Perfume da Estação

Sobremesa requintada saborosa que vai com certeza impressionar seus convidados.Ótima opção para a noite de natal!!

Ingredientes

• 4 mangas cortadas em cubinhos 

• 1 xícara (chá) de suco de maracujá

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24g)

• 1 xícara (chá) de água fria

• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

• 1/2 xícara (chá) de groselha

• 3 gemas

• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque as mangas com o suco de maracujá e o açúcar e cozinhe até que as mangas estejam macias. Retire-as da calda com o auxílio de uma peneira e reserve a calda. Dissolva um envelope de gelatina em 1 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Acrescente o vinho, a groselha e coloque em uma forma com furo central (23cm de diâmetro) molhada. Distribua as mangas cozidas sobre o vinho e leve à geladeira, até ficar firme. 

Enquanto isso faça o creme de gemas. Dissolva o outro envelope de gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Reserve. Em uma batedeira, bata as gemas até que fiquem fofas e claras. Vá acrescentando a calda de mangas e batendo. Adicione o leite condensado e a gelatina reservada. Coloque sobre a gelatina de vinho e torne a voltar à geladeira por mais cerca de 2 horas. Desenforme e sirva. Decore com cubos de manga

Bolo de Bolhas do Guga

Meus amigos olhem essa receita familiar que eu trouxe para vocês.
Essa receita minha mãe fazia quando eu era pequeno, sempre para receber amigos para um chá da tarde ou alguma visita.
Vocês vão adorar porque é um bolo que não precisa ser cortado , é só puxar as bolinhas.

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1/2 copo de óleo
• 2 copos de água
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 50 g de fermento biológico ( seco )
• Manteiga ou margarina.

Recheio

Goiabada em cubinhos ( o suficiente para rechear as bolinhas aprox 200g).

Modo de preparo:

Acrescente o fermento seco a farinha de trigo e misture bem, e vá adicionando o restante dos ingredientes secos, por fim acrescente o óleo e a água aos poucos.
Faça bolinhas com a massa e deixe descansar por aprox. uns 15 minutos. Depois recheio as bolinhas passe na manteiga derretida e no açúcar e canela. E pronto é só montar o seu bolo.
Bom Apetite

Receita de Almôndegas com recheio de laranja tipica receita argentina

Essa receita eu aprendi quando fui fazer uma viagem gastronômica a Argentina, lá tive a oportunidade de visitar alguns amigos que me proporcionaram essa delicia.

Ingredientes:

Carne:

• ½ xícara de alho-poró picadinho
• 1 e ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta
• ½ quilo de carne moída (pode ser de porco)
• 2 batatas cozidas picadas
• 2 a 3 fatias de pão
• 1 ovo

Recheio:

• 3 colheres (chá) de raiz-forte
• Queijo cremoso
• 1 a 2 laranjas
• Manteiga

Molho:

• 1 a 2 colheres (chá) de licor Contreau
• Casca ralada de laranja
• Creme de leite
• Salsa picada

Modo de Preparo:

1)Molhe o miolo do pão com água misturando em seguida ovo, sal, alho-poró, pimenta, batata e carne até ficar bem homogênea a mistura.
2)Colocar em uma superfície lisa cortando em 12 quadrados de tamanhos iguais colocando sobre cada um deles um pedaço laranja descascada e o recheio formado pela mistura de queijo, manteiga e a raiz forte.
3)Depois faça o fechamento dos quadrados formando como se fossem bolas e frite na manteiga que sobrou até ficar bem dourado.
4)Em seguida deixe em uma frigideira e adicione na mesma uma colher de água, casca de laranja e o creme de leite deixando cozinhar por até 8 minutos e depois sirva.

