Pamonha de liquidificador da vovó

Essa é uma receita familiar, minha avó fazia aos fins de semana para todos os netos!!!
Rápida, pratica e deliciosa!!

 

Ingredientes

• 2 latas de milho verde (sem a água)
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• leite de coco (200 ml)
• 2 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 100 g de queijo ralado parmesão fresco
• 1 colher de fermento

Modo de Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, depois junte 1 colher de sopa de fermento em pó e bata só para misturar.
Despeje a mistura em uma forma enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar. Aproximadamente 40 minutos.

Cursos gratuitos da Coop proporcionam nova fonte de renda aos cooperados

Cursos gratuitos da Coop proporcionam

nova fonte de renda aos cooperados

A Coop – Cooperativa de Consumo promove mensalmente o Ciclo de Palestras, uma iniciativa pioneira no mercado varejista e cujo programa exercita o 5º princípio cooperativista - educação, treinamento e informação – proporcionando aos cooperados novas experiências, aprendizados e renda complementar.

As inscrições para o ciclo de março poderão ser realizadas a partir de hoje (20 de fevereiro), por meio da Central de Relacionamentos - 0800-772-2667, as vagas são gratuitas e limitadas. Os cursos acontecerão nas unidades de Santo André (Queirós, Industrial, Perimetral, Pereira Barreto e Capuava), São Bernardo do Campo (Vianas, Joaquim Nabuco e Café Filho), Mauá, Diadema e Ribeirão Pires.

Os cooperados poderão optar pelos temas: Cestinha em EVA para a Páscoa; Câncer de mama e diagnóstico precoce; Módulo I e II: especial arroz e feijão; Torta salgada de massa integral com legumes e talos e chá gelado de cascas de frutas; Medley apresenta: coelhinho cachepot; Envelhecimento na sociedade contemporânea; Cestinhas Minnie e Mickey para lembrancinhas; Sustentabilidade no prato; Kibe de berinjela (aproveitamento das cascas) e brigadeiro cremoso da casca da banana; Centro de mesa de bailarina em papel;

Jogo americano em crochê para um almoço charmoso; Cascas nutritivas e Alimentação contemporânea e suas consequências.

A programação completa está disponível em www.portalcoop.com.br.

Farofa de Cuscuz

Um delicioso complemento para seu churrasco , para sua ceia de natal ou ano novo.

Experimente é uma delicia !!!


Ingredientes

1 cuscuzeira
2 xícaras (chá) de flocão de milho
1 cebola picada
3 dentes de alho
100 g de bacon
1 maçã picadinha
1 limão siciliano
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo


*Umedeça as 2 xícaras de farinha de milho (flocão) e deixe descansar por 10 minutos. Coloque na cuscuzeira e deixe cozinhar por 15 minutos, aproximadamente
*Descasque e pique a maçã em cubinhos e coloque em uma vasilha com água e o limão para não escurecer e ainda dar sabor
*Em uma panela esquente o azeite e refogue o alho, a cebola e o bacon. Acrescente o cuscuz cozido e as maçãs picadinhas. Ao final acrescente o sal a gosto e o cheiro-verde picado. Misture tudo e está pronta para servir.

Polenta da mama

Polenta da mama é uma excelente opção para seu dia a dia, basta acrescentar um molho a bolonhesa e já esta pronto o almoço ou ainda sofisticar um pouco mais com um ragu de cordeiro como postamos a alguns dias

Ingredientes
2 xícaras (chá) de fubá mimoso
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 litro de água fervente
Sal a gosto
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena ralada

Modo de preparo

*Dissolva o fubá em dois copos de água fria e reserve
* Em uma panela em fogo médio e adicione o azeite, a cebola, o alho e o sal e mexa bem, até dourar
*Em seguida acrescente o fubá já diluído (na água toda), mexendo de preferência com uma colher de pau por mais ou menos 15 minutos, até obter uma consistência bem firme na polenta
*Despeje em uma travessa e deixe esfriar, corte em pedaços, passe no fubá (com os pedaços ainda mornos) e frite em óleo bem quente.


Dica: o fubá antes de fritar é para deixar a casquinha da polenta bem crocante e ainda evita que ela encharque, ficando sequinha.

