Espaguete de frango com legumes.

Ótima opção para começar sua primavera!! 

Pode variar a massa e os ingredientes com brócolis, couve flor, ervilhas, enfim tudo o que for de sua preferencia e estiver em sua geladeira.

Ingredientes: 

• 300 g de espaguete integral fininho ( pode utilizar o normal)
• 1 colher bem cheia de margarina light sem sal
• 1 dente de alho picado bem miudinho
• 1 cebola média picada
• 2 abobrinhas pequenas picadas
• 7 azeitonas picadas
• 1 cenoura pequena ralada
• 600 g de carne de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos
• 2 cubinhos de caldo de frango
• 1 colher de sopa de colorau.
• 7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.
• pimenta - do - reino a gosto
• louro em pó a gosto
• 1 colher de chá de orégano
• 250 ml de água

Modo de Preparo:

• Cozinhe o espague al dente
• Cozinhe também al dente, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve
• Coloque numa panela grande a margarina, deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho
• Ponha o frango e deixe dourar
• Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa
• Coloque os tomates, a pimenta - do - reino, o louro e a cenora ralada
• Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
• Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada
• Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão
• Mexa bem
• Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
• Desligue e sirva.

Bom Apetite!!!

Filé de merluza assado com verduras e leite de coco

Continuando uma semana mais light depois deste carnaval segue uma receita rápida, gostosa e saudável. Tenho certeza que será sucesso total em sua casa.

Ingredientes:

• 500 gramas de filé de merluza
• 2 tomates picados
• 1 maço de coentro picado
• 150 gramas de cogumelos frescos fatiados
• ½ cebola roxa picada
• ½ cebola branca picada
• 100 ml de leite de coco
• Sal, pimenta e orégano em pó à gosto
• 2 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Coloque os filés em uma assadeira, passe o alho por cime deles, coloque um pouco de sal e reserve.
Junte o tomate, os cogumelos, as cebolas, o coentro e o leite de coco em uma vasilha. Acrescente sal, orégano seco e pimenta.
Coloque a mistura acima sobre os filés e asse em forno quente por cerca de 30 minutos.



Bom Apetite!!!

Panqueca de Abobrinha com Alho-poró

Panquecas são uma ótima opção para manter uma dieta saudável , a massa é super leve e você ainda pode variar o recheio de diversas maneiras.



Ingredientes:

Para a massa:

• 1 copo de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 copo de leite morno
• 1 pitada de sal
• 1 colher chá de açúcar

Para o recheio:

• 1 abobrinha italiana picada em cubos
• 1 talo de alho-poró picado em rodelas
• sal e pimenta à gosto
• Azeite de oliva para refogar

Para montagem:

• 150 g mussarela de búfala em fatias
• folhas de hortelã
• 500 ml molho de tomate

Modo de preparo:

Para a massa: bata tudo no liquidificador e coloque num prato fundo para descansar por cerca de 15 minutos. Faça as panquecas e eserve.
Para o Recheio: refogue o alho-poró no azeite, junte a abobrinha, mexa de vez em qdo para não grudar, mas não deixe a abobrinha cozinhar demais( deverá ficar al dente).
Montagem: recheie as panquecas com o refogado de abobrinha, 1/2 fatia de mussarela de búfala e 1 folha de hortelâ. Coloque em refratário, cubra com molho de tomate e parmesão ralado na hora e leve ao fogo para gratinar.