Salada de batata Alemã

Mais uma deliciosa opção de salda rápida e fácil para você surpreender sua família.
Confira e aproveite!!
 
Rendimento: 4 porções
Ingredientes :

• 1 kg de batatas
• 1 talo de salsão
• 1 cebola média
• 2 ovos cozidos
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 4 fatias de bacon
• 2 ovos
• 1/2 xícara de vinagre
• 1/2 xícara de água
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de mostarda
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte em cubos. Coloque em uma panela com água fervente e ferva até que as batatas estejam macias, porém firmes. Pique finamente o salsão, salsinha e a cebola. Coloque em uma tigela e acrescente as batatas cozidas e os ovos cozidos e picados. Misture delicadamente. Corte o bacon em pedaços de 1 cm e coloque em uma frigideira para dourar. Escorra em papel absorvente e mantenha a gordura na frigideira. Misture o açúcar, sal, pimenta, vinagre, água, ovos levemente batidos e mostarda em pó. Coloque na frigideira com a gordura do bacon e leve ao fogo, mexendo bem até que a mistura engrosse, cerca de 10 minutos. Acrescente à salada de batatas, misture delicadamente e leve à geladeira. Sirva com salsichão.

Tutu de feijão

Uma receita bem simples para você fugir um pouco do tradicional feijão.

Ingredientes

• 1 gomo de linguiça fresca (150 g)
• 3 xícaras (chá) de feijão cozido
• 2 xícaras (chá) de caldo de feijão
• 2 tabletes de caldo de costela
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

Modo de preparo
Em uma frigideira grande, doure a linguiça em sua própria gordura. Adicione o feijão cozido, o caldo de feijão e deixe ferver. Junte o caldo de costela e dissolva bem. Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Retire do fogo, misture a salsa e sirva.

Bolo de rolo

Essa  é uma receita tipica do nosso nordeste, muito conhecida em natal e fortaleza.
Simplesmente deliciosa!!

Ingredientes

• 250 g de açúcar 
• 250 g de manteiga 
• 5 ovos 
• 250 g de farinha de trigo 
• 1/2 latas de goiabada 

Modo de preparo
Bate bem o açúcar e a manteiga. .Junte as gemas, uma a uma. Depois, as claras em neve. Acrescente o trigo peneirado e misture, delicadamente. Divide a massa em 7 assadeiras rasas, untadas com manteiga e trigo. Em forno pré-aquecido asse uma de cada vez, por pouco tempo. Desinforme em toalha polvilhada com açúcar. Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da toalha. Repita o mesmo processo, até a última camada. Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar

Bom Apetite!!

Picadinho de carne

Mais uma dica super  fácil para vocês, para aqueles momentos onde tempo e sabor são muitos importantes !

Ingredientes

• 500 g de miolo de alcatra
• 2 cenouras grandes
• 250 g de batata
• 1 l e ½ de água
• 1 maço de alho poró
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 100 ml de shoyu
• ¼ de maço de salsinha
• 50 ml de azeite

Modo de preparo

Caldo: doure a cebola até caramelar e acrescente o alho poró. Após dourar o alho poró, acrescente a cenoura e mantenha em fogo alto até dourar. Coloque 1 l e ½ de água. Deixe cozinhando em fogo baixo até reduzir pela metade - por aproximadamente duas horas. Coe o caldo e acrescente os 100 ml de shoyu. Reserve o caldo.
Picadinho: em um panela de aço inox, doure o alho e a cebola picados. Acrescente a carne cortada em pequenos cubos de aproximadamente 1,5 cm. Doure a carne e coloque o caldo. Deixe ferver por aproximadamente 30 minutos. Coloque as batatas e as cenouras cruas, cortadas em cubos de 0,5 cm. Cozinhe por mais 20 minutos, em média, até cozinhar as batatas e as cenouras. Acrescente a salsinha e o azeite. Sirva bem quente com arroz branco e farofa.

Pavê de tapioca

 Hoje mais novidade para vocês!
Um delicioso pavê rápido e fácil de fazer!

Ingredientes

• 1 manga picada
• 1 xícara (chá) de uva verde sem sementes picada
• 2 maçãs vermelha picadas
• 1/2 xícara (chá) de uva rubi sem sementes picada
• 1 xícara (chá) de tapioca quebrada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral quente
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 manga picada

Modo de preparo
Em uma tigela, misture as frutas e reserve. Em outro recipiente, misture a tapioca quebrada com o leite quente para hidratar, por cerca de 5 minutos. Acrescente o leite de coco e o leite condensado e deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Em um refratário médio (20 cm x 30 cm), faça uma camada de tapioca, outra de frutas picadas e finalize com a tapioca. Reserve.
Cobertura: 
Em um liquidificador, bata a manga até obter um purê e coloque sobre o pavê.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 12 horas. Sirva. Sugestão da Cozinha

Bisteca com mandioquinha

Mais uma receita da Vovó que resgatamos para todos vocês!!

Ingredientes

• 1 kg de bisteca de porco
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 cubinhos de caldo de carne
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola (média) picadinha
• 3 tomates (sem pele ou sementes) picados
• 500 g de mandioquinha em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de preparo

Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo, dourando dos dois lados. Junte a cebola, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e a mandioquinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até a mandioquinha ficar macia (cerca de 10 minutos). Polvilhe com a salsa. Sirva quente.

Torta de Palmito no liquidificador

Se você esta lendo esta receita é porque gosta de sabor e praticidade.
Esta torta é uma delicia tenho certeza que todos vão adorar ai em sua casa, caso não tenha todos os ingredientes para o recheio, pode subistir para os que você possui em sua geladeira.
Hoje em dia não podemos perder nada!!

Ingredientes
Recheio

• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola pequena picada
• Azeite para refogar
• 1 vidro (300 g) de palmito escorrido, picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• ½ lata de milho verde
• ½ lata de ervilhas verdes
• 1 xícara de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Gema para pincelar
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno médio (180°C).
Recheio. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte os demais ingredientes do recheio e refogue. Reserve.
Massa. Bata todos os ingredientes no liquidificador, até formar uma massa homogênea.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Espalhe massa no fundo e nas laterais. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Misture uma colher de chá de água na gema e bata um pouco. Pincele a torta com a gema batida.
Leve ao forno pré-aquecido médio para assar, até ficar dourada, aproximadamente 50 minutos.

