Linguini negro com frutos do mar

Receita deliciosa que tem tudo e ver com nosso clima e praias

Ingredientes

•             4 camarões com cabeça

•             150 g de camarões descascados

•             100 g de lula

•             100 g de polvo cozido

•             7 mexilhões na casca

•             100 g de peito de frango

•             100 g de filé de merluza

•             100 g de paio

•             2 xícaras de chá de arroz

•             2 colheres de sopa de alho picado

•             150 ml de molho de tomate

•             4 xícaras de chá de caldo de polvo e camarão

•             Azeite

•             Acafrão a gosto

•             Páprica a gosto

•             Sal e pimenta-do-reino a gosto               

•             500g de linguini negro

Modo de preparo

Numa panela deixe a agua ferver e acrescente os mexilhões até que eles abram. reserve

Tempere os quatro camarões com cabeça e coloque-os na frigideira. Deixe tostar dos dois lados e guarde-os. Coloque alho e o paio , deixe por uns 2 minutos e acrescente os camarões , a lula, o polvo, o frango , o merluza , os mexilhões  e misture tudo. Deixe dourar e coloque o açafrão, a páprica e o molho de tomate.

Em outro panela maior coloque as três xícaras de chá de caldo e cozinhe o linguini até que fique al dente.

Agora pode montar seu prato com a massa negra e seus frutos do mar deliciosos.

Finalize com pimenta-do-reino e azeite. Decore com alguns mexilhões e camarões com cabeça.

Bom Apetite!!!

SÃO BERNARDO DO CAMPO GANHA LOJA DA REDE MESTRE-CERVEJEIRO.COM

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SÃO BERNARDO DO CAMPO GANHA LOJA DA REDE MESTRE-CERVEJEIRO.COM

Loja oferecerá centenas de cervejas artesanais e estará instalada no Centro do município, na rua Frei Gaspar

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 São Bernardo do Campo, maior município do ABC paulista, ganha neste mês sua primeira unidade Mestre-Cervejeiro.com. É a segunda operação da rede na região, a primeira foi inaugurada há quase dois anos em Santo André.

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A inauguração da loja de SBC será aberta ao público, no dia 13 de julho, a partir das 18h. A loja de 92 m², uma das maiores da rede, conta com amplo espaço para degustação e irá disponibilizar aos clientes mais de 120 rótulos, entre nacionais e importados, com destaques para Mestre-Cervejeiro.com Session Porter (Curitiba/PR), Dogma (São Paulo/SP), Delirium (Bélgica) e Founders (EUA) -, além de um mix de produtos, como camisetas da marca, kits para presente, taças, copos e petiscos gourmet.

Criado em 2004 por Daniel Wolff, sommelier de cervejas, o site Mestre-Cervejeiro.com tinha como principal objetivo compartilhar experiências e divulgar a Cultura da Cerveja, trazendo uma linguagem informal, simples e descomplicada. Crescendo de forma significativa, a marca já consolidada transformou-se, então, em uma rede de franquias de lojas de cervejas artesanais - hoje a maior do seu segmento no país - e já marca presença em mais de 40 cidades pelo Brasil.

“O ABC é muito importante comercialmente e São Bernardo, especificamente, por ser a maior cidade da região - em termos de área, população, economia e estrutura - tem grande relevância para nós. Tenho certeza de que a nossa filosofia ajudará a consolidar e a propagar ainda mais a Cultura da Cerveja na cidade”, afirma Daniel.

O franqueado Reginaldo Monteiro é um entusiasta cervejeiro que viu na rede Mestre-Cervejeiro.com uma excelente oportunidade de unir o hobby de degustar novas cervejas ao desejo de investir em um negócio promissor.

“Sou apaixonado por cervejas artesanais. Conheci mais sobre elas quando dois amigos fizeram curso de sommelier e montamos uma confraria para degustações periódicas. Não imaginava, nessa época, passar para outro nível. Era um hobby e eu estava satisfeito. Por outro lado, já pensava em abrir uma empresa, sem planos para um ramo específico. Como trabalho ainda, imaginei que o melhor caminho talvez fosse investir numa franquia, pois teria assessoria e também facilitaria o controle. Comecei a pesquisar diversos setores, visando apenas a rentabilidade, mas li em muitas matérias que era essencial que o franqueado gostasse do segmento de atividades para o sucesso do projeto. Acabei, então, encontrando o Mestre-Cervejeiro.com. Identifiquei-me muito com a proposta e fui visitar a loja mais próxima, que fica numa cidade vizinha. Logo que entrei me apaixonei. Decidi naquele momento que era o que eu queria”, afirma Reginaldo.

