Pudim de pão com calda de vinho do Porto da Tasca do Arouche

Pudim de pão com calda de vinho do Porto da Tasca do Arouche

Foto em alta: https://www.flickr.com/gp/idearia/Ud56H7

Sobrou pãozinho de ontem? Ele pode virar uma sobremesa deliciosa! O pão amanhecido é ideal para fazer um pudim que fica ainda melhor com a calda de vinho do Porto. Confira a receita do chef Paulo Franco do restaurante Tasca do Arouche de São Paulo.

9 unidades de pãozinho francês amanhecido

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

1 colher de café de essência de baunilha

4 ovos

1/4 de colher de café de canela em pó

1 litro de vinho do porto

modo de preparo:

Coloque o vinho do porto em fogo baixo para reduzir, até chegar à metade de seu volume. 500  ml.

Misture todos os outros ingredientes até que fiquem o mais homogêneo possível. Unte uma assadeira com manteiga e coloque a mistura para assar em banho-maria por 30 min a fogo médio (200°C). Desenforme frio e cubra com a redução de vinho do porto.

Sobre a Tasca do Arouche

A Tasca do Arouche está localizada no térreo do Hotel San Michel, no Largo do Arouche. Sua proposta é levar a excelência da comida portuguesa, em que o bacalhau é a estrela do cardápio, ao centro da capital paulista. Atualmente a casa está sob o comando do chef Paulo Franco.

Serviço:

Endereço: Largo do Arouche, 212, República

Tel: (11) 3224-1421

www.atascadoarouche.com.br

Facebook e Instagram: @tascadoarouche

Horário de funcionamento:

Almoço de terça a sábado: das 12h às 15h.

Jantar de terça a sábado: das 19h às 23h.

Domingo: almoço das 12h às 17h

Vitamina de Frutas

Vitamina de frutas, ideal para seu café da manhã!!!

Ingredientes:

• 2 copos de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 banana media
• 1/2 mamão
• Meia porção de morangos (+ 6)
• 2 colheres de aveia em flocos
• 1 colher de mel

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador e acrescentar gelo picado
Beber em seguida.
Essa vitamina substitui o café da manhã e é muito saudável!!

Bom Apetite!!!

Panqueca de Carne

Hoje o dia ta pedindo uma boa Panqueca de carne moida.
Quem estiver afim de preparar aqui esta a receita!!!

Ingredientes da massa:

• 1 copo de leite (200ml)
• 1 ovo
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo da Massa da Panqueca

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata ate obter uma massa homogênea.
Em uma frigideira untada com uma colher de chá de óleo acrescente uma concha da massa, deixe dourar dos dois lados. Retira a massa da frigideira com a ajuda de uma espátula e reserve.
Recheio da Panqueca

Ingredientes do recheio

• 800g de carne moída
• 1 cebola média ralada ou picadinha
• 2 dentes de alho espremidos
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 350g de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 ml de água quente
• 1 caldo de carne
• Sal à gosto
• Queijo parmesão ralado à gosto
• Modo de Preparo do Recheio

Aqueça o azeite e coloque a carne moída ate fritar. Acrescente a cebola e o alho e misture bem com a carne, deixando apurar por 2 minutos. Em seguida coloque os outros ingredientes, exceto o queijo, e deixe ferver o molho por mais 15 minutos.
Montagem da Panqueca

Coloque o recheio na massa e enrole-as para fechar.

Va colocando as panquecas em um refratário. Coloque um pouco de molho sobre as panquecas e acrescente o queijo.

Leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Esta pronto. Bom apetite!!

Dica

Prefira as carnes magras, como acém ou patinho.

Bauru de forno

Já pensou em começar seu café da manha desta quinta feira com um belo Bauru de forno?
Aqui esta esta receita deliciosa para vocês!!!

Ingredientes:

• 1 pacote(s) de pão de forma sem casca(s) 
• 2 unidade(s) de ovo 
• 1 copo(s) de leite 
• 50 g de queijo ralado 
• 2 colher(es) (sopa) de margarina 
• 200g presunto magro em fatias 
• 200g mussarela em fatias 
• 2 tomates em rodelas 
• sal a gosto 
• orégano 

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite,o queijo ralado,os ovos e a margarina.

Faça num refratário,untado com margarina,uma camada de pão de fôrma,a metade da mistura batida,fatias de presunto,fatias de mussarela,rodelas de tomate temperado com azeite,outra camada de pão de fôrma e, por último o restante da mistura do liquidificador.

Polvilhe queijo ralado e decore com tomate.

Leve ao forno para assar.

Bom Apetite!!!

Carne Assada

Carne assada , mais uma receita prática para você.

Ingredientes:

• 1 kg de miolo de acém( a que preferir)
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de óleo
• Pimenta branca a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Cominho a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Misturar todos os temperos em um recipiente, acrescentar a carne deixar marinar por 30 minutos
Aquecer a panela de pressão, acrescentar o óleo, a carne com o molho do tempero (não adicionar água)
Tampe a panela e quando começar a panela pegar pressão baixe o fogo e marcar 1 hora, se precisar deixar mais um pouco
A carne fica douradinha

Bom Apetite!!!

Risoto de rúcula à búfala

Que tal um jantar delicioso e fácil!!!

Risoto de rúcula à búfala


Ingredientes:

• 500 gramas de arroz arbóreo
• 4 Colheres de (sopa) de azeite extra virgem
• 1 litro de caldo de bacalhau com azeite de oliva (2 cubos)
• 150 gramas de queijo parmesão ralado grosso
• 70 gramas de tomate seco em conserva
• 250 gramas de mussarela de búfala
• 2 copos de vinho chardonnay
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• Rúcula a gosto 

Modo de Preparar:

Refogar a cebola com azeite extra virgem. Colocar o arroz arbóreo e mexer por 1 minuto sem parar em fogo alto. Acrescente 2 copos de vinho branco e mexa devagar sem parar. Quando o vinho estiver secando acrescente aos poucos o caldo de bacalhau , até que o arroz fique cozido al dente. Misture 70 gramas de tomate seco picado com um pouco do óleo da própria conserva, misturando devagar em fogo baixo. Colocar o queijo parmesão ralado e mexer. Desligar o fogo, acrescentar a mussarela de búfala, as folhas de rúcula e mexer. Por último pimenta-do-reino moída na hora.

Bom Apetite!!

Sanduíche de Peito de Peru

Hoje acordei fazendo Sanduíches, então claro que não podia deixar de passar a receita .

Ingrediente:

Pão integral

Peito de Peru

Queijo Cremoso

Tomate Cereja

Maionese Light

Rúcula 

Orégano 

Sal

Modo de Preparo:

Corte o tomate cereja em quatro parte, misture com o queijo cremoso e a maionese, como se fosse uma pasta. Para temperar  orégano e sal a gosto.

Monte o pão com a pasta de tomate, as fatias de peito de peru e acrescente a rúcula. 

Bom Apetite!!!!

Pão de Queijo

Que tal um Pão de Queijo agora com um cafézinho!!! Esta receita é simplesmente maravilhosa e super facil. Experimente você também!

Ingredientes:

• 1/2 copo(s) de óleo de soja
• 1 copo(s) de leite
• 3 unidade(s) de ovo
• 250 g de queijo meia-cura( ou o queijo de sua preferencia, mas tem que ter a mesma consistência)
• 1/2 kg de polvilho doce
• 1 colher(es) (sobremesa) de sal

Mode de Fazer:

Coloque o polvilho, em uma bacia. Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e escalde o polvilho. Mexa bem, com auxílio de uma colher . Em seguida, adicione os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole. Passe a trabalhar a massa com as mãos e junte o queijo. A massa deve ficar solta e fácil de moldar. Faça as bolinhas do tamanho desejado. Coloque-as separadas umas das outras, em uma assadeira sem untar .

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. 

Retire o pão de queijo do forno assim que começar a dourar levemente embaixo.

Bom Apetite!!!!

Esta receita de empada de palmito é mais um presente deixado pra todos os fan de uma boa empadinha .
Já sabe que não tem erro e que você pode fazer sem medo de dar errado!

Ingredientes:

Massa

• 500 gr de farinha de trigo
• 250 gr de banha de porco
• 2 unidade(s) de ovo
• sal a gosto

Recheio

• 200 gr de farinha de trigo
• quanto baste de sal
• quanto baste de cebola picada(s)
• quanto baste de alho picado(s)
• 2 unidade(s) de tomate picado(s)
• quanto baste de cheiro-verde picado(s)
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 lata(s) de ervilha
• quanto baste de azeitona verde picada(s)
• 200 gr de palmito picado(s)
• 2 unidade(s) de ovo cozido(s)
• 1/2 litro(s) de Água
• Óleo de soja o suficiente 

Modo de Preparo:

Massa



Misture todos os ingredientes fazendo uma massa. Forre com ela as fôrmas com 25 a 30cm de diâmetro ou as forminhas individuais e aplique o recheio.
Cubra com uma outra parte da massa pincele com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido.

Recheio



Refogue no óleo, a cebola e o alho. Acrescente os demais ingredientes, colocando a água e farinha, por último.
Assim que formar um angú, espere esfriar e use.

Salada de frutas com creme de manga

Apostem nas saladas de frutas para esse verão ,você vai ganhar muito em saúde .

Aproveitem o que mais temos neste Brasil maravilhoso, nossas frutas!!

Rendimento: 6 porções
Calorias: 215 por porção

Ingredientes:

• 2 mangas maduras tipo rosa ou háden
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 ameixas frescas
• 1 banana-prata
• 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de mamão papaia cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de morango cortado ao meio no sentido do comprimento
• 1 Kiwi cortado em cubos
• Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Prepare o creme: corte as mangas em pedaços. Bata-os no processador ou aos poucos no liquidificador até obter um creme liso.
Passe pela peneira, acrescente o mel e misture. Distribua o creme em seis taças.
Corte as ameixas em gomos finos e a banana em rodelas. Misture todas as frutas da salada e coloque-as sobre o creme.
Enfeite com as folhas de hortelã. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Se quiser umas calorias a mais, pode acrescentar uma bola de sorvete de creme, fica uma delicia!! 

Bom Apetite!!!