Empanadas de carne
Essa foi a receita da aula desta última terça no Shopping ABC no Clube ABC Gourmet.

Massa

• 
  
• 500g farinha de trigo
• 150g banha
• 200 ml agua morna
• 1 colher de sobremesa de sal
• Recheio 
• 300g de carne moida
• 1/2 cebola roxa
• 1/2 cebola branca
• Paprica picante 
• Cominho
• Molho ingles
• Chimi churry
• Azeitonas pretas
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de preparo massa

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
Deixe descansar por 40 minutos
Abra e recheie

Recheio

Refogue o alho, a cebola e acrescente a carne.
Em seguida tempere com o restante dos ingredientes
Deixe esfriar e utilize para rechear.

Maitei Hotel, em Arraial D’Ajuda, na Bahia, oferece passeio para avistamento de baleias Jubarte

Maitei Hotel, em Arraial D’Ajuda, na Bahia, oferece passeio para avistamento de baleias Jubarte

De julho a outubro, é possível observar os mamíferos em migração na costa baiana

Já começou a temporada de observação de baleias na Bahia. Os mamíferos gigantes, da espécie Jubarte, saem da Antártica e percorrem a costa baiana entre os meses de julho e outubro em busca de águas quentes e tranquilas para a reprodução. Neste período, o sofisticado Maitei Hotel, localizado em Arraial D’Ajuda, no sul da Bahia, oferece aos hóspedes o passeio para avistamento das baleias, em parceria com os melhores operadores de turismo locais. As saídas ocorrem às terças, quintas e sábados, com a condição de que haja pelo menos 15 participantes confirmados e que não vente muito forte – embora a chuva não atrapalhe o passeio.

A atividade começa às 8h45, quando o grupo se reúne no píer da Balsa de Arraial D’Ajuda. Às 9h, os participantes recebem uma palestra a bordo da embarcação Caramuru, que possui dois motores, banheiro e parte coberta. Das 9h30 às 14h é o momento de avistar e observar os mamíferos. A embarcação é rápida e própria para esta atividade e conta com uma equipe de marinheiros habilitada e treinada para encontrar baleias na imensidão do mar, com a ajuda de um equipamento chamado hidrofone, além de uma bióloga marinha, que ministra a palestra, guia o passeio e coleta dados sobre as baleias avistadas.

Os pacotes custam R$ 150 por pessoa sem traslados ou R$ 200 com, para, no máximo, cinco pessoas. Crianças de 6 a 12 anos pagam R$ 75 e menores de cinco anos não pagam. Os valores incluem água, água de coco, refrigerante, biscoitos doces e salgados e frutas.

Vale notar que, caso não se consiga avistar as baleias, o cliente pode fazer o passeio outro dia ou receber reembolso de 50% do valor pago. Mais informações em http://www.maitei.com.br/experi-a-ncias/observa-ab-o-de-baleias.htm.   

Sobre o Maitei Hotel

Na charmosa cidade de Arraial D’Ajuda, no litoral sul da Bahia, o Maitei Hotel é uma opção de hospedagem para quem busca elegância, privacidade, atendimento personalizado e experiências exclusivas. O hotel é ideal para casais, inclusive em lua de mel, além de grupos de amigos. Sua excelência é atestada pelos selos de luxo Condé Nast Johansens, Circuito Elegante, Exclusive Collection Hotels e Sul Hotels.

A infraestrutura abriga restaurante com bar, duas salas de estar, sala de ginástica, sauna a vapor, piscina e um belíssimo terraço com outra piscina com vista ao mar, espreguiçadeiras e bar, além de 17 apartamentos, duplos ou triplos, com ou sem vista, que possuem TV a cabo, ar condicionado, DVD, frigobar, jacuzzi dupla, cofres eletrônicos, conexão à internet, varanda com rede e telefone.

O hotel também disponibiliza para famílias, grupos maiores ou eventos, como casamentos e bodas, a Casa Maitei, na praia de Araçaípe, que conta com cinco suítes, piscina e academia de ginástica, em uma área de mais de 5.000 m².

Para mais informações acesse www.maitei.com.br ou ligue para (73) 3575-3877.

Quibe com abobora cabotian vegetariano

Essa é uma deliciosa opção para quem não consome carne, mas não resiste a um delicioso quibe. Acabei de apresentar no programa Vida Melhor com a apresentadora Claudia Tenório.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de proteína de soja branca
2 xícaras (chá) de trigo para kibe
2 tomates picados sem semante
1/4 de abobora cabotian
2 colheres (sopa) de farinha de tapioca

3 limões
1l de Caldo de Legumes fresco para hidratar o quibe e a soja
200g de creme de ricota light
1/2 de xícara (chá) de hortelã fresca
tempere a gosto com salsa, cebola, alho, sal, pimenta , etc

Modo de preparo

Hidrate a soja com 2 xícaras de caldo de legumes fresco morno. Reserve por 20 minutos.
Deixe também separadamente o trigo para quibe de molho com o restante do caldo de legumes por 20 minutos também com o caldo de legumes.
Depois de hidratados, escorra bem a soja e o trigo, apertando com a mão para retirar todo excesso de liquido.
Coloque-os juntos em um refratário, acrescentando o resto dos ingredientes e o tempero preparado.
Misture bem.
Prove um pouco para ver o tempero e o sal.
Em uma fôrma retangular (30x20cm), despeje um pouco de azeite de oliva ou outro óleo vegetal para untar.
Faça uma camada com o quibe cubra com o creme de ricota light e o tonate picado e faca mais uma camada de quibe.
Leve para assar em fogo médio baixo por cerca de 20 min.
Caso goste pode regar com azeite para servir
Bom apetite

Sanduíche integral de abacate e tomate #preparereceitasfaceis #verão

No calor aumenta a procura por alimentos mais refrescantes, leves e nutritivos como lanches frios, frutas, vegetais, sucos e saladas. Mas é importante, como em qualquer outra época do ano, manter a alimentação habitual rica em hortaliças, grãos integrais e proteínas magras e fugir das dietas restritivas que podem prejudicar a disposição.

Com as altas temperaturas o corpo pode ficar tomado pelo cansaço, por isso devemos manter refeições equilibradas e desfrutar de passeios ao ar livre para aproveitar o melhor do verão. Combinar lanches práticos com bebidas naturais é a maneira perfeita para garantir disposição para esses momentos de lazer.

Sanduíches preparados com pão integral, por exemplo, além de práticos, são ótimas fontes de carboidrato e de fibras, que garantem a energia para o dia todo, colaboram para deixar a digestão mais lenta e prolongam a sensação de saciedade. Assim, são aliados na perda ou manutenção de peso, além de ajudarem a regularizar o funcionamento do intestino.

A hidratação com água, sucos naturais e água de coco precisa ser intensificada no verão. Hortelã, gengibre e limão podem ser adicionados nos sucos para dar um toque refrescante. A semente de chia ou de linhaça também são ingredientes bem-vindos para deixar a bebida ainda mais nutritiva.

A nutricionista Mariana Nacarato, da consultoria Equilibrium, separou algumas combinações de sucos e sanduíches para curtir a estação mais quente do ano da melhor maneira!
 

- PARA REFRESCAR

Uma boa opção é o famoso suco verde. Couve, abacaxi e limão têm propriedades digestivas e diuréticas, além de ter um sabor muito refrescante. O gengibre possui propriedades termogênicas e anti-inflamatórias e deixa o suco com sabor marcante. Combine com sanduíche de atum que oferece uma boa dose de proteína magra e ômega-3, uma gordura benéfica à saúde.

Suco verde:
Bata no liquidificador: 1 folha de couve + suco de ½  limão + 1 colher (café) de gengibre ralado + ½ fatia de abacaxi + 1 copo (200ml) de água.

Sanduíche de atum:
2 fatias de pão integral multigrãos com 3 colheres (sopa) de patê de atum e cenoura ralada.

