Bolachinha de Maisena

Gente essa receita era da minha avó, lembro até hoje que nós passávamos tardes e mais tardes fazendo essas bolachinhas.
Era uma delicia esse tempo de criança com a vovó Norinha!!!



Ingredientes:

500 g de maisena
150 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
350 g de margarina
100 g de coco ralado (sem açúcar) - Opcional

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até que desgrude das mãos
Faça bolinhas ou uma cobrinha e corte com a faca e coloque em forma untada
Leve ao forno pré - aquecido, até a farinha da forma ficar coradinha
Servir frio

Dica: colocar pedacinhos de goiabada em cima das bolinhas.

Caipisaquê especial de uva rubi e xarope de gengibre

Que comece os preparativos para o Carnaval!!!
Tenho certeza que essa receita vai refrescar seu feriado!!

Ingredientes:

• 75ml de saquê 
• uva rubi 
• 200g de gengibre fresco 
• 1Kg de açúcar 
• água mineral 

Modo de preparo

1. Aqueça meio litro de água mineral e dissolva 1 kg de açúcar refinado na água quente com a ajuda de um mixer elétrico
2. Com a mistura ainda quente coloque 200g de gengibre fresco ralado e deixe em infusão por 24 horas
3. Após as 24 horas coe o xarope e conserve a frio
4. Em um copo longo acrescente 7 uvas rubis e 20ml de xarope de gengibre, macere até extrair todo o suco das uvas
5. Em seguida complete o copo com cubos de gelo até 3/4 da capacidade do copo e coloque 75ml de saquê, mexa bem com uma colher de bar e complete o copo com gelo quebrado

Bom apetite, aprecie com moderação!

Bolinho de feijoada

Que tal uma receita para mudar sua quarta feira, vamos deixar de lado a tradicional feijoada e vamos para um bolinho dela.
Veja que delicia!!!



Ingredientes:

• 2 litros de água
• 1/2 kg de feijão preto
• 100 g de carne seca dessalgada em cubinhos
• 100 g de lombo defumado em cubinhos
• 100 g de costelinha dessalgada ou defumada
• 1 linguiça calabresa em cubos
• 1 paio cortado em cubos
• 3 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar
• 1 colher de sopa de polvilho azedo
• 2 maços de couve cortada bem fininha
• 250 g bacon em cubinhos para refogar a couve
• 2 dentes de alho para refogar a couve
• Azeite
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• Gomos de laranja
• Torresmo
• Batida de limão para acompanhar

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, colocar 2 litros de água, o feijão, as carnes e as folhas de louro
Cozinhar por aproximadamente uma hora (marcar o tempo após o início da pressão)
Em um liquidificador, bater o feijão cozido com o caldo das carnes
Em uma panela grande, aquecer o azeite, dourar o alho e refogar o feijão batido
Verificar o sal
Acrescentar aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela
Retirar do fogo e deixar esfriar
Adicionar o polvilho e misturar até ficar uma massa homogênea
Reservar
Em uma frigideira dourar o bacon com o alho, juntar a couve e refogar por 2 minutos
Abrir pequenas porções de massa na mão, colocar um colher de chá de couve refogada, fazer bolinhos e achatar
Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente
Em uma travessa, coloque os bolinhos acompanhados de gomos de laranja, torresmo e uma batidinha de limão.

Hummmm Bom Apetite!!!

Creme de Limão com Leite em Pó

Normalmente não publico sobremesas na Terça feira . Dou preferência a comidinhas mais leves, para compensar os estragos do fim de semana. Aqui nos reservamos as sobremesas e as comidas não tão saudáveis para o fim de semana e durante a semana fazemos uma comidinha mais dia a dia e de preferência mais saudável. Então, se ai na sua casa for assim também, aproveita para comprar os ingredientes agora durante a semana e faz na sexta-feira para ter um docinho no fim de semana.
Esse é um doce é bem diferente, pois usa leite em pó. 
Esse creme de limão, segue esse princípio, mas é um pouquinho mais elaborado. Vamos ver.



Ingredientes (6 porções):

1 pacote de leite em pó (de 200 g)
1/2 xícara (de chá) de açúcar
3/4 de xícara (de chá) de suco de limão
1 colher (de sopa) rasa de raspas de limão 
1 lata de creme de leite (+ ou – 300 g) com o soro
Biscoito triturado para polvilhar

Modo de Preparo

Em um recipiente coloque o leite em pó, o açúcar e as raspas de limão. Junte o creme de leite e misture muito bem. Acrescente o suco de limão e mexa mais para agregar tudo muito bem.  Despeje em tacinhas (ou copinhos) individuais (se preferir coloque em um recipiente maior).  Polvilhe o biscoito por cima (triture o biscoito grosseiramente com as mãos mesmo). Coloque um papel filme ou tampa e leve à geladeira. Assim que gelar, está bom.

Dicas:

Utilize o biscoito de sua preferência: biscoito de leite, maisena, de aveia ou rosquinha de chocolate.
Não use biscoito recheado. 
Use a parte mais fina do ralo e comece a raspar a casca do limão. O importante é que você só rale a parte verde da casca. Este é o segredo para as raspas não amargar: O que faz amargar é a parte branca da casca. Então rale com cuidado para não ralar junto a parte branca

Importantíssimo

Use um leite em pó de boa qualidade, é um pouco mais caro, mas vale a pena. Algumas marcas mais baratas e que não são boas deixam uma textura estranha no creme.

Lassi de manga

Hoje temos uma bebida extremamente refrescante para vocês.
podem variar de acordo com a maga que esta na época, todas são deliciosas.



Ingredientes:

• 12 cubos de gelo
• 850g de manga
• 50ml de iogurte grego
• 8 folhas de hortelã
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Gengibre a gosto
• suco de 1/2 limão

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Na hora de servir, se desejar, adicione mais cubos de gelo e decore com folhas de hortelã.

Blue Margarita

A margarita é um dos drink mais famosos do mundo e é o preferido de muitos!
Uma das variações mais interessantes é o Blue Margarita (ou Margarita azul se você preferir).
É uma receita bem fácil de fazer e numa festa faz o maior sucesso, sem contar que ele tem um visual muito bonito. Mas cuidado, não se engane, essa belezura sobe rapidinho!



Ingredientes

• 4 doses de Tequila
• 1 dose de Cointreau
• 2 doses de Blue Curaçao
• 50ml de suco de limão
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e limão para a borda do copo
• Pimenta  ou limão para enfeitar

Modo de Preparo:

Colocar gelo até a metade da coqueteleira, adicione todos os ingredientes e  bata por uns 30 segundos.
Fazer a borda do copo com  limão e o sal;
Sirva no copo com gelo;
enfeitar com fatias de Limão ou uma pimentinha .

Use uma taça de cocktail (tipo martini). A forma das taças (e dos copos utilizados em drinks) influenciam na forma de beber, ativando pontos diferentes da língua.

Bom Apetite

Esta receita de empada de palmito é mais um presente deixado pra todos os fan de uma boa empadinha .
Já sabe que não tem erro e que você pode fazer sem medo de dar errado!

Ingredientes:

Massa

• 500 gr de farinha de trigo
• 250 gr de banha de porco
• 2 unidade(s) de ovo
• sal a gosto

Recheio

• 200 gr de farinha de trigo
• quanto baste de sal
• quanto baste de cebola picada(s)
• quanto baste de alho picado(s)
• 2 unidade(s) de tomate picado(s)
• quanto baste de cheiro-verde picado(s)
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 lata(s) de ervilha
• quanto baste de azeitona verde picada(s)
• 200 gr de palmito picado(s)
• 2 unidade(s) de ovo cozido(s)
• 1/2 litro(s) de Água
• Óleo de soja o suficiente 

Modo de Preparo:

Massa



Misture todos os ingredientes fazendo uma massa. Forre com ela as fôrmas com 25 a 30cm de diâmetro ou as forminhas individuais e aplique o recheio.
Cubra com uma outra parte da massa pincele com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido.

Recheio



Refogue no óleo, a cebola e o alho. Acrescente os demais ingredientes, colocando a água e farinha, por último.
Assim que formar um angú, espere esfriar e use.

Bolinhos de Batata e Queijo

Olhem que receita bacana que eu fiz esse fim