Raguga de Cordeiro

Essa é uma receita ótima para você já ir guardando na manga para o Natal ou Ano novo com a Família

Ingredientes


 500 g de pernil de cordeiro
 250 g de polpa de tomate
 1 cebola picada
 2 dentes de alho picado
 1 cenoura picada
 Manjericão a gosto
 1 copo de vinho tinto
 Alecrim a gosto
 Pimenta-do-reino branca ou pimenta rosa moída a gosto
 Parmesão
 Azeite de oliva
Sal a gosto
Cheiro-verde picadinho para decorar
Pimenta biquinho a gosto

Modo de preparo

Pique a carne de cordeiro e tempere com sal, pimenta-do-reino, alecrim, manjericão e vinho tinto seco. Deixe marinar por 35 minutos.

A seguir aqueça o óleo e refogue a cebola, a cenoura e o alho picado. Acrescente o cordeiro escorrido (reserve o tempero), refogue por uns 15 minutos e junte a polpa de tomates. Deixe cozinhar lentamente por mais 25 minutos.

O queijo será acrescentado em cima do molho para servir.

Ragu de Cordeiro com polenta e farofa de cuscuz

Essa é uma receita especial que fiz com meu grande amigo Sergio Vieira para o livro Merccuca.

Em breve mostraremos o livro.

Aproveitem!!!

Ragu de cordeiro

Ingredientes

Molho

·         500 g de pernil de cordeiro

·         250 g de polpa de tomate

·         1 cebola picada

·         2 dentes de alho picado

·         1 cenoura picada

·         Manjericão a gosto

·         1 copo de vinho tinto

·         Alecrim a gosto

·         Pimenta-do-reino branca ou pimenta rosa moída a gosto

·         Parmesão

·         Azeite de oliva

·         Sal a gosto

·         Cheiro verde picadinho para decorar

·         Pimenta biquinho a gosto

Modo de preparo:

Pique a carne de cordeiro e tempere com sal, pimenta-do-reino, alecrim, manjericão e vinho tinto seco.

Deixe marinar por 35 minutos.

À seguir, aqueça o óleo e refogue a cebola, a cenoura e o alho picado.

Acrescente o cordeiro escorrido (reserve o tempero), refogue por uns 15 minutos e junte a polpa de tomates.

Deixe cozinhar lentamente por mais 25 minutos.

O queijo será acrescentado em cima do molho para servir.

Polenta da mama

Ingredientes:

·         2 xícaras de fubá mimoso

·         4 colheres de sopa de Azeite extra virgem

·         1 litro de água fervente

·         Sal a gosto

·         3 dentes de alho amassados

·         1 cebola pequena ralada

Modo de Preparo:

Dissolva o fubá em 2 copos de água fria e reserve

Em uma panela em fogo médio e adicione o Azeite, a cebola, o alho e o sal

Mexa bem até dourar

Em seguida acrescente o fubá já diluído (na água toda), mexendo de preferência com uma colher de pau por mais ou menos 15 minutos, até obter uma consistência bem firme na polenta.

Despeje em uma travessa e deixe esfriar, corte em pedaços, passe no fubá (com os pedaços ainda mornos) e frite em óleo bem quente

Informações Adicionais

Dica: o fubá antes de fritar é para deixar a casquinha da polenta bem crocante e ainda evita que ela encharque, ela fica sequinha.

Farofa de Cuscuz

Ingredientes:

·         01 Cuscuzeira

·         02 Xicaras de flocão de milho

·         01 Cebola picada

·         03 Dentes de Alho

·         100g de Bacon

·         01 maçã picadinha

·         01 limão siciliano

·         Sal a gosto

·         Cheiro verde a gosto

·         Azeite a gosto

Modo de Preparo:>

Umedeça as 2 xicaras de farinha de milho (flocão)  e deixe descansar por 10 minutos. Coloque na cuscuzeira e deixe cozinhar por 15 minutos aproximadamente.

Descasque e pique a maçã em cubinhos  e coloque em uma vasilha com agua e o limão para não escurecer e ainda dar sabor.

Em uma panela esquente o Azeite e refogue o alho, a cebola e o bacon. Acrescente  o cuscuz cozido e as maças picadinhas. Ao final acrescente o sal a gosto e o cheiro verde picado.