Para o patê de atum:
Misture ½ lata de atum com 1 colher (chá) de maionese light e salsinha picada.

- PARA LEVAR NA PISCINA /PRAIA

Para manter o suco bem geladinho durante o passeio à praia/piscina, a dica é preparar pedrinhas de gelo de água de coco. Basta colocar água de coco em forminhas de gelo e levá-las ao congelador. Prepare o suco com menos líquido (mais concentrado) e acrescente os gelinhos de água de coco na garrafa. Assim, conforme o gelo derrete, o suco vai diluindo e se mantém bem gelado! Para completar, a água de coco é rica em sais minerais, como o potássio e sódio, por isso é um poderoso hidratante natural para o corpo. Combine com sanduíche de pasta de ricota com hortelã, que é bem refrescante e fácil de preparar. 

Suco de uva verde com água de coco:
Bata no liquidificador: ½ copo (100ml) de água de coco + 8 uvas verdes sem semente. Adicione 5 pedrinhas de gelo de água de coco na garrafa.

Sanduíche de pasta de ricota com hortelã:
2 fatias de pão integral com 2 colheres (sopa) de pasta de ricota com hortelã

Para a pasta de ricota com hortelã:
Misture no processador 200g de ricota, ½ pote de iogurte natural semidesnatado, 1 colher (sopa) de azeite, ½ maço de hortelã, ½ maço de salsinha, 1 dente de alho pequeno e sal a gosto.

- PARA PROTEGER A PELE DO SOL

Alimentos ricos em beta caroteno, caso dos vegetais e frutas alaranjados como cenoura, manga e laranja, auxiliam na produção de melanina, um pigmento que garante coloração da pele e evita danos da radiação ultravioleta do sol. Além disso, o betacaroteno ajuda no combate aos radicais livres que envelhecem a pele e colabora para preservar o colágeno, o que aumenta a elasticidade da pele. Combine com sanduíche integral de abacate e tomate, que é leve e cheio de antioxidantes. O abacate é fonte de gorduras boas e vitamina E, que tem efeito hidratante e regenerador para a pele, que sofre mais com os efeitos do sol nessa estação do ano.

Suco de cenoura com laranja e gengibre:
Bata no liquidificador: 1 copo (200ml) de suco de laranja + ½ cenoura + 1 colher (café) de gengibre ralado + 1 colher (café) linhaça

Sanduíche integral de abacate e tomate:
2 fatias de pão integral com 3 colheres (sopa) de pasta de abacate e 4 tomates cerejas cortados ao meio

Para a pasta de abacate: Amasse com um garfo ¼ de abacate. Misture 1 colher (sopa) de cebola roxa ralada, 1 colher (sopa) salsinha, suco de ½ limão e pitada de sal.

Engordar nas férias? Nem pensar! #dicasdelanchesrapidos #saudaveis

Nutricionista ensina opções de lanches e saladas nutritivas que vão garantir sua boa forma

A temporada de férias chegou, período para relaxar, descansar e se divertir. O problema é que algumas pessoas acham que a rotina alimentar equilibrada também tira folga, e acabam “enfiando o pé na jaca”. Pensando nisso, Mariana Nacarato, consultora em nutrição da Associação Brasileiras das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), separou sugestões de lanches e saladas criativas, saborosas e práticas, para que você não dê uma desculpa para si mesmo, com preguiça de cozinhar, e recorra ao fast food ou restaurantes todos os dias.

“Pela mudança da rotina e horários é comum o aumento do peso, se não houver cuidado. Além disso, o tempo ocioso pode gerar ansiedade e resultar no famoso assalto à geladeira em busca de guloseimas, o que leva a reflexos negativos na dieta. Por isso, é importante ocupar o corpo e a mente com atividades simples, como uma boa caminhada, ler um livro, ir ao parque, levar o cachorro para passear, entre tantas outras”, aconselha a Mariana.

Abaixo, a nutricionista lista sete opções de sanduíches e saladas equilibradas que podem substituir uma refeição, já que possuem todos os nutrientes na medida certa para o bom funcionamento do organismo.