Camarão na moranga

Essa receita dispensa qualquer comentário, é simplesmente perfeita para reunir toda família em volta da mesa!

Ingredientes

• 1 moranga inteira 
• 1 kg de tomate maduro picado 
• 200 g de cebola picada 
• Sal
• Pimenta dedo de moça picada
• 2 folhas de louro
• 100ml de azeite 
• 1 xícara de chá de água
• 1kg de requeijão cremoso
• 1kg de camarão já limpo e temperado com sal, pimenta do reino branca e dois dentes de alho amassados.

Modo de preparo 

Cozinhe a moranga na panela ou leve às microondas (aprox. 15 min) . Cubra-a com água, deixe ferver por 15 minutos até ficar macia, mas sem desmanchar.
Bata a cebola e o tomate no liquidificador, peneire e jogue na panela já com o azeite aquecido, o louro, sal e a água. Deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo, acrescente o camarão e ferva por 5 minutos. Apague o fogo e coloque a metade do requeijão, misture. Passe o restante do requeijão dentro da moranga, jogue o molho, besunte com óleo a casca da moranga (para ficar brilhante) e leve ao forno por mais 10 minutos.

Bom Apetite!!

Rap 10 de Carne com legumes

Pessoal, a partir de agora vou gravar algumas receitinhas de modo amador tá, mas com mto carinho! Seguinte: quer conquistar a mulher da sua vida, ou receber alguns amigos especiais, ou fazer aquele almoco delicia para a família, então fique comigo porque vou dar umas dicas bem bacanas! Começo com uma super fácil, mas com segredinhos especiais! vejam e compartilhem, por favor

Lanchinho rápido no Foi o Gu que Fez

O blog foioguquefez.blogspot.com.br traz diversas dicas e a...

Bracholas Brasileiras

Hoje a receita será bem brasileira e também nosso cardápio de amanha na Casa & Cultura Gourmet



Ingredientes

• 4 bifes de patinho
• 1 xícara (chá) de couve cortada
• ½ xícara (chá) de linguiça tipo paio cortada em palitos
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola picada em cubos médios
• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos médios
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• ½ xícara (chá) de cachaça
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água quente
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Acompanhamento

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g Queijo coalho cortado em cubinhos cobertos de orégano fresco.
• 1 colher (sopa) de coentro picado ou salsinha

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
Sobre cada bife coloque o paio e a couve.( pode rechear com os ingredientes de sua preferencia)
Dobre as laterais dos bifes e depois enrole, formando uma brachola. Prenda com palito de dente.
Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure os bifes por todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela refogue a cebola e a cenoura até que fiquem douradas.
Junte o alho e a folha de louro e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a cachaça e deixe ferver por 1 minuto para que o álcool evapore.
Adicione o caldo de carne, volte as bracholas para a panela e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos.
Abra a panela com o cuidado de tirar toda a pressão e retire as bracholas.
Bata o molho no liquidificador, volte para o fogo e deixe cozinhar com tampa aberta por mais 15 minutos para engrossar.
Tempere com sal a gosto.
Acompanhamento
Em uma frigideira derreta a manteiga e refogue a banana por 2 minutos.
Junte o arroz e misture bem.
Polvilhe o coentro e sirva.( Caso prefira a salsinha também pode ser)
Bom Apetite!!

Risoto de Grãos

Esta receita eu tenho certeza que vocês vão achar bem interessante. 
Encontramos no site: www.saudenacozinha.com.
Você pode inclusive variar os tipos de grãos e frutas.
Fica muito bom, nós aprovamos!!



Ingredientes: 

• 1/4 xícara de Arroz integral, 
• 1/4 xícara de Arroz vermelho, 
• 1/4 de xícara de Quinoa,
• 1/4 de xícara de  linhaça, 
• 1/4 de xícara de Gergelim, 
• 1/4 de xícara de Lentilha,
• 1/4 de xícara de Feijão fradinho, 
• 01 Cebola, 
• 01 Alho poró, 
• Abacaxi a gosto, 
• 01 Cenoura, 
• Gengibre a gosto, 
• Azeite extra virgem orgânico a gosto ,
• Sal a gosto.

Modo de preparo: 

Misturar os grãos e deixar  de molho com água morna pelo menos 3 horas;
Picar a cebola e refogar na panela com um pouco de azeite e sal, acrescentar o alho poró cortado bem fininho e a cenoura em cubinhos pequenos, dourar um pouco, acrescentar um pouco de gengibre picado, e o abacai cortado em cubos pequenos, reservar;
Lavar e escorrer a água dos grãos que estavam de molho, colocar numa panela com água e tampar para cozinhar a fogo baixo até o arroz ficar bem cozido; colocar junto com o abacaxi refogado e deixar cozinhando um pouco mais; servir decorando com gergelim preto

Acompanhamento: salada de folhas verdes com damascos e morangos picados e sementes de girassol e de abóbora torradas, temperada com azeite e aceto balsâmico.
Bom Apetite!!!

Boa noite gente, hoje fiquei com vontade de fazer uma receita doce.
Depois de uma almoço regado a risoto de palmito e bife a parmigiana.

Segue a Receita:



Ingredientes:
Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de mel
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de bicarbontato de sódio
• 1 colher (chá) de noz moscada
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• Manteiga e farinha de rosca, o quanto baste para untar

Cobertura:

• 200 g / 1 tablete de chocolate meio amargo, picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Massa

• Unte uma forma redonda ou retangular com a manteiga e a farinha de rosca
• Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
• Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca)
• Bata muito bem
• Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater
• Coloque primeiro uma xícara de farinha, em seguida ½ xícara de leite e assim por diante
• Depois da última adição, pare de bater
• Junte o bicarbonato e as especiarias
• Misture delicadamente
• Despeje a massa dentro da assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido
• Asse por 15 minutos em temperatura média, abaixe o fogo o máximo que puder e asse por mais 20 minutos
• Para ter certeza que o bolo está assado, espete um palito
• Se sair seco, o bolo está pronto
• Retire do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira
• Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez)
• Cubra o bolo com a cobertura de chocolate

Cobertura

• Coloque água numa panela e leve ao fogo alto
• Quando ferver abaixe o fogo
• Coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande
• Coloque a tigela sobre a panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria, o segredo é não deixar a água encostar na tigela
• Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos
• Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo e retire a tigela da panela
• Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo
• Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo
• Corte em quadrados e para cobri-los com a cobertura, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido
• Porém, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (3 tabletes de chocolate e 6 colheres de manteiga)
• Para secar, coloque sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel manteiga

Bom Apetite!!

