Cup tartar de salmão

Mantendo as receitas de pascoa!!

Hummm!!!

Ingredientes

• 600g de Salmão fresco limpo
• 1 Maçã verde cortada em cubos pequenos
• 40g de Gengibre em cubos pequenos
• 1 Cebolas roxa picadas em cubos pequenos
• 20g de Hortelã finamente picada
• Pimenta do Reino à gosto
• 100ml de Azeite extra virgem
• 30ml de suco de limão  (se preferir troque por outro liquido cítrico ou vinagre)
• 300ml de creme de leite fresco
• 20g de wasabi 
• Sal à gosto

Modo de Preparo: 

Corte o salmão em cubos de 0,5cm, bem uniforme. Num bowl, misture a maçã, o gengibre, as cebolas, a hortelã, o azeite e o vinagre.

Duas horas antes de servir, misture este molho ao salmão e tempere com sal e pimenta.

Na batedeira, misture o creme de leite, o wasabi e um pouco de sal. Monte o chantilly e leve à geladeira. Se caso não tenha o batedeira, faça manualmente batendo com ajuda de um fouet (batedor de arame).

Para montar, coloque primeiro o tartar, em seguida o chantilly e decore com um verde (neste caso usei cebolinha