#cevichedesalmao com #Maracujá do Guga

Ola pessoal boa noite!!!
Acabamos de realizar esta receita no facebook e agora segue para você a lista de ingredientes.

Ingredientes:

• 300 g de salmão
• 1/4 de cebola picadinha
• 3 limões ( suco)
• gengibre em pó a gosto
• noz moscada a gosto
• 1 colher de sopa de Azeite 
• 1 colher de sopa Molho de soja 
• Sal a gosto
• 1/2 maracujá

Modo de preparo:

Corte o salmão em pedaços pequenos ou tirinhas em seguida acrescente o suco de limão.

Em seguida acrescente todos os outros ingredientes , reserve por uns 30 minutos e esta pronto para servir.

Bom Apetite!!!

Ceviche de Morango com Hortelão do Guga no Kembali

Essa foi uma de nossas entradas para a noite mexicana do festival Gastronômico em Porto de Galinhas.
Ótima opção para esses dias de calor que estão fazendo!!!

Ingredientes

• 800g de filés de peixe branco fresco (San Peter, corvina, robalo, olho de boi, dourada, pescada) 
• 2 cebolas roxas grandes cortadas finamente em julienne 
• Suco de 16 limões aproximadamente 
• Um maço de hortelã 
• 2 pimentas dedo-de-moça 
• 4 dentes de alho 
• 2 pedacinhos de gengibre (equivalente a 2 colheres de sopa) 
• 1 cx de morango 

Modo de Preparo

Corte o peixe em cubos de 3 cm de lado.
Numa tigela, coloque os cubos de peixe, sal, o suco dos limões, o alho, a hortelã picada mais algumas folhas inteiras, a cebola e a pimenta. Misture muito bem. Acerte o sal, se necessário.
Acrescente o morango e sirva em uma taça de dry Martini.

Ceviche de robalo com manga e cebola

Quem não gosta de um bom prato peruano??

Cebiche, ceviche, cerviche ou seviche, é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro citrico. O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados.

Laranja-azeda também pode ser usada, mas um citrico que lhe dá um gosto especial é a lima, um pequeno limão com a casca e a polpa esverdeadas.

Um importante ingrediente da preparação do Ceviche é o "leche de tigre", suco feito com o peixe marinado na lima com os outros componentes. O nome "leite" se deve à de cor branca e o "tigre" ao fato desse molho ser usado no Peru para curar "ressacas" e para dar força a quem o ingere.1

Outros ingredientes “obrigatórios”, pelo menos no Peru onde é considerado o “prato nacional”, são a cebola e o piri-piri ou pimenta (no sentido brasileiro). Ingredientes acessórios, mas aparentemente muito importantes naqueles países, são o abacate, o milho, ou a batata-doce, ou seja, um “legume” para dar mais “consistência” ao prato. A salsa, o coentro e outros "cheiros verdes" também são quase sempre utilizados.

Pode servir-se como entrada, acompanhado com pipoca, bolachas de água e sal, tortilhas mexicanas, batatas fritas ou pão. Ou pode ser o prato principal duma refeição, acompanhado com batatas “portuguesas” ou doces cozidas, ou milho cozido.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Ingredientes

• 400 g de Robalo sem peles nem espinhas
• 60 g de Cebola
• 2 pimentas malaguetas
• 100 g de manga
• 12 folhas de coentro
• Sumo de 1 lima
• Sumo de ½ limão
• 50 ml azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte o Robalo aos cubos de aproximadamente 1,5cm , tiras ou tiras  ,e reserve na geladeira. Agora, fatie as cebolas em meias luas bem finas, as pimentas malaguetas em juliana, depois de ter retirado as sementes. Corte a manga em lâminas e pique os coentros grosseiramente. Esprema o sumo de lima e limão e tempere o peixe a gosto. Acrescente a cebola, a malagueta, a manga e os coentros, corrija os temperos com sal e pimenta e finalize com um fio de azeite. Sirva de imediato.

Ceviche de morango com hortelã

Ótima opção para esses dias de calor que estão fazendo!!!

Receita bem fácil e deliciosa. 

Basta um pouquinho de paciência e carinho.

Ingredientes

• 800g de filés de peixe branco fresco (San Peter, corvina, robalo, olho de boi, dourada, pescada)
•  2 cebolas roxas grandes cortadas finamente em julienne
• Suco de 16 limões aproximadamente
• Um maço de hortelã
• 2 pimentas dedo-de-moça
• 4 dentes de alho
• 2 pedacinhos de gengibre (equivalente a 2 colheres de sopa)
• 1 cx de morango

Modo de Preparo

Corte o peixe em cubos de 3 cm de lado.

Numa tigela, coloque os cubos de peixe, sal, o suco dos limões, o alho, a hortelã picada mais algumas folhas inteiras, a cebola e a pimenta. Misture muito bem. Acerte o sal, se necessário.

Acrescente o morango e sirva em uma taça de dry Martini.

Ceviche ou Cebiche

Esse prato delicioso, que virou uma paixão nacional , nada mais é do que o resultado da combinação de peixes e frutos do mar com boas doses de sumo de limão (para "cozinhar" a carne), temperos e  pimenta.

Confira uma receita de ceviche misto:



Ingredientes:

• 300g de filé de peixe (linguado ou robalo)
• 15 camarões médios limpos
• 6 lulas médias cortadas em anéis
• 4 pimentas-dedo-de-moça em tirinhas
• 3 dentes de alho pequenos picados
• 1 cebola roxa média em tirinhas
• 10 limões tahiti (suco)
• 1 pitada de sal e coentro (ou salsinha) a gosto

Modo de preparo:

Corte o peixe em cubos de 3 cm de lado. Reserve. As lulas e os camarões precisam passar por um pré-cozimento rápido denominado branqueamento. Numa tigela, coloque os cubos de peixe, as lulas, os camarões, sal, o suco dos limões, o alho, o coentro picado mais algumas folhas inteiras, a cebola e a pimenta. Misture muito bem. Acerte o sal, se necessário. Sirva o ceviche imediatamente.
Alguns acompanhamentos tradicionais são milho e batata-doce cozidos.

Dica:
Ferva água em uma panela média. Ponha sal e adicione a lula e os camarões. Deixe por 3 minutos na água em ebulição. Os pescados não podem cozinhar muito, caso contrário, podem ficar duros ao invés de macios.
Retire-os da panela e os ponha em uma tigela com água fria e gelo para dar choque térmico. Retire após 2 minutos e escorra.

Bom Apetite!!!