O Mestre-Cervejeiro.com oferece dois modelos de franquia - os formatos de loja de rua e de quiosque. Após fechar 2016 com 58 unidades em funcionamento, a rede espera chegar até dezembro deste ano com 100 lojas em funcionamento em todo o Brasil. Os interessados em abrir uma franquia do Mestre-Cervejeiro.com deverão preencher um rápido cadastro no site www.mestre-cervejeiro.com/franquias ou entrar em contato pelo email: contato@mestre-cervejeiro.com

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Serviço:

Endereço: R. FREI GASPAR, 4 - CENTRO - SÃO BERNARDO DO CAMPO - SP

CEP: 09.721-180

Tel: (11) 4127-1416

Cozinheiros da "Geração com Causa" mostram o melhor da cozinha peruana aos leitores do The New York Times

ü  Os jovens chefs de cozinha Ignacio Barrios, Matías Cilloniz, Francesco de Sanctis, Rebeca Delgado, Arlette Eulert e Palmiro Ocampo contam os segredos da gastronomia do Peru em plataforma online desenvolvida pelo NYTimes.com.

ü  A previsão é que os conteúdos produzidos, entre reportagens e vídeos, sejam vistos por aproximadamente 130 milhões de leitores do mundo todo.

São Paulo, 13 de Junho de 2017.– Com o objetivo de mostrar a diversidade da gastronomia peruana ao mundo, a PROMPERÚ (Comissão de Promoção do Peru para a Exportação e o Turismo) e o prestigiado jornal americano The New York Times, um dos mais influentes do mundo, desenvolveram uma série de conteúdos composta por reportagem e sete vídeos que serão difundidos na plataforma online NYTimes.com, na qual os cozinheiros da chamada "Geração com Causa" são os protagonistas.

O material produzido, que deverá ser visto por aproximadamente 130 milhões de pessoas, conta as experiências dos jovens chefs de cozinha Ignacio Barrios, Matías Cilloniz, Francesco de Sanctis, Rebeca Delgado, Arlette Eulert e Palmiro Ocampo, que mostra seu talento e criatividade na cozinha sem perder suas raízes, transmitindo ao mundo que a gastronomia peruana está em constante crescimento e evolução, mas que mantém uma base sólida e multidiversa.

A chamada "Quarta Geração de Cozinheiros do Peru" ou a "Geração com Causa" está representada por aproximadamente 50 jovens cozinheiros peruanos residentes em Lima, províncias e outros países que têm como missão continuar com a consolidação das bases da gastronomia peruana. São eles quem têm a missão de levar o bastão a uma geração que tanto fez pela gastronomia peruana e que – se espera – consolidem o Peru como o primeiro destino gastronômico do mundo até 2021.

 

Estes jovens cozinheiros participarão ativamente nas diferentes apresentações que forem realizadas pelo Peru nacional e internacionalmente, tanto para representar o país, como para dar ênfase à sua proposta gastronômica. Eles fizeram um manifesto onde vão priorizar trabalhar questões como a Fome Zero, a denominação de origem, educação e trabalho digno, a tradição e os costumes, o mar peruano, a Amazônia, o Altiplano e os Andes, e a união.

O desenvolvimento e a realização do material jornalístico estiveram a cargo do The New York Times’ T Brand Studio, que enviou uma equipe jornalística ao Peru encarregada de fazer apurações em Lima e Cusco durante nove dias. Durante a viagem, os profissionais conversaram com cozinheiros das diferentes gerações e aprenderam sobre os produtos peruanos. Desta forma, puderam conhecer em primeira mão como tem sido desenvolvida a mundialmente reconhecida culinária peruana.

As reportagens serão transmitidas online e já há conteúdos disponíveis, principalmente no mercado americano, estreando os diferentes vídeos que serão divulgados na sequência. Para garantir que este material chegue a uma ampla audiência, estratégias digitais serão desenvolvidas no site do The New York Times e em suas redes sociais. Os Estados Unidos é o segundo destino das exportações totais peruanas e é o mercado que mais divisas deixam no país por meio do turismo.

A participação da PROMPERÚ nos canais digitais do The New York Times constitui uma plataforma importante que congrega a milhões de pessoas de distintas partes do mundo, incluindo influentes personalidades do setor, posicionando a gastronomia peruana. Além disso, é uma importante ferramenta que permitirá reforçar a exposição internacional da imagem do país no setor gastronômico, consolidando seu desenvolvimento e se fortalecendo a nível internacional.

Royal Palm Plaza é eleito o melhor hotel do Brasil em 2017

Royal Palm Plaza é eleito o melhor hotel do Brasil em 2017

Premiação da revista Viagem & Turismo, referência no segmento, contou com votação de júri especializado e de leitores

Infraestrutura de lazer aquático impressiona: são sete opções de piscinas O Royal Palm Plaza, resort localizado em Campinas, interior de São Paulo, foi eleito o melhor hotel do país pela revista Viagem & Turismo, no 17º Prêmio de Viagem e Turismo. A premiação reconhece novamente a grande qualidade em infraestrutura e serviços, já que em 2015 foi eleito o melhor resort do Brasil pela mesma publicação. Com uma votação que durou cerca de dois meses, com um júri especializado formado por profissionais da área e também do público, o Royal Palm Plaza foi homenageado como um destino que está atento à experiência de seus hóspedes. Com a missão de oferecer o melhor em hotelaria e gastronomia, o Royal Palm Plaza se dedica a prosseguir a ser reconhecido por sua excelência em atendimento e serviços. Com uma completa programação e infraestrutura para todas as idades, são diversas as opções de entretenimento e que contam com uma equipe de monitores divididos por faixa etária.

Sobre o Royal Palm Plaza O Royal Palm Plaza é um ícone da transformação do turismo nacional e um dos hotéis mais premiados do país. A estrutura de lazer inclui piscinas climatizadas, sendo uma com hidromassagem ao ar livre, ginásio poliesportivo coberto, quatro quadras de tênis, fitness center, cinema, biblioteca e spa. A área de piscinas passou por uma completa renovação, com piscinas climatizadas e amplos e confortáveis espaços para espreguiçadeiras. Para completar, a nova piscina infantil conta com um enorme balde preenchido inúmeras vezes com água renovável e ainda um enorme tobogã. Outros destaques para as crianças são o Miniville, espaço exclusivo onde três personagens levam os pequenos para uma atmosfera lúdica; e o Kata Kuka, espaço de 4.500 m² caracterizado com cenário pré-colombiano, onde ocorrem divertidas expedições. Dentro do complexo, o The Palms foi totalmente arquitetado para oferecer conforto e comodidade aos hóspedes. Estruturalmente são 116 apartamentos Master, sendo 85 unidades com vista para os jardins internos doresort.

Reservas e informações: (19) 2117-8002 ou 0800 7276925Visite www.royalpalm.com.brSiga no Facebook (facebook.com/royalpalmoficial)e no Twitter (@royalpalmhoteis)Instagram (@royalpalmoficial)

Hard Rock Cancun dará descontos de até 45% para hóspedes brasileiros

Para garantir a facilidade é preciso realizar a compra pelo site do resort até esta quinta-feira (6 de julho)

O Hard Rock Hotel Cancun, no México, lança promoção que dará 40% de desconto em hospedagens e até 45% em pacotes (aéreo e hospedagem) para brasileiros que desejarem visitar os encantos desse hotel paradisíaco. Para ter direito a essa facilidade, as reservas precisam ser feitas pelo site do Hard Rock Hotel Cancun (www.hrhcancun.com) até quinta-feira, dia 6 de julho, e as viagens devem ser realizadas até 21 de dezembro de 2018. 

“Os brasileiros gostam muito dos serviços do Hard Rock Hotel Cancun porque, além de estar cercado pelo mar azul ímpar do caribe, o hotel conta com o sistema all inclusive, que tem ótima aceitação em diferentes perfis de viajantes”, explica Leonel Reyes, diretor corporativo para a América Latina da RCD Hotels, empresa que administra e promove as unidades caribenhas da Hard Rock Hotels na região. 

Vale lembrar que o hotel conta com 601 apartamentos (todos equipados com banheira de hidromassagem), piscinas, parceria com as guitarras Fender, sete bares e cinco restaurantes com comida asiática, italiana, mexicana e brasileira. Para mais informações sobre a promoção acesseclique aqui. 

Forno de Minas expande linha de pratos prontos

Forno de Minas expande linha de pratos prontos

A marca lança sua primeira lasanha congelada à bolonhesa disponível para o varejo e food service no primeiro semestre

O gostinho do tradicional prato italiano, a lasanha, chega à mesa dos brasileiros com o sabor de receita de família e um especial toque mineiro. É que a Forno de Minas, empresa referência no segmento de congelados apresenta mais essa deliciosa opção: a Lasanha Congelada à Bolonhesa Forno de Minas.

“Como diferencial, apostamos e investimos em uma lasanha que presa pelo sabor caseiro, ingredientes selecionados, carne de qualidade, além do molho artesanal, queijo aparente e gratinado”, afirma o diretor Comercial da empresa, Vicente Camiloti.

Caminhando junto ao crescente mercado de congelados e pratos prontos que, de acordo com dados da consultoria Euromonitor, aumentará suas vendas em 85,4% entre 2013 e 2019, a Forno de Minas expande a linha de produtos com a Lasanha Congelada à bolonhesa. “O lançamento mostra que estamos sempre buscando novos produtos para atender o varejo e o food service de todo o país”, complementa Vicente Camiloti.

Consistente e saborosa, a Lasanha Congelada à Bolonhesa Forno de Minas é comercializada em embalagem de 600g.

Além da lasanha, a empresa conta também com a linha de massas frescas Mama D’Alva, nos sabores Ravioli Quatro Queijos e Nozes; Cappelletti Carne com Ervas de Provence; Sorrentino Mussarela de Búfala, Tomate Seco e Manjericão; Sorrentino Ricota Fresca, Parmesão e Castanha.

Sobre a Forno de Minas

A Forno de Minas Alimentos S/A, tradicional indústria de alimentos congelados e líder de mercado na comercialização de pães de queijo no Brasil, nasceu do sucesso da receita caseira de pão de queijo da Dona Dalva. Com sede em Contagem, região metropolitana de Belo Horizonte, foi fundada em 1990, pela própria Dona Dalva, que divide a gestão com os filhos Hélida e Helder e o sócio Vicente Camiloti.

É nacionalmente reconhecida pela qualidade, praticidade e tradição de seus mais de 30 produtos, principalmente o pão de queijo, que tem se internacionalizado e conquistado vários países. Oferece soluções para todas as ocasiões de consumo, no varejo e no food service, buscando estar no dia-a-dia das pessoas, com praticidade e inovação, além do sabor e qualidade dos alimentos feitos em casa.

