Creme de batata doce com legumes

Essa foi a criação da noite !!!
Como amanha estou indo para aparecida no programa da Claudete decidi criar uma receita de inverno e um opção vegetariana.

Ingredientes:

• 3 batatas doces
• 1l de leite desnatado ou soja
• 1 cenoura
• Alho poro
• 1 abobrinha
• açafrão da terra a gosto
• pimenta a gosto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• coentro a gosto ou salsa
• azeite a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a batata doce ate ficar bem molinha , cerca de 15 minutos e reserve

em uma travessa grande coloque as batatas cozidas e o leite e triture tudo com o mixer até ficar bem sedosa como um purê 

Numa panela grande refogue o alho , o alho poro e a cebola ate que dourem, acrescente o pure de bata e continue mexendo , acrescente a pimenta e o açafrão e por ultimo acrescente os legumes bem picadinhos e desligue o fogo, assim vai conseguir deixar tudo al dente.

E esta pronto sirva em cumbuquinhas com o coentro bem picadinho por cima.

Bom Apetite!!

Frappé de camomila com folhas

Mais uma receita para a volta de nossas gordices de final de ano, bora se cuidar agora kkkk.

Ingredientes:

• 400 ml de chá de camomila
• 400 ml de suco de laranja
• 4 folhas de alface lisa picadas ( pode ser couve, ou qualquer outra folha que possua em sua geladeira)
• Adoçante a gosto

Para decorar: salsinha , fatias de laranja

Modo de Preparo:

Prepare o chá de camomila, deixe amornar, coloque em uma forma para fazer gelo.
Cubra e leve ao congelador por 3 horas ou até o chá congelar.
Coloque no copo do liquidificador o chá congelado, a alface, o suco de laranja e o adoçante. Bata o suficiente para a bebida não ficar com textura lisa.
Ao servir, decore com salsinha crespa e as fatias de laranja.

Canelone de Berinjela Recheado com palmito e champignon

Uma opção deliciosa para quem nao gosta de carne ou esta afim de dar uma variada no cardapio

Ingredientes:

• ·         2 berinjelas médias
• ·         1 colher (sobremesa) de óleo vegetal
• ·         200 g de queijo muçarela
• ·         200g de palmito
• ·         100g de champignon
• ·         1 cebola média picada
• ·         1 colher (chá) de óleo vegetal
• ·         1 lata de tomate pelati picado
• ·         Sal e salsinha a gosto
• ·         Palitos pequenos (para finalização)

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Grelhe as fatias em 1/2 colher (sobremesa) de óleo vegetal e reserve.

Para o recheio:

Refogue a cebola em 1/2 colher (sobremesa) de óleo, acrescente o champignon, palmito  e deixe refogar. Tempere com sal e salsinha. Em uma panela, aqueça 1 colher (chá) de óleo, acrescente os tomates, o sal e deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque uma colher (sopa) cheia do recheio em cada berinjela , enrole e feche com o palito. Coloque no refratário , Cubra com o molho de tomate quente e as fatias de muçarela esquente no forno por 20 minutos e sirva .

Rendimento: 4 porções (cada porção corresponde a três rolinhos)

Perfume da Estação

Sobremesa requintada saborosa que vai com certeza impressionar seus convidados.Ótima opção para a noite de natal!!

Ingredientes

• 4 mangas cortadas em cubinhos 

• 1 xícara (chá) de suco de maracujá

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24g)

• 1 xícara (chá) de água fria

• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

• 1/2 xícara (chá) de groselha

• 3 gemas

• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque as mangas com o suco de maracujá e o açúcar e cozinhe até que as mangas estejam macias. Retire-as da calda com o auxílio de uma peneira e reserve a calda. Dissolva um envelope de gelatina em 1 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Acrescente o vinho, a groselha e coloque em uma forma com furo central (23cm de diâmetro) molhada. Distribua as mangas cozidas sobre o vinho e leve à geladeira, até ficar firme. 

Enquanto isso faça o creme de gemas. Dissolva o outro envelope de gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Reserve. Em uma batedeira, bata as gemas até que fiquem fofas e claras. Vá acrescentando a calda de mangas e batendo. Adicione o leite condensado e a gelatina reservada. Coloque sobre a gelatina de vinho e torne a voltar à geladeira por mais cerca de 2 horas. Desenforme e sirva. Decore com cubos de manga

Molho de Tomate

Ótima opção para que possa complementar suas refeições.

Pode ser utilizado para uma massa, ou carnes.

Experimentem!!!

Tempo de Preparo:25min

Ingredientes

• 6 tomates bem maduros
• 1 cebola grande
• 1/2 copo de água
• Salsinha (bastante)
• 3 Dentes de alho
• Sal
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

Corte os tomates em cubos, com semente

Pique a cebola, , a salsinha e o alho

Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola picada e o alho, deixe ela dourar um pouquinho e coloque os tomates cortados em cubos, mexa bem.

Coloque a água e continue mexendo, depois é só deixar cozinhar sozinho

Por fim acrescente bastante salsinha,  mexa e acrescente o sal a gosto

Dadinho de Tapioca com Queijo de Coalho

Mais uma ótima opção para um petisco que foi apresentado no programa Santa receita  apresentado pela Claudete Troiano na Tv Aparecida.
É rápido e fácil.


 

Ingredientes:


• 250 gr de farinha de tapioca
• 300 gr de queijo de coalho ralado(s)
• 500 ml de leite quente
• sal a gosto
• quanto baste de pimenta-do-reino branca


Modo de preparo:


Misture o queijo ralado e a tapioca.
Depois junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.
Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.
Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.
Corte em cubos e frite por imersão a 170ºC até dourar.
Sirva com molho de pimenta agridoce de pimenta.