Arroz Branco e Feijão

Nada mais brasileiro do que a combinação arroz, feijão, bife, batata frita e salada. 



Arroz 
Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

Coloque o arroz num escorredor e lave-o bem, sob água corrente, até a água clarear, deixar de sair esbranquiçada.
Num recipiente à parte, coloque a água para ferver.
Em fogo médio, coloque numa panela o óleo, espere esquentar e adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar.
Coloque o arroz e mexa bem. Não deixe grudar na panela. Antes disso, acrescente a água quente e misture bem. Adicione o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 ou 20 minutos. Se precisar aumente a água, sempre quente. Deixe a tampa semi-aberta.

Para saber se o arroz está no ponto, verifique se há formação de buraquinhos na superfície. Ou o barulho de fritar. Desligue o fogo e deixe acabar de secar naturalmente. Tampe a panela.
Ingredientes

Feijão
Ingredientes:

• ½ kg de feijão carioquinha ou mulatinho
• 2 folhas de louro
• ½ linguiça calabresa sem pele cortada em rodelas finas
• 150 g de carne de charque cortada em cubinhos
• 100 g de bacon cortado em cubos pequenos
• 1 cebola média sem casca
• 1 tomate pequeno sem sementes
• 2 dentes de alho sem casca
• 1 punhado pequeno de coentro
• 1 colher (chá) de cominho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, adicione o feijão e as folhas de louro. Adicione também a linguiça já cortada em rodelas, a charque e o bacon em cubinhos.
Cubra com água e com a panela tampada, leve ao fogo alto por aproximadamente 20 minutos (depois que a panela tenha adquirido pressão).
Passados 20 minutos, desligue o fogo e aguarde a pressão se esvair da panela.
Enquanto isso pique a cebola e o tomate. Amasse e pique o alho e pique finamente o coentro. Reserve.
Quando não houver mais pressão na panela, destampe e leve ao fogo novamente.
Adicione o cominho e os legumes já picados, exceto o coentro. Mexa bem e acerte o sal e pimenta. Lembre que as carnes já são consideravelmente salgadas, o que pode ser suficiente para salgar o feijão.
Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos. Por fim, adicione o coentro picado, cozinhe por mais 1 minuto e desligue.

Sirva quente junto com o arroz.

Bom Apetite!!!

Participação do Programa Santa Receita.

Hoje foi um dia muito especial, tive o privilegio de participar do programa  da Claudete Troiano na TV Aparecida..
Passei a receita do tradicional bolinho de Feijoada!!
Veja no nosso Blog a Receita ou click no link e assista o programa.
http://www.a12.com/tv-aparecida/programas/detalhes/bolinho-de-feijoada
Um Grande Abraço a Todos!

Brigadeiro de Banana com Canela

Galera, novidade para aqueles que gostam de Doces, um brigadeiro de  Banana com canela, simplesmente maravilhoso!!!
Rende de 35 a 50 brigadeiros dependendo do tamanho.



Ingredientes:

• 01 lata de Leite Condensado
• 02 Bananas
• 01 Colher de Sobremesa de Manteiga sem Sal
• Canela a Gosto

Modo de Preparo:

Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 bananas bem maduras amassadas e 1 colher de manteiga sem sal.
Mexa em fogo baixo até começar a ferver. Depois que ferver continue mexendo (no fogo baixo) por mais uns 10 minutos, até engrossar bem.
Coloque o brigadeiro em um recipiente untado com manteiga e leve para a geladeira. Deixar umas 4 horas, para ficar bem durinhos.

Dica:
Para fazer as bolinhas, molhe as mãos, isso vai impedir que grudem. Passe as bolinhas na canela e coloque em forminhas.

Bolinho de carne moída

Bolinho de carne moída bem simples, ótima opção para um petisco ou até mesmo em suas refeições.



Ingredientes:

• 1/2 kg de carne moída
• 1 ovo
• 1/2 colher de sopa margarina
• 1 colher de café de leite
• Tempero a gosto
• Salsa e cebolinha picadinha
• 1 colher de chá de molho shoyu
• Farinha de rosca até dar o ponto de fazer bolinhos ou bifinhos
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Coloque em uma vasilha a carne moída, ovo, margarina, leite e o tempero
Misture tudo com a mão, depois de tudo misturado coloque molho shoyu e a farinha aos poucos até dar ponto para enrolar
Depois da massa pronta fazer em forma de bolinho ou bife
Colocar óleo para esquentar e coloque para fritar
Essa receita serve como almôdega também

Bolo de fubá

Bolo de fubá simples mas maravilhoso, o tradicional da vovó.
Fresquinho !!!!



Ingredientes:

• 1 copo de fubá 
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 1 e 1/2 copos de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de fermento em pó
• Sementes de erva doce a gosto

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador
Despejar a massa em forma untada com margarina e enfarinhada
Levar ao forno pré-aquecido, a 200°, por volta de 35 minutos, ou até que espete um palito e saia seco
Deixe esfriar, retire da forma e polvilhe com açúcar e sementes de erva-doce

Bolo de cacau sem farinha

Essa receita vai mudar seu conceito sobre bolos de chocolate.
Pratica , rápida e deliciosa!



Ingredientes:

• 250 g de biomassa de polpa de banana
• 60 g de cacau
• 60 ml de azeite
• 5 ovos
• 50 g de castanha-do-pará
• 75 g de açúcar
• 60 g de coco ralado

Modo de preparo

Bata em liquidificador os ovos inteiros com azeite por 3 a 5 minutos. Passe na peneira. Em seguida, bata novamente com os ingredientes sólidos. Se desejar mais doce, adicione mais 50 g de açúcar. Agregue as castanhas delicadamente. Asse em forno, preaquecido a 160 °C, por 30 minutos

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 7 porções

Bom Apetite!!!

Pudim de Chocolate Branco com Calda de Maracuja

Que tal uma receita de pudim maravilhosa e fácil!!
Eu recomendo uma calda de Maracujá que fica maravilhoso, mas você pode acrescentar a calda que mais lhe agrada ou até mesmo servir sem.

 
Ingredientes

• 200grs de chocolate branco picado
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Margarina para untar

Modo de preparo

Derreta o chocolate, despeje no liquidificador, acrescente os demais ingredientes e bata.
Coloque em uma forma de buraco no meio untada.
Leve ao forno por 40 minutos.
Leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva.

Calda de Maracujá

Ingredientes:

• 300 gramas de açúcar
• 100 ml de água
• 300 gramas de polpa de maracujá

Instruções:

Em uma panela antiaderente, coloque o açúcar e a água e faça uma calda
Quando a calda estiver em ponto de fio, acrescente a polpa de maracujá e deixe ferver, mexendo de vez enquanto, até engrossar.

Ceviche ou Cebiche

Esse prato delicioso, que virou uma paixão nacional , nada mais é do que o resultado da combinação de peixes e frutos do mar com boas doses de sumo de limão (para "cozinhar" a carne), temperos e  pimenta.

Confira uma receita de ceviche misto:



Ingredientes:

• 300g de filé de peixe (linguado ou robalo)
• 15 camarões médios limpos
• 6 lulas médias cortadas em anéis
• 4 pimentas-dedo-de-moça em tirinhas
• 3 dentes de alho pequenos picados
• 1 cebola roxa média em tirinhas
• 10 limões tahiti (suco)
• 1 pitada de sal e coentro (ou salsinha) a gosto

Modo de preparo:

Corte o peixe em cubos de 3 cm de lado. Reserve. As lulas e os camarões precisam passar por um pré-cozimento rápido denominado branqueamento. Numa tigela, coloque os cubos de peixe, as lulas, os camarões, sal, o suco dos limões, o alho, o coentro picado mais algumas folhas inteiras, a cebola e a pimenta. Misture muito bem. Acerte o sal, se necessário. Sirva o ceviche imediatamente.
Alguns acompanhamentos tradicionais são milho e batata-doce cozidos.

Dica:
Ferva água em uma panela média. Ponha sal e adicione a lula e os camarões. Deixe por 3 minutos na água em ebulição. Os pescados não podem cozinhar muito, caso contrário, podem ficar duros ao invés de macios.
Retire-os da panela e os ponha em uma tigela com água fria e gelo para dar choque térmico. Retire após 2 minutos e escorra.

Bom Apetite!!!

Massa de Pastel

Nesta receita de massa de pastel você não utiliza a cachaça para fazer as bolhinhas, pois, quem faz este trabalho é o fermento químico. Fica uma delícia também!



Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 unidade(s) de gema de ovo
• 1 colher(es) (sopa) de margarina
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 2 copo(s) de leite
• 2 colher(es) (sopa) de Água
• 1 colher(es) (café) de sal

Modo de preparo:

Numa tigela grande, coloque a farinha, a gema, a manteiga (ou margarina) e o fermento em pó. Aqueça ligeiramente o leite misturado com a água e o sal. Coloque sobre os ingredientes, e, amasse bem até desprender das mãos (se houver necessidade, acerte a consistência da massa, acrescentando um pouco mais de farinha (massa muito mole), ou leite (massa muito dura).
Trabalhe bem a massa até ficar macia, não grudar nas mãos. Deixe descansar por uns 15 minutos. Abra a massa com o rolo, quanto mais fina mais crescerá o pastel. Monte os pastéis com recheio à seu gosto. Leve para fritura. O óleo não pode ser muito quente.

Receita de Chapéus de jóquei - Vinicius de Moraes

Olhem o que eu encontrei!!!
Uma receita de Vinicius de Moraes
Era no quintal de Maria da Conceição de Mello Moraes que o menino Vina pegava os ovos para inventar, junto com os irmãos e a avó paterna, seus "chapéus de jóquei", bolinhas de gema e açúcar cobertas com calda de caramelo.

Ingredientes:

• 7 gemas
• 5 colheres (sopa) de açúcar;
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1/2 colher (sopa) de manteiga;
• 1/4 de colher (sopa) de baunilha

Modo de Preparo:

Passe as gemas na peneira e misture tudo, exceto a baunilha. Leve ao fogo médio e mexa sem parar. Fora do fogo, acrescente a baunilha até incorporá-la. Numa travessa untada, faça bolinhas com uma colher. Cubra com calda de caramelo e puxe a pala do chapéu com o cabo da colher.

SAUDADES DO CERRADO

Olhem que receita mais interessante e com um sabor todo especial nordestino, espero que gostem !!!

 
Carne

• 300 g de carne de sol (miolo de alcatra)
• 100 g de cebola roxa (cortada em rodelas finas)
• 30 ml de manteiga de garrafa

Arroz 

• 70 g de arroz
• 30 g de cebola branca cortada em cubinhos 
• 30 g de tomate sem pele e sem semente, cortados em cubos de 2cm 
• 10 g de alho em pasta 
• 10 g de pasta de pequi 
• 10 g de alho-poró cortado em rodelas 
• 5 g de sal 
• 4 dentes de alho confitado
• Azeite 

Farofa 

• 40 g de farinha de mandioca 
• 30 g de cebola cortada em cubinhos 
• 20 g de castanha-de-barú cortada no meio 
• 20 g de bacon cortado em cubinhos 
• 20 ml de manteiga de garrafa
• Sal e cheiro verde a gosto 

Moranga e batata 

• 150 g de moranga japonesa cortada em meia lua
• 150 g de batata (corte a batata deitada no meio na horizontal)
• Sal e azeite a gosto

Molho feito com azeite, pimenta dedo-de-moça cortada em cubinhos sem semente, salsinha e coentro bem picadinhos


Modo de Preparo:

Carne
Lave a carne na água corrente e deixe escorrer bem. 2 Pegue uma chapa e deixe esquentar. 3 Coloque um pouco da manteiga (ao longo do processo, ir colocando o resto da manteiga quando necessário) e grelhe a carne. 4 Coloque a cebola e espere dourar.

