Frango Cordon Bleu com molho bechamel com mostarda na TV Gazeta

Hoje foi dia de Cordon Blue na TV Gazeta com a apresentadora Regiane Tapias no programa Revista da Cidade.

Para o Cordon Bleu:

• ·         6 filés peito de frango (1kg aprox.)
• ·         24 fatias de queijo (400 g aprox.)
• ·         18 fatias de presunto (300 g aprox.)
• ·         Sal, pimenta do reino a gosto
• ·         Lemon peper a gosto.

Para empanar:

• ·         200 g de Farinha de trigo
• ·         100 g de Farinha Panko ou 100g de Farinha de rosca
• ·         2 ovos batido
• ·         Óleo para fritar

Para o molho bechamel com mostarda Dijon:

• ·         2 dentes de alho bem picados
• ·         2 colheres de sopa de manteiga (25g)
• ·         3 colheres de sopa de farinha (25g)
• ·         400 ml de leite integral
• ·         1 colher de sopa de mostarda Dijon (25g)
• ·         3 colheres de sopa de parmesão ralado (30g)
• ·         Noz moscada a gosto
• ·         Sal, pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

    Coloque o peito de frango em uma película aderente e bata nele com um martelo de carne para amaciar e deixar mais fininho. Depois, tempere-o com sal e pimenta.

    Agora, coloque 3 fatias de queijo por cima do frango e depois os presuntos, seguidos de mais 3 fatias de queijo. Com auxílio da película, enrole tudo e aperte bem as pontas da película. Leve o rolo por 30 minutos à geladeira.

Em seguida passe-o na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca misturada com a panko. Frite em uma frigideira com óleo até ficar dourado.

    Para o molho, derreta manteiga em uma panela e depois adicione os dentes de alho picados. Em seguida acrescente a farinha de trigo e depois o leite. Tempere com sal , pimenta e noz moscada. Por fim, adicione mostarda e parmesão ralado e misture bem. Corte o frango e sirva-o em anéis cobertos com o molho Bechamel.

Receitas de inverno

Bem-vindo, inverno! Essa semana, selecionamos receitas que vão nos lembrar que o inverno também pode ser muito gostoso na cozinha, com pratos deliciosos e quentinhos. A Bunge Brasil apresenta: Sopa de abóbora com cogumelos frescos, Nhoque de mandioquinha e ricota ao sugo, Mini churros. 

SOPA DE ABÓBORA COM COGUMELOS FRESCOS

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

- Alho poró picado 100 g

- Cebola picada 100 g

- Azeite Cardeal Extra Virgem 150 ml

- Abóbora tipo cabotiá picada 600 g

- Tomate maduro picado sem pele e sem sementes 150 g

- Folha de louro 1 unidade

- Água 2 litros

- Pimenta preta moída quanto baste

- Sal quanto baste

- Cogumelos Paris frescos laminados 200 g

- Salsinha picada quanto baste

- Queijo parmesão ralado quanto baste

Modo de preparo

Refogue o alho poró e a cebola com metade do Azeite Cardeal Extra Virgem. Junte a abóbora, o tomate e a folha de louro, refogue para dourar levemente. Junte a água e cozinhe até a abóbora desmanchar. Tempere com sal e pimenta e bata no liquidificador. Reserve.
Refogue os cogumelos no azeite restante e junte a salsinha picada. Junte metade dos cogumelos refogados à sopa.
Sirva quente e decore com os cogumelos restantes e o queijo parmesão.

Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Cardeal – Bunge Brasil

NHOQUE DE MANDIOQUINHA E RICOTA AO SUGO

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

- 8 Colheres de Sopa de Óleo de soja Soya

- 1 ½ Xícara de farinha de trigo

- 350 Porções de mandioquinha

- 500 Gramas de ricota amassada

- 1 Ovo grande

- ½ Xícara de queijo parmesão ralado

- Farinha de trigo para polvilhar

- 7 Tomates grandes, lavados

- 2 Cebolas médias

- 3 Dentes de alho

- 3 Colheres de Sopa de sal

- Manjericão fresco a gosto

- Porções de queijo parmesão a gosto para polvilhar

Modo de preparo
Molho: Em uma panela, coloque os tomates, 1 cebola, 2 dentes de alho, o sal e a água para cozinhar por 30 minutos. Retire do fogo, leve para bater e passe pela peneira. Em uma panela leve o Óleo de soja Soya, o alho e a cebola para dourar. Junte os tomates batidos, folhas de manjericão e leve para cozinhar em fogo baixo até que encorpe. 
Nhoque: Descasque as mandioquinhas e leve para cozinhar em pouca água, com sal e panela tampada. 
Esprema as mandioquinhas ainda quentes. Espere amornar, junte a ricota e misture bem. Adicione os demais ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. Em mesa enfarinha, modele a massa em rolinhos, corte em pequenas porções e leve para cozinhar em água fervente com sal até que subam. 
Sirva o nhoque com o molho de tomate, folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado.

Tempo de preparo: 70 min
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Soya – Bunge Brasil

MINI CHURROS

Rendimento: 50 porções de8g

Ingredientes

Massa

- 1 xícara (chá) de leite (240 g)

- 1 xícara (chá) de água (240 g)

- 1 colher (chá) de Óleo de Milho Salada (10 g)

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

- 1 colher (sopa) de açúcar (12 g)

- ½ colher (café) de sal (0,5 g)

- 1 xícara (chá) de coco seco ralado (100 g)

Acompanhamentos

- Doce de leite a gosto

- Trufa de chocolate:

- ¾ xícara (chá) de chocolate ao leite picado (150 g)

- ½ caixinha de creme de leite (100 g)

Finalização

- Óleo de Milho Salada para fritar

- Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Massa: A uma panela leve o leite, a água, o Óleo de Milho Salada e o sal para aquecer. Quando o leite ferver, adicione a farinha de trigo, açúcar e o coco, misturando a massa, vigorosamente, sem parar, até que comece a soltar do fundo da panela. Retire a panela do fogo e leve à batedeira, velocidade média, para bater por 5 minutos. Em um saco de confeiteiro bem resistente coloque um bico pitanga. Adicione a massa e reserve.

Trufa de chocolate: A uma vasilha leve o chocolate picado e para derreter em micro-ondas, parando de vez em quando, para misturar. Retire do forno, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.

Finalização: A uma panela média, leve o Óleo de Milho Salada para aquecer, até que fique bem quente. Feche bem a manga de confeiteiro e com o bico em pé sobre a panela, aperte a massa com o comprimento que desejar e corte-a com uma tesoura. Frite de 3 a 4 churros por vez, em fogo médio-alto, virando-os de todos os lados para que cozinhem por dentro e dourem por fora. Coloque-os sobre papel absorvente. Repita a operação até que toda a massa tenha sido frita. Polvilhe açúcar e canela e sirva com doce de leite e trufa de chocolate.

Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Salada – Bunge Brasil

Comfort food para um dia de inverno

"Um dia frio, um bom lugar para ler um livro e o pensamento lá em você. Eu sem você não vivo...". Esse trecho da composição do cantor Djavan pode nos remeter também a ´´Comfort Food´´.

O “Comfort Food” (´´Comida que Conforta´´) nasceu nos Estados Unidos, no início de 2002, justamente com o intuito de proporcionar alimentos com sabor familiar, encaixando-se perfeitamente aqui para nós, brasileiros. Desde então, a ´´Comfort Food´´ virou moda e ganhou espaço, tornando-se tendência entre os cozinheiros, chefs, restaurantes e até mesmo indústrias de alimentos, que detectaram a busca do consumidor pelas coisas mais simples, naturais e caseiras.

O início do inverno, a chegada do friozinho combinando, muitas vezes, com a chuvinha lá fora, é perfeito para uma sessão ´´Comfort Food´´!

Contudo, como aquela sensação nostálgica em provocar sensações e emoções por meio da comida, através de pratos que remetam à infância, precisamos ter bom senso e consciência nutricional, e discernir entre comer para ter conforto e comer demasiadamente.

Inteligente é saber aliar seu consumo com uma alimentação saudável, e tê-las como parte de uma dieta equilibrada.

A nutricionista Adriana Pantaleão, da Clínica Nutrêz, sugere substituições inteligentes para o ´´Comfort Food´´

- No fondue de queijo, em vez de somente pão branco utilize as versões integrais fazendo palitinhos de cenoura, brócolis e tomate cereja;

- Aquele tradicional bolo de cenoura pode se transformar num bolo de cenoura funcional com farinha de arroz, leite de coco e fubá;

- Use e abuse dos temperos picantes às preparações (pimenta vermelha, pimenta-do-reino, alecrim, manjerona, gengibre, etc), eles dão a sensação de calor e são pouquíssimos calóricos;

- No inverno, o consumo de frutas geladas diminui, mas podemos saboreá-las de outras maneiras. Ex: Banana assada com canela, maçã assada com calda de maracujá, pera cozida ao vinho;

- Adicione às sopas farelo de trigo ou de aveia, assim você terá uma refeição quentinha e rica em fibras. Elas aumentam a sensação de saciedade, ajudam a regular a função intestinal e a manter o colesterol em níveis normais;

- Aproveite para tomar sopas deliciosas, aconchegantes e quentinhas. Mas, fuja dos cremes cheios de creme de leite e manteiga, pois são muito calóricos, além de gordurosos e ricos em colesterol ruim;

- O tradicional chocolate quente pode ser substituído por chocolate com alto teor de cacau em sua composição. Ou então, substitua o chocolate quente por um chá quentinho, eles ajudam a aquecer o corpo e, alguns, até auxiliam no processo de emagrecimento, ajudam a eliminar as toxinas e são ricos em antioxidantes, além de acelerar o metabolismo.

Adriana Pantaleão – Nutrição Clínica/Esportiva e Nutrichef Funcional – CRN 344429

Conheça 5 restaurantes consagrados em hotéis de luxo pelo mundo

Localizados em hotéis incríveis, esses restaurantes vão deixar qualquer viagem ainda mais especial

Quinto la Huella – EAST, Miami

Recém-inaugurado o Quinto La Huella é o restaurante assinatura do hotel EAST, Miami. Localizado na região de Brickell o lugar que tem Nano Crespo como chef executivo vale a visita em qualquer hora do dia. Nano cresceu no restaurante da família de seu pai em Buenos Aires e começou cedo na cozinha. Aos 19 anos, já estava inscrito no Culinary Art Institute da Argentina. Depois seguiu para a Califórnia, onde absorveu intensamente o valor "do campo à mesa" e aperfeiçoou uma culinária direta e rústica, que continua no Quinto La Huella.

Villard – Lotte New York Palace, Nova York

O mais novo restaurante do hotel, inaugurado em novembro de 2016 é o lugar perfeito para quem quer se sentir um típico novaiorquino. Inspirado nos hotéis opulentos que fizeram história na cidade, o Villard traz o conceito de “power breakfast” original com foco no acolhimento e na hospitalidade verdadeiramente envolventes. O novo menu americano possui comidas “de fazenda” que têm como base os cafés clássicos e bistrôs da Europa, e usando ovos, laticínios, carnes, pães caseiros e bolos produzidos por fornecedores locais, o menu conta com pratos como Brioche Pudding French Toast com bourbon-spiked maple syrup; Farm House espinafre e Gruyère Popovers, dry aged New York strip “Steak & Eggs”e lagosta Pearl Pasta com ovo pochê e molho holandês com aroma de laranja.



La Filiale – L’Albereta, Itália
O restaurante italiano que abriu recentemente acaba de lançar uma experiência culinária extraordinária para os hóspedes: um menu dedicado inteiramente à pizza criada pelo mundialmente famoso pizzero Franco Pepe. A pizzaria é o resultado de uma grande amizade entre Martino de Rosa e Franco Pepe, que se baseia numa visão mútua da importância do território, da hospitalidade e da constante experimentação. La Filiale oferece o melhor da pizza combinada com os melhores vinhos, para honrar Franciacorta (região que conquistou o mérito de ter melhor espumante italiano do mundo), mas também explorar novas fronteiras de gosto.

La Trattoria - L'Andana, Itália
Esse restaurante está sob o comando do chef Enrico Bartolini, que já recebeu 2 estrelas Michelin - a primeira ele conquistou quando tinha 29 anos e a segunda, mais recentemente, com 33 -. Além disso, o restaurante merece um destaque especial por estar localizado na charmosa região da Toscana, na Itália, e fazer parte do L’Andana, um hotel de paisagem bucólica e tradicional da região.  Vale a visita e cada prato pedido nessa viagem mais do que estrelada!



Bizot Bar – GoldenEye, Jamaica
Para refeições discretas e elegantes, mas com um charme especial jamaicano, o Bizot Bar é a pedida. Localizado a poucos passos do mar e da piscina do hotel, o restaurante é perfeito para saborear de saladas a hambúrgueres, afinal um cardápio variado não falta por aqui e inclui especialidades jamaicanas autênticas e saborosas. Quem dá nome ao restaurante é o francês Jean-Francois Bizot, jornalista e apreciador musical que fundou a Radio Nova em Paris e foi o responsável por introduzir a Música Mundial ao público francês.  

Casa Palopó, Guatemala
O Restaurante 6.8 Palopó faz parte do luxuoso hotel boutique Casa Palopó, na Guatemala. O ambiente intimista e ao mesmo tempo descontraído conta com terraço envidraçado e mesas espalhadas ao longo da ampla varanda. De lá, é possível apreciar uma vista incrível para os vulcões inativos da região, uma das melhores vistas do país. À noite, o bar, totalmente acolhedor e informal, ganha luz de candelabros e velas propiciando um clima romântico ao local, que dispõe de uma extensa lista de vinhos importados e de um menu com pratos guatemaltecos típicos e iguarias internacionais que agradam a todos os paladares.

Pamonha de liquidificador da vovó

Essa é uma receita familiar, minha avó fazia aos fins de semana para todos os netos!!!
Rápida, pratica e deliciosa!!

 

Ingredientes

• 2 latas de milho verde (sem a água)
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• leite de coco (200 ml)
• 2 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 100 g de queijo ralado parmesão fresco
• 1 colher de fermento

Modo de Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, depois junte 1 colher de sopa de fermento em pó e bata só para misturar.
Despeje a mistura em uma forma enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar. Aproximadamente 40 minutos.

Cappuccino Cremoso

Que tal um Cappuccino para acompanhar uma receita de bolinhos de chuva, ou um bolo de bolhas!!!
Tenho certeza que sua família e amigos vão adorar.

Ingredientes: 

• 100 g de café solúvel 
• 1 lata de leite em pó 
• 600g de açúcar refinado 
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
• 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó 

Modo de Fazer:

Bater o café solúvel no liquidificador até ele se tornar um pó.
Em uma vasilha, colocar todos os ingredientes, peneirando-os. Juntar o café solúvel.
Para uma xícara de chá, utilizar 1 e 1/2 colher de sopa de cappuccino e completar com água quente.
Para uma xícara de café, colocar 3 colheres de café de cappuccino e completar com água quente.
Eu prefiro utilizar o leite à água quente.
Fica bem mais cremoso!
Bom Apetite!!!

Quinoa com legumes do Guga

Esta é uma receita para quem quer dar uma variada no arroz.
Eu utilizei o quinoa porque além de muito nutritivo, ele é delicioso!!!

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa 
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 cebola roxa
• 1 cenoura pequena ralada
• 100 g de palmito picado
• 2 dentes de alho
• 1 tomate picado
• Sal a gosto
• 2 xícaras de água (suficiente para cozinhar )
• Azeite a Gosto

Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola até dourar, acrescente o pimentão, mexa e logo em seguida acrescente a quinoa. na sequencia acrescente a água o palmito e o tomate picado e deixe cozinhar até secar, como se fosse um arroz.
Quando estiver quase no ponto acrescente a cenoura ralada, isso vai fazer com que ela tenha pouco tempo de cozimento e fique crocante.
E agora é só degustar.
Bom apetite!!!!

#Panquecasemglutem de abobrinha com molho bolonhesa vegetariano.

Imagine uma panqueca saudável e deliciosa!! 

Pare de imaginar e vá para cozinha preparar esta delicia!
Muito fácil e prática!!!

Ingredientes

• 1 ovo
• 100g de farinha de arroz   (+ - 8 colheres de sopa)
• 250 ml leite desnatado ou água (utilizei o desnatado)
• tempero a gosto (sal e pimenta)

Modo de preparo

Para preparar basta bater bem todos os ingredientes (ou no liquidificador ou à mão).
Leve a frigideira (de preferência antiaderente) ao fogo, espere esquentar e coloque uma concha da massa.
Espere dourar de um lado e vire para dourar do outro. Não deixe muito no fogo para não ficar quebradiça.
Rechear conforme o gosto, arrume no refratário e cubra com molho de sua preferência.

Porções: 5 a 10 discos dependendo do tamanho e espessura 

Tempo Preparação: 30 min.

Recheio de Abobrinha:

• 1 Abobrinha 
• 1 dente de alho
• 150 g creme de ricota 
• Azeite 
• Azeitonas picadas
• 1/2 cebola

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola e acrescente a Abobrinha picada em cubinhos.
Deixe ao dente e acrescente a azeitona. Desligue o fogo e acrescente o creme de ricota.
Azeite e pimenta calabresa a gosto
Salsinha, alho, orégano e ou temperos da sua preferência

Molho bolonhesa vegetariano.

Ingredientes:

• 200 g de proteína de soja hidratada
• 200 ml de molho de tomate fresco
• 1 cebola pequena 
• 2 dentes de alho
• Manjericão a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo

Refogue o alho e a cebola até dourar e acrescente a soja hidratada, mexa bem e acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por uns 15 minutos, sal e o manjericão para temperar.

Pronto já pode montar suas panquecas, tem a massa, recheio e molho!!!

Cookie sem glutém #grãodebico

Aqui vai mais uma receitinha para um cookie sem glutem!!!!

Ingredientes:

• ·         100g de farinha de grão de bico
• ·         50 g de farinha de batata doce
• ·         15g de farinha de moringa
• ·         100g de focos de amaranto
• ·         5 g de pimenta síria (a gosto)
• ·         15 g tempero Ana Maria
• ·         10 g tempero limão e ervas finas
• ·         5 g sal himalaia (a gosto)
• ·         1 colher de sobremesa de óleo de coco
• ·         Água o suficiente para dar o ponto.

Modo de preparo.

Em uma travessa misture todos os ingredientes seco, em seguida acrescente o óleo de coco e a água aos poucos até obter a consistência desejada. Um massa homogênea.

Abre bem a massa com papel manteiga e bom apetite.

Fica delicioso com uma pastinha de tofu com alho. Hummm !!!!

Ingredientes:

• ·         100 g Tofu
• ·         5 g alho em pó
• ·         5 páprica defumada
• ·         5 pimenta Jamaica moída

Modo de preparo:

Bata bem o tofu e acrescente o restante dos temperos. Misture bem.

E está pronto para se juntar aos seus cookies.

Salada germinada de lentilhas com molho de beterraba e creme de ricota

Olha esta salada é simplesmente deliciosa e muito nutritiva.
Eu recomendo em qualquer ocasião



Ingredientes:

• 100 g lentilhas
• 1 maço de Folhas verdes variadas
• 1 cenoura picada brunoise ou rodelas
• 100 g de queijo branco
• semente de mostarda
• amêndoas defumadas a gosto
• sal a gosto

Molho

• 2 limões
• 1/4 de beterraba ralada fina
• 1 colher de sopa de creme de ricota
• Gengibre em pó a gosto

Processo de germinação

Coloque as lentilha de molho na água ate que cubra todas elas durante 24 horas.
Passadas as 24 horas, retire a água e deixe em local fresco por mais 24 horas  e elas começarão a germinar.
As vezes já estão no ponto de consumir , caso ainda estejam durinhas, pode colocar num panela e ferver por uns 2 minutinhos.

Modo de preparo molho.

Somente misturar todos os ingredientes.

Modo de preparo da Salada

Coloque as folhas verdes numa travesa e venha montando bem colorida com o restante dos ingredientes, deixando o centro para as suas lentilhas, regue com o molho e desfrute desta delicia.

Bom Apetite!!

Salada oriental com molho de shitake

Foto ilustrativa retirada do site cantinho vegetariano.


Ingredientes

Molho shitake

• 7 cogumelos shitake
• 100 ml de água para hidratar
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola picadinha

Salada

• 100 g  repolho roxo
• 2 cenouras médias cortadas em tiras
• 1 pepino cortado em finas tiras
• 200g de bifum - macarrão de arroz ( cozido)
• 1/2 cebola pequena picadinha
• Cebolinha verde picadinha
• Gergelim preto a gosto
• Azeite a gosto
• Lascas de manga a gosto

Modo Preparo molho

Deixe os cogumelos de molho na agua por 10 minutos, escorra e reserve a água.
Coloque o óleo de gergelim numa frigideira e refogue o alho e a 1/2 cebola e acrescente o shitake, refogue por uns 2 minutos e acescente a água que reservou depois de escorrer os cogumelos, deixe por mais uns 2 minutos para engrossar e desligue o fogo.


Modo de Preparo Salada

Numa frigideira coloque o azeite e refogue a cebola picadinha. Misture o repolho, o broto de feijão, a cenoura e os aspargos e refogue por uns 2 minutos (a ideia é não deixar perder a crocância). Misture o  molho de shitake ao poucos e experimente . O sal é a gosto, tem gente que nem coloca.
Desligue o fogo e misture gergelim preto a gosto. Transfira para a travessa, disponha as lascas de manga e salpique a cebolinha picadinha.

#Homus #grãodebico

Esta semana vai ser inteira de receitas deliciosas e saudáveis!!!
Vamos que vamos!!!



Foto ilustrativa retirada do site : petit gastro
Ingredientes

• 100 g de grão-de-bico
• 100 g de tahine (pasta de gergelim)
• Suco de 1 limão espremido
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• Sal do himalaia a gosto
• 20 ml  de azeite de oliva
• Água do cozimento do grão
• Páprica para enfeitar

Modo de preparo

Deixe o grão de bico de molho por 2 horas , escorra a água e em outra água leve ao fogo na panela de pressão e adicione o sal a gosto, assim que pegar pressão baixe o fogo e deixe por 30 minutos
Peneire os grãos e reserve a água de cozimento.
Coloque o grão-de-bico em um processador de alimentos e triture bem.
Adicione o tahine, suco do limão, cominho e azeite.
Continue a bater até obter a textura desejada.
Se o homus ficar grosso, adicione um pouco da água de cozimento.
Sirva com um bom azeite  e salsinha picada , pode decorar com a paprica.
Pode também ser utilizado como uma entrada e servir com pão sírio ou torradinhas.
Bom apetite.

#FeijoadaMiami

Ola meus amigos!!!
Estamos servindo estas deliciosas iguarias que serviamos na Casinha em Santo André, agora aqui em Miami.
Vai ter todos os sábados. Venham conferir 1076 kane concurse avenue, Bal harbor,  Miami.
Vou tentar ao maximo ir postando as novidades para vcs!!!
Acompanhem nossos instagrans
@chefgugarossi
@diariodaflorida
@gastronomialight

Etc

Boa semana a todos!!!

#tortadebanana com farinha integral e óleo de coco

Vamos lá galera , atendendo a pedidos estou fazendo diversas experiências para guloseimas saudáveis.
Essa torta fiz a primeira com farinha integral , mas já está em teste a com farinha de arroz . Logo posto também a receita.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de leite desnatado
3 ovos
4 bananas nanicas
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de aveia em flocos
1 colher se sopa de fermento

Modo de preparo

Bata no liquidificador os 3 ovos, 1 banana , o leite e o óleo de coco. Reserve.
Numa travessa misture todos os ingredientes secos menos o fermento. Agora acrescente o líquido do liquidificador misturando com uma colher até ficar homogêneo, não precisa bater.
Depois de bem misturado acrescente o fermento.
Numa forma untada acrescente uma camada de massa, uma camada de banana fatiadas e cubra com o restante da massa. Polvilhe açúcar mascavo e canela por cima.
E bom apetite!!!

Frango com linhaça dourada

Esta é uma excelente dica para um frango saudável e com grão que ainda vai ajudar a te manter satisfeito até a próxima refeição.

Ingredientes:

• 1 kg de filé-mignon de frango
• 300 g de linhaça dourada 
• Mostarda a gosto
• Molho de soja a gosto
• Alecrim a gosto
• 2 dentes de alho
• Salvador a gosto

Modo de preparo:

Tempere os files de frango com os 2 dentes de alho bem picadinhos, a Mostarda, o Alecrim e o molho de soja e o sal. Reserve
Deixe descansar por uns minutos e em seguida empane com a linhaça dourada.
Para grelhar utilize uma frigideira de com tefal  e um fio de azeite .
E bom apetite.

Cuscuz de quinoa com legumes frescos

Receita deliciosa especial emente preparada para o programa Santa receita com a apresentadora Claudete Troiano na TV Aparecida.



Tempo de Preparo: 40
Rendimento: 6 porções






Ingredientes:

• 100 g de quinoa 
• 50 g de semente de chia
• 1 cenoura em cubos 
• 1 abobrinha em cubos 
• 1/2 xícara de couve-flor 
• 1/2 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 3 xícaras de caldo de legumes (fazer com legumes)
• Tempero a gosto sal,salsinha e cebolinha 

Modo de preparo:


Levar ao fogo em uma panela a quinoa e o caldo de legumes, deixar por uns 15 minutos até amolecer
Escorrer em uma peneira e reservar
Aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola
Juntar o tomate, pimentão, pimenta dedo-de-moça e refogar rapidamente
Acrescentar as azeitonas, cenoura, abobrinha, couve-flor e sal
Mexer, desligar e misturar a salsinha , a cebolinha e a semente de chia
Misturar com a quinoa reservada
Colocar em uma forma de furo central untada com azeite e enfeitada com rodelas de cenoura, abobrinha (cozidas) e azeitonas ou colocar em forminhas individuais.
Apertar levemente com uma colher
Esperar esfriar e desenformar
Decorar a gosto

Berinjela com creme de Ovos e pimenta verde

A berinjela recheada vegetariana com creme de ovos é uma deliciosa opção pra quem não come carne. Além de ser um prato nutritivo e saudável.

Ingredientes :

• 3 berinjelas
• 1 cebola
• 5 pimentas verde
• 3 ovos
• 100 g de Champignon
• 100 g de Palmito
• 200 ml creme de leite light
• 100 g de queijo parmesão fresco ralado
• Manjericão a gosto
• Azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas no meio e retire um pouco da polpa , pra depois poder recheá-las com o resto dos ingredientes.

Em uma frigideira refogue a cebola cortada bem fininha , a pimenta verde cortado em cubinhos pequenos, o palmito e o champignon. Deixe refogar até ficar douradinho e acrescente os ovos e o creme de leite e mexa por mais 5 minutos , adicione os temperos, e reserve.

Agora é só rechear as berinjelas , cobrir com o queijo parmesão e levar ao forno sem pré aquecer e deixe por cerca de 25 minutos e assim já ira até gratinar.

Obs: você pode utilizar quaisquer recheios que possua em sua geladeira, lembre-se de ser sustentável
e Bom Apetite!!

COCADA DE FORNO DO GUGA

Esta é uma deliciosa opção para quem não abre mão de uma sobremesa , ainda mais se for saudável!!!
Ingredientes com diversos nutrientes e não contem leite, ou seja sem glúten e sem lactose!!
Bom apetite!!!


Ingredientes:

• 500 g de cocos frescos ralados
• ½ litro de leite de coco
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) óleo de coco
• 2 ½ xícaras de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno tem temperatura baixa,unte uma assadeira com um pouco do óleo de coco;
Ferva o leite de coco com o açúcar mascavo até formar uma mistura espessa, acrescente o coco ralado e o óleo de coco assim que a mistura secar;
Com o fogo baixo, acrescente todos os ingredientes, retire do fogo e reserve;
Bata os ovos com 1 colher do açúcar, junte com os demais ingredientes e continue mexendo;
Coloque a mistura na assadeira e leve ao forno baixo até a superfície dourar.
E esta pronta!!

Bolo de banana sem glúten do chef Guga Rossi!!

Olha gente com essa historia de não poder comer glutén estou tendo que recriar algumas receitas e hoje foi a vez do bolo de banana.
Vejam que delicia!!!!!

Ingredientes:

• 5 bananas
• 1 xicara de farinha de aveia
• 1 xicara de flocos de aveia
• 1/2 xicara de tapioca
• 4 ovos
• 2 colher de adocente de culinaria lowçucar
• 100 ml de leite desnatado ou semi
• 1 colher de fermento químico.
• 2 colheres de sopa margarina light
• Canela a gosto

Modo de preparo 

Bata todos os ingredientes do liquidificador (deixar 2 bananas reservadas) e coloque por ultimo o fermento ate virar uma masa homogenea. Unte uma forma e despeje a massa , fatie as 2 bananas que separamos por cima e polvilhe a canela. Leve ao forno por 50 min a 210 graus.

Simples assim !!

Bom Apetite

Creme de batata doce com legumes

Essa foi a criação da noite !!!
Como amanha estou indo para aparecida no programa da Claudete decidi criar uma receita de inverno e um opção vegetariana.

Ingredientes:

• 3 batatas doces
• 1l de leite desnatado ou soja
• 1 cenoura
• Alho poro
• 1 abobrinha
• açafrão da terra a gosto
• pimenta a gosto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• coentro a gosto ou salsa
• azeite a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a batata doce ate ficar bem molinha , cerca de 15 minutos e reserve

em uma travessa grande coloque as batatas cozidas e o leite e triture tudo com o mixer até ficar bem sedosa como um purê 

Numa panela grande refogue o alho , o alho poro e a cebola ate que dourem, acrescente o pure de bata e continue mexendo , acrescente a pimenta e o açafrão e por ultimo acrescente os legumes bem picadinhos e desligue o fogo, assim vai conseguir deixar tudo al dente.

E esta pronto sirva em cumbuquinhas com o coentro bem picadinho por cima.

Bom Apetite!!