A Forno de Minas também tem uma Indústria de Laticínios própria, que produz o queijo e outros produtos para a fábrica. Com aproximadamente 1000 colaboradores, oito filiais no Brasil e uma subsidiária nos Estados Unidos, exporta pães de queijo para os Estados Unidos, Canadá, Portugal, Inglaterra, Chile, Peru, Uruguai, Emirados Árabes, Japão e Panamá.

Serviço Forno de Minas:

Os produtos Forno de Minas podem ser encontrados nas maiores redes supermercadistas e defood service do país.

www.fornodeminas.com.br

0800 725 0808

Seis destinos para viajar sem passaporte

Seis destinos para viajar sem passaporte

Um anúncio realizado pela Polícia Federal na noite de 27 de junho preocupa pessoas que tinham planos de viagens internacionais: a emissão de passaporte está vetada por tempo indeterminado. A medida foi tomada para solucionar a insuficiência no orçamento da organização. Vale lembrar que o agendamento on-line e o atendimento nos postos da PF funcionam normalmente. No entanto, com exceção de casos emergenciais, como saúde, trabalho ou catástrofe natural, os cidadãos só receberão o documento físico após a normalização. Mas não há razão para desespero, pois ainda é possível cruzar fronteiras. Nos últimos anos o Brasil assinou acordos bilaterais e facilitou a entrada dos viajantes em diversos países do Mercosul. 

“Ainda é cedo para avaliarmos o impacto nas vendas em curto prazo, pois quem compra viagens internacionais, geralmente se programa com antecedência sobre os documentos exigidos. Mas em longo prazo, no caso dos passaportes que estão por vencer, deve sim gerar um impacto em vendas ou remarcação de passeios”, diz Gustavo Mariotto, gerente de marketing do ViajaNet. A agência levantou uma lista de locais onde é possível entrar portando apenas sua Carteira de Identidade (RG). Confira:



Peru
 
Herdeiro de uma cultura milenar, esse país tem uma das atrações mais enigmáticas e interessantes de toda a América Latina: Machu Picchu. Considerada uma região mística, foi descoberta pelo historiador americano Hiram Bingham em 1911 e proporciona uma experiência única aos viajantes. E o melhor: a exigência é apenas que o passageiro tome a vacina contra a febre amarela.
 


Uruguai

Às margens do Rio Prata está Montevidéu, a capital do país, uma cidade pacata e charmosa onde é possível contemplar um belo pôr-do-sol na praia, conhecer os cassinos mais animados, caminhar pela Rambla e engordar alguns quilos em uma das visitas ao Mercado del Puerto. Para amantes das artes plásticas, a melhor pedida é a Casapueblo. Localizada próximo de Punta del Este, essa antiga residência de verão do artista e arquiteto Carlos Páez Vilaró (1923 — 2014) inclui um museu, galeria de arte e hotel. 
 


Argentina

Buenos Aires abriga diversos programas culturais e educativos, como a Casa Rosada, Plaza de Mayo e o Museu de Arte Latino-americana (MALBA). Separe algumas noites para se encantar com os shows de tango no Señor Tango, Café Tortoni ou El Querandí, enquanto se delicia com alfajores e guloseimas recheadas com o famosodulce de leche na capital da Argentina. Para quem gosta de friozinho, a cidade de Bariloche é uma ótima pedida para aproveitar a temporada de inverno.



Colômbia

Todo viajante que se preze tem Bogotá em sua wishlist. A maior cidade colombiana guarda belezas inigualáveis, como o Cerro Monserrate, que tem cerca de 3.152 metros e possibilita uma visão geral do território. Para aqueles que apreciam a vida boêmia, não podem deixar de fora uma visita à Zona Rosa, repleta de bares e restaurantes badalados. 



Paraguai

O local queridinho das sacoleiras também é formado por vários pontos turísticos. Quem desembarca emAssunção tem a oportunidade de conhecer mais sobre os antepassados paraguaios na Casa de La Indenpendencia, na Manzana de La Rivera e na Catedral Metropolitana de Assunção.
 
 


Chile

Um dos principais destinos turísticos na América do Sul, Santiago é o maior e mais desenvolvido centro urbano e cultural desse país que faz fronteira com a Cordilheira dos Andes. A programação da temporada de inverno inclui passeios em vinhedos e outras atrações variadas, como os museus de História Natural, de Arte Pré-Colombiana e de Moda. Além deles, a casa do poeta Pablo Neruda também pode ser visitada em Valparaíso.

Sobre o ViajaNet:
ViajaNet é uma agência de viagens on-line que traz diferenciais no atendimento e nos serviços ao consumidor com um portfólio completo, incluindo destinos, hotéis e voos em todo o mundo. Fundado em 2009, o ViajaNet é uma empresa 100% nacional e aposta no mercado brasileiro e no setor de viagens online, oferecendo as melhores opções de passagens. Para informações, acesse: www.viajanet.com.br, www.facebook.com/ViajaNet e @ViajaNet.

