Bacalhau cremoso

Claro que nesta época não podia faltar um prato com o Bacalhau.veja essa délica que preparei para vocês

Ingredientes:

• 1 Kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido
• 1 colher de purê de tomate
• 3 dentes de alho amassados
• 200 g de mussarela em cubos
• 2 cebolas médias
• 4 tomates sem peles e sementes, picados
• 1 colher de mostarda
• 1 pimentão verde picado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• Azeite a gosto
• Coentro picado e pimenta-do-reino a gosto
• Azeitonas verdes sem caroço
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Refogue alho no azeite até dourar um poucoAcrescente as lascas de bacalhau, coentro, pimenta-do-reino, cebola, pimentão, mostarda e purê de tomate e os tomates picadosMisture tudoTampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo, na própria água dos legumesNão acrescente águaNão deixe grudar no fundo da panelaQuando estiver bem cozido, acrescente o creme de leite, o leite de coco e as azeitonasDeixe apurar um poucoDesligue o fogoColoque em um refratário, acrescente a mussarela em cubos, salpique queiro ralado e leve para gratinar no forno