Bolinho de arroz da vó do Guga

Essa receita de bolinho minha avó fazia quando eramos criança, era até mesmo utilizada como mistura e meu avô adorava.
Fica a dica tenho certeza que sua família vai adorar!!



Tempo de Preparo: 30min

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 3 ovos
• óleo para fritar

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem
Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados
Escorra sobre papel absorvente

Peru do Guga

Esta receita vai fazer a diferença na sua ceia de Natal.
Ingredientes:
01 Peru grande
200g de champignon
150g manteiga
200g Bacon
300g queijo muçarela ralado.
100g azeitonas verdes sem caroços
30ml de suco de limão
30ml de suco de laranja
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Mel a gosto
Gengibre opcional

Modo de preparo

Tempere se peru com o suco de limão e laranja, sal e pimenta. Deixei repousar por 30 minutos.
Recheio:
Numa panela doure o Bacon, acrescente as azeitonas , a manteiga, e os champignons e por último a muçarela.
Copo que o peru numa travessa e recheie, pincele com o mel e leve ao forno médio por 45 minutos aproximadamente.
Dica: depois de dourado acrescente raspas de gengibre vai ficar delicioso.
Bom apetite!!!

Bruschetta com tomate, muçarela e azeite

Gente pensando em seus convidados para seu fim de semana, tenho certeza que seus convidados vão adorar!!



Ingredientes

• 6 fatias de pão italiano redondo
• 3 xícaras (de chá) de tomates firmes, sem casca e picados
• 3 xícaras (de chá) de muçarela de búfala em cubinhos
• Manjericão a gosto picado
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal a gosto
• 1 dente de alho

Modo de preparo

Toste as fatias de pão em uma frigideira antiaderente, já aquecida. Esfregue levemente o dente de alho nos dois lados de cada fatia, ainda quentes, e coloque em uma assadeira.
Em um recipiente à parte, misture o tomate, a mozzarela, o manjericão, o sal e adicione o azeite. Depois, espalhe a mistura sobre as fatias e leve ao forno preaquecido por 5 minutos. Sirva ainda quente.

Torta de Palmito no Liquidificador

Esta é a receita pratica, facil e deliciosa que foi apresentada no programa Revista da Cidade com Regiane Tapia na Tv gazeta

Rendimento: 16 pedaços

Tempo de preparo: 60 minutos

 

Ingredientes

Recheio

·         1 dente de alho amassado

·         1 cebola pequena picada

·         Azeite para refogar

·         1 vidro (300 g) de palmito escorrido, picado

·         1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

·         ½ lata de milho verde

·         ½ lata de ervilhas verdes

·         1 xícara de cheiro-verde picado

·         Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa

·         4 ovos

·         1/2 xícara de óleo

·         1 xícara de leite

·         4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

·         12 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

·         1 colher (sopa) de fermento químico em pó

·         Gema para pincelar

·         Manteiga para untar

·         Farinha para polvilhar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno médio (180°C).

Recheio. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte os demais ingredientes do recheio e refogue. Reserve.

Massa. Bata todos os ingredientes no liquidificador, até formar uma massa homogênea.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Espalhe massa no fundo e nas laterais. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Misture uma colher de chá de água na gema e bata um pouco. Pincele a torta com a gema batida.

Leve ao forno pré-aquecido médio para assar, até ficar dourada, aproximadamente 50 minutos.

Bolo de Fubá sem Glúten

Uma deliciosa opção para aquelas pessoas que são alérgicas ou que querem evitar o glúten.Uma receita bem fácil de liquidificador!!

Ingredientes:

2 copos (americano) de fubá

1 copo (americano) de farinha de arroz

1 copo (americano) de óleo de milho

2 copos (americano) de leite

1 1/2 copo (americano) de açúcar

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador, menos o fermento. 

Por último acrescentar o fermento. 

Untar uma assadeira grande com buraco no meio. Polvilhar com farinha de arroz. 

Colocar em forno pré-aquecido. 

Manter o fogo médio. 

Assa em mais ou menos 20 minutos.

Pavê de tapioca

 Hoje mais novidade para vocês!
Um delicioso pavê rápido e fácil de fazer!

