Lombo assado recheado com linguiça

Este recheio do lombo é simplesmente fantástico e pode ser utilizado com diversos tipos de carne.

Ingredientes:

Lombo

• 1,5 kg  de lombo de porco 
• 2 colheres (de sopa) de suco de limão ou laranja 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

• 150 g de linguiça defumada picada 
• 100 g de farinha de mandioca 
• 50 g de toucinho defumado picado
• 50 g de azeitonas verdes picadas
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola média picada
• Salsinha picada a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto
• 200 ml de água
• 2 ovos bem cozidos, picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Com uma faca, abra o lombo formando um bife grande. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Reserve.
Em uma frigideira, coloque a linguiça, o toucinho defumado, o alho, a cebola, a salsinha e a cebolinha verde e frite em fogo alto, mexendo, por cerca de 6 minutos.
Junte a farinha de mandioca e misture bem, adicionando a água aos poucos, por cerca de 6 minutos.
Retire do fogo e acrescente o ovo, a azeitona, o sal e pimenta a gosto. Espalhe a mistura sobre o lombo e enrole-o. Amarre com barbante ou prenda com palitos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, regando com água aos poucos, por 2 horas, ou até a carne ficar dourada.
Coloque em um prato, corte em fatias e sirva.

Piadina a caprese italiana

Mais uma opção sensacional para um lá che rápido, prático e delicioso. Uma receita tradicional italiana que era preparada pelas donas de casa. Que hoje esta super em alta e ainda tem a opção com a farinha integral. É ou não fantastico !

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• 1 colher de chá de manjericão seco ( opcional) 
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico ( de bolo) 
• 1 xícara de chá de leite 
• sal a gosto ( cerca de 1 colher de chá) 

Modo de Preparo

Coloque a farinha de trigo numa tigela misture o sal e o azeite, mexa a massa com a mãos até formar uma farofinha
Acrescente o fermento e misture mais um pouco.
Coloque a metade do leite, trabalhe a massa por um minutinho, ponha o restante do leite e amasse até conseguir formar uma bola.
Salpique farinha sobre uma superfície lisa como a pia ou uma mesa e continue amassando o pão por mais uns 2 ou 3 minutos.
Enrole a massa em formato cilíndrico e corte em 6 pedaços.
Com a ajuda de um rolo de macarrão ou uma garrafa, amasse essas massinhas deixando-as em formato de discos de 20cm ou 25cm mais ou menos.
Numa boa frigideira antiaderente frite esses discos por cerca de 2 minutos cada lado ou até que fique bem moreninho, sem esquecer de furar a massa com um garfo para não criar bolhas ( visualise como numa das fotos da receita).
Depois de pronto você pode recheá-lo como quiser, presunto, queijo, mortadela, requeijão ou o que preferir
O nosso foi recheado com salada caprese e presunto cru

Informações Adicionais

A massa pode ser congelada embrulhada em plástico filme. Retire do freezer cerca de uma hora antes de utilizar a massa e então abra os discos. Para a salada caprese você precisará de mussarela de búfala fatiada, tomates, azeite de oliva, sal a gosto e manjericão fesco.

Bolinho de arroz da vó do Guga

Essa receita de bolinho minha avó fazia quando eramos criança, era até mesmo utilizada como mistura e meu avô adorava.
Fica a dica tenho certeza que sua família vai adorar!!



Tempo de Preparo: 30min

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 3 ovos
• óleo para fritar

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem
Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados
Escorra sobre papel absorvente