Misture tudo e esta pronta para servir

Lombo com calda de morangos e açúcar mascavo

Ingredientes

1kg de  lombo
02 limões
pimenta do reino a gosto
01 dente de alho
Alecrim a gosto

Molho de morango

3 xícaras de chá de morangos picados
1/2 xícara de chá de vinho tinto suave
50 g açúcar mascavo
50 g de manteiga
1 colher de sopa de shoyu
Sal a gosto
1 folha de louro

Modo de preparo:
Tempere o lombo com o limao, alecrim, o alho e a pimenta do reino e reserve por 2 horas.
Embrulhe o lombo temperado, em papel alumínio e leve ao forno (250°) por uma hora
Abra o papel alumínio e deixe esfriar
Coloque em uma tigela o vinho, os morangos e o açúcar e reserve por por 10 minutos
Derreta a manteiga e acrescente o alho, os morangos, o louro, o shoyu, a pimenta e o sal e cozinhe por por 15 minutos em fogo alto ate reduzir.
Sirva com o lombo assado e surpreenda seus convidados.

Antepasto de Alho poro do Guga

Este é um antepasto bem rápido e delicioso para surpreender seus amigos.



Ingredientes:

• 01 alho poro
• 01 dente de alho
• 200g creme de ricota
• azeite a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue o alho poro e o dente de alho com o azeite ate murcharem um pouquinho, cerca de 3 minutos.
Em seguida desligue o fogo e acrescente o creme de ricota e esta pronto.
Recomendamos servir com torradinhas ou pão italiano.
Bom Apetite

Lombo assado recheado com linguiça

Este recheio do lombo é simplesmente fantástico e pode ser utilizado com diversos tipos de carne.

Ingredientes:

Lombo

• 1,5 kg  de lombo de porco 
• 2 colheres (de sopa) de suco de limão ou laranja 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

• 150 g de linguiça defumada picada 
• 100 g de farinha de mandioca 
• 50 g de toucinho defumado picado
• 50 g de azeitonas verdes picadas
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola média picada
• Salsinha picada a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto
• 200 ml de água
• 2 ovos bem cozidos, picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Com uma faca, abra o lombo formando um bife grande. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Reserve.
Em uma frigideira, coloque a linguiça, o toucinho defumado, o alho, a cebola, a salsinha e a cebolinha verde e frite em fogo alto, mexendo, por cerca de 6 minutos.
Junte a farinha de mandioca e misture bem, adicionando a água aos poucos, por cerca de 6 minutos.
Retire do fogo e acrescente o ovo, a azeitona, o sal e pimenta a gosto. Espalhe a mistura sobre o lombo e enrole-o. Amarre com barbante ou prenda com palitos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, regando com água aos poucos, por 2 horas, ou até a carne ficar dourada.
Coloque em um prato, corte em fatias e sirva.

Tabule

Tabule é uma ótima salada de entrada para acompanhar o charuto arabe.
bem fácil e delicioso!!!

Ingredientes

50 g de trigo para kibe
3 tomates picados sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
hortelã picadinho
salsa picada

Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho por 2 horas
Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade
Passe a cebola picada em água fria e escorra bem
Junte os outros ingredientes ( menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas, antes de servir acrescente os tomates

Ovo de páscoa recheado com bolo de cenoura

Mais uma receita maravilhosa para completar seu banquete de páscoa!!
Essa receita vai fazer seus convidados e familiares lamberem os dedos.



Ingredientes:
Para o bolo de cenoura:

• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas ou cortadas em cubinhos
• 3 ovos
• 2 copos (200ml) de açúcar
• 2 copos (200ml) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio (brigadeiro):

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres de nescau
• 1 lata de leite condensado

Para a montagem:

• 1 banda de ovo de páscoa grande, comprado pronto ou feito por você

Modo de preparo:
Para o bolo
Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo
Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos
Coloque esta mistura em uma tigela e só então acrescente a farinha de trigo
Misture o fermento delicadamente
Asse em forno preaquecido (180ºC) por 40 minutos em uma forma retangular
Para o recheio
Em fogo baixo derreta a margarina em uma panela
Acrescente o nescau e o leite condensado
Mexa até formar uma "calda" grossa
Montagem
Espere o bolo esfriar e corte-o em fatias retangulares
Em uma banda de ovo de páscoa grande comprado pronto ou feito por você mesma arrume fatias retangulares de bolo e recheio, intercalando-os, e pressionando bem para que assentem
Termine com fatias de bolo
Decore como quiser
Leve à geladeira por cerca de 1 hora
Sirva a temperatura ambiente

Bacalhau à Portuguesa

As receitas de Páscoa são as mais procuradas do ano depois das de Natal. Por isso vamos começar a postar algumas receitas deliciosas para que você possa preparar para reunir toda família nesta sexta feira Santa até a Páscoa. 

