Salada oriental com molho de shitake

Foto ilustrativa retirada do site cantinho vegetariano.


Ingredientes

Molho shitake

• 7 cogumelos shitake
• 100 ml de água para hidratar
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola picadinha

Salada

• 100 g  repolho roxo
• 2 cenouras médias cortadas em tiras
• 1 pepino cortado em finas tiras
• 200g de bifum - macarrão de arroz ( cozido)
• 1/2 cebola pequena picadinha
• Cebolinha verde picadinha
• Gergelim preto a gosto
• Azeite a gosto
• Lascas de manga a gosto

Modo Preparo molho

Deixe os cogumelos de molho na agua por 10 minutos, escorra e reserve a água.
Coloque o óleo de gergelim numa frigideira e refogue o alho e a 1/2 cebola e acrescente o shitake, refogue por uns 2 minutos e acescente a água que reservou depois de escorrer os cogumelos, deixe por mais uns 2 minutos para engrossar e desligue o fogo.


Modo de Preparo Salada

Numa frigideira coloque o azeite e refogue a cebola picadinha. Misture o repolho, o broto de feijão, a cenoura e os aspargos e refogue por uns 2 minutos (a ideia é não deixar perder a crocância). Misture o  molho de shitake ao poucos e experimente . O sal é a gosto, tem gente que nem coloca.
Desligue o fogo e misture gergelim preto a gosto. Transfira para a travessa, disponha as lascas de manga e salpique a cebolinha picadinha.

Receita #diadospais #frangocombatata e shimeji

Vamos lá pessoal para a receita que fiz hoje ao vivo.
#Frango com batata e shimeji e risoto de aspargos com palmito.

Ingredientes:

Frango

• 2 kg de coxa e sobrecoxa
• 2 colheres Mostarda dijon a gosto
• 3 dentes de alho
• 30 ml de molho de soja
• Alecrim a gosto
• Salsinha e cebola
• Sal a grosso a gosto

Modo de preparo.

Limpe bem os pedaços de frango e coloque numa travessa. Juntos todos os ingredientes e reserve por 2 a 3 horas e somente então coloque numa assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus e mais 15 minutos a 250 graus e já sem o papel alumínio para dourar.

Batata com shimeji

Ingredientes:

• 1kg de batata
• 500g de shimeji
• Azeite a gosto
• Sal grosso a gosto
• Alecrim a gosto

Em uma assadeira unte a forma com um bom azeite e faça uma camada de batata por baixo, pode fazer fatias bem grossas e por cima coloque os cogumelos. Regue com azeite e coloque para assar por 25 minutos a 210 graus.

Risoto de aspargos com Palmito.

Ingredientes:

• 100g de aspargos
• 100g de palmito
• 300g de arroz arbóreo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picadinha
• 1,5l Caldo de legumes natural (usei o caldo de abobora)
• Azeite a gosto 
• 200ml Vinho branco seco
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela , eu tive o privilegio de ser presenteado pela #rebal com uma #brinox revestida de cerâmica e fantástica para fazer risoto, refogue o alho e a cebola até dourar um pouquinho, na sequência acrescente o arroz arbóreo, o vinho e o caldo de legumes aos pouco.
E assim até o final do processo, vai regando aos pouquinhos com o caldo e sal a gosto. Eu gosto mais al dente, mas vai do gosto de cada um.

E assim vc faz uma combinação deliciosa de um frango com batatas e shimeji e um risoto delicioso.

Receita de #Bolodefrutas do Guga Rossi #saudável

Boa tarde a todos!!!

https://www.facebook.com/jacomovanetivanessabontorim/videos/vb.509799295/10153958360309296/?type=2&theater&notif_t=video_reply&notif_id=1470595481756855
Acabei de fazer um bolo para vocês ao vivo no #Facebook, então aqui está a receita.
Este bolo não é 100% Light mais sim 100% saudável.

Ingredientes
1 xícara de farelo de aveia
3/4 xícara de farinha de aveia
3/4 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de linhaça dourada
Suco de uma laranja ( eu utilizei a laranja lima)
1 iogurte tipo grego Light
1 xícara de leite semidesnatado
3 bananas fatiadas
3 ovos
2 colheres de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de adoçante culinário  ( eu utilizei loçucar)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
1 maçã pitadinha
Granola a gosto
Canela para polvilhar por cima.

Modo de preparo.

Misture primeiro todos os ingredientes secos. Em seguida acrescente os 3 ovos, o leite, o óleo de coco e o iogurte. Mexa bem até ficar uma massa homogênea.
E então acrescente o restante dos ingredientes e mexa.
Unte uma forma, despeje a massa polvilhe a granola e leve ao forno por 35 minutos a 180 graus .( eu utilizei margarina light e farinha de trigo, mas pode untar como preferir.
Retire do forno e polvilhe a canela e está pronto para servir.