Arroz
Lave o arroz e deixe escorrer. 2 Em uma panela, deixe aquecer e coloque 20 ml de azeite, alho em pasta e deixe dourar. 3 Acrescente arroz, alho-poró, alho confitado, pasta de pequi e deixe torrar por cerca de 10 minutos. 4 Acrescente tomate, sal e água quente até cozinhar.
 
Farofa
Em uma frigideira coloque 5 ml da manteiga, acrescente bacon, castanha e deixe fritar. 2 Escorra toda a gordura e reserve. 3 Doure a cebola em outra frigideira com o restante da manteiga, coloque sal a gosto e acrescente castanha e bacon que estavam fritos. 4 Coloque farinha, misture e acrescente cheiro verde a gosto.

Moranga e batata
Tempere com sal e azeite a gosto. 2 leve a moranga e batata para assar. 3 Depois de assadas, regue com molho.

Finalização
Sirva a carne, a cebola roxa, a moranga e a batata em uma chapa e a farofa e o arroz em panelas separadas.

Filé de merluza assado com verduras e leite de coco

Continuando uma semana mais light depois deste carnaval segue uma receita rápida, gostosa e saudável. Tenho certeza que será sucesso total em sua casa.

Ingredientes:

• 500 gramas de filé de merluza
• 2 tomates picados
• 1 maço de coentro picado
• 150 gramas de cogumelos frescos fatiados
• ½ cebola roxa picada
• ½ cebola branca picada
• 100 ml de leite de coco
• Sal, pimenta e orégano em pó à gosto
• 2 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Coloque os filés em uma assadeira, passe o alho por cime deles, coloque um pouco de sal e reserve.
Junte o tomate, os cogumelos, as cebolas, o coentro e o leite de coco em uma vasilha. Acrescente sal, orégano seco e pimenta.
Coloque a mistura acima sobre os filés e asse em forno quente por cerca de 30 minutos.



Bom Apetite!!!

Salada de rúcula com quinoa e cogumelos

Vamos começar essa semana bem light, depois desse período de feriados e festas, nada melhor do que voltar a se concentrar numa dieta mais balanceada. Fiquem com essa dica maravilhosa de uma salada super saudável!!

Ingredientes:

• 1 xícara e meia de quinoa cozida na água
• 1 pepino pequeno picado
• 1 punhado de tomatinhos
• 1 punhado de rúcula fatiada
• Meio pimentão vermelho picado
• 300g de cogumelos frescos fatiados
• 1 colher de azeite
• Meia colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar

Modo de Preparo:

Refogue os cogumelos com o azeite, a manteiga, o açúcar e o sal, até ficarem escurinhos e macios. Misture os cogumelos com o restante dos ingredientes e tempere com azeite e sal à gosto. Bom apetite!
Eu não canso de quinoa, normalmente cozinho o suficiente para 5 dias e a cada dia preparo uma salada diferente com quinoa e o que tenho na geladeira.

Carne Irlandesa

Que tal uma  receitas para o Saint Patrick's Day, comemore com essa delicia!!



Ingredientes:

• 6 fatias de bacon picadas -
• 1/3 xícara de farinha de trigo -
• 1 colher chá de sal -
• 1/2 colher chá de pimenta do reino moída na hora -
• 1 colher chá de pimenta da jamaica em pó -
• 1 kg de carne (patinho, alcatra, músculo ou filé) cortada em cubos -
• 2 batatas grandes cortadas em pedaços grandes -
• 4 cenouras cortadas na diagonal com espessura de 3 cm -
• 4 cebolas grandes cortadas em oito pedaços -
• 2 dentes de alho picados -
• 1/4 xícara de salsa picada -
• 1 colher chá de alecrim desidratado e amassado -
• 1 colher chá de manjerona desidratada -
• 1 folha de louro -
• 1 lata ou garrafa de cerveja preta, tipo Stout -

Modo de Preparo:

Frite o bacon numa frigideira anti-aderente até que fique crocante. Retire e mantenha a gordura na frigideira.
Coloque a farinha, o sal, a pimenta do reino e a da jamaica num saco plástico tipo ZipLoc. Feche o saco e sacuda até misturar bem. Junte a carne e sacuda novamente. Em seguida, coloque a carne na frigideira e refogue até que esteja dourada em todos os lados.
Transfira a carne para uma panela  e adicione a cenoura, as batatas, as cebolas, o alho, a salsa, o alecrim, a manjerona e a folha de louro.
Em fogo MÉDIO-BAIXO, coloque a cerveja na frigideira e leve à fervura, raspando todo o fundo. Despeje a mistura na panela . Tampe e deixe cozinhando em temperatura média por 4 a 5 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
Antes de servir, remova a folha de louro e espalhe salsa e bacon por cima do cozido.

Salmão grelhado ao molho cremoso

Que tal deixar o seu carnaval muito mais especial!!!
Faça a folia na cozinha e prepare este salmão maravilhoso para seus convidados.
Muito fácil e rápido!!



Ingredientes 

• 4 filés (250 g cada um) de salmão sem pele  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 2 colheres (sopa) de azeite 

Para o molho 

• 1 xícara de creme de leite  
• 1 colher (chá) de mostarda 
• 2 colheres (sopa) de suco de limão 
• 2 colheres (sopa) de dill (endro) picado 
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• Ramos de Dill para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o salmão com sal e pimenta.
Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite e frite os filés dos dois lados até que dourem.

Prepare o molho

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Sirva o salmão com o molho de mostarda, decorado com Dill.

Curiosidade - Dill  ( Endro):
O endro é uma erva aromática. Também conhecido por aneto ou dill, é muito usado na cozinha sueca, finlandesa, russa e polonesa para aromatizar salmão e batatas novas. Também é utilizado em saladas na parte ocidental da Turquia.

Bom Apetite!!!

Bolachinha de Maisena

Gente essa receita era da minha avó, lembro até hoje que nós passávamos tardes e mais tardes fazendo essas bolachinhas.
Era uma delicia esse tempo de criança com a vovó Norinha!!!



Ingredientes:

500 g de maisena
150 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
350 g de margarina
100 g de coco ralado (sem açúcar) - Opcional

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até que desgrude das mãos
Faça bolinhas ou uma cobrinha e corte com a faca e coloque em forma untada
Leve ao forno pré - aquecido, até a farinha da forma ficar coradinha
Servir frio

Dica: colocar pedacinhos de goiabada em cima das bolinhas.