1. Sanduíche de pasta de atum com castanha
Ingredientes:
2 fatias de pão de forma
½ lata de atum conservado em água
2 colheres (sopa) de castanha de caju picada
1 colher (sopa) de maionese
2 folhas de alface americana
2 rodelas de pepino
1 fio de azeite
Modo de fazer: Misture o atum, a castanha e a maionese até formar uma pasta. Recheie o pão e complete com a alface, pepino e fio de azeite.
Dica: A crocância da castanha dá um toque diferente ao patê, além de ser fonte de gorduras boas. O atum é fonte de proteínas e omêga-3, que contribuem para manutenção de massa magra e para a saúde do coração. O pão é fonte de carboidrato, ótima opção de energia para as atividades.
2. Sanduíche de frango com requeijão
Ingredientes:
2 fatias de pão de forma integral
2 colheres (sopa) de frango desfiado
1 colher (sopa) de requeijão
2 rodelas de tomate
Modo de fazer: Misture o frango e o requeijão, recheie o pão e finalize com as fatias de tomate.
Dica: Pelo paladar simples, esse tipo de lanche agrada bastante as criança. Para torná-lo mais atrativo, use forminhas de biscoito com formatos variados (estrela, coração e ursinho) para cortar os pães. A hora do lanche ficará mais divertida!
3. Sanduíche de ricota, uva passa e cenoura
Ingredientes:
2 fatias de pão de forma integral
1 fatia grossa de ricota esmigalhada
1 colher (sopa) de uva passa
1 colher (sopa) de cenoura
1 fio de mel
Modo de fazer: Misture a ricota, a uva passa, a cenoura e um fio de mel até formar uma pasta. Coloque em uma das fatias de pão e feche.
Dica: Esse sanduíche agrada o paladar agridoce e também pode ser consumido quente. É uma ótima fonte de fibras, pois combina os grãos integrais do pão integral com as fibras da uva passa e da cenoura.
4. Sanduíche de guacamole com rosbife
Ingredientes:
2 fatias de pão de forma
¼ de abacate amassado
¼ de cebola picada
½ tomate picado
½ limão espremido
1 col (chá) de azeite
2 fatias de rosbife
Modo de fazer: Misturar o abacate, cebola, tomate, limão, azeite até formar uma pasta (guacamole). Rechear o pão com a pasta de abacate com e finalizar com as fatias de rosbife.
Dica: A energia do pão de forma, combinada com a gordura boa do abacate e a proteína magra da carne do rosbife formam um sanduíche perfeito para quem quer mais saciedade. Ótima opção para consumir para consumir antes de um passeio longo.
5. Sanduíche gelado
Ingredientes:
1 pacote de pão de forma sem casca
500 g de frango cozido e desfiado
1 lata de milho
1 lata de ervilha
200 g de requeijão
6. Salada primavera
Ingredientes:
250 g de macarrão tipo parafuso cozido
½ tomate picado
½ lata de seleta de legumes (ervilha+ milho+ cenoura)
100 g de couve-flor cozida e picada
100 gramas de peito de peru em cubos
100 gramas de mussarela em cubos
1 fio de azeite
Sal a gosto
Modo de fazer: Misture todos os ingredientes a frio e sirva.
Dica: Incluir vegetais no macarrão é uma forma de estimular o consumo para quem não tem o hábito, especialmente as crianças. Essa salada é muito prática e rende uma refeição completa.
7. Salada no pote
Ingredientes:
Molho pesto (Bater tudo no liquidificador: azeite, manjericão, queijo parmesão e nozes picadas.)
250g de macarrão tipo penne cozido
100 g de frango cozido
Modo de fazer: Em um pote que tenha boa vedação, monte os ingredientes na ordem: molho pesto, macarrão e frango.

Dica: O molho pesto é simples de fazer e agrada todas as faixas etárias. É rico em gorduras boas (do azeite e nozes) , pode ser consumido frio e preparado com antecedência.

