#Panquecasemglutem de abobrinha com molho bolonhesa vegetariano.

Imagine uma panqueca saudável e deliciosa!! 

Pare de imaginar e vá para cozinha preparar esta delicia!
Muito fácil e prática!!!

Ingredientes

• 1 ovo
• 100g de farinha de arroz   (+ - 8 colheres de sopa)
• 250 ml leite desnatado ou água (utilizei o desnatado)
• tempero a gosto (sal e pimenta)

Modo de preparo

Para preparar basta bater bem todos os ingredientes (ou no liquidificador ou à mão).
Leve a frigideira (de preferência antiaderente) ao fogo, espere esquentar e coloque uma concha da massa.
Espere dourar de um lado e vire para dourar do outro. Não deixe muito no fogo para não ficar quebradiça.
Rechear conforme o gosto, arrume no refratário e cubra com molho de sua preferência.

Porções: 5 a 10 discos dependendo do tamanho e espessura 

Tempo Preparação: 30 min.

Recheio de Abobrinha:

• 1 Abobrinha 
• 1 dente de alho
• 150 g creme de ricota 
• Azeite 
• Azeitonas picadas
• 1/2 cebola

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola e acrescente a Abobrinha picada em cubinhos.
Deixe ao dente e acrescente a azeitona. Desligue o fogo e acrescente o creme de ricota.
Azeite e pimenta calabresa a gosto
Salsinha, alho, orégano e ou temperos da sua preferência

Molho bolonhesa vegetariano.

Ingredientes:

• 200 g de proteína de soja hidratada
• 200 ml de molho de tomate fresco
• 1 cebola pequena 
• 2 dentes de alho
• Manjericão a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo

Refogue o alho e a cebola até dourar e acrescente a soja hidratada, mexa bem e acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por uns 15 minutos, sal e o manjericão para temperar.

Pronto já pode montar suas panquecas, tem a massa, recheio e molho!!!

Salada oriental com molho de shitake

Foto ilustrativa retirada do site cantinho vegetariano.


Ingredientes

Molho shitake

• 7 cogumelos shitake
• 100 ml de água para hidratar
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola picadinha

Salada

• 100 g  repolho roxo
• 2 cenouras médias cortadas em tiras
• 1 pepino cortado em finas tiras
• 200g de bifum - macarrão de arroz ( cozido)
• 1/2 cebola pequena picadinha
• Cebolinha verde picadinha
• Gergelim preto a gosto
• Azeite a gosto
• Lascas de manga a gosto

Modo Preparo molho

Deixe os cogumelos de molho na agua por 10 minutos, escorra e reserve a água.
Coloque o óleo de gergelim numa frigideira e refogue o alho e a 1/2 cebola e acrescente o shitake, refogue por uns 2 minutos e acescente a água que reservou depois de escorrer os cogumelos, deixe por mais uns 2 minutos para engrossar e desligue o fogo.


Modo de Preparo Salada

Numa frigideira coloque o azeite e refogue a cebola picadinha. Misture o repolho, o broto de feijão, a cenoura e os aspargos e refogue por uns 2 minutos (a ideia é não deixar perder a crocância). Misture o  molho de shitake ao poucos e experimente . O sal é a gosto, tem gente que nem coloca.
Desligue o fogo e misture gergelim preto a gosto. Transfira para a travessa, disponha as lascas de manga e salpique a cebolinha picadinha.