Caipisaquê especial de uva rubi e xarope de gengibre

Que comece os preparativos para o Carnaval!!!
Tenho certeza que essa receita vai refrescar seu feriado!!

Ingredientes:

• 75ml de saquê 
• uva rubi 
• 200g de gengibre fresco 
• 1Kg de açúcar 
• água mineral 

Modo de preparo

1. Aqueça meio litro de água mineral e dissolva 1 kg de açúcar refinado na água quente com a ajuda de um mixer elétrico
2. Com a mistura ainda quente coloque 200g de gengibre fresco ralado e deixe em infusão por 24 horas
3. Após as 24 horas coe o xarope e conserve a frio
4. Em um copo longo acrescente 7 uvas rubis e 20ml de xarope de gengibre, macere até extrair todo o suco das uvas
5. Em seguida complete o copo com cubos de gelo até 3/4 da capacidade do copo e coloque 75ml de saquê, mexa bem com uma colher de bar e complete o copo com gelo quebrado

Bom apetite, aprecie com moderação!

Bolinho de feijoada

Que tal uma receita para mudar sua quarta feira, vamos deixar de lado a tradicional feijoada e vamos para um bolinho dela.
Veja que delicia!!!



Ingredientes:

• 2 litros de água
• 1/2 kg de feijão preto
• 100 g de carne seca dessalgada em cubinhos
• 100 g de lombo defumado em cubinhos
• 100 g de costelinha dessalgada ou defumada
• 1 linguiça calabresa em cubos
• 1 paio cortado em cubos
• 3 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar
• 1 colher de sopa de polvilho azedo
• 2 maços de couve cortada bem fininha
• 250 g bacon em cubinhos para refogar a couve
• 2 dentes de alho para refogar a couve
• Azeite
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• Gomos de laranja
• Torresmo
• Batida de limão para acompanhar

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, colocar 2 litros de água, o feijão, as carnes e as folhas de louro
Cozinhar por aproximadamente uma hora (marcar o tempo após o início da pressão)
Em um liquidificador, bater o feijão cozido com o caldo das carnes
Em uma panela grande, aquecer o azeite, dourar o alho e refogar o feijão batido
Verificar o sal
Acrescentar aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela
Retirar do fogo e deixar esfriar
Adicionar o polvilho e misturar até ficar uma massa homogênea
Reservar
Em uma frigideira dourar o bacon com o alho, juntar a couve e refogar por 2 minutos
Abrir pequenas porções de massa na mão, colocar um colher de chá de couve refogada, fazer bolinhos e achatar
Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente
Em uma travessa, coloque os bolinhos acompanhados de gomos de laranja, torresmo e uma batidinha de limão.

Hummmm Bom Apetite!!!

Creme de Limão com Leite em Pó

Normalmente não publico sobremesas na Terça feira . Dou preferência a comidinhas mais leves, para compensar os estragos do fim de semana. Aqui nos reservamos as sobremesas e as comidas não tão saudáveis para o fim de semana e durante a semana fazemos uma comidinha mais dia a dia e de preferência mais saudável. Então, se ai na sua casa for assim também, aproveita para comprar os ingredientes agora durante a semana e faz na sexta-feira para ter um docinho no fim de semana.
Esse é um doce é bem diferente, pois usa leite em pó. 
Esse creme de limão, segue esse princípio, mas é um pouquinho mais elaborado. Vamos ver.



Ingredientes (6 porções):

1 pacote de leite em pó (de 200 g)
1/2 xícara (de chá) de açúcar
3/4 de xícara (de chá) de suco de limão
1 colher (de sopa) rasa de raspas de limão 
1 lata de creme de leite (+ ou – 300 g) com o soro
Biscoito triturado para polvilhar

Modo de Preparo

Em um recipiente coloque o leite em pó, o açúcar e as raspas de limão. Junte o creme de leite e misture muito bem. Acrescente o suco de limão e mexa mais para agregar tudo muito bem.  Despeje em tacinhas (ou copinhos) individuais (se preferir coloque em um recipiente maior).  Polvilhe o biscoito por cima (triture o biscoito grosseiramente com as mãos mesmo). Coloque um papel filme ou tampa e leve à geladeira. Assim que gelar, está bom.

Dicas:

Utilize o biscoito de sua preferência: biscoito de leite, maisena, de aveia ou rosquinha de chocolate.
Não use biscoito recheado. 
Use a parte mais fina do ralo e comece a raspar a casca do limão. O importante é que você só rale a parte verde da casca. Este é o segredo para as raspas não amargar: O que faz amargar é a parte branca da casca. Então rale com cuidado para não ralar junto a parte branca

Importantíssimo

Use um leite em pó de boa qualidade, é um pouco mais caro, mas vale a pena. Algumas marcas mais baratas e que não são boas deixam uma textura estranha no creme.

Lassi de manga

Hoje temos uma bebida extremamente refrescante para vocês.
podem variar de acordo com a maga que esta na época, todas são deliciosas.



Ingredientes:

• 12 cubos de gelo
• 850g de manga
• 50ml de iogurte grego
• 8 folhas de hortelã
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Gengibre a gosto
• suco de 1/2 limão

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Na hora de servir, se desejar, adicione mais cubos de gelo e decore com folhas de hortelã.

Blue Margarita

A margarita é um dos drink mais famosos do mundo e é o preferido de muitos!
Uma das variações mais interessantes é o Blue Margarita (ou Margarita azul se você preferir).
É uma receita bem fácil de fazer e numa festa faz o maior sucesso, sem contar que ele tem um visual muito bonito. Mas cuidado, não se engane, essa belezura sobe rapidinho!



Ingredientes

• 4 doses de Tequila
• 1 dose de Cointreau
• 2 doses de Blue Curaçao
• 50ml de suco de limão
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e limão para a borda do copo
• Pimenta  ou limão para enfeitar

Modo de Preparo:

Colocar gelo até a metade da coqueteleira, adicione todos os ingredientes e  bata por uns 30 segundos.
Fazer a borda do copo com  limão e o sal;
Sirva no copo com gelo;
enfeitar com fatias de Limão ou uma pimentinha .