Você ainda acha que massa e dieta não combina?
Confira essa delícia de receita diferente que tem macarrão com os nutrientes dos legumes.
Calorias :265 calorias
Rende: 4 porções

Ingredientes

• 2 cenouras em cubos
• 1 xícara (chá) de chuchu em cubos
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho
• 400 gramas de talharim
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 xícara (chá) de ervilhas em conserva ou frescas

Molho

• 1 colher (sobremesa) de margarina light
• 2 colheres (sopa) de ricota fresca
• 1 colher (café) de noz-moscada
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo


Ferva dois litros de água em uma panela, adicione a vagem, a chuchu e as cenouras, então, deixe cozinhando por cinco minutos.
Coloque para cozinhar, agora, o macarrão. Assim que a massa estiver no ponto, adicione a ervilha e o pimentão. Deixe mais cinco minutos no fogo e depois retire.

Molho
Bata no liquidificador o leite, o iogurte e a farinha.
Em uma panela, coloque a margarina e a cebola e deixe refogar.
Acrescente a mistura feita no liquidificador e deixe até que engrosse.
Use o noz-moscada e sal para temperar.


Para montar coloque o macarrão em uma travessa, despeje a metade do molho em cima e espalhe as ervilhas.
Misture a ricota na outra metade do molho e despeje em cima das ervilhas.

Feliz 2015!!!

Pernil ao vinho e alecrim com vinagrete

Então é Natal!!! Vamos continuar com as receitas para sua ceia.
Esta é uma opção maravilhosa de Pernil!!



Ingredientes
Pernil 

• 1 pernil de 8 a 9 kg 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de óleo
• Molho de pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 xícara (chá) de cebola roxa
• 2 xícaras (chá) de cebola branca
• 5 folhas de louro
• 5 ramos de alecrim
• Sal a gosto
• Água quente o quanto baste
• Papel alumínio para cobrir

Molho vinagrete

• 1 xícara (chá) de pimentão verde picado
• 2 xícaras (chá) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de tomate picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
• ½ xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• ½ xícara (chá) de cebolinha
• Sal a gosto

Modo de preparo
Pernil 
Coloque o pernil na assadeira. Com uma faca, faça furos na superfície do pernil e coloque o alho picado. No liquidificador, bata o vinho branco, o óleo, o molho de pimenta, o colorau, as cebolas e as ervas. Em seguida, despeje a mistura sobre o pernil e acrescente um pouco de água quente na lateral da forma, para garantir que o pernil não fique seco. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno baixo por cerca de 5 horas. Regue o pernil de hora em hora com a própria marinada e volte-o ao forno. Quando estiver macio, retire o papel alumínio, aumente o forno e deixe dourar.

Molho vinagrete
Passe o pimentão e a cebola rapidamente na água quente e depois na água fria. Reserve. Em um recipiente, misture o tomate, o pimentão, a cebola, a pimenta, o azeite, o vinagre, a cebolinha e o sal. Sirva o pernil acompanhado do molho vinagrete.

Bacalhau com broa de amêndoa

Continuando as receitas de Natal!!
Essa tenho certeza que vão surpreender a todos com esta receita deliciosa.
Quem disse que o natal é só peru e tender??



Ingredientes

• 4 lombos de bacalhau
• 800 ml de azeite
• 20 g de alho
• 300 g de cebola
• 2 folhas de louro
• 100 g de coentro fresco
• 2 g de pimenta preta
• 200 g de miolo de broa
• 50 g de amêndoa laminada
• 200 g de batata pequena
• sal grosso a gosto

Modo de preparo
Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal. Corte as cebolas em meia-lua e refogue com 200 ml de azeite, as folhas de louro, pimenta e sal. Com 400 ml de azeite, cozinhe no azeite (não frite) o bacalhau e coloque-o no forno. Em seguida, aqueça numa frigideira 200 ml de azeite (a mesma onde se cozinhou o bacalhau) e alho. Junte a essa mistura o miolo de broa esfarelado, a amêndoa e os coentros picados, no final. Cubra o bacalhau com este preparado e leve ao forno, previamente aquecido a 190 ºC, durante 15 minutos. Numa panela pequena, cubra o fundo com 200 ml de azeite para aquecer e doure as batatas. Depois, deixe-as ligeiramente amassadas. Tempere com um pouco de sal grosso.