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 1 litro(s) de leite
• 4  batatas cozida(s) em rodela(s)
• 2 cebolas em rodelas
• 2 dente(s) de alho picado(s)
• 1 xícara(s) (chá) de azeite
• Azeitona preta sem caroço a gosto
• Brócolis cozido(s)
• 1 litro(s) de Água

Modo de preparo:

Após dessalgar o bacalhau deixe-o de molho por 6 horas no leite.Retire-o do leite.
Aqueça o leite até ferver.Desligue o fogo e mergulhe o bacalhau por 20 minutos.
Aqueça 1 litro de água.Coloque o azeite.Cozinhe as batatas e a cebola por 20 minutos.
Retire o bacalhau do leite e lave levemente.Coloque junto com as batatas e as cebolas cozinhe por 5 minutos.
Sirva com brócolis cozidos,ovos cozidos e alho.
Bom apetite!!!

Cup tartar de salmão

Mantendo as receitas de pascoa!!

Hummm!!!

Ingredientes

• 600g de Salmão fresco limpo
• 1 Maçã verde cortada em cubos pequenos
• 40g de Gengibre em cubos pequenos
• 1 Cebolas roxa picadas em cubos pequenos
• 20g de Hortelã finamente picada
• Pimenta do Reino à gosto
• 100ml de Azeite extra virgem
• 30ml de suco de limão  (se preferir troque por outro liquido cítrico ou vinagre)
• 300ml de creme de leite fresco
• 20g de wasabi 
• Sal à gosto

Modo de Preparo: 

Corte o salmão em cubos de 0,5cm, bem uniforme. Num bowl, misture a maçã, o gengibre, as cebolas, a hortelã, o azeite e o vinagre.

Duas horas antes de servir, misture este molho ao salmão e tempere com sal e pimenta.

Na batedeira, misture o creme de leite, o wasabi e um pouco de sal. Monte o chantilly e leve à geladeira. Se caso não tenha o batedeira, faça manualmente batendo com ajuda de um fouet (batedor de arame).

Para montar, coloque primeiro o tartar, em seguida o chantilly e decore com um verde (neste caso usei cebolinha 

Ceviche de robalo com manga e cebola

Esta semana vamos dedicar ao receitas com peixes, frutos do mar, para que possa montar seu cardapio para a pascoa.

Bom Apetite!!!




Ingredientes

• 500 g de Robalo sem peles nem espinhas
• 75 g de Cebola
• 2 pimentas malaguetas
• 150 g de manga
• Sumo de 1 lima ou laranaja
• Sumo de 2 limões
• 50 ml azeite extra virgem
• Coentro a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte o Robalo aos cubos de aproximadamente 1cm e reserve na geladeira. Agora, fatie as cebolas em meias luas bem finas, as pimentas malaguetas bem picadinhas, depois de ter retirado as sementes. Corte a manga em lâminas e pique os coentros grosseiramente. Esprema o sumo de lima e limão e tempere o peixe a gosto. Acrescente a cebola, a malagueta, a manga e os coentros, corrija os temperos com sal e pimenta e finalize com um fio de azeite. Sirva de imediato.

Obs.: sirva em uma taça de martini e decore com a laranja e a manga

Filé de merluza na cama de batata ao forno

Filé de merluza na cama de batata ao forno uma opção sensacional para quem quer gastar pouco e ainda comer muito bem nesta pascoa!!

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 8 filés de merluza
• 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)
• 1 pimentão (cortado em rodelas)
• 2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência)
• 1 cebola (cortada em rodelas)
• Molho de tomate de boa qualidade ou feito em casa
• Orégano
• Azeite para untar

Modo de preparo:

Tempere os filés com alho limão um pouquinho de pimenta do reino e sal e reserve por 10 minutos
Unte um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata
Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata ou pode ser natural)
Cubra com o restante das batatas
Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias.
E Bom apetite!!

