#quichedecouve com palmito do #chefgugarossi

Pense em uma quiche gostosa e saudável
Especialmente pensada para meu amigos #vegetarianos.

Ingredientes

Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
3/4 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de farinha de aveia
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
3 colheres de sopa de margarina light
1 ovo

Recheio:

1 maço de couve em tiras finas
1 colher (sopa) de azeite
2 ovos
300g Palmito
100g champignon
200g ricota
2 dentes de alho
1/2 alho poro (parte mais branquinha)
1 xícara (chá) de creme de leite light
1 xícara (chá) de leite
Sementes de linhaça dourada a gosto
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Massa:

Aqueça o forno a 180º.
Misture todas as farinhas, o sal e o açúcar com a margarina light.
Junte o ovo e mexa até formar uma bola.
Enrole em filme plástico e leve à geladeira por dez minutos.
Abra a massa e forre a lateral e o fundo de uma forma.
Leve ao forno por 20 minutos.
Deixe esfriar bem.

Recheio:

Refogue a couve com alho, o palmito e o champignon no azeite.
Junte o restante dos ingredientes e despeje na massa e polvilhe um pouco de linhaça dourada.
Pré aqueça o forno a 180 graus
Asse até dourar a massa. Aproximadamente 30 min.

Rendimento:8 porções

Cuscuz de quinoa com legumes frescos

Receita deliciosa especial emente preparada para o programa Santa receita com a apresentadora Claudete Troiano na TV Aparecida.



Tempo de Preparo: 40
Rendimento: 6 porções






Ingredientes:

• 100 g de quinoa 
• 50 g de semente de chia
• 1 cenoura em cubos 
• 1 abobrinha em cubos 
• 1/2 xícara de couve-flor 
• 1/2 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 3 xícaras de caldo de legumes (fazer com legumes)
• Tempero a gosto sal,salsinha e cebolinha 

Modo de preparo:


Levar ao fogo em uma panela a quinoa e o caldo de legumes, deixar por uns 15 minutos até amolecer
Escorrer em uma peneira e reservar
Aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola
Juntar o tomate, pimentão, pimenta dedo-de-moça e refogar rapidamente
Acrescentar as azeitonas, cenoura, abobrinha, couve-flor e sal
Mexer, desligar e misturar a salsinha , a cebolinha e a semente de chia
Misturar com a quinoa reservada
Colocar em uma forma de furo central untada com azeite e enfeitada com rodelas de cenoura, abobrinha (cozidas) e azeitonas ou colocar em forminhas individuais.
Apertar levemente com uma colher
Esperar esfriar e desenformar
Decorar a gosto

Berinjela com creme de Ovos e pimenta verde

A berinjela recheada vegetariana com creme de ovos é uma deliciosa opção pra quem não come carne. Além de ser um prato nutritivo e saudável.

Ingredientes :

• 3 berinjelas
• 1 cebola
• 5 pimentas verde
• 3 ovos
• 100 g de Champignon
• 100 g de Palmito
• 200 ml creme de leite light
• 100 g de queijo parmesão fresco ralado
• Manjericão a gosto
• Azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas no meio e retire um pouco da polpa , pra depois poder recheá-las com o resto dos ingredientes.

Em uma frigideira refogue a cebola cortada bem fininha , a pimenta verde cortado em cubinhos pequenos, o palmito e o champignon. Deixe refogar até ficar douradinho e acrescente os ovos e o creme de leite e mexa por mais 5 minutos , adicione os temperos, e reserve.

Agora é só rechear as berinjelas , cobrir com o queijo parmesão e levar ao forno sem pré aquecer e deixe por cerca de 25 minutos e assim já ira até gratinar.

Obs: você pode utilizar quaisquer recheios que possua em sua geladeira, lembre-se de ser sustentável
e Bom Apetite!!

Salada deMilho Grelhado com abobrinha e Tomate-Cereja

Gente esta salada é simplesmente deliciosa, tanto de preparar quanto para comer.
Veja como é simples e rapida !!

