Creme de Limão com Leite em Pó

Normalmente não publico sobremesas na Terça feira . Dou preferência a comidinhas mais leves, para compensar os estragos do fim de semana. Aqui nos reservamos as sobremesas e as comidas não tão saudáveis para o fim de semana e durante a semana fazemos uma comidinha mais dia a dia e de preferência mais saudável. Então, se ai na sua casa for assim também, aproveita para comprar os ingredientes agora durante a semana e faz na sexta-feira para ter um docinho no fim de semana.
Esse é um doce é bem diferente, pois usa leite em pó. 
Esse creme de limão, segue esse princípio, mas é um pouquinho mais elaborado. Vamos ver.



Ingredientes (6 porções):

1 pacote de leite em pó (de 200 g)
1/2 xícara (de chá) de açúcar
3/4 de xícara (de chá) de suco de limão
1 colher (de sopa) rasa de raspas de limão 
1 lata de creme de leite (+ ou – 300 g) com o soro
Biscoito triturado para polvilhar

Modo de Preparo

Em um recipiente coloque o leite em pó, o açúcar e as raspas de limão. Junte o creme de leite e misture muito bem. Acrescente o suco de limão e mexa mais para agregar tudo muito bem.  Despeje em tacinhas (ou copinhos) individuais (se preferir coloque em um recipiente maior).  Polvilhe o biscoito por cima (triture o biscoito grosseiramente com as mãos mesmo). Coloque um papel filme ou tampa e leve à geladeira. Assim que gelar, está bom.

Dicas:

Utilize o biscoito de sua preferência: biscoito de leite, maisena, de aveia ou rosquinha de chocolate.
Não use biscoito recheado. 
Use a parte mais fina do ralo e comece a raspar a casca do limão. O importante é que você só rale a parte verde da casca. Este é o segredo para as raspas não amargar: O que faz amargar é a parte branca da casca. Então rale com cuidado para não ralar junto a parte branca

Importantíssimo

Use um leite em pó de boa qualidade, é um pouco mais caro, mas vale a pena. Algumas marcas mais baratas e que não são boas deixam uma textura estranha no creme.

Uma sobremesa deliciosa para você preparar no fim de semana para sua família.
Preste atenção e veja como é fácil!!



Ingredientes:

Caramelo

• 720 ml de suco de maçã 

Creme

• 3 ovos;
• 3 gemas;
• 50g de açúcar ;
• 10 g de gelatina em pó sem sabor;
• 600 ml de suco de maçã

Modo de preparo:

Caramelo

Numa panela coloque o suco de maçã e leve ao fogo alto por 20 minutos ou até que o suco reduza pela metade. Abaixe o fogo e deixe ferver por + 10 minutos ou até o suco engrossar e formar uma calda com cor de caramelo. Transfira o caramelo para 6 forminhas ( 4 cm de diâmetro X 5 cm de altura) e reserve.

Creme

Coloque numa tigela 3 ovos, 3 gemas e o açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea. Adicione a gelatina incolor , misture e reserve.
Numa outra panela coloque o suco de maçã e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e adicione, aos poucos, a mistura de gemas misturando bem até ficar homogêneo. Transfira porções deste creme para as forminhas com o caramelo (reservadas acima). Coloque-as numa assadeira em banho-maria e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar. Leve para gelar por +/- 6 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Panna cotta

Que tal uma sobremesa bem sofisticada?

Acredito que agora com esse calor, você ira se surpreender com esses sabores!!
A panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela. Consome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca.

Ingredientes:

Calda

• 1 xícara(s) de chá damasco inteiros
• 2 xícara(s) de chá de água
• 1/4 xícara(s) de chá de açúcar

Panna Cotta

• 2 colher(es) de chá de gelatina em pó
• 1/4 xícara(s) de chá de água
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
• 1 copo(s) de leite
• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 1/2 fava de baunilha aberta ao meio

Montagem

• 6 colher(es) de chá de noz pecan
• Ramos de alecrim para decorar

Modo de preparo:

Calda

Em uma panela coloque o damasco, a água e o açúcar. Leve ao fogo e quando levantar fervura, desligue. Separe e pique bem o damasco reservando a calda.
Leve o damasco picado e a calda ao fogo e deixe cozinhar até incorporar virar um creme. Desligue e deixar esfriar em geladeira.

Panna Cotta

Em uma vasilha coloque a gelatina e acrescente a água para dissolver. Misture bem e reserve. Em uma panela coloque o creme de leite, o leite, o açúcar e a fava de baunilha.
Leve ao fogo, quando levantar fervura desligue e acrescente a gelatina. Com auxilio de uma faca raspe as sementes da fava de baunilha e junte à mistura (você pode enxaguar a casca, secar e colocar no pote de açúcar para dar aroma). Deixe esfriar completamente no banho-maria com gelo, mexendo de vez em quando.

Montagem:

Em taças individuais coloque uma amada de calda de damasco, uma de creme branco e outra de damasco. Finalize com a noz pecan e decore com ramo de alecrim.

Tiramisù

Que tal uma sobremesa para acompanhar sua refeição.

O tiramisù é uma sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária de Treviso, região do Vêneto, e que consiste em camadas de pão de ló embebidas em café, entremeadas por um creme à base de queijo.

Ingredientes:

• 500 g de queijo mascarpone 
• 2 gemas 
• 1/2 xícara (chá) de açúcar 
• 60 ml de rum 
• 1/2 xícara (chá) de café forte sem açúcar
• 12 unidades de biscoito champanhe 
• 4 claras 
• chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Num prato de sopa, misture o café e o rum. Escolha uma travessa retangular para montar o Tiramisu. Molhe apenas um dos lados do biscoito na mistura de café com rum por 2 segundos. Em seguida, transfira para a travessa com o lado molhado virado para cima. Cubra todo o fundo da travessa e, caso sobre um pouquinho de café, regue os biscoitos. Reserve.

Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o mascarpone e bata apenas para misturar. Reserve.

Limpe e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto neve. Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado.

Espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa. Leve à geladeira por 24 horas.

Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina.