Feliz 2015!!!

Sanduíche Natural

Hoje é dia de Sanduíche de Atum, claro que nesta receita podemos substituir o Atum por qualquer outro ingrediente de sua preferencia, frango desfiado, presunto, salame, peito de peru,etc.pode acrescentar milho e ervilhas se for de seu agrado.

Vai depender de quantas calorias você quer em seu lanche!

Preparei logo pela manha, levei menos de 5 minutos.

Ingredientes:

• 01 Lata de atum ( pedaços ou solido)
• 100g Ricota
• 15 g Parmesão Ralado
• 50g  Requeijão Light
• 04 Azeitonas Picadas
• Salsinha e cebolinha
• Sal a Gosto

Preparo:

Misture tudo e Sirva com um bom Pão Integral e Bom Apetite!!

Que tal uma torta bem diferente e rápida para seu final de tarde?

Torta de Tomate 

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 5 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• Cheiro verde picado a gosto
• 100g de parmesão ralado a grosso 

Massa

• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
• Acrescente o tomate e refogue por 5 minutos.
• Junte o cheiro verde e o pimentão e misture.
• Reserve.
• Bata na batedeira ou liquidificador o leite, o óleo, a farinha de trigo peneirada e o sal até que fiquem homogêneos.
• Acrescente o recheio reservado e o fermento e misture.
• Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180C) preaquecido até que fique dourada.
• Sirva em seguida. 

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Peru do Guga

Esta receita vai fazer a diferença na sua ceia de Natal.
Ingredientes:
01 Peru grande
200g de champignon
150g manteiga
200g Bacon
300g queijo muçarela ralado.
100g azeitonas verdes sem caroços
30ml de suco de limão
30ml de suco de laranja
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Mel a gosto
Gengibre opcional

Modo de preparo

Tempere se peru com o suco de limão e laranja, sal e pimenta. Deixei repousar por 30 minutos.
Recheio:
Numa panela doure o Bacon, acrescente as azeitonas , a manteiga, e os champignons e por último a muçarela.
Copo que o peru numa travessa e recheie, pincele com o mel e leve ao forno médio por 45 minutos aproximadamente.
Dica: depois de dourado acrescente raspas de gengibre vai ficar delicioso.
Bom apetite!!!

Lombo com maçã e ameixa

Lombo é sempre uma delicia, pode imaginar com maças e ameixa?
É simplesmente delicioso!!

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco
• ½ xícara (chá) de vinagre
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda 
• 1 colher (sopa) de ketchup 
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu) 
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 2 maçãs
• 50 g de ameixa preta sem caroço
• 1 xícara (chá) de maionese 
• Barbante para amarrar
• Papel-alumínio para cobrir

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas. Reserve. Bata no liquidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda, o ketchup, o molho de soja, a cebola e o alho até a mistura ficar homogênea. Reserve. Descasque e fatie as maçãs. Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maçã e algumas ameixas. Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape. Coloque em uma assadeira retangular grande e regue com o tempero reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, tire o lombo da assadeira e reserve.

Molho
Coloque em uma panela a maionese e 1 xícara (chá) do caldo de cozimento da assadeira - se necessário complete com água. Cozinhe, misturando até formar um molho cremoso.

Montagem
Retire o barbante do lombo, coloque-o em uma travessa e sirva acompanhado com o molho.

Dicas
Corte o lombo em fatias médias de 3 cm. Se preferir, coloque entre as fatias de lombo alho-poró cortado em rodelas finas

Tartar de salmão com maçã verde

Esta data é deliciosa, pois existem tantas opções de receitas que nem sei por onde continuar.
Por isso pensei em uma diferente do nosso tradicional.
Divirtam-se e bom apetite!!



Ingredientes

300 g de salmão
2 maçãs verdes
150 g de pepino em conserva
100 g de cebola roxa
100 ml de azeite
100 g de mostarda
100 g de alcaparra
50 g de cebolinha picada
50 g de salsa picada
Sal a gosto
Acompanha pão  cortado

Modo de preparo
Pegue o filé de salmão sem pele e limpo, pique e reserve. Descasque as maçãs, corte em cubinhos pequenos e reserve. Corte os pepinos em conserva também em cubinhos e reserve. Lave as alcaparras para retirar o excesso de sal e pique. Faça o mesmo com as cebolas. Em uma travessa, misture os ingredientes delicadamente, depois corrija o sal. Monte com um quadrado no centro de um prato, coloque pão e salpique com a salsa para decorar.

Pernil ao vinho e alecrim com vinagrete

Então é Natal!!! Vamos continuar com as receitas para sua ceia.
Esta é uma opção maravilhosa de Pernil!!



