Filé de frango ao molho de chocolate com vinho do porto

Filé de frango ao molho de chocolate com vinho do porto

Dificuldade: Fácil             Tempo: 60 minutos                        Rendimento - 4 porções

INGREDIENTES

• ·         500g de peitos de frango
• ·         45 ml suco de limão
• ·         1 colher de chá de gengibre em pó
• ·         4 batatas
• ·         50 g manteiga sem sal
• ·         30 ml azeite  
• ·         1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• ·         1 cebola
• ·         2 dentes de alho
• ·         1 Colher de chá de cominhos em pó
• ·         dl de vinho do Porto Ruby 1
• ·         50 g de chocolate 70% de cacau
• ·         sal
• pimenta-preta

Modo de preparo

Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, gengibre, o sumo de limão e deixe

marinar.

Coloque os peitos de frango numa frigideira com manteiga já derretida e deixe

dourar.

Cozinhe as batatas com um pouco de sal. Deixe-as esfriar , e corte-as às rodelas.

Numa assadeira coloque as batatas e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 10minuto ou ate dourar. reserve

Para o molho

Refogue  a cebola picada, os dentes de alho e o azeite extra-virgem. Tempere

com sal, pimenta-preta e cominho.  Regue com o vinho do Porto e cozinhe até este evaporar. Coloque tudo num triturador, adicione o chocolate e triture até ficar homogêneo.

Sirva os peitos de frango com o molho de chocolate e vinho do Porto e as batatas assadas .

Linguini negro com frutos do mar

Receita deliciosa que tem tudo e ver com nosso clima e praias

Ingredientes

•             4 camarões com cabeça

•             150 g de camarões descascados

•             100 g de lula

•             100 g de polvo cozido

•             7 mexilhões na casca

•             100 g de peito de frango

•             100 g de filé de merluza

•             100 g de paio

•             2 xícaras de chá de arroz

•             2 colheres de sopa de alho picado

•             150 ml de molho de tomate

•             4 xícaras de chá de caldo de polvo e camarão

•             Azeite

•             Acafrão a gosto

•             Páprica a gosto

•             Sal e pimenta-do-reino a gosto               

•             500g de linguini negro

Modo de preparo

Numa panela deixe a agua ferver e acrescente os mexilhões até que eles abram. reserve

Tempere os quatro camarões com cabeça e coloque-os na frigideira. Deixe tostar dos dois lados e guarde-os. Coloque alho e o paio , deixe por uns 2 minutos e acrescente os camarões , a lula, o polvo, o frango , o merluza , os mexilhões  e misture tudo. Deixe dourar e coloque o açafrão, a páprica e o molho de tomate.

Em outro panela maior coloque as três xícaras de chá de caldo e cozinhe o linguini até que fique al dente.

Agora pode montar seu prato com a massa negra e seus frutos do mar deliciosos.

Finalize com pimenta-do-reino e azeite. Decore com alguns mexilhões e camarões com cabeça.

Bom Apetite!!!

Empanadas de carne
Essa foi a receita da aula desta última terça no Shopping ABC no Clube ABC Gourmet.

Massa

• 
  
• 500g farinha de trigo
• 150g banha
• 200 ml agua morna
• 1 colher de sobremesa de sal
• Recheio 
• 300g de carne moida
• 1/2 cebola roxa
• 1/2 cebola branca
• Paprica picante 
• Cominho
• Molho ingles
• Chimi churry
• Azeitonas pretas
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de preparo massa

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
Deixe descansar por 40 minutos
Abra e recheie

Recheio

Refogue o alho, a cebola e acrescente a carne.
Em seguida tempere com o restante dos ingredientes
Deixe esfriar e utilize para rechear.