Ingredientes

• 1 manga picada
• 1 xícara (chá) de uva verde sem sementes picada
• 2 maçãs vermelha picadas
• 1/2 xícara (chá) de uva rubi sem sementes picada
• 1 xícara (chá) de tapioca quebrada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral quente
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 manga picada

Modo de preparo
Em uma tigela, misture as frutas e reserve. Em outro recipiente, misture a tapioca quebrada com o leite quente para hidratar, por cerca de 5 minutos. Acrescente o leite de coco e o leite condensado e deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Em um refratário médio (20 cm x 30 cm), faça uma camada de tapioca, outra de frutas picadas e finalize com a tapioca. Reserve.
Cobertura: 
Em um liquidificador, bata a manga até obter um purê e coloque sobre o pavê.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 12 horas. Sirva. Sugestão da Cozinha

Bracholas Brasileiras

Hoje a receita será bem brasileira e também nosso cardápio de amanha na Casa & Cultura Gourmet



Ingredientes

• 4 bifes de patinho
• 1 xícara (chá) de couve cortada
• ½ xícara (chá) de linguiça tipo paio cortada em palitos
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola picada em cubos médios
• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos médios
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• ½ xícara (chá) de cachaça
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água quente
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Acompanhamento

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g Queijo coalho cortado em cubinhos cobertos de orégano fresco.
• 1 colher (sopa) de coentro picado ou salsinha

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
Sobre cada bife coloque o paio e a couve.( pode rechear com os ingredientes de sua preferencia)
Dobre as laterais dos bifes e depois enrole, formando uma brachola. Prenda com palito de dente.
Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure os bifes por todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela refogue a cebola e a cenoura até que fiquem douradas.
Junte o alho e a folha de louro e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a cachaça e deixe ferver por 1 minuto para que o álcool evapore.
Adicione o caldo de carne, volte as bracholas para a panela e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos.
Abra a panela com o cuidado de tirar toda a pressão e retire as bracholas.
Bata o molho no liquidificador, volte para o fogo e deixe cozinhar com tampa aberta por mais 15 minutos para engrossar.
Tempere com sal a gosto.
Acompanhamento
Em uma frigideira derreta a manteiga e refogue a banana por 2 minutos.
Junte o arroz e misture bem.
Polvilhe o coentro e sirva.( Caso prefira a salsinha também pode ser)
Bom Apetite!!

Arroz Branco e Feijão

Nada mais brasileiro do que a combinação arroz, feijão, bife, batata frita e salada. 



Arroz 
Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

Coloque o arroz num escorredor e lave-o bem, sob água corrente, até a água clarear, deixar de sair esbranquiçada.
Num recipiente à parte, coloque a água para ferver.
Em fogo médio, coloque numa panela o óleo, espere esquentar e adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar.
Coloque o arroz e mexa bem. Não deixe grudar na panela. Antes disso, acrescente a água quente e misture bem. Adicione o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 ou 20 minutos. Se precisar aumente a água, sempre quente. Deixe a tampa semi-aberta.

Para saber se o arroz está no ponto, verifique se há formação de buraquinhos na superfície. Ou o barulho de fritar. Desligue o fogo e deixe acabar de secar naturalmente. Tampe a panela.
Ingredientes

Feijão
Ingredientes:

• ½ kg de feijão carioquinha ou mulatinho
• 2 folhas de louro
• ½ linguiça calabresa sem pele cortada em rodelas finas
• 150 g de carne de charque cortada em cubinhos
• 100 g de bacon cortado em cubos pequenos
• 1 cebola média sem casca
• 1 tomate pequeno sem sementes
• 2 dentes de alho sem casca
• 1 punhado pequeno de coentro
• 1 colher (chá) de cominho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, adicione o feijão e as folhas de louro. Adicione também a linguiça já cortada em rodelas, a charque e o bacon em cubinhos.
Cubra com água e com a panela tampada, leve ao fogo alto por aproximadamente 20 minutos (depois que a panela tenha adquirido pressão).
Passados 20 minutos, desligue o fogo e aguarde a pressão se esvair da panela.
Enquanto isso pique a cebola e o tomate. Amasse e pique o alho e pique finamente o coentro. Reserve.
Quando não houver mais pressão na panela, destampe e leve ao fogo novamente.
Adicione o cominho e os legumes já picados, exceto o coentro. Mexa bem e acerte o sal e pimenta. Lembre que as carnes já são consideravelmente salgadas, o que pode ser suficiente para salgar o feijão.
Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos. Por fim, adicione o coentro picado, cozinhe por mais 1 minuto e desligue.

Sirva quente junto com o arroz.

Bom Apetite!!!