Ingredientes
Pernil 

• 1 pernil de 8 a 9 kg 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de óleo
• Molho de pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 xícara (chá) de cebola roxa
• 2 xícaras (chá) de cebola branca
• 5 folhas de louro
• 5 ramos de alecrim
• Sal a gosto
• Água quente o quanto baste
• Papel alumínio para cobrir

Molho vinagrete

• 1 xícara (chá) de pimentão verde picado
• 2 xícaras (chá) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de tomate picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
• ½ xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• ½ xícara (chá) de cebolinha
• Sal a gosto

Modo de preparo
Pernil 
Coloque o pernil na assadeira. Com uma faca, faça furos na superfície do pernil e coloque o alho picado. No liquidificador, bata o vinho branco, o óleo, o molho de pimenta, o colorau, as cebolas e as ervas. Em seguida, despeje a mistura sobre o pernil e acrescente um pouco de água quente na lateral da forma, para garantir que o pernil não fique seco. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno baixo por cerca de 5 horas. Regue o pernil de hora em hora com a própria marinada e volte-o ao forno. Quando estiver macio, retire o papel alumínio, aumente o forno e deixe dourar.

Molho vinagrete
Passe o pimentão e a cebola rapidamente na água quente e depois na água fria. Reserve. Em um recipiente, misture o tomate, o pimentão, a cebola, a pimenta, o azeite, o vinagre, a cebolinha e o sal. Sirva o pernil acompanhado do molho vinagrete.

Bruschetta com tomate, muçarela e azeite

Uma excelente opção para as entradinhas de natal, um prato tipico italiano que pode ser bem abrasileirado, pode - se rechear com o que você tiver em sua geladeira e para esse natal ou ano novo, pode arrojar.
Muçarela de búfala com rúcula, queijo de cabra, etc



Ingredientes

• 6 fatias de pão italiano redondo
• 3 xícaras (de chá) de tomates firmes, sem casca e picados
• 3 xícaras (de chá) de muçarela de búfala em cubinhos
• Manjericão a gosto picado
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal a gosto
• 1 dente de alho

Modo de preparo
Toste as fatias de pão em uma frigideira antiaderente, já aquecida. Esfregue levemente o dente de alho nos dois lados de cada fatia, ainda quentes, e coloque em uma assadeira.
Em um recipiente à parte, misture o tomate, a muçarela, o manjericão, o sal e adicione o azeite. Depois, espalhe a mistura sobre as fatias e leve ao forno preaquecido por 5 minutos. Sirva ainda quente.

Bacalhau com broa de amêndoa

Continuando as receitas de Natal!!
Essa tenho certeza que vão surpreender a todos com esta receita deliciosa.
Quem disse que o natal é só peru e tender??



Ingredientes

• 4 lombos de bacalhau
• 800 ml de azeite
• 20 g de alho
• 300 g de cebola
• 2 folhas de louro
• 100 g de coentro fresco
• 2 g de pimenta preta
• 200 g de miolo de broa
• 50 g de amêndoa laminada
• 200 g de batata pequena
• sal grosso a gosto

Modo de preparo
Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal. Corte as cebolas em meia-lua e refogue com 200 ml de azeite, as folhas de louro, pimenta e sal. Com 400 ml de azeite, cozinhe no azeite (não frite) o bacalhau e coloque-o no forno. Em seguida, aqueça numa frigideira 200 ml de azeite (a mesma onde se cozinhou o bacalhau) e alho. Junte a essa mistura o miolo de broa esfarelado, a amêndoa e os coentros picados, no final. Cubra o bacalhau com este preparado e leve ao forno, previamente aquecido a 190 ºC, durante 15 minutos. Numa panela pequena, cubra o fundo com 200 ml de azeite para aquecer e doure as batatas. Depois, deixe-as ligeiramente amassadas. Tempere com um pouco de sal grosso.

Montagem
Faça uma espécie de base com as batatas e coloque o refogado de cebola por cima. Depois, acrescente o lombo de bacalhau com a crosta de broa. Regue com um pouco mais do azeite onde se cozinhou o bacalhau.

Conchinhas de queijo

Essas conchinhas pode ser feita com massa de pastel ou queijo parmesão comprado já em fatias, é fácil de fazer, basta colocar a fatia dentro de uma forminha de empada, com as mãos vá ajeitando para dar o formato de rosa ou concha, é só dobrar, leve para assar em forno médio até ficar douradinha e pronto, já pode usar para o recheio que quiser. 

O recheio do post foi :Queijo branco cremoso, queijo muçarela, uma rodela de tomate, orégano e um fio de azeite. Detalhe, pode levar para assar já com o recheio, fica uma delícia

Farofa crocante de pão com frutas secas

Farofa crocante de pão com frutas secas é uma ótima opção para uma de suas entradas de natal.
É bem simples e uma opção barata para sua família, alem de ser deliciosa!!



Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma
• 150 ml de azeite
• 100 g de uvas-passas pretas
• 100 g de damasco picado
• 100 g de nozes picadas
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Faça uma farofa com o pão, sem triturar demais (use também a casca). Leve o azeite e a farofa de pão para uma frigideira grande, no fogo baixo, mexendo sempre. Misture até a farofa ficar em ponto crocante. Acrescente sal, retire do fogo e junte as frutas secas. Mantenha fora da geladeira, em pote bem fechado, para que fique sempre crocante.

Panetone nordestino

Não podemos deixar de Falar de panetone quando se trata de Natal.

Segue uma receita de panetone salgado

Tempo de Preparo:40min

Rendimento:10 porções

Ingredientes

• 1 pacote de flocão de milho
• 1 pitada de sal
• 1 copo de água filtrada
• 250 g de charque picada e dessalgada
• 200 g de calabresa picadinha
• 3 tomates maduros
• 2 cebolas picadinhas
• 1 pimentão
• 3 colheres de extrato ou molho de tomate
• Coentro e cebolinha picadas (a gosto)

Modo de preparo:

O recheio:

1. Frite a carne de sertão quando estiver quase pronta junte a calabresa, aos poucos acrescente a cebola, o pimentão, o tomate , o cheiro verde e por fim o molho de tomate, deixe refogar até formar um molho suculento
2. Deixe esfriar

A massa:

1. Coloque o flocão numa vasilha, acrescente uma pitada de sal, misture bem, acrescente aos poucos a água, deixe a massa crescer por uns 10 minutos, após, acrescente o molho aos poucos, mexendo com cuidado, depois, coloque emum cuscuzeiro, já preparado (à parte de baixo com água até a metade) não comprima a massa, leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos
2. Sirva quente

Tender caramelado

Mais uma receita para deixar seu Natal ainda melhor!!

Tempo de Preparo:1h 30min

Ingredientes

• 1 tender sem osso
• 1 lata de cereja em calda
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 lata de figo em calda
• 100 g manteiga
• Papel laminado

Modo de preparo:

1. Pegue o papel laminado e coloque o tender em cima
2. Coloque pedacinhos de manteiga sobre o tender e enrole no papel laminado
3. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos
4. Retire o papel laminado e regue a calda de abacaxi e figo
5. Repita a operação 3 vezes no período de 5 em 5 minutos
6. Depois regue a calda de cereja
7. Faça a mesma coisa, 3 vezes no período de 5 em 5 minutos
8. A calda que cair na forma começará a caramelar
9. Vá regando o tender nos intervalos de 5 em 5 minutos com esta calda, até que fique como na foto
10. O resultado é maravilhoso

Saladas: fresquinhas, com muito sabor e que valem por uma refeição

Saladas: fresquinhas, com muito sabor e que valem por uma refeição, além de serem muito rápidas e fáceis de fazer.

Salada Refrescante – Composta por peito de frango desfiado e acelga, envolvidos por molho à base de creme de leite, maionese, cheiro-verde e manjericão. Completa a receita batata palha salpicada com fartura. É tão gostosa que é um dos pratos campeões de venda na Água Doce.

Rolinhos de berinjela e abobrinha

Uma ótima opção para quem quer uma entrada mais light e muito gostosa, experimente rolinhos de berinjela e abobrinha sem glúten.



Ingredientes:

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 100g de tomates secos
• 100g de champignon
• Ceboletes
• Sal
• Azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

Corte fatias finas de berinjela e abobrinha no sentido do comprimento, salpique sal e deixe-as descansando por aproximadamente 30 minutos. Lave-as para retirar o excesso de sal e seque bem com papel toalha. Grelhe as fatias de berinjela e abobrinha em uma frigideira untada com azeite. Recheie as fatias com tomate seco e champignon, enrole e amarre com as ceboletes.

Rosca doce com frutas cristalizadas

Bom dia!!!
Já começamos com as receitas de Natal.
Olhem que delicia para você preparar para sua família.
Essa receita também poderá ser consumida pelas pessoas que possuem intolerância a lactose, pois hoje existe um produto no mercado que se misturado ao leite, quebra as moléculas de lactose as transformando por açucares os quais o corpo possa dissolver, esse produto chama- se Lactosil e é 100% brasileiro.

Ingredientes

• 600 a 800 g de farinha de trigo
• 60 g de margarina
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 colher (sobremesa)  de sal
• 300 ml de leite (01 sache de Lactosil,caso tenha intolerância a lactose)
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento seco
• 5 ml de emulsificante para sorvete
• Recheio
• Frutas Cristalizadas
• Passas
• Açúcar ( para polvilhar)
• Canela em pó
•  Margarina

Modo de preparo

Para o uso do lactosil é necessário acrescentar o produto no leite 2 horas e deixar repousar antes de iniciar a receita, para que possa levar ao forno e não perder as propriedades

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture sovando a massa até o ponto de véu.

Deixe descansar 20 minutos coberto com um pano de copa.

