Salada germinada de lentilhas com molho de beterraba e creme de ricota

Olha esta salada é simplesmente deliciosa e muito nutritiva.
Eu recomendo em qualquer ocasião



Ingredientes:

• 100 g lentilhas
• 1 maço de Folhas verdes variadas
• 1 cenoura picada brunoise ou rodelas
• 100 g de queijo branco
• semente de mostarda
• amêndoas defumadas a gosto
• sal a gosto

Molho

• 2 limões
• 1/4 de beterraba ralada fina
• 1 colher de sopa de creme de ricota
• Gengibre em pó a gosto

Processo de germinação

Coloque as lentilha de molho na água ate que cubra todas elas durante 24 horas.
Passadas as 24 horas, retire a água e deixe em local fresco por mais 24 horas  e elas começarão a germinar.
As vezes já estão no ponto de consumir , caso ainda estejam durinhas, pode colocar num panela e ferver por uns 2 minutinhos.

Modo de preparo molho.

Somente misturar todos os ingredientes.

Modo de preparo da Salada

Coloque as folhas verdes numa travesa e venha montando bem colorida com o restante dos ingredientes, deixando o centro para as suas lentilhas, regue com o molho e desfrute desta delicia.

Bom Apetite!!