Cookie sem glutém #grãodebico

Aqui vai mais uma receitinha para um cookie sem glutem!!!!

Ingredientes:

• ·         100g de farinha de grão de bico
• ·         50 g de farinha de batata doce
• ·         15g de farinha de moringa
• ·         100g de focos de amaranto
• ·         5 g de pimenta síria (a gosto)
• ·         15 g tempero Ana Maria
• ·         10 g tempero limão e ervas finas
• ·         5 g sal himalaia (a gosto)
• ·         1 colher de sobremesa de óleo de coco
• ·         Água o suficiente para dar o ponto.

Modo de preparo.

Em uma travessa misture todos os ingredientes seco, em seguida acrescente o óleo de coco e a água aos poucos até obter a consistência desejada. Um massa homogênea.

Abre bem a massa com papel manteiga e bom apetite.

Fica delicioso com uma pastinha de tofu com alho. Hummm !!!!

Ingredientes:

• ·         100 g Tofu
• ·         5 g alho em pó
• ·         5 páprica defumada
• ·         5 pimenta Jamaica moída

Modo de preparo:

Bata bem o tofu e acrescente o restante dos temperos. Misture bem.

E está pronto para se juntar aos seus cookies.

COCADA DE FORNO DO GUGA

Esta é uma deliciosa opção para quem não abre mão de uma sobremesa , ainda mais se for saudável!!!
Ingredientes com diversos nutrientes e não contem leite, ou seja sem glúten e sem lactose!!
Bom apetite!!!


Ingredientes:

• 500 g de cocos frescos ralados
• ½ litro de leite de coco
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) óleo de coco
• 2 ½ xícaras de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno tem temperatura baixa,unte uma assadeira com um pouco do óleo de coco;
Ferva o leite de coco com o açúcar mascavo até formar uma mistura espessa, acrescente o coco ralado e o óleo de coco assim que a mistura secar;
Com o fogo baixo, acrescente todos os ingredientes, retire do fogo e reserve;
Bata os ovos com 1 colher do açúcar, junte com os demais ingredientes e continue mexendo;
Coloque a mistura na assadeira e leve ao forno baixo até a superfície dourar.
E esta pronta!!

Panqueca sem glutem

Panquecas sempre são uma delicia, as crianças adoram. Agora imagine uma panqueca saudável e deliciosa!! Pare de imaginar e vá para cozinha preparar esta delicia!

Ingredientes

• 1 ovo
• 60 g amido de milho  (+ - 6 colheres de sopa)
• 250 ml leite vegetal ou água (utilizei o de soja)
• tempero a gosto (sal e pimenta)

Modo de preparo

Para preparar basta bater bem todos os ingredientes (ou no liquidificador ou à mão).
Leve a frigideira (de preferência antiaderente) ao fogo, espere esquentar e coloque uma concha da massa.
Espere dourar de um lado e vire para dourar do outro. Não deixe muito no fogo para não ficar quebradiça.
Rechear conforme o gosto, arrume no refratário e cubra com molho de sua preferência.

Porções: 5 a 10 discos dependendo do tamanho e espessura
Tempo Preparação: 30 min.

Recheio de Espinafre:

• Espinafre (pode substituir por rúcula)
• Tomate seco
• Queijo Tofu
• Azeite e pimenta calabresa a gosto
• Manjericão, salsinha, alho, orégano e ou temperos da sua preferência