Dicas de receitas deliciosas com Margarina

Receitas Delícia

Nesta semana, todas as receitas têm como um dos ingredientes a Margarina Delícia. Separamos receitas muito saborosas que ficam ainda melhor com o nosso toque de Delícia. A Bunge Brasil apresenta: Legumes ao alho, Filé com crosta de castanhas, Torta de banana da vovó.

LEGUMES AO ALHO

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 100g de cenoura cortada em rodelas
- 100g de buquês de brócolis, lavados
- 100g de vagem francesa, lavada e cortada ao meio
- 5 Ramos de salsinha picados
- 3 Colheres de sopa de Margarina Delícia Supreme Refoga Fácil (45 g)

Modo de Preparo

Cozinhe em uma panela com água fervente salgada, por cerca de 5 minutos. Quando estiverem macios, mas com a cor ainda viva, transfira-os para uma tigela, adicione a margarina e misture delicadamente com uma espátula, envolvendo-os completamente.
Sirva em seguida, como acompanhamento para carnes grelhadas.

Tempo de preparo: 20 min
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Delícia – Bunge Brasil

FILÉ COM CROSTA DE CASTANHAS

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

- 10 Colheres de sopa Delícia Supreme
- 1 Peça de filé mignon limpo e aparado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 Colher de sopa molho shoyu
- 3 Dentes de alho cortados ao meio
- 1 Cebola cortada em quatro
- 1 Ramo de alecrim fresco
- 2 Folhas de louro
- 1 Xícara de mix de castanhas-do-pará e do caju, picadas
- 2 Colheres de sopa farinha de rosca
- 3 1/2 Colheres de sopa  de queijo parmesão ralado
- 1 1/2 Colher de chá tempero de mix de ervas desidratadas
- 1 Quilo de mandioquinha ou batata baroa
- 1 Xícara de água
- 1 Xícara de leite
- 1 Sachê de caldo de galinha
- 4 Colheres de sopa parmesão ralado

Modo de preparo

Filé: Tempere o filé mignon com sal, pimenta-do-reino e shoyu. Em uma panela ou frigideira larga e funda, leve metade da Margarina Delicia Supreme para derreter. Adicione os dentes de alho, a cebola e as ervas. Coloque o filé mignon e leve para fritar, cuidando para que fique dourado por igual. Descarte os temperos e reserve a carne e o caldo.

Crosta: Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes. Misture-os bem até obtenção de uma farofa úmida. Cubra toda a superfície do filé com a crosta, amoldando e apertando-a bem. Coloque o filé sobre uma assadeira, com a parte da farofa para cima, despeje o caldo reservado na assadeira e leve-o para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos. Aumente a temperatura para 230°C e deixe a crosta gratinar, por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

Purê de Mandioquinha: Lave e descasque as mandioquinhas. Em uma panela, coloque-as para cozinhar com a água, o leite e o caldo de galinha, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam bem macias (se necessário adicione mais água para o cozimento). Com a ajuda de um amassador de batatas ou um batedor manual de ovos, misture bem até obtenção de um purê cremoso. Adicione a Margarina Delicia Supreme, o queijo parmesão ralado, a pimenta-branca a gosto, corrija o sal (se necessário), misture vigorosamente, desligue o fogo e reserve.

Tempo de preparo: 90 min
Grau de dificuldade: médio

Fonte: Delícia – Bunge Brasil

TORTA DE BANANA DA VOVÓ

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

- 1/2 Xícara de Delícia Cremosa
- 1 1/4 Xícara de farinha de rosca
- 8 Bananas nanica
- 2/3 Xícaras de açúcar
- 1 Colher de sopa canela em pó
- suco de ½ limão
- 1/2 Xícara de nozes picadas

Modo de preparo

Em uma vasilha coloque as bananas cortadas ao meio, o suco de limão e a canela. Misture bem e reserve.
Em outra vasilha misture a farinha de rosca com o açúcar e reserve.
Em um refratário, untado com Margarina Delícia Cremosa sem sal, coloque as fatias de bananas, lado a lado, forrando todo o fundo. Cubra com a mistura de farinha e açúcar e regue com metade da Margarina Delícia Cremosa derretida. Repita a operação e leve para assar em forno preaquecido, para assar à temperatura de 170º.C, por aproximadamente 25 minutos.

Tempo de preparo: 40 min
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Delícia – Bunge Brasil

Comfort food para um dia de inverno

"Um dia frio, um bom lugar para ler um livro e o pensamento lá em você. Eu sem você não vivo...". Esse trecho da composição do cantor Djavan pode nos remeter também a ´´Comfort Food´´.

O “Comfort Food” (´´Comida que Conforta´´) nasceu nos Estados Unidos, no início de 2002, justamente com o intuito de proporcionar alimentos com sabor familiar, encaixando-se perfeitamente aqui para nós, brasileiros. Desde então, a ´´Comfort Food´´ virou moda e ganhou espaço, tornando-se tendência entre os cozinheiros, chefs, restaurantes e até mesmo indústrias de alimentos, que detectaram a busca do consumidor pelas coisas mais simples, naturais e caseiras.

