistura ficar homogênea. Reserve. Descasque e fatie as maçãs. Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maçã e algumas ameixas. Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape. Coloque em uma assadeira retangular grande e regue com o tempero reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, tire o lombo da assadeira e reserve.

Molho
Coloque em uma panela a maionese e 1 xícara (chá) do caldo de cozimento da assadeira - se necessário complete com água. Cozinhe, misturando até formar um molho cremoso.

Montagem
Retire o barbante do lombo, coloque-o em uma travessa e sirva acompanhado com o molho.

Dicas
Corte o lombo em fatias médias de 3 cm. Se preferir, coloque entre as fatias de lombo alho-poró cortado em rodelas finas

Farofa crocante de pão com frutas secas

Farofa crocante de pão com frutas secas é uma ótima opção para uma de suas entradas de natal.
É bem simples e uma opção barata para sua família, alem de ser deliciosa!!



Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma
• 150 ml de azeite
• 100 g de uvas-passas pretas
• 100 g de damasco picado
• 100 g de nozes picadas
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Faça uma farofa com o pão, sem triturar demais (use também a casca). Leve o azeite e a farofa de pão para uma frigideira grande, no fogo baixo, mexendo sempre. Misture até a farofa ficar em ponto crocante. Acrescente sal, retire do fogo e junte as frutas secas. Mantenha fora da geladeira, em pote bem fechado, para que fique sempre crocante.

Tender caramelado

Mais uma receita para deixar seu Natal ainda melhor!!

Tempo de Preparo:1h 30min

Ingredientes

• 1 tender sem osso
• 1 lata de cereja em calda
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 lata de figo em calda
• 100 g manteiga
• Papel laminado

Modo de preparo:

1. Pegue o papel laminado e coloque o tender em cima
2. Coloque pedacinhos de manteiga sobre o tender e enrole no papel laminado
3. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos
4. Retire o papel laminado e regue a calda de abacaxi e figo
5. Repita a operação 3 vezes no período de 5 em 5 minutos
6. Depois regue a calda de cereja
7. Faça a mesma coisa, 3 vezes no período de 5 em 5 minutos
8. A calda que cair na forma começará a caramelar
9. Vá regando o tender nos intervalos de 5 em 5 minutos com esta calda, até que fique como na foto
10. O resultado é maravilhoso

Rolinhos de berinjela e abobrinha

Uma ótima opção para quem quer uma entrada mais light e muito gostosa, experimente rolinhos de berinjela e abobrinha sem glúten.



Ingredientes:

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 100g de tomates secos
• 100g de champignon
• Ceboletes
• Sal
• Azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

Corte fatias finas de berinjela e abobrinha no sentido do comprimento, salpique sal e deixe-as descansando por aproximadamente 30 minutos. Lave-as para retirar o excesso de sal e seque bem com papel toalha. Grelhe as fatias de berinjela e abobrinha em uma frigideira untada com azeite. Recheie as fatias com tomate seco e champignon, enrole e amarre com as ceboletes.

Bacalhau com broa de amêndoa

Já estamos quase no natal novamente e vamos começar a postar algumas receitas que podem auxiliá-los com seu cardápio.
Imagine quantas opções até sua ceia de natal, não deixe de nos acompanhar!!



Ingredientes

• 4 lombos de bacalhau 
• 800 ml de azeite
• 20 g de alho 
• 300 g de cebola 
• 2 folhas de louro 
• 100 g de coentro fresco 
• 2 g de pimenta preta 
• 200 g de miolo de broa
• 50 g de amêndoa laminada
• 200 g de batata pequena
• sal grosso a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal. Corte as cebolas em meia-lua e refogue com 200 ml de azeite, as folhas de louro, pimenta e sal. Com 400 ml de azeite, cozinhe no azeite (não frite) o bacalhau e coloque-o no forno. Em seguida, aqueça numa frigideira 200 ml de azeite (a mesma onde se cozinhou o bacalhau) e alho. Junte a essa mistura o miolo de broa esfarelado, a amêndoa e os coentros picados, no final. Cubra o bacalhau com este preparado e leve ao forno, previamente aquecido a 190 ºC, durante 15 minutos. Numa panela pequena, cubra o fundo com 200 ml de azeite para aquecer e doure as batatas. Depois, deixe-as ligeiramente amassadas. Tempere com um pouco de sal grosso.

