Frango Cordon Bleu com molho bechamel com mostarda na TV Gazeta

Hoje foi dia de Cordon Blue na TV Gazeta com a apresentadora Regiane Tapias no programa Revista da Cidade.

Para o Cordon Bleu:

• ·         6 filés peito de frango (1kg aprox.)
• ·         24 fatias de queijo (400 g aprox.)
• ·         18 fatias de presunto (300 g aprox.)
• ·         Sal, pimenta do reino a gosto
• ·         Lemon peper a gosto.

Para empanar:

• ·         200 g de Farinha de trigo
• ·         100 g de Farinha Panko ou 100g de Farinha de rosca
• ·         2 ovos batido
• ·         Óleo para fritar

Para o molho bechamel com mostarda Dijon:

• ·         2 dentes de alho bem picados
• ·         2 colheres de sopa de manteiga (25g)
• ·         3 colheres de sopa de farinha (25g)
• ·         400 ml de leite integral
• ·         1 colher de sopa de mostarda Dijon (25g)
• ·         3 colheres de sopa de parmesão ralado (30g)
• ·         Noz moscada a gosto
• ·         Sal, pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

    Coloque o peito de frango em uma película aderente e bata nele com um martelo de carne para amaciar e deixar mais fininho. Depois, tempere-o com sal e pimenta.

    Agora, coloque 3 fatias de queijo por cima do frango e depois os presuntos, seguidos de mais 3 fatias de queijo. Com auxílio da película, enrole tudo e aperte bem as pontas da película. Leve o rolo por 30 minutos à geladeira.

Em seguida passe-o na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca misturada com a panko. Frite em uma frigideira com óleo até ficar dourado.

    Para o molho, derreta manteiga em uma panela e depois adicione os dentes de alho picados. Em seguida acrescente a farinha de trigo e depois o leite. Tempere com sal , pimenta e noz moscada. Por fim, adicione mostarda e parmesão ralado e misture bem. Corte o frango e sirva-o em anéis cobertos com o molho Bechamel.

Lasanha do Guga

Receita de Lasanha com Massa de Pastel

Esta receita é para os apaixonados por uma boa lasanha.

Olhem como ficou fácil de preparar uma boa lasanha em sua casa!!!

Ingredientes:

• 
  
• 500 g de massa para pastel
• 400 g de queijo muçarela fatiado
• 400 g de presunto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 400 g de carne moída de primeira
• 150 g de azeitonas verdes sem caroço
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola grande picada
• 1 l de molho de tomate fresco
• Sal, pimenta do reino e manjericão fresco picado
• Queijo parmesão fresco ralado para gratinar

Modo de preparo

Aqueça uma panela em fogo médio com o azeite , dentes de alho , a cebola e a azeitona refogue a carne até secar toda a água.
Acrescente a cenoura e refogue por 5 minutos ou até dourar.
Adicione o molho de tomate e misture tudo.
Em um refratário grande, intercale camadas de molho, massa , muçarella e presunto, terminando em massa e molho.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva polvilhado com queijo parmesão.

Panetone nordestino

Não podemos deixar de Falar de panetone quando se trata de Natal.

Segue uma receita de panetone salgado

Tempo de Preparo:40min

Rendimento:10 porções

Ingredientes

• 1 pacote de flocão de milho
• 1 pitada de sal
• 1 copo de água filtrada
• 250 g de charque picada e dessalgada
• 200 g de calabresa picadinha
• 3 tomates maduros
• 2 cebolas picadinhas
• 1 pimentão
• 3 colheres de extrato ou molho de tomate
• Coentro e cebolinha picadas (a gosto)

Modo de preparo:

O recheio:

1. Frite a carne de sertão quando estiver quase pronta junte a calabresa, aos poucos acrescente a cebola, o pimentão, o tomate , o cheiro verde e por fim o molho de tomate, deixe refogar até formar um molho suculento
2. Deixe esfriar

A massa:

1. Coloque o flocão numa vasilha, acrescente uma pitada de sal, misture bem, acrescente aos poucos a água, deixe a massa crescer por uns 10 minutos, após, acrescente o molho aos poucos, mexendo com cuidado, depois, coloque emum cuscuzeiro, já preparado (à parte de baixo com água até a metade) não comprima a massa, leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos
2. Sirva quente

Tender caramelado

Mais uma receita para deixar seu Natal ainda melhor!!

Tempo de Preparo:1h 30min

Ingredientes

• 1 tender sem osso
• 1 lata de cereja em calda
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 lata de figo em calda
• 100 g manteiga
• Papel laminado

Modo de preparo:

1. Pegue o papel laminado e coloque o tender em cima
2. Coloque pedacinhos de manteiga sobre o tender e enrole no papel laminado
3. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos
4. Retire o papel laminado e regue a calda de abacaxi e figo
5. Repita a operação 3 vezes no período de 5 em 5 minutos
6. Depois regue a calda de cereja
7. Faça a mesma coisa, 3 vezes no período de 5 em 5 minutos
8. A calda que cair na forma começará a caramelar
9. Vá regando o tender nos intervalos de 5 em 5 minutos com esta calda, até que fique como na foto
10. O resultado é maravilhoso

Frango ao coco e abobrinha

Essa é mais uma receita apresentada no programa revista da cidade na Gazeta
Uma receita deliciosa pratica e rpida!!



Tempo de Preparo: 50 min.
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta vermelha a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• ½ colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/3 de xícara (chá) de café preparado
• ½ vidro de leite de coco
• 1 abobrinha brasileira grande cortada em palitos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de castanha de caju picada

Modo de preparo:

Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta
Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o gengibre
Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco
Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela
Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal
Na hora de servir, polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com a abobrinha