Montagem
Faça uma espécie de base com as batatas e coloque o refogado de cebola por cima. Depois, acrescente o lombo de bacalhau com a crosta de broa. Regue com um pouco mais do azeite onde se cozinhou o bacalhau.

Calendário - Cursos Rápidos

Cursos Rápidos

Programação elaborada para atender as pessoas que querem se atualizar, reciclar ou simplesmente aprender para ser independente na cozinha. Esses cursos são destinados tanto para pessoas que não sabem absolutamente nada na cozinha, até aquelas que já trabalham com alimentação. O conteúdo é bastante diversificado e todas as aulas são práticas e com degustação.

O dia a Dia em Casa - 7 aulas 

Conteúdo: 1- Organização da cozinha, Higiene e Manipulação de Alimentos e Pirâmide Alimentar; 2- Caldos e sopas ;3-Cozinha Básica (arroz, feijão, farofa e carne);4- Frango e suas versões ;5-Massas e molhos; 6- Cardápio do dia-a-dia: peixe, arroz, mandioca, salada, doce em calda; 7- Reaproveitamentos de alimentos;

Premium (Gourmet) - 7 aulas

 Conteúdo: 1-Comida de Botequim; 2-Mousses (doces e salgados), Tortas e Suflês; 3-Panquecas salgadas, doces e coloridas; 4-Finger Food e lanches naturais; 5-Soja e suas versões, comida Vega; 6-Arroz e suas variações e risotos italianos;

Combinado Dia Gourmet - 14 aulas

Conteúdo: Dia-a-dia + Premium (Gourmet). Excelente custo x benefício.

Cozinha Retrô e Alta Gastronomia

Conteúdo: Cozinha da Vovó, todas aquelas refeições da sua infância retornando a sua mesa.

Gastronomia  Infantil

Conteúdo: Culinaria voltada ao publico infantil, voltada ao lado lúdico e educativo sobre a importância de uma boa alimentação. Previsto: Férias Escolares

Obs: Obrigatório inscrição antecipada.
Fale conosco!!!

Escondidinho de Mortadela com abóbora e aveia

Uma receita deliciosa para sua familia!!

Ingredientes

Recheio

• 2 dentes de alho picados 
• 1 cebola picada (100 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 400 g de mortadela moída ou em tirinhas
• 100g de azeitonas sem caroço fatiada
• 2 talos de cebolinha verde lavados e picados
• Folhas de 1 ramo de alecrim lavado e picado
• Sal a gosto
• 1/3 de pimenta dedo de moça sem sementes e picada
• ½ embalagem de cream cheese light (75 g)
• ¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50 ml)

Purê

¼ de abóbora japonesa em cubos pequenos (cerca de 250 g)
Sal a gosto
Pimenta do reino recém-moída

1 xícara (chá) de aveia em flocos (80 g)
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)
Folhas de 6 ramos de salsa lavados e picados
Queijo muçarela para gratinar e parmesão fresco

Modo de preparo

Refogue a mortadela com alho, cebola, azeitonas e azeite. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem. Reserve.
Cozinhe a abóbora em fogo baixo por cerca de 20 minutos até amolecer. Caso necessário, acrescente duas colheres (sopa) de água. Esprema a abóbora até virar purê ou bata no liquidificador. Junte o restante dos ingredientes e misture até formar um creme homogêneo. Separe seis refratários pequenos de 8 cm de diâmetro por 5,5 cm de altura. Em cada um, disponha ½ xícara (chá) de mortadela no fundo e complete com ½ xícara (chá) de purê. Repita o mesmo processo preenchendo todos os refratários e cubra com a muçarela eo parmesão. Acomode-os em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC por 15 minutos para esquentar. Sirva em seguida.