Montagem

Faça uma espécie de base com as batatas e coloque o refogado de cebola por cima. Depois, acrescente o lombo de bacalhau com a crosta de broa. Regue com um pouco mais do azeite onde se cozinhou o bacalhau.

Escondidinho de Natal Com Sobras

Depois da ceia de Natal, é normal que o todos terminem a noite com algumas sobras de comida, principalmente de peru. Se desfazer de tanta comida é um grande desperdício, mas muitas vezes não se sabe o que fazer com a carne.

A carne pode ser usada no preparo de um sanduíche, como recheio em panquecas ou omeletes, ou em um picadinho, feito na frigideira com farofa . Além disso, o peru pode ser usado em pratos mais elaborados, que podem ser servidos inclusive na ceia do Réveillon. Escondidinhos, escaldados, saladas, tortas, sopas e risotos são algumas das opções de pratos que podem ser feitos com as sobras do Natal.



Então aqui vai a receita de um escondidinho que eu fiz que pode ser feito com qualquer uma das carnes que sobraram!

Ingredientes:

• 6 batatas  grandes
• 1 copo de leite 
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de manteiga
• 1 copo de requeijão
• 200g de mussarela ralada ou queijo ralado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho grande
• 1/2 de cheiro verde picado
• azeitonas verdes a gosto
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• Sobras da ceia:
• Peru
• Chester
• Pernil

Modo de Preparo:

Desfie as sobras da ceia, em uma panela coloque o azeite, a cebola , o dente de alho refogue, coloque as
sobras bem desfiadinho, junte o cheiro verde, as azeitonas uma pitada de sal e a pimenta do reino. Reserve.
Agora vamos preparar o purê.
Cozinhe as batatas , depois amasse junte o leite a manteiga e um pouco de sal.
O preparo é rápido em um refratário primeiro coloque o requeijão, o desfiado temperado, o purê e queijo ralado leve ao forno até gratinar.
Sirva com um arroz branco e salada de folhas.
E bom Apetite!!

Salpicão de frango com uva

Este delicioso salpicão de frango, uvas, aipo, manjericão e amêndoas também pode servir de recheio para sanduíches.



Ingredientes:

• 200 g de filé de peito de frango assado sem pele e cortado em cubos
• 1 xícara de uvas sem sementes cortadas ao meio
• 1/2 xícara de cebola roxa picada
• 3 talos de aipo cortados em cubos
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão cortadas em tiras finas
• 1 xícara de amêndoas em lascas
• 3/4 xícara de maionese

Modo de preparo:


Em uma tigela grande, misture o frango, as uvas, a cebola roxa, o aipo, o manjericão, as amêndoas e a maionese. Deixe esfriar e sirva.
Bom Apetite!!

Bolo Integral de Natal

Essa é para quem tem alguém que seja Vegetariano em sua família .
É uma ótima opção e agrada a todos!

Ingredientes:

• 3 Xícaras de farinha de trigo
• 2 Xícaras de farinha de trigo integral
• 3 colheres de sopa de geleia de arroz integral
• 2 colheres de sopa de leite de soja com 1/2 de limão e 1/2 de bicarbonato de sódio
• 150 g de margarina vegana de cozinha
• 10 g de fermento fresco
• 1 Xícaras de água a ferver
• 1 Xícaras de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça em pó (podem triturar ) diluída em 3 de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 copo de vinho do Porto
• 5 Xícaras de frutos secos e cristalizados a gosto (reserva alguns para decorar)
• Raspas de laranja

Modo de Preparo:

Misture muito bem os ingredientes secos, esfarele o fermento com as farinhas. Junte depois a água e os restantes ingredientes líquidos e mexer muito bem; amassa também com as mãos até obter uma massa homogênea que se despegue do recipiente.
Deixa crescer por cerca de 1h tapado com um pano.
Numa taça, coloque todos os frutos (os maiores cortados em pequenos pedaços) com o vinho. Envolva bem e reserve.
Depois, junte os frutos e incorpore-os muito bem na massa. Passe para uma superfície enfarinhada, amasse com as mãos enfarinhadas e forme uma rosca.
Leva a forno pré-aquecido a 180º C numa forma untada durante cerca de 45 min.. Proteja com papel alumínio quando a superfície começar a secar e já pode colocar a decoração.
Espete o bolo com um palito, se sair seco, indica que está pronto.
Pincele toda a superfície ainda quente com geleia de arroz integral.
Bom Apetite

Sobremesa gelada em camadas

Trata-se simplesmente de um prato em camadas que combina biscoitos umedecidos com licor de laranja, suave nata batida e deliciosos morangos. E o melhor é que tudo isso você pode prepará-lo em apenas uns minutos. E pronto celebre este Natal com uma simples e deliciosa sobremesa gelada.

Ingredientes:

• 6 colheres de licor de laranja, quantidade dividida
• 1 ¼ kg de morangos
• Biscoitos doces
• 1 ½ l de nata batida
• ¼ kg açúcar refinado

Modo de preparo:

Molhe os biscoitos com o licor de laranja e coloque uma camada de biscoitos em uma travessa. Por cima coloque uma camada de morangos. Bata a nata com o açúcar refinado e coloque uma camada de nata batida sobre os morangos, volte a colocar outra camada de morangos e outra de nata batida. Coloque a segunda camada de biscoitos e finalize com nata batida. Pingue um pouquinho de licor de laranja por sima e decore com morangos. Leve á geladeira até a hora de servir.

Fatias húngaras

Como prometido no nosso instagram, segue uma das opções para o café da manhã pós ceia de Natal

Uma ótima opção são as fatias húngaras fresquinhas. 

Pode ainda variar com coco ou  frutas cristalizadas e passas.

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 45 g de fermento em tablete
• 1/2 l de leite morno
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 2 ovos

Recheio:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 200 g de coco ralado ou frutas cristalizadas.

Modo de preparo:

Para a massa, em uma tigela misture todos os ingredientes
Mexa até formar uma massa homogênea
Deixe descansar por 10 minutos
Para o recheio, em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar e deixe até derreter
Já passados os 10 minutos, polvilhe com farinha de trigo a mesa e estique a massa
Pegue a calda de manteiga com o açúcar (frio) e adicione sobre a massa
Por cima polvilhe o coco ralado
Enrole como um rocambole ,
Obs: caso utilize as frutas cristalizadas e as passas ,faça como no panetone, coloque junto a massa para enrolar.
Depois corte em fatias, e coloque em uma forma, espere mais 10 minutos, para que a massa cresça mais um pouco.
Leve ao forno aquecido mais ou menos por uns 30 minutos.
Quando faltar 5 minutos para o término, acrescente 2 copos de leite e 1/2 lata de leite condensado por cima das fatias
Retorne ao forno por mais 5 minutinhos
Bom apetite!!

Tender com abacaxi

Para quem já esta procurando receitas de natal, hoje começo a dar dicas importantes para sua ceia ficar maravilhosa e deliciosa!!

Ingredientes:

• 1 tender grande sem osso (uns 2 kg)
• 80 ml de uísque
• 225 g de rodelas de abacaxi em calda
• 225 g de abacaxi em calda picado
• 110 g de açúcar mascavo
• 120 ml de mel
• 3 dentes de alho picados
• 360 ml de água

Modo de preparo:

Faça riscos no tender formando um quadriculado. Coloque o tender num saco plástico e junte o uísque, o açúcar, o abacaxi picado (com a calda), o mel e o alho. Feche o saco e leve à geladeira por 8 horas no mínimo, virando a peça de vez em quando.
Preaqueça o forno médio (180ºC).
Coloque o tender numa assadeira e despeje a marinada por cima. Coloque a água na assadeira. Prenda as rodelas de abacaxi em volta do tender com palitos de dente.
Asse por 1 hora e meia aproximadamente, regando com o caldo da assadeira de vez em quando.