Abra a massa com espessura de mais ou menos 5 cm, passe margarina nela toda e polvilhe açúcar e um pouco de canela em pó, sobreponha as frutas cristalizadas e as passas e enrole como rocambole.

Corte e coloque em forma e buraco no meio untada, deixando descansar mais 20 minutos e leve para assar em forno preaquecido em temperatura moderada.

Rendimento: 2 roscas

Salada de folhas ao molho pesto

Para todos aqueles que adoram o molho pesto, agora tem uma opção de salada deliciosa!!



Ingredientes

• 15 folhas de alface americana
• 15 folhas de alface roxa
• 1 pera
• 1 tomate
• 200g Palmito
• 1 xícara (chá) de hortelã
• ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
• ½ xícara (chá) ricota
• 4 colheres (sopa) de nozes
• sal a gosto

Modo de preparo

Lave as folhas e a pera. Depois, no liquidificador, bata o azeite, o hortelã, as nozes e o sal. Disponha as folhas, a pera, e a ricota cortadas em cubos em uma tigela. Por cima adicione o molho pesto.

Quiche de tomate seco

Mais uma receita que vai surpreender a todos os seus convidados e familiares.
É bem rápida, fácil, muito boa opção para uma entrada.



Ingredientes

Massa

• 300 g de farinha
• 150 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Creme do recheio

• 500 ml de creme de leite
• 3 ovos
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto
• 300 g tomate seco

Recheio e decoração

• 100g de tomate seco 
• Rúcula fresca

Modo de preparo

Prepare a massa misturando todos os ingredientes. Depois, deixe descansar por 20 minutos. Agora, bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador para fazer o creme. Em seguida, molde a massa na travessa própria para quiche, acrescente o creme do recheio e decorar com os tomates secos e a rúcula. Leve ao forno em temperatura média de 150ºC e asse por 20 minutos.

Bolo de Chocolate Fofinho

Imagine um bolo de chocolate gostoso e macio, que superou a expectativa. Foi esse que eu fiz. Dessa vez encontrei outra receita, com farinha de soja e de arroz. Ficou fofo e gostoso. Eu sugiro que experimentem.

Ingredientes

• 3 unidades ovo
• 2 xícaras açúcar cristal sempre utilizo um pouco menos (1 e 1/2 xíc)
• 2 colheres de sopa margarina sem leite
• 1 xícara farinha de soja ou farinha de arroz ou fécula de batata
• 1 xícara farinha de arroz
• 1 xícara chocolate em pó sempre utilizo do padre
• 2 xícara leite vegetal de soja, de coco, de arroz, suco de laranja ou água.
• 1 colher de sopa fermento em pó

Modo de Preparo

Pré-aquecer o forno.
Bater no liquidificador os ovos, açúcar e margarina.
Acrescente as farinhas aos poucos, o chocolate em pó, o leite, o fermento e bata até ficar homogêneo.
Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno para assar por 30min ou até passar no teste do palito.

Cobertura:

Leve ao fogo 3/4 xíc de leite vegetal (utilizo o de soja), 1 colh. (sopa rasa) margarina sem leite, 2 colh. (sopa) açúcar e 1 colh. (sopa) chocolate em pó. Misture e deixe ferver até se tornar uma calda. Espalhe sobre o bolo. Após esfriar a calda endurece um pouco. Se quiser acrescente granulado por cima.

DICA: Varie a cobertura polvilhando açúcar de confeiteiro, chocolate em pó ou calda com granulado. Dá um toque especial!

Calendário - Cursos Rápidos

Cursos Rápidos

Programação elaborada para atender as pessoas que querem se atualizar, reciclar ou simplesmente aprender para ser independente na cozinha. Esses cursos são destinados tanto para pessoas que não sabem absolutamente nada na cozinha, até aquelas que já trabalham com alimentação. O conteúdo é bastante diversificado e todas as aulas são práticas e com degustação.

O dia a Dia em Casa - 7 aulas 

Conteúdo: 1- Organização da cozinha, Higiene e Manipulação de Alimentos e Pirâmide Alimentar; 2- Caldos e sopas ;3-Cozinha Básica (arroz, feijão, farofa e carne);4- Frango e suas versões ;5-Massas e molhos; 6- Cardápio do dia-a-dia: peixe, arroz, mandioca, salada, doce em calda; 7- Reaproveitamentos de alimentos;

Premium (Gourmet) - 7 aulas

 Conteúdo: 1-Comida de Botequim; 2-Mousses (doces e salgados), Tortas e Suflês; 3-Panquecas salgadas, doces e coloridas; 4-Finger Food e lanches naturais; 5-Soja e suas versões, comida Vega; 6-Arroz e suas variações e risotos italianos;

Combinado Dia Gourmet - 14 aulas

Conteúdo: Dia-a-dia + Premium (Gourmet). Excelente custo x benefício.