PAVÊ DE CAPPUCCINO RÁPIDO

Boa tarde a todos,
Esta é mais uma receita que foi apresentada no programa da Claudete Troiano na TV Aparecida.
Seguem todos os paços para vocês.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 a 5 porções


Ingredientes:

• 16 biscoitos ingleses(champanhe) 
• 2 colheres (sopa) de Cappuccino dissolvido em 3 colheres (sopa) de água 
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha 
• 1 copo de creme de leite fresco batido 
• 150 g de chocolate de cobertura derretido 
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro 
• Rum ou conhaque para borrifar os biscoitos (opcional)

 Modo de Preparo:

Misture o creme de leite, cappuccino açúcar.
Depois, adicione baunilha e misture muito bem com um fuet.
Coloque metade dos biscoitos ingleses numa travessa. Se quiser, borrife com conhaque ou rum (opcional). Coloque a mistura do creme de leite sobre os biscoitos.
Coloque outra camada de biscoitos e repita a operação.
Despeje o chocolate derretido por cima. Leve à geladeira até a hora de servir.

Receita de Almôndegas com recheio de laranja

Uma receita que vem da América latina, com muito sabor e frescor.

Não deixem de experimentar em suas casas.

Ingredientes:

Carne:
½ xícara de alho-poró picadinho
1 e ½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta
½ quilo de carne moída (pode ser de porco)
2 batatas cozidas picadas
2 a 3 fatias de pão
1 ovo

Recheio:
3 colheres (chá) de raiz-forte
Queijo cremoso
1 a 2 laranjas
Manteiga

Molho:
1 a 2 colheres (chá) de licor Contreau

Casca ralada de laranja
Creme de leite
Salsa picada

Frango ao coco e abobrinha

Mais uma receita brasileiríssima para vocês!!
Muito saborosa e muito prática.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta vermelha a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• ½ colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/3 de xícara (chá) de Café Caboclo preparado
• ½ vidro de leite de coco
• 1 abobrinha brasileira grande cortada em palitos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de castanha de caju picada
Modo de preparo:
Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta
Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o gengibre
Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco
Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela
Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal
Na hora de servir, polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com a abobrinha

Rap 10 de Carne com legumes

Pessoal, a partir de agora vou gravar algumas receitinhas de modo amador tá, mas com mto carinho! Seguinte: quer conquistar a mulher da sua vida, ou receber alguns amigos especiais, ou fazer aquele almoco delicia para a família, então fique comigo porque vou dar umas dicas bem bacanas! Começo com uma super fácil, mas com segredinhos especiais! vejam e compartilhem, por favor

Lanchinho rápido no Foi o Gu que Fez

O blog foioguquefez.blogspot.com.br traz diversas dicas e a...

Boa noite gente, hoje fiquei com vontade de fazer uma receita doce.
Depois de uma almoço regado a risoto de palmito e bife a parmigiana.

Segue a Receita:



Ingredientes:
Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de mel
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de bicarbontato de sódio
• 1 colher (chá) de noz moscada
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• Manteiga e farinha de rosca, o quanto baste para untar

Cobertura:

• 200 g / 1 tablete de chocolate meio amargo, picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Massa

• Unte uma forma redonda ou retangular com a manteiga e a farinha de rosca
• Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
• Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca)
• Bata muito bem
• Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater
• Coloque primeiro uma xícara de farinha, em seguida ½ xícara de leite e assim por diante
• Depois da última adição, pare de bater
• Junte o bicarbonato e as especiarias
• Misture delicadamente
• Despeje a massa dentro da assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido
• Asse por 15 minutos em temperatura média, abaixe o fogo o máximo que puder e asse por mais 20 minutos
• Para ter certeza que o bolo está assado, espete um palito
• Se sair seco, o bolo está pronto
• Retire do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira
• Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez)
• Cubra o bolo com a cobertura de chocolate

Cobertura

• Coloque água numa panela e leve ao fogo alto
• Quando ferver abaixe o fogo
• Coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande
• Coloque a tigela sobre a panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria, o segredo é não deixar a água encostar na tigela
• Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos
• Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo e retire a tigela da panela
• Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo
• Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo
• Corte em quadrados e para cobri-los com a cobertura, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido
• Porém, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (3 tabletes de chocolate e 6 colheres de manteiga)
• Para secar, coloque sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel manteiga

Bom Apetite!!