Ingredientes

Para a salada:

• 1 abobrinha média em tiras
• 150 g de tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 espiga de milho
• 1/2 colher (chá) de óleo de coco

Para o molho:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1-2 colheres (sopa) de água
• 1/4 de colher (chá) de sal
• Salsa a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Salada:

Pré-aqueça uma frigideira até ficar bem quente (ou, em alternativa, use uma grelha), pincele a espiga de milho com o óleo de coco, coloque-a na frigideira quente e gire-a a cada dois minutos até estar cozido com alguns pedaços carbonizados. Deixe esfriar um pouco antes de cortar os grãos da espiga. Enquanto isso, corte a abobrinha à julienne ( em tiras). Descarte o miolo com as sementes, mas não jogue fora, você poderá usar em uma outra receita , como um caldo. Reserve.

Molho:

Misture todos os ingredientes do molho em um pequeno processador de alimentos até ficar homogêneo. Prove e ajuste se necessário.

Montagem:

Coloque a abobrinha em uma tigela grande, despeje sobre ela a quantidade de molho desejado . Acrescente os tomates cortados ao meio e os grãos de milho, misture, polvilhe com a cebolinha verde picada e sirva em seguida.

Programa Santa Receita

Hoje foi dia de participar do programa da Claudete Troiano , na TV Aparecida.

Mas começou com a visita a igreja ao lado da minha Mãe e da minha Sogrinha

Dia maravilhoso e abençoado!!

Suflé de batata doce com legumes ( Receita já postada no blog)

 Torta de tomate já postada no blog

Perfume da Estação ja postada no blog

Sorvete saudavel de Morango com Banana

Essa a criançada vai adorar, além de saudável é simples eles podem por a mão na massa.

Ingredientes:

• 1 cx de morangos
• 4 bananas nanicas
• 1 iogurte desnatada ou integral natural
• Frutas vermelhas a gosto

Modo de preparo:

Lave e tire as folhinhas dos morangos e congele. Depois de congelados reserve.
Num processador pique as bananas , acrescente os morangos e o iorgurte, bata ate ficar uma massa homogenea e esta pronto para servir.

decore com as frutas vermelhas em cima.

Mais uma receita pratica para uma sobremesa saudavel!!
E para quem tem filhos uma otima opção para as ferias de suas crianças.

Frappé de camomila com folhas

Mais uma receita para a volta de nossas gordices de final de ano, bora se cuidar agora kkkk.

Ingredientes:

• 400 ml de chá de camomila
• 400 ml de suco de laranja
• 4 folhas de alface lisa picadas ( pode ser couve, ou qualquer outra folha que possua em sua geladeira)
• Adoçante a gosto

Para decorar: salsinha , fatias de laranja

Modo de Preparo:

Prepare o chá de camomila, deixe amornar, coloque em uma forma para fazer gelo.
Cubra e leve ao congelador por 3 horas ou até o chá congelar.
Coloque no copo do liquidificador o chá congelado, a alface, o suco de laranja e o adoçante. Bata o suficiente para a bebida não ficar com textura lisa.
Ao servir, decore com salsinha crespa e as fatias de laranja.

Hambúrguer vegetariano com creme de hortelã

Bom dia !!!
É galera acabaram as festas e agora é hora de se cuidar e voltar ao ritmo de trabalho , malhação e vida saudável!!
Por isso preparei esta receita para vocês

Hamburguer :

Ingredientes

• 1 xícara de tofu firme drenado
• 1/2 cenoura ralada bem fino
• 1/2  cebola picadinha
• 50g ou 1/2 xícara de farinha de rosca
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal e pimenta-calabresa a gosto
• Orégano
• Azeite para grelhar ou óleo de girassol 

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Misture o suficiente para ligar os ingredientes da massa. Experimente a quantidade de sal e ajuste se for necessário. Divida a massa em 4 porções, faça uma bola com cada uma e achate-as, moldando os hambúrgueres. Acerte as bordas para que fique bem certinho. Aqueça  em uma frigideira. Assim que estiver bem quente, frite os hambúrgueres dos dois lados para que fiquem bem dourados e crocantes. Sirva quente.