Cozinha Retrô e Alta Gastronomia

Conteúdo: Cozinha da Vovó, todas aquelas refeições da sua infância retornando a sua mesa.

Gastronomia  Infantil

Conteúdo: Culinaria voltada ao publico infantil, voltada ao lado lúdico e educativo sobre a importância de uma boa alimentação. Previsto: Férias Escolares

Obs: Obrigatório inscrição antecipada.
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Bacalhau com broa de amêndoa

Já estamos quase no natal novamente e vamos começar a postar algumas receitas que podem auxiliá-los com seu cardápio.
Imagine quantas opções até sua ceia de natal, não deixe de nos acompanhar!!



Ingredientes

• 4 lombos de bacalhau 
• 800 ml de azeite
• 20 g de alho 
• 300 g de cebola 
• 2 folhas de louro 
• 100 g de coentro fresco 
• 2 g de pimenta preta 
• 200 g de miolo de broa
• 50 g de amêndoa laminada
• 200 g de batata pequena
• sal grosso a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal. Corte as cebolas em meia-lua e refogue com 200 ml de azeite, as folhas de louro, pimenta e sal. Com 400 ml de azeite, cozinhe no azeite (não frite) o bacalhau e coloque-o no forno. Em seguida, aqueça numa frigideira 200 ml de azeite (a mesma onde se cozinhou o bacalhau) e alho. Junte a essa mistura o miolo de broa esfarelado, a amêndoa e os coentros picados, no final. Cubra o bacalhau com este preparado e leve ao forno, previamente aquecido a 190 ºC, durante 15 minutos. Numa panela pequena, cubra o fundo com 200 ml de azeite para aquecer e doure as batatas. Depois, deixe-as ligeiramente amassadas. Tempere com um pouco de sal grosso.

Montagem

Faça uma espécie de base com as batatas e coloque o refogado de cebola por cima. Depois, acrescente o lombo de bacalhau com a crosta de broa. Regue com um pouco mais do azeite onde se cozinhou o bacalhau.

Ceviche de robalo com manga e cebola

Quem não gosta de um bom prato peruano??

Cebiche, ceviche, cerviche ou seviche, é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro citrico. O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados.

Laranja-azeda também pode ser usada, mas um citrico que lhe dá um gosto especial é a lima, um pequeno limão com a casca e a polpa esverdeadas.

Um importante ingrediente da preparação do Ceviche é o "leche de tigre", suco feito com o peixe marinado na lima com os outros componentes. O nome "leite" se deve à de cor branca e o "tigre" ao fato desse molho ser usado no Peru para curar "ressacas" e para dar força a quem o ingere.1

Outros ingredientes “obrigatórios”, pelo menos no Peru onde é considerado o “prato nacional”, são a cebola e o piri-piri ou pimenta (no sentido brasileiro). Ingredientes acessórios, mas aparentemente muito importantes naqueles países, são o abacate, o milho, ou a batata-doce, ou seja, um “legume” para dar mais “consistência” ao prato. A salsa, o coentro e outros "cheiros verdes" também são quase sempre utilizados.

Pode servir-se como entrada, acompanhado com pipoca, bolachas de água e sal, tortilhas mexicanas, batatas fritas ou pão. Ou pode ser o prato principal duma refeição, acompanhado com batatas “portuguesas” ou doces cozidas, ou milho cozido.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Ingredientes

• 400 g de Robalo sem peles nem espinhas
• 60 g de Cebola
• 2 pimentas malaguetas
• 100 g de manga
• 12 folhas de coentro
• Sumo de 1 lima
• Sumo de ½ limão
• 50 ml azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte o Robalo aos cubos de aproximadamente 1,5cm , tiras ou tiras  ,e reserve na geladeira. Agora, fatie as cebolas em meias luas bem finas, as pimentas malaguetas em juliana, depois de ter retirado as sementes. Corte a manga em lâminas e pique os coentros grosseiramente. Esprema o sumo de lima e limão e tempere o peixe a gosto. Acrescente a cebola, a malagueta, a manga e os coentros, corrija os temperos com sal e pimenta e finalize com um fio de azeite. Sirva de imediato.

Frango ao coco e abobrinha

Essa é mais uma receita apresentada no programa revista da cidade na Gazeta
Uma receita deliciosa pratica e rpida!!



Tempo de Preparo: 50 min.
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta vermelha a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• ½ colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/3 de xícara (chá) de café preparado
• ½ vidro de leite de coco
• 1 abobrinha brasileira grande cortada em palitos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de castanha de caju picada

Modo de preparo:

Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta
Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o gengibre
Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco
Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela
Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal
Na hora de servir, polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com a abobrinha

Bruschetta com tomate, muçarela e azeite

Gente pensando em seus convidados para seu fim de semana, tenho certeza que seus convidados vão adorar!!