O início do inverno, a chegada do friozinho combinando, muitas vezes, com a chuvinha lá fora, é perfeito para uma sessão ´´Comfort Food´´!

Contudo, como aquela sensação nostálgica em provocar sensações e emoções por meio da comida, através de pratos que remetam à infância, precisamos ter bom senso e consciência nutricional, e discernir entre comer para ter conforto e comer demasiadamente.

Inteligente é saber aliar seu consumo com uma alimentação saudável, e tê-las como parte de uma dieta equilibrada.

A nutricionista Adriana Pantaleão, da Clínica Nutrêz, sugere substituições inteligentes para o ´´Comfort Food´´

- No fondue de queijo, em vez de somente pão branco utilize as versões integrais fazendo palitinhos de cenoura, brócolis e tomate cereja;

- Aquele tradicional bolo de cenoura pode se transformar num bolo de cenoura funcional com farinha de arroz, leite de coco e fubá;

- Use e abuse dos temperos picantes às preparações (pimenta vermelha, pimenta-do-reino, alecrim, manjerona, gengibre, etc), eles dão a sensação de calor e são pouquíssimos calóricos;

- No inverno, o consumo de frutas geladas diminui, mas podemos saboreá-las de outras maneiras. Ex: Banana assada com canela, maçã assada com calda de maracujá, pera cozida ao vinho;

- Adicione às sopas farelo de trigo ou de aveia, assim você terá uma refeição quentinha e rica em fibras. Elas aumentam a sensação de saciedade, ajudam a regular a função intestinal e a manter o colesterol em níveis normais;

- Aproveite para tomar sopas deliciosas, aconchegantes e quentinhas. Mas, fuja dos cremes cheios de creme de leite e manteiga, pois são muito calóricos, além de gordurosos e ricos em colesterol ruim;

- O tradicional chocolate quente pode ser substituído por chocolate com alto teor de cacau em sua composição. Ou então, substitua o chocolate quente por um chá quentinho, eles ajudam a aquecer o corpo e, alguns, até auxiliam no processo de emagrecimento, ajudam a eliminar as toxinas e são ricos em antioxidantes, além de acelerar o metabolismo.

Adriana Pantaleão – Nutrição Clínica/Esportiva e Nutrichef Funcional – CRN 344429

Conheça 5 restaurantes consagrados em hotéis de luxo pelo mundo

Localizados em hotéis incríveis, esses restaurantes vão deixar qualquer viagem ainda mais especial

Quinto la Huella – EAST, Miami

Recém-inaugurado o Quinto La Huella é o restaurante assinatura do hotel EAST, Miami. Localizado na região de Brickell o lugar que tem Nano Crespo como chef executivo vale a visita em qualquer hora do dia. Nano cresceu no restaurante da família de seu pai em Buenos Aires e começou cedo na cozinha. Aos 19 anos, já estava inscrito no Culinary Art Institute da Argentina. Depois seguiu para a Califórnia, onde absorveu intensamente o valor "do campo à mesa" e aperfeiçoou uma culinária direta e rústica, que continua no Quinto La Huella.

Villard – Lotte New York Palace, Nova York

O mais novo restaurante do hotel, inaugurado em novembro de 2016 é o lugar perfeito para quem quer se sentir um típico novaiorquino. Inspirado nos hotéis opulentos que fizeram história na cidade, o Villard traz o conceito de “power breakfast” original com foco no acolhimento e na hospitalidade verdadeiramente envolventes. O novo menu americano possui comidas “de fazenda” que têm como base os cafés clássicos e bistrôs da Europa, e usando ovos, laticínios, carnes, pães caseiros e bolos produzidos por fornecedores locais, o menu conta com pratos como Brioche Pudding French Toast com bourbon-spiked maple syrup; Farm House espinafre e Gruyère Popovers, dry aged New York strip “Steak & Eggs”e lagosta Pearl Pasta com ovo pochê e molho holandês com aroma de laranja.



La Filiale – L’Albereta, Itália
O restaurante italiano que abriu recentemente acaba de lançar uma experiência culinária extraordinária para os hóspedes: um menu dedicado inteiramente à pizza criada pelo mundialmente famoso pizzero Franco Pepe. A pizzaria é o resultado de uma grande amizade entre Martino de Rosa e Franco Pepe, que se baseia numa visão mútua da importância do território, da hospitalidade e da constante experimentação. La Filiale oferece o melhor da pizza combinada com os melhores vinhos, para honrar Franciacorta (região que conquistou o mérito de ter melhor espumante italiano do mundo), mas também explorar novas fronteiras de gosto.

La Trattoria - L'Andana, Itália
Esse restaurante está sob o comando do chef Enrico Bartolini, que já recebeu 2 estrelas Michelin - a primeira ele conquistou quando tinha 29 anos e a segunda, mais recentemente, com 33 -. Além disso, o restaurante merece um destaque especial por estar localizado na charmosa região da Toscana, na Itália, e fazer parte do L’Andana, um hotel de paisagem bucólica e tradicional da região.  Vale a visita e cada prato pedido nessa viagem mais do que estrelada!