Aprenda a fazer sardela em apenas 15 minutos

Aprenda o passo a passo da receita prática e rápida do prato tipicamente italiano que é uma ótima opção de entrada .

A sardela é um prato tipicamente italiano que foi trazido pelos imigrantes da região da Calábria e é servido aqui no Brasil como entrada nas cantinas italianas. Algumas receitas ensinam a usar a sardinha, porém a tradição é mantr a receita em sua forma original, com anchovas.


Ingredientes:

• 1 Kg de pimentão vermelho
• 2 cebolas grandes
• 500 ml óleo de canola
• 100 gramas de alcaparras
• 200 gramas de aliche

Modo de Preparo:

Pique as cebolas e refogue-as no óleo, depois acrescente os pimentões e deixe a mistura no fogo por uns 10 minutos mexendo sempre. Em seguida, acrescentar as alcaparras e o aliche, refogar por mais dois minutos, deixar esfriar e bater no liquidificador.

Uma dica é servir com pão italiano em rodelas, torradas de alho e torradinhas.

Perfume da Estação

Sobremesa requintada saborosa que vai com certeza impressionar seus convidados.Ótima opção para a noite de natal!!

Ingredientes

• 4 mangas cortadas em cubinhos 

• 1 xícara (chá) de suco de maracujá

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24g)

• 1 xícara (chá) de água fria

• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

• 1/2 xícara (chá) de groselha

• 3 gemas

• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque as mangas com o suco de maracujá e o açúcar e cozinhe até que as mangas estejam macias. Retire-as da calda com o auxílio de uma peneira e reserve a calda. Dissolva um envelope de gelatina em 1 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Acrescente o vinho, a groselha e coloque em uma forma com furo central (23cm de diâmetro) molhada. Distribua as mangas cozidas sobre o vinho e leve à geladeira, até ficar firme. 

Enquanto isso faça o creme de gemas. Dissolva o outro envelope de gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Reserve. Em uma batedeira, bata as gemas até que fiquem fofas e claras. Vá acrescentando a calda de mangas e batendo. Adicione o leite condensado e a gelatina reservada. Coloque sobre a gelatina de vinho e torne a voltar à geladeira por mais cerca de 2 horas. Desenforme e sirva. Decore com cubos de manga

Bolinho de Batata com Queijo

Uma opção deliciosa para variar um pouco da batata frita!!
As crianças adoram!!

Tempo de Preparo: 30min
Rendimento: 8 porções
Ingredientes

• 1/2 kg de batatas (descascadas)
• 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 ovo
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor
Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal
Misture bem
Deixe esfriar o suficiente para por as mãos e faça pequenas bolinhas (como brigadeiro) arrumando em uma travessa
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas
Frite aos poucos em bastante óleo quente (10 a 12 bolinhas por vez)
Retire e coloque sobre papel toalha

Bolinho de arroz da vó do Guga

Essa receita de bolinho minha avó fazia quando eramos criança, era até mesmo utilizada como mistura e meu avô adorava.
Fica a dica tenho certeza que sua família vai adorar!!



Tempo de Preparo: 30min

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 3 ovos
• óleo para fritar

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem
Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados
Escorra sobre papel absorvente

Esfihas de Carne , frango, Calabresa ou escarola

Esfihas de Carne





Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 50g de fermento biológico
• ½ copo de óleo
• 1 colher sal (sopa)
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 2 copos de água

Recheio

• Carne moída ou frango desfiado
• Tomate ( sem semente ) em cubinhos
• Cebola em cubinhos
• Alho
• Azeite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Ervas finas

Preparo:

Massa
Em uma vasilha adicione todos os ingredientes listados acima (na ordem que estão na lista). Amasse bem, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:

Em uma vasilha tempere a carne com o alho, a cebola o tomate sem semente , misture bem e acrescente o restante dos temperos.

Depois da massa crescida corte em pedaços pequenos e abra os bolinhos para fazer as esfiras.

Recheie com a carne que foi preparada e faça os formatos de esfiras.

Você pode usar o recheio de sua preferencia, como frango desfiado refogado, ou calabresa moída, ou ate mesmo escarola refogada que fica uma delicia.

O forno deve estar preaquecido (180º) e leva cerca de 40 minutos para assar.