Ingredientes

• 6 fatias de pão italiano redondo
• 3 xícaras (de chá) de tomates firmes, sem casca e picados
• 3 xícaras (de chá) de muçarela de búfala em cubinhos
• Manjericão a gosto picado
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal a gosto
• 1 dente de alho

Modo de preparo

Toste as fatias de pão em uma frigideira antiaderente, já aquecida. Esfregue levemente o dente de alho nos dois lados de cada fatia, ainda quentes, e coloque em uma assadeira.
Em um recipiente à parte, misture o tomate, a mozzarela, o manjericão, o sal e adicione o azeite. Depois, espalhe a mistura sobre as fatias e leve ao forno preaquecido por 5 minutos. Sirva ainda quente.

Molho de Tomate

Ótima opção para que possa complementar suas refeições.

Pode ser utilizado para uma massa, ou carnes.

Experimentem!!!

Tempo de Preparo:25min

Ingredientes

• 6 tomates bem maduros
• 1 cebola grande
• 1/2 copo de água
• Salsinha (bastante)
• 3 Dentes de alho
• Sal
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

Corte os tomates em cubos, com semente

Pique a cebola, , a salsinha e o alho

Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola picada e o alho, deixe ela dourar um pouquinho e coloque os tomates cortados em cubos, mexa bem.

Coloque a água e continue mexendo, depois é só deixar cozinhar sozinho

Por fim acrescente bastante salsinha,  mexa e acrescente o sal a gosto

Escondidinho de Mortadela com abóbora e aveia

Uma receita deliciosa para sua familia!!

Ingredientes

Recheio

• 2 dentes de alho picados 
• 1 cebola picada (100 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 400 g de mortadela moída ou em tirinhas
• 100g de azeitonas sem caroço fatiada
• 2 talos de cebolinha verde lavados e picados
• Folhas de 1 ramo de alecrim lavado e picado
• Sal a gosto
• 1/3 de pimenta dedo de moça sem sementes e picada
• ½ embalagem de cream cheese light (75 g)
• ¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50 ml)

Purê

¼ de abóbora japonesa em cubos pequenos (cerca de 250 g)
Sal a gosto
Pimenta do reino recém-moída

1 xícara (chá) de aveia em flocos (80 g)
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)
Folhas de 6 ramos de salsa lavados e picados
Queijo muçarela para gratinar e parmesão fresco

Modo de preparo

Refogue a mortadela com alho, cebola, azeitonas e azeite. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem. Reserve.
Cozinhe a abóbora em fogo baixo por cerca de 20 minutos até amolecer. Caso necessário, acrescente duas colheres (sopa) de água. Esprema a abóbora até virar purê ou bata no liquidificador. Junte o restante dos ingredientes e misture até formar um creme homogêneo. Separe seis refratários pequenos de 8 cm de diâmetro por 5,5 cm de altura. Em cada um, disponha ½ xícara (chá) de mortadela no fundo e complete com ½ xícara (chá) de purê. Repita o mesmo processo preenchendo todos os refratários e cubra com a muçarela eo parmesão. Acomode-os em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC por 15 minutos para esquentar. Sirva em seguida.

Bolo Cremoso de Milho

Mais uma opção para quem quer um bolo sem glútem.
Super fácil e rápido!!




Ingredientes

• 2 xíc. chá leite de coco (480 ml)
• 3  ovos
• 3 colh. sopa margarina sem leite (45 g)
• 1 ½ xíc. chá açúcar (290 g)
• 2 ½ xíc. chá milho cozido e debulhado (420 g)
• 3 colh. sopa amido de milho (15 g)
• 1 colh. sopa fermento em pó

Modo de Preparo:

1.Em um liquidificador, coloque 2 xícaras (chá) de leite de coco, 3 ovos, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 2 ½ xícaras (chá) de milho debulhado e bata bem.
2.Com o liquidificador ainda ligado adicione 3 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até misturar.
3.Transfira a mistura de milho para uma assadeira retangular (33 cm X 21 cm) untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
4.Corte em quadrados e sirva em seguida.

Bisteca ou Lombo com mandioquinha

Bisteca ou Lombo com mandioquinha

Ingredientes

·         1 kg de bisteca de porco

·         6 colheres (sopa) de suco de limão

·         4 cubinhos de caldo de carne

·         4 colheres (sopa) de óleo

·         1 cebola (média) picadinha

·         3 tomates (sem pele ou sementes) picados

·         500 g de mandioquinha em rodelas

·         2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de preparo

Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo, dourando dos dois lados. Junte a cebola, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e a mandioquinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até a mandioquinha ficar macia (cerca de 10 minutos). Polvilhe com a salsa. Sirva quente.

Dadinho de Tapioca com Queijo de Coalho

Mais uma ótima opção para um petisco que foi apresentado no programa Santa receita  apresentado pela Claudete Troiano na Tv Aparecida.
É rápido e fácil.


 

Ingredientes:


• 250 gr de farinha de tapioca
• 300 gr de queijo de coalho ralado(s)
• 500 ml de leite quente
• sal a gosto
• quanto baste de pimenta-do-reino branca


Modo de preparo:


Misture o queijo ralado e a tapioca.
Depois junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.
Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.
Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.
Corte em cubos e frite por imersão a 170ºC até dourar.
Sirva com molho de pimenta agridoce de pimenta.

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Torta de Palmito no Liquidificador

Esta é a receita pratica, facil e deliciosa que foi apresentada no programa Revista da Cidade com Regiane Tapia na Tv gazeta

Rendimento: 16 pedaços

Tempo de preparo: 60 minutos

 

Ingredientes

Recheio

·         1 dente de alho amassado

·         1 cebola pequena picada

·         Azeite para refogar

·         1 vidro (300 g) de palmito escorrido, picado

·         1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

·         ½ lata de milho verde

·         ½ lata de ervilhas verdes

·         1 xícara de cheiro-verde picado

·         Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa

·         4 ovos

·         1/2 xícara de óleo

·         1 xícara de leite

·         4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

·         12 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

·         1 colher (sopa) de fermento químico em pó

·         Gema para pincelar

·         Manteiga para untar

·         Farinha para polvilhar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno médio (180°C).

Recheio. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte os demais ingredientes do recheio e refogue. Reserve.

Massa. Bata todos os ingredientes no liquidificador, até formar uma massa homogênea.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Espalhe massa no fundo e nas laterais. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Misture uma colher de chá de água na gema e bata um pouco. Pincele a torta com a gema batida.

Leve ao forno pré-aquecido médio para assar, até ficar dourada, aproximadamente 50 minutos.

Escondidinho de frango com abóbora e aveia

Olhem que receita deliciosa e inovadora!!!

 

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados 
• 1 cebola picada (100 g) 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 400 g) 
• 4 talos de cebolinha verde lavados e picados 
• Folhas de 1 ramo de alecrim lavado e picado 
• Sal a gosto 
• 1/3 de pimenta dedo de moça sem sementes e picada 
• ½ embalagem de cream cheese light (75 g) 
• ¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50 ml) 
• ¼ de abóbora japonesa em cubos pequenos (cerca de 250 g) 
• Sal a gosto 
• Pimenta do reino recém-moída 
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos (80 g) 
• 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml) 
• Folhas de 6 ramos de salsa lavados e picados 
• Queijo muçarela para gratinar 

Modo de preparo

Refogue o frango com alho, cebola e azeite. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem. Reserve.
Cozinhe a abóbora em fogo baixo por cerca de 20 minutos até amolecer. Caso necessário, acrescente duas colheres (sopa) de água. Esprema a abóbora até virar purê. Junte o restante dos ingredientes e misture até formar um creme homogêneo. Separe seis refratários pequenos de 8 cm de diâmetro por 5,5 cm de altura. Em cada um, disponha ½ xícara (chá) de frango no fundo e complete com ½ xícara (chá) de purê. Repita o mesmo processo preenchendo todos os refratários e cubra com a muçarela. Acomode-os em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC por 15 minutos para esquentar. Sirva em seguida.

Receita de Salada alemã de batatas

Uma pratica e deliciosa salada de batata.



Rendimento: 4 porções

Ingredientes :

• 1 kg de batatas
• 1 talo de salsão
• 1 cebola média
• 2 ovos cozidos
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 4 fatias de bacon
• 2 ovos
• 1/2 xícara de vinagre
• 1/2 xícara de água
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de mostarda em pó
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte em cubos. Coloque em uma panela com água fervente e ferva até que as batatas estejam macias, porém firmes. Pique finamente o salsão, salsinha e a cebola. Coloque em uma tigela e acrescente as batatas cozidas e os ovos cozidos e picados. Misture delicadamente. Corte o bacon em pedaços de 1 cm e coloque em uma frigideira para dourar. Escorra em papel absorvente e mantenha a gordura na frigideira. Misture o açúcar, sal, pimenta, vinagre, água, ovos levemente batidos e mostarda em pó. Coloque na frigideira com a gordura do bacon e leve ao fogo, mexendo bem até que a mistura engrosse, cerca de 10 minutos. Acrescente à salada de batatas, misture delicadamente e leve à geladeira. Sirva com salsichão.

PAVÊ DE CAPPUCCINO RÁPIDO

Boa tarde a todos,
Esta é mais uma receita que foi apresentada no programa da Claudete Troiano na TV Aparecida.
Seguem todos os paços para vocês.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 a 5 porções


Ingredientes:

• 16 biscoitos ingleses(champanhe) 
• 2 colheres (sopa) de Cappuccino dissolvido em 3 colheres (sopa) de água 
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha 
• 1 copo de creme de leite fresco batido 
• 150 g de chocolate de cobertura derretido 
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro 
• Rum ou conhaque para borrifar os biscoitos (opcional)

 Modo de Preparo:

Misture o creme de leite, cappuccino açúcar.
Depois, adicione baunilha e misture muito bem com um fuet.
Coloque metade dos biscoitos ingleses numa travessa. Se quiser, borrife com conhaque ou rum (opcional). Coloque a mistura do creme de leite sobre os biscoitos.
Coloque outra camada de biscoitos e repita a operação.
Despeje o chocolate derretido por cima. Leve à geladeira até a hora de servir.

Receita de Almôndegas com recheio de laranja

Uma receita que vem da América latina, com muito sabor e frescor.

Não deixem de experimentar em suas casas.

Ingredientes:

Carne:
½ xícara de alho-poró picadinho
1 e ½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta
½ quilo de carne moída (pode ser de porco)
2 batatas cozidas picadas
2 a 3 fatias de pão
1 ovo

Recheio:
3 colheres (chá) de raiz-forte
Queijo cremoso
1 a 2 laranjas
Manteiga

Molho:
1 a 2 colheres (chá) de licor Contreau

Casca ralada de laranja
Creme de leite
Salsa picada

Bolo de Fubá sem Glúten

Uma deliciosa opção para aquelas pessoas que são alérgicas ou que querem evitar o glúten.Uma receita bem fácil de liquidificador!!

Ingredientes:

2 copos (americano) de fubá

1 copo (americano) de farinha de arroz

1 copo (americano) de óleo de milho

2 copos (americano) de leite

1 1/2 copo (americano) de açúcar

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador, menos o fermento. 

Por último acrescentar o fermento. 

Untar uma assadeira grande com buraco no meio. Polvilhar com farinha de arroz. 

Colocar em forno pré-aquecido. 

Manter o fogo médio. 

Assa em mais ou menos 20 minutos.

Ceviche de morango com hortelã

Ótima opção para esses dias de calor que estão fazendo!!!

Receita bem fácil e deliciosa. 

Basta um pouquinho de paciência e carinho.

Ingredientes

• 800g de filés de peixe branco fresco (San Peter, corvina, robalo, olho de boi, dourada, pescada)
•  2 cebolas roxas grandes cortadas finamente em julienne
• Suco de 16 limões aproximadamente
• Um maço de hortelã
• 2 pimentas dedo-de-moça
• 4 dentes de alho
• 2 pedacinhos de gengibre (equivalente a 2 colheres de sopa)
• 1 cx de morango

Modo de Preparo

Corte o peixe em cubos de 3 cm de lado.

Numa tigela, coloque os cubos de peixe, sal, o suco dos limões, o alho, a hortelã picada mais algumas folhas inteiras, a cebola e a pimenta. Misture muito bem. Acerte o sal, se necessário.

Acrescente o morango e sirva em uma taça de dry Martini.

Lagarto na Panela de Pressão

Hoje estive no programa revista da cidade com a Regiane Tapia e este foi o prato apresentado.

Segue o link para vocês e logo abaixo a receita

Tempo de Preparo: 1h 00min

Rendimento: 5  porções

Ingredientes

·         1 peça de lagarto

·         3 colheres (sopa) de manteiga

·         2 latas de molho de tomate

·         1 garrafa de cerveja preta (600ml)

·         Alecrim para decorar

·         Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão frite a carne na manteiga até dourar

Acrescente o molho, a cerveja, o sal e tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão

Tire a pressão, abra a panela e transfira a carne para um prato

Decore com alecrim e sirva com o molho do cozimento

Frango ao coco e abobrinha

Mais uma receita brasileiríssima para vocês!!
Muito saborosa e muito prática.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta vermelha a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• ½ colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/3 de xícara (chá) de Café Caboclo preparado
• ½ vidro de leite de coco
• 1 abobrinha brasileira grande cortada em palitos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de castanha de caju picada
Modo de preparo:
Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta
Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o gengibre
Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco
Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela
Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal
Na hora de servir, polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com a abobrinha

Arroz doce cremoso

Ótima dica de sobremesa fácil!!!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 lata de leite condensado
• 4 cravos-da-índia
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão siciliano

Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe o arroz em um litro de água, por cerca de 20 minutos, em fogo médio, ou até que esteja macio. Misture leite condensado, os cravos e, por fim, o creme de leite. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão e as raspas. Sirva morno ou gelado.

Bolinho de chuva salgado #prático #rapido #saboroso

Receita mais simples que esta é impossível!!!
A criançada adora, muito rápida e pratica de fazer!!
Aproveitem!!



Ingredientes:

1 ovo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3/4 xícara de chá de leite

Modo de preparo:

Misturar tudo com uma colher, e fritar em óleo bem quente

Se desejar acrescente queijo-ralado, salsicha picadinha, salame picadinho, queijos diversos, milho, etc
É só usar da criatividade!!
Bom Apetite!!