Use uma taça de cocktail (tipo martini). A forma das taças (e dos copos utilizados em drinks) influenciam na forma de beber, ativando pontos diferentes da língua.

Bom Apetite

Esta receita de empada de palmito é mais um presente deixado pra todos os fan de uma boa empadinha .
Já sabe que não tem erro e que você pode fazer sem medo de dar errado!

Ingredientes:

Massa

• 500 gr de farinha de trigo
• 250 gr de banha de porco
• 2 unidade(s) de ovo
• sal a gosto

Recheio

• 200 gr de farinha de trigo
• quanto baste de sal
• quanto baste de cebola picada(s)
• quanto baste de alho picado(s)
• 2 unidade(s) de tomate picado(s)
• quanto baste de cheiro-verde picado(s)
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 lata(s) de ervilha
• quanto baste de azeitona verde picada(s)
• 200 gr de palmito picado(s)
• 2 unidade(s) de ovo cozido(s)
• 1/2 litro(s) de Água
• Óleo de soja o suficiente 

Modo de Preparo:

Massa



Misture todos os ingredientes fazendo uma massa. Forre com ela as fôrmas com 25 a 30cm de diâmetro ou as forminhas individuais e aplique o recheio.
Cubra com uma outra parte da massa pincele com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido.

Recheio



Refogue no óleo, a cebola e o alho. Acrescente os demais ingredientes, colocando a água e farinha, por último.
Assim que formar um angú, espere esfriar e use.

Bolinhos de Batata e Queijo

Olhem que receita bacana que eu fiz esse fim de semana , muito pratica e saudável, pois ele é assado.

Ingredientes:

• 2 e ½ xícaras (chá) de batata amassada
• 2 ovos com as gemas separadas
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture a batata já cozida e amassada com as gemas e o queijo ralado e tempere com o sal e pimenta.
Bata as claras em neve e misture à massa de batata.
Despeje colheradas da mistura sobra uma forma forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos até que as bolinhas fiquem firmes e douradas.
Retire do forno e bom apetite

Panacota de Frutas

Olhem esta dica de sobremesa, pode ser feita com frutas vermelhas como eu descrevi ou também com as frutas de sua preferencia mantendo sempre o mesmo creme.
Bom Apetite!

Ingredientes:

Creme

• 400 g de creme de leite fresco
• 300 g de açúcar
• 250 g de creme de leite fresco
• 500 ml de leite integral
• 6 folhas de gelatina
• 1 fava de baunilha
• 30 ml de rum

Frutas vermelhas

• 50 g de morango em cubos
• 50 g de framboesa
• 50 g de blueberry
• 25 g de açúcar
• 5 g de suco de limão
• 1/4 de fava de baunilha

Modo de Preparo:

Creme

1 Em uma panela coloque o açúcar, os 400 gramas de creme de leite fresco, o leite integral, a fava de baunilha e leve ao fogo para ferver. 

2 Hidrate as folhas de gelatina, adicione à mistura ainda quente e leve para resfriar. 

3 Bata os 250 gramas de creme de leite fresco até o ponto de chantilly. 

4 Incorpore, aos poucos, ao creme resfriado e acrescente o rum. 

5 Coloque o creme no recipiente que será servido e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.

Frutas vermelhas

1 Misture todos os ingredientes e deixe marinar por meia hora. 

2 Quanto o creme estiver bem firme, coloque a calda por cima. Sirva gelado.

Dica: Esta sobremesa pode ser feita com as frutas da época , assim você tem sempre uma sobremesa autêntica e fresca!

Ratatouille ao forno

Estou simplesmente encantado com essa receita.
Eu a  fiz usando manjericão e alecrim e no forno.
Para falar a verdade nunca achei que seria tão boa.
Gostei realmente. Me surpreendeu.

O que é ratatouille?

É um prato da culinária francesa, da região da Provence, do século XVIII, mas tem influências espanholas e italianas. É um prato rústico que pode ser servido quente ou frio. Ele normalmente é feito com berinjela, tomate, abobrinha, pimentão, cebola e temperado com ervas e alho.
Fonte: Wikipedia

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 3 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
• 1 manjericão
• 1 alecrim
• Sal

Molho

• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassado
• 1/2 cebola picadinha
• 2 tomates picadinhos
• 1/2 xícara (de chá) de água
• Sal
• Folhas de manjericão

Modo de Preparo

Comece fazendo o molho. Coloque o azeite em uma panela, frite um pouco o alho amassado e acrescente a cebola, mas não deixe fritar muito, só murchar. Junte o tomate, refogue um pouco. Acrescente a água e deixe cozinhar uns 3 minutos. Coloque o sal e as folhas de manjericão. Despeje em uma travessa refratária e reserve.

Preparando os legumes.

A primeira coisa é cortar todos os legumes em rodelas. Comece com a berinjela, corte em rodelas de 1/2 cm e deixe de molho em água salgada por uns 20 minutos . Depois escorra e seque um pouco. Isto tira um pouco o amargor da berinjela.

Montagem

Na travessa que já está com o molho, comece arrumando as camadas de legumes. De fora para dentro. Coloque uma rodela de cada legume, de forma intercalada e em pé. Faça isso em toda a travessa. Depois de toda a travessa cheia, vá colocando outras rodelas nos espaços que ficaram vazios até que fique tudo apertadinho.

Corte os galhos das ervas em pedaços e polvilhe por cima junto com o sal. Despeje o azeite por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Depois tire o papel alumínio e deixe o molho secar um pouco. Mas, cuidado para não deixar os legumes queimarem.

Dicas:

Esse pode ser um prato servido como acompanhamento ou prato principal servido com arroz ou massa.

Você pode servir também com pães ou torradas.

Outra ideia é usar como recheio para crepes salgados ou omeletes.

O yakisoba é um prato que tem suas raízes na culinária chinesa e hoje é um dos símbolos da culinária do Japão, principalmente aqui no Brasil. Muito fácil e saboroso !
Aqui vai uma receita bem pratica e rápida de se preparar.