Bizot Bar – GoldenEye, Jamaica
Para refeições discretas e elegantes, mas com um charme especial jamaicano, o Bizot Bar é a pedida. Localizado a poucos passos do mar e da piscina do hotel, o restaurante é perfeito para saborear de saladas a hambúrgueres, afinal um cardápio variado não falta por aqui e inclui especialidades jamaicanas autênticas e saborosas. Quem dá nome ao restaurante é o francês Jean-Francois Bizot, jornalista e apreciador musical que fundou a Radio Nova em Paris e foi o responsável por introduzir a Música Mundial ao público francês.  

Casa Palopó, Guatemala
O Restaurante 6.8 Palopó faz parte do luxuoso hotel boutique Casa Palopó, na Guatemala. O ambiente intimista e ao mesmo tempo descontraído conta com terraço envidraçado e mesas espalhadas ao longo da ampla varanda. De lá, é possível apreciar uma vista incrível para os vulcões inativos da região, uma das melhores vistas do país. À noite, o bar, totalmente acolhedor e informal, ganha luz de candelabros e velas propiciando um clima romântico ao local, que dispõe de uma extensa lista de vinhos importados e de um menu com pratos guatemaltecos típicos e iguarias internacionais que agradam a todos os paladares.

Fuentes Restaurante completa 64 anos de tradição

Um dos restaurantes mais antigos da cidade de São Paulo, o conhecido Fuentes comandado pela 3º geração da família do Sr. Severino Fernandez Fuentes, que fugiu da ditadura Franquista, deixando a Espanha na década de 50, mantém a tradição até hoje e completa no próximo mês (julho) 64 anos de existência.

Localizado na região do Centro, o Fuentes Restaurante se destaca pela diversidade de pratos fartos e sabor caseiro, reproduzindo com maestria a típica gastronomia e cultura espanhola. O ambiente aconchegante, recebe diariamente frequentadores fiéis que se dividem em um longo salão com capacidade para até 150 pessoas.

O cardápio possui opções saborosas, preparados na hora que servem até quatro pessoas, como a sugestão da casa, a clássica Paella Valenciana elaborada com arroz, mexilhão, vôngole, lula, camarão, frango, bacon, ovos, açafrão, pimentão e temperos da família, que decora a mesa a cada pedido com as cores e disposição dos ingredientes variados.

Para aguçar ainda mais o paladar dos exigentes clientes, outras iguarias bem servidas também chamam a atenção, como a Caldeirada, o Bacalhau à Espanhola, o Arroz de Marajá, conhecido como “Paella Marinheira” e o Espaguete à Marinheira. Carnes, peixes e aves também fazem parte do menu, porém em porções menores para até duas pessoas.

Para acompanhar as delícias do Espanhol Fuentes, os vinhos e a refrescante “sangria” são as bebidas mais pedidas durante seis décadas. O restaurante funciona durante o dia (somente para o almoço), exceto em datas especiais que acontece a “Noite Espanhola” com apresentação de dança típica.

Informações de ServiçoEndereço: Rua do Seminário, 149 - Centro
Telefone: 11 3228.1680
Funcionamento: De segunda a quarta-feira, das 11h às 15h30 / quinta e sexta-feira, das 11h às 15h30 / sábado e domingo, das 11h às 16h.
Lotação máxima: 150 lugares.
Aceita todos os cartões de débito e crédito.
Não aceita cheques.
Possui ar condicionado.
Não possui acesso para cadeirante.

Surpreenda sua mãe com carne de cordeiro Quirós Gourmet

Surpreenda sua mãe com carne de cordeiro Quirós Gourmet 

A chef Priscila Quirós, responsável pelas deliciosas receitas da Quirós Gourmet, apresenta  alguns pratos fáceis de se trabalhar com o cordeiro para surpreender o paladar não só da mamães, assim como de toda a família.

"Ao contrário do que muitos pensam o carré de cordeiro é super fácil de fazer. Ideal para aqueles dias que vamos receber amigos em casa. É um prato bem rápido e pode ser combinado com vários tipos de acompanhamentos, sejam batatinhas assadas, um purê, um risoto ou uma massa fresca! ”, explica. 

O cordeiro é uma excelente opção para quem gosta de conciliar alta gastronomia e alimentação saudável. Rica em proteínas de alta qualidade, a carne de cordeiro contém todos os aminoácidos essenciais ao organismo, bastando apenas 100gr da carne (que somam apenas 200 calorias) para satisfazer a metade das necessidades proteicas de um dia. Sabor e saúde de uma vez só!

 Receita 1

Corte: Carré Frances de Cordeiro Quirós

Receita e Foodstyling por Priscila Quirós

 Carré de Cordeiro Quirós em Crosta de Ervas

 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de mostarda de dijon
• 2 peças de carré francês Quirós Gourmet
• 120 g de migalhas de pão
• 2 colheres de sopa de tomilho picado
• 2 colheres de sopa de alecrim picado
• 1-2 dentes de alho grandes, finamente picados
• 60 ml de azeite de oliva
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparo

 Preaqueça o forno a 220ºC.

Combine o mel e a mostarda em uma tigela pequena e espalhe uniformemente sobre o cordeiro. E tempere com sal e pimenta.

Processe o pão até formar as migalhas e adicione as ervas picadas.

Transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta. Pressione as migalhas de pão com firmeza sobre as peças de carré de cordeiro para cobri-las uniformemente.

Cubra com papel-alumínio os ossinhos do carré. Coloque os carrés de

cordeiro, do lado da crosta para cima, em uma assadeira grande.

Regue levemente com azeite de oliva.Leve ao forno e asse por volta de 20 minutos, ou até ficar no ponto que mais gosta.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.

Corte uma a uma as costeletas e sirva com batatinhas ao forno e uma salada de folhas verdes.

Receita 2

Corte: Paleta de Cordeiro Quirós

Receita e Foodstyling por Priscila Quirós

Paleta de Cordeiro Quirós Gourmet

 Ingredientes

• 1 Paleta de Cordeiro Quirós Gourmet
• 1 Cebola grande cortada em cubos grandes
• 2 Dentes de alho cortado
• Sal e Pimenta do reino a gosto
• 200 ml de vinho branco
• 250 ml de caldo de legumes
• Azeite de Oliva Extra Virgem 0,1% Quirós Modo de Preparo

Coloque a paleta de cordeiro Quirós em uma assadeira  adicione todos os ingredientes e  um fio bem generoso de Azeite de Oliva Extra Virgem 0,1% Quirós sobre ela.

Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno a 190 C por aproximadamente 2 hs.

Retire o papel alumínio, regue a peça com um pouco mais de Azeite de Oliva Extra Virgem 0,1% Quirós, e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que fique dourada.

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Receita 3 - Pernil de Cordeiro Quirós com Batatas Assadas

Corte: Pernil de Cordeiro Quirós

Receita e Foodstyling por Priscila Quirós

Ingredientes

• 1 Pernil de Cordeiro Quirós Gourmet            
• 1 Cebola grande cortada em cubos grandes            
• 2 Dentes de alho cortado            
• Sal e Pimenta do reino a gosto            
• 200 ml de vinho tinto            
• 250 ml de caldo de legumes            
• 10 batatas cortadas e fatiadas              
• Azeite de Oliva Quirós              

Modo de Preparo

1. Coloque o pernil em uma assadeira ,  adicione todos os ingredientes (menos as fatias de batata)  e  um fio bem generoso de azeite de oliva sobre ela.

2. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno a 190 C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos

3. Retire o papel alumínio, regue a peça com um pouco mais de caldo e adicione as fatias de batata. Cubra novamente com o papel alumínio e deixe assar por mais 1 hora.

4.Retire o papel alumínio, regue a peça com um pouco mais de azeite de oliva Quirós e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que fique dourada.

Perfil Priscila Quirós:

Priscila Quirós é fundadora e CEO da empresa Quirós Gourmet – do setor de alimentos - voltada para a alta gastronomia, com foco na produção e comercialização de carne de cordeiro gourmet, entre outros produtos, que seguem os mesmos conceitos de criação e produção.

Priscila é a mulher mais jovem do Brasil na arte de produzir cordeiros de corte, um dos motivos que a levou a ser destaque na lista da Revista Forbes como uma das jovens que alcançou o sucesso antes dos 30 anos. Ela é exemplo de um time que está reinventando o País e assumindo as rédeas do futuro.

Formada em Administração de Empresas pela Fundação Armando Alvares Penteado (FAAP) , em São Paulo – Brasil. É chef de cozinha formada pelo Le CordonBleu – Madri - Espanha.

Priscila é especializada em mercados de luxo pelo Instituto Marangoni, em Milão - Itália.  E também especializada em Marketing pela ESPM - vendas, varejo e comercialização de produtos - São Paulo – Brasil.

Também fez uma série de cursos, workshops e seminários especificamente para o mercado de ovinos como Criação de Ovinos de Corte, Instalações para Ovinos, Gestão de Cabanhas de Corte, Produção Intensiva de Cordeiros, Alimentação de Ovinos de Corte, Pastagem para Ovinos, Raças e Cruzamentos de Ovinos, Gerenciamento na Criação de Ovinos, Ração para Ovinos na Fazenda , Controle da Verminose de Ovinos.

Além da empresa Quirós Gourmet, Priscila Quirós escreve sobre gastronomia para diversas revistas e jornais no Brasil, um dos motivos que a levou a abrir seu site pessoal.

Priscila Quirós nasceu no Brasil, mas possui raízes latinas. Morou em diversos países, como Espanha, Inglaterra, Itália, Brasil, Argentina e Estados Unidos.  Em seu novo projeto digital ela une seu mix cultural, sua bagagem profissional e experiência para escrever sobre os assuntos que envolvam a gastronomia e cultura, estilo de vida gourmet, e, com muito destaque, a carne de cordeiro, com receitas e curiosidades.

Priscila Quirós também é membro do Comitê de Gestão do Lide Futuro, grupo de jovens empreendedores, onde carrega a bandeira do agronegócio. O Lide Futuro, que reúne a camada de jovens empresários brasileiros, faz parte do Grupo Doria