Creme de batata doce com legumes

Essa foi a criação da noite !!!
Como amanha estou indo para aparecida no programa da Claudete decidi criar uma receita de inverno e um opção vegetariana.

Ingredientes:

• 3 batatas doces
• 1l de leite desnatado ou soja
• 1 cenoura
• Alho poro
• 1 abobrinha
• açafrão da terra a gosto
• pimenta a gosto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• coentro a gosto ou salsa
• azeite a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a batata doce ate ficar bem molinha , cerca de 15 minutos e reserve

em uma travessa grande coloque as batatas cozidas e o leite e triture tudo com o mixer até ficar bem sedosa como um purê 

Numa panela grande refogue o alho , o alho poro e a cebola ate que dourem, acrescente o pure de bata e continue mexendo , acrescente a pimenta e o açafrão e por ultimo acrescente os legumes bem picadinhos e desligue o fogo, assim vai conseguir deixar tudo al dente.

E esta pronto sirva em cumbuquinhas com o coentro bem picadinho por cima.

Bom Apetite!!