Creme de Hortelã:

Ingredientes:

• 10 folhas de hortelã
• ½ xícara (chá) de queijo cottage
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque em um miniprocessador a hortelã e 2 colheres (sopa) de cottage. Bata até a hortelã ficar totalmente processada. Junte o cottage restante, a páprica e o sal. Bata rapidamente


Sanduíche:


Abra 4 fatias de pão e distribua o creme de Hortelã. Por cima arrume as fatias de tomate, os hambúrgueres de tofu e a cenoura. Cubra com outra fatia de pão.

Viram muito simples e saudável
Bom Apetite!!!

Perfume da Estação

Sobremesa requintada saborosa que vai com certeza impressionar seus convidados.Ótima opção para a noite de natal!!

Ingredientes

• 4 mangas cortadas em cubinhos 

• 1 xícara (chá) de suco de maracujá

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24g)

• 1 xícara (chá) de água fria

• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

• 1/2 xícara (chá) de groselha

• 3 gemas

• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque as mangas com o suco de maracujá e o açúcar e cozinhe até que as mangas estejam macias. Retire-as da calda com o auxílio de uma peneira e reserve a calda. Dissolva um envelope de gelatina em 1 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Acrescente o vinho, a groselha e coloque em uma forma com furo central (23cm de diâmetro) molhada. Distribua as mangas cozidas sobre o vinho e leve à geladeira, até ficar firme. 

Enquanto isso faça o creme de gemas. Dissolva o outro envelope de gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Reserve. Em uma batedeira, bata as gemas até que fiquem fofas e claras. Vá acrescentando a calda de mangas e batendo. Adicione o leite condensado e a gelatina reservada. Coloque sobre a gelatina de vinho e torne a voltar à geladeira por mais cerca de 2 horas. Desenforme e sirva. Decore com cubos de manga

Panetone nordestino

Não podemos deixar de Falar de panetone quando se trata de Natal.

Segue uma receita de panetone salgado

Tempo de Preparo:40min

Rendimento:10 porções

Ingredientes

• 1 pacote de flocão de milho
• 1 pitada de sal
• 1 copo de água filtrada
• 250 g de charque picada e dessalgada
• 200 g de calabresa picadinha
• 3 tomates maduros
• 2 cebolas picadinhas
• 1 pimentão
• 3 colheres de extrato ou molho de tomate
• Coentro e cebolinha picadas (a gosto)

Modo de preparo:

O recheio:

1. Frite a carne de sertão quando estiver quase pronta junte a calabresa, aos poucos acrescente a cebola, o pimentão, o tomate , o cheiro verde e por fim o molho de tomate, deixe refogar até formar um molho suculento
2. Deixe esfriar

A massa:

1. Coloque o flocão numa vasilha, acrescente uma pitada de sal, misture bem, acrescente aos poucos a água, deixe a massa crescer por uns 10 minutos, após, acrescente o molho aos poucos, mexendo com cuidado, depois, coloque emum cuscuzeiro, já preparado (à parte de baixo com água até a metade) não comprima a massa, leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos
2. Sirva quente

Molho de Tomate

Ótima opção para que possa complementar suas refeições.

Pode ser utilizado para uma massa, ou carnes.

Experimentem!!!

Tempo de Preparo:25min

Ingredientes

• 6 tomates bem maduros
• 1 cebola grande
• 1/2 copo de água
• Salsinha (bastante)
• 3 Dentes de alho
• Sal
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

Corte os tomates em cubos, com semente

Pique a cebola, , a salsinha e o alho

Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola picada e o alho, deixe ela dourar um pouquinho e coloque os tomates cortados em cubos, mexa bem.

Coloque a água e continue mexendo, depois é só deixar cozinhar sozinho

Por fim acrescente bastante salsinha,  mexa e acrescente o sal a gosto

Dadinho de Tapioca com Queijo de Coalho

Mais uma ótima opção para um petisco que foi apresentado no programa Santa receita  apresentado pela Claudete Troiano na Tv Aparecida.
É rápido e fácil.


 

Ingredientes:


• 250 gr de farinha de tapioca
• 300 gr de queijo de coalho ralado(s)
• 500 ml de leite quente
• sal a gosto
• quanto baste de pimenta-do-reino branca


Modo de preparo:


Misture o queijo ralado e a tapioca.
Depois junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.
Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.
Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.
Corte em cubos e frite por imersão a 170ºC até dourar.
Sirva com molho de pimenta agridoce de pimenta.