Ingredientes:

• 100 gr de Filé Mignon 
• 150 gr de macarrão para yakisoba
• 40 gr de cenoura
• 40 gr de vagem
• 40 gr de couve-flor
• 40 gr de brócolis
• 50 gr de repolho
• 50 gr de acelga
• 2 xícara(s) (chá) de caldo de frango
• 1/3 xícara(s) (chá) de shoyu
• 2 colher(es) (sopa) de amido de milho diluido(s)
• 1 colher(es) (chá) de Óleo de gergelim torrado
• 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
• Pimenta-do-reino branca, sal e Óleo de soja  a gosto

Modo de preparo:

Tempere o filé com um pouco de pimenta-do-reino, Aji-no-moto® e sal e corte os legumes. Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem. Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de óleo, escorra e reserve. Para o molho, refogue o filé mignon cortado em lâminas rapidamente e reserve. Refogue os legumes em um pouco de óleo, colocando os mais duros primeiro. Acrescente o caldo e cozinhe por alguns instantes. Retorne o filé mignon reservado, acrescente o shoyu, corrija o sal, o glutamato e a pimenta-do-reino. Acrescente o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo. Tempere com o óleo de gergelim torrado, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.

Donut com cobertura de morango

Ontem estive assistindo a um filme america e vi aquelas pessoas comendo Donuts e me deu uma vontade!! Mas claro que eu não ia deixar passar fui atras de uma receita  , ficou uma delicia e aqui esta.



Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico
• ½ xícara de chá de leite
• ½ xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo inteiro
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno. Em uma tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos.
Amasse até que a massa se torne tão lisa que não grude nas mãos.
Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos.
Estenda a massa com o rolo na espessura de um centímetro. Recorte discos de 6 cm de diâmetro. Um copo pode servir para isso.
Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais ½ hora.
Frite-as, então, em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas. Polvilhe-as com açúcar e sirva.

Cobertura de Glacê 

• 35g de manteiga
• 200g de açúcar de confeiteiro
• 40ml de suco de morango quente
• 3 gotas de corante alimentício vermelho (opcional)

Misture em batedeira a manteiga, o açúcar e o corante. Junte o suco e bata até a mistura ficar lisa. Cubra os donuts com o glacê pink e deixe-os secar.

Dica: Pode também usar diferentes coberturas como chocolate, geleias de frutas, açúcar, etc
Bom Apetite!!!

Receita de Lasanha com Massa de Pastel

Olhem como ficou fácil de preparar uma boa lasanha em sua casa!!!

Ingredientes:

• 500g de massa para pastel
• 300g de queijo muçarela fatiado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 400g de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura média ralada
• 1 xícara (chá) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de água
• 5 tomates maduros picados
• Sal, pimenta do reino e manjericão fresco picado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a carne por 5 minutos ou até secar toda a água.
Acrescente o alho, a cebola, a cenoura e refogue por 5 minutos ou até dourar.
Adicione o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
Despeje a água, o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Em um refratário grande, intercale camadas de molho, massa e muçarella, terminando em massa e molho.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva polvilhado com queijo parmesão.

Carne de Panela

Receita muito fácil e rápida de fazer uma carne de panela.
Ótima opção para o dia a dia



Ingredientes:

• 1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
• 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Modo de preparo:

Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo
Bom Apetite!!

Sadada de Frutas com Creme de Limão

Com esse calor nada melhor do que uma super salada de frutas refrescante.
Segue uma receita bem fácil e deliciosa para vocês!



Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 200 ml de iogurte natural
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• Frutas de sua preferência picadas

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão durante 3 minutos ou até ficar encorpado.
2. Acrescente o iogurte, as raspas de limão e bata até incorporar ao creme.
3. Distribua as frutas em taças e cubra com o creme. Leve para gelar.

Dica: Acrescente granolas que fica uma delicia!!

Pão de batata

Que tal um pão de batata fresquinho para seu café da tarde?
Então mãos a obra!!!



Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 batatas grandes
• 2 tabletes de fermento (15g)
• 2 colheres de óleo (sobremesa)
• 1 colher de margarina (sopa)
• 1/2 colher de sal (sobremesa)
• 1/2 copo de leite
• 1/2 xícara de açucar
• 700 g de farinha de trigo (colocar até não grudar as mãos)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha)
Acrescente farinha e misture em uma vasilha até não grudar nas mãos
Faça pequenas bolinhas e deixe descançar por 30 minutos embaixo de uma lâmpada acesa
Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos

Bom Apetite!!

Abobrinhas recheadas com carne moída

Para variar um pouco o cardápio , segue uma abobrinha recheada para enriquecer suas receitas do dia a dia.
Um belo prato começa pelo olhar, passa pelo olfato e vai para o paladar

Ingredientes:

• 2 unidades de abobrinha médias
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 300 g de Patinho Moído
• 1 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte as pontas das abobrinhas e depois corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire o miolo com o auxílio de uma colher, deixando-as com o formato de uma barquinha. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo. Junte a cebola e o alho e frite. Acrescente a carne moída e o miolo da abobrinha e deixe cozinhar bem, até o miolo da abobrinha desmanchar. Tempere com sal e cheiro-verde picadinho. Deixe secar bem e retire do fogo. Encha as barquinhas, coloque-as em uma assadeira antiaderente e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno para assar por 15 minutos, ou até ficar cozido. sirva a seguir.

Bloody Mary

Há mais de uma versão acerca de quem e onde teria criado o coquetel, também acerca da origem do nome.
O francês Fernand Petiot, barman do "Harry's Bar" de Paris, teria criado o coquetel em sua primeira versão na década de 20, mas teria lançado no bar do "Hotel Saint Regis" em Nova Iorque, tendo denominado o mesmo de "Red snapper", nome que foi depois abandonado. A pedido do príncipe russo Serge Obolensky foi incluído o tabasco na receita. O nome Bloody Mary refere-se à cor vermelha provida pelo suco de tomate.

Ta vendo aqui também temos história!!!

Ingredientes:

• 35ml de vodca;
• 90ml de suco de tomate;
• 1 pitada de sal;
• 3 gotas de molho tabasco;
• 6 gotas de molho inglês;
• 1 pitada de pimenta do reino;
• cubos de Gelo;
• suco de limão;
• talo de salsão (para decorar).

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma jarra e sirva sobre cubos de gelo em um copo tipo highball. Decore com uma rodela de limão e talos de salsão.

Bom Apetite!!