Hotéis que são verdadeiras obras de arte #eufuieamei

Onde artes são protagonistas

De Andy Warhol, Jean-Michel Basquiat e Tom Friedman, passando por Picasso, Miró, Georges Braque até afrescos, pinturas e relevos que vão do século XV ao XVIII. Assim são definidos os art hotels que tem em seus lobbies, suites e jardins inúmeras telas, esculturas e fotografias e afrescos, que não fazem papel de coadjuvantes e sim de protagonistas. Para os viajantes e art lovers uma boa notícia: hotéis de luxo ao redor do mundo apostam na arte exposta como atrativo, onde mesmo no ócio a cultura está presente. Europa, Estados Unidos e Brasil são alguns países onde é possível encontrar essas relíquias. Veja dicas abaixo: Em Miami, o luxuoso e icônico W South Beach, Miami, tem como um dos priprietários Aby Rosen que empresta ao local uma parte de sua coleção de arte moderna e contemporânea. Andy Warhol, Tom Sachs, Rob Pruitt, Damien Hirst, Kenny Scharf, Jonathon Zawada, Harland Miller, Jean-Michel Basquiat, Sage Vaughn, Tom Friedman são algumas obras expostas no hotel no hotel. Já os quartos e hall dos elevadores são decorados com fotografias de rock de Danny Clinch, que já clicou de Missy Eliot a Elvis Costello e coleciona 3 indicações ao Grammy como diretor. Além disso, "Portrait of Claudia" e "Shiva", do pintor e diretor de cinema Julian Schnabel, indicado a diversos prêmios por seus filmes e reconhecido por suas pinturas, também podem ser admirados por lá. Na Itália, o Four Seasons Hotel Firenze, preserva terousos de afrescos, pinturas e relevos dos séculos 15 ao 19. No lobby, 12 painéis de alto-relevo (1481-1488) mostram figuras mitológicas supostamente criadas por Bertoldo di Giovanni, um dos maiores escultores da época. A capela, transformada em sala de leitura, tem as paredes pintadas pelo maneirista Jan van der Straet (dito Giovanni Stradano) e por Agostino Ciampelli. No teto da Volterrano Suite está um dos afrescos mais importantes do hotel: Cegueira da Mente Humana sendo Iluminada pela Verdade, do séc. 17, por Baldassare Franceschini (ou Volterrano). Ainda na Europa, mas na França, o hotel La Colombe d’Or tem obras de Miró, Georges Braque, Henri Matisse, Sonia Delaunay, Fernand Léger, Raoul Dufy, Picasso, Alexander Calder, Cesar, Arman, Tinguely, Dubuffet e Jacques Prévert que por lá passaram e deixaram suas obras como pagamento. No Brasil, o hotel Brasilia Palace é considerado um marco na capital do país, pois foi projetado pelo arquiteto Oscar Niemeyer e fundado em 1958 pelo então Presidente Juscelino Kubitschek. O hotel presenteia seus hóspedes e visitantes com dois painéis do artista plástico Athos Bulcão que, em função da importância para a cultura nacional, foram tombados pelo patrimônio Histórico. E para finalizar, o Gramercy Park Hotel, também nos Estados Unidos, mas em New York, que abriga uma coleção impressionante do século 20, com curadoria de Julian Schnabel, também responsável pelo décor. Do lobby ao Rose Bar, há obras-primas da pop art de Andy Warhol e do neoexpressionista Jean-Michel Basquiat. Nas paredes, trabalhos também de Enoc Perez, Keith Haring, Tom Wesselmann, Richard Prince, Michael Scoggins, Fernando Botero e Damien Hirst, entre outros.

#paodoguga

Esta é uma receita de pao bem simples mas deliciosa. Uma receita que me lembra a minha avó Aurora.

Ingredientes:
1 kg Farinha de trigo
1/2 copo óleo de soja
3 ovos
60g de fermento biológico fresco ou 20g seco.
2 copos de leite (morno)
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sobremesa de sal
1 ovo para pincelar ( gema)

Modo de preparo.

Em uma travessa pequena coloque o fermento com açucar ate ficar um liquido homogêneo.
Em seguida bata todos os ingredientes no liquidificar , exceto a farinha.
Apos bater todos os ingrediêntes em um recipiente maior , acrescente a farinha aos pouco até desgrudar da mão.
Abra um pouco a massa faça tiras e corte em pequenos pedaços para que possa formar os pãezinhos.
Já untem uma forma e coloque os pães e deixe descansar por 2 horas antes de assar.
Asse por 30 a 40 minutos a 180 graus. Ou até que doure.
Bom apetite!!!

#costelinhacomcambuci

Esta receita foi desenvolvida em especial a uma amiga, Ana Tomazoni , que tem diversos projetos com esta fruta tipica brasileira.

Ingredientes:

Costela

1 kg de costela suína
2 limões
3 dentes de alho
Capim Santo a gosto
Folhas de louro a gosto
Sal grosso a gosto
Pimenta rosa moida a gosto

Molho de cambuci

8 cambucis
1 maçã verde
1 bandeja de morango
2 colheres de açucar
1 copo de água
2 colheres de mel
30 ml de Licor de cambuci

Modo de preparo

Costela

Forre a superficie com o papel aluminio e coloque a costela.
Tempere a carne com todos os temperos e reserve por 2 horas 
Dica: coloque as folhas de capim santo inteira abraçando a costela.
Asse no papel aluminio por 1h30 a 210 graus , retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos a 250 graus

Molho de cambuci

Em uma panela coloque o açucar e mexa bem, em seguida acrescente os cambucis limpos e cortados e continue mexendo. Acrescente o morango e o licor.
Mexa bem e acrescente o restante dos ingredientes, menos a maçã verde . Deixe cozinhando por 15 minutos e reserve.
Desligue o fogo e acrescente a maçã verde.

Sirva a costela com o molho de cambuci e asse umas  batatas rusticas no salsão e sal grosso. Mas esta receita posto mais tarde ;)

Bom apetite!!!

#Berinjelarecheada do Guga

Ola pessoal, como passaram o fim de semana.
Que tal voltar com força total nos partos saudáveis esta semana!!!
Olhem que delicia!!!



Ingredientes:

• 5 berinjelas medias
• 100 g de champignon
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola media picada
• 100g de azeitonas sem caroço picada
• 3 dentes de alho
• Azeite a gosto
• sal a gosto
• 1 abobrinha picada sem semente
• 100g de creme de ricota light

Modo de preparo:
Abra as berinjelas ao meio e retire a polpa. Caso for demorar para rechear deixe na agua com limão para não escurecer.
Em uma panela yoke ou frigideira grande refogue o alho e a cebola com o azeite até dourar, em seguida acrescente a abobrinha, o champignon e a azeitona. mexa por 2 minutos e acrescente o restante dos ingredientes menos o creme de ricota, mexa por mais 1 minuto e desligue.
Recheie as berinjelas e cubra com o creme de ricota, leve ao forno por 35 minutos a 200 graus e esta pronto!!!
Bom Apetite!!!

Sorteio de faca decorativa mimosa ! Saiba como participar

Amigos.vou sortear esta faca
Estou no churrasco aqui na casinha e quero presentear vcs.
Veja o relacionamento no facebook/chefgugarossi
Um bju meus amigos e amigas

Aula na Rebal com a temática do Retrô ao Fitness

Sempre incrível estar na Rebal para dar aula. Digo que sempre sou eu que aprendo um pouco com a alegria e disposição de todos 

Obrigado 

Em breve aulas em setembro .

Aliás terei tb aulas em nosso bufê em Santo André 

Aguardo contato de vcs 

957212233

Tema: DO Retrô ao Fitness

Receita #diadospais #frangocombatata e shimeji

Vamos lá pessoal para a receita que fiz hoje ao vivo.
#Frango com batata e shimeji e risoto de aspargos com palmito.

Ingredientes:

Frango

• 2 kg de coxa e sobrecoxa
• 2 colheres Mostarda dijon a gosto
• 3 dentes de alho
• 30 ml de molho de soja
• Alecrim a gosto
• Salsinha e cebola
• Sal a grosso a gosto

Modo de preparo.

Limpe bem os pedaços de frango e coloque numa travessa. Juntos todos os ingredientes e reserve por 2 a 3 horas e somente então coloque numa assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus e mais 15 minutos a 250 graus e já sem o papel alumínio para dourar.

Batata com shimeji

Ingredientes:

• 1kg de batata
• 500g de shimeji
• Azeite a gosto
• Sal grosso a gosto
• Alecrim a gosto

Em uma assadeira unte a forma com um bom azeite e faça uma camada de batata por baixo, pode fazer fatias bem grossas e por cima coloque os cogumelos. Regue com azeite e coloque para assar por 25 minutos a 210 graus.

Risoto de aspargos com Palmito.

Ingredientes:

• 100g de aspargos
• 100g de palmito
• 300g de arroz arbóreo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picadinha
• 1,5l Caldo de legumes natural (usei o caldo de abobora)
• Azeite a gosto 
• 200ml Vinho branco seco
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela , eu tive o privilegio de ser presenteado pela #rebal com uma #brinox revestida de cerâmica e fantástica para fazer risoto, refogue o alho e a cebola até dourar um pouquinho, na sequência acrescente o arroz arbóreo, o vinho e o caldo de legumes aos pouco.
E assim até o final do processo, vai regando aos pouquinhos com o caldo e sal a gosto. Eu gosto mais al dente, mas vai do gosto de cada um.

E assim vc faz uma combinação deliciosa de um frango com batatas e shimeji e um risoto delicioso.

Hoje faz dois anos que abri as portas da minha casa de vó para receber vocês

Há dois anos tomei a decisão de trabalhar com que amo: gastronomia. Mas precisava ser diferente com toques de amor e foi assim que este local me chamou atenção. Nele poderia fazer algo retrô, que conservasse o que temos de melhor, a família. O ambiente todo rústico guarda a memória e traz ao ambiente amor e alegria. Temos tv, forno, armário, batedeira, itens todos antigos, que as pessoas também foram doando. Com muita garra e suor, transformei o local da Vila Bastos, em Santo André, em mais aconchegante e cheio de brilho.

Aqui fazer encontros de dia, como café da manhã, almoço e chá da tarde são os pontos altos. E o que dizer das feijoadas aos sábados ou uma reunião com churrasco aos domingos? A noite o lugar ganha ares de intimidade com muito charme das luzes.

Somos sustentáveis e evitamos o desperdício.

Atualmente, trabalhamos com marmitinhas saudaveis e lights, que podem ser retiradas e congeladas, como consumidas no local. E também locamos o espaço para eventos de diversas temáticas.

Vocês precisam conhecer ..

Faça seu aniversário, bodas, e outros por aqui...é lindo demais

obrigado por fazer parte

É minha casa e vocês serão os anfitriões.

abraços do chef Guga Rossi

95721-2233

Em breve encontro para Dia das Mães e Dia dos Namorados.

Santos surpreende com restaurante de alta gastronomia #restaurantecatalina

Conheci o Catalina - pertinho da Rua Tolentino Filgueiras, em Santos. A começar pelo local, cheio de charme e com toque de romantismo. Escolhi levar minha noiva neste lugar para apreciarmos um bom vinho...Luz baixa, decoração mista de provençal com rústico. 

Mas, o que surpreende mesmo é o sabor inigualável do que foi nos apresentado em nossos pratos. Eu pedi um trio Mediterrâneo e ela Um peixe em crosta de ervas na cama de legumes e risoto de camarão. A apresentação do prato em excelente quantidade e por um preço que vale a pena ser desembolsado. Para encerrar um belo petit gateau com sorvete de pêra. hummmmm !!!

Acredito que vale a dica para quem estiver por lá.

http://www.restaurantecatalina.com.br/

Escrito por Guga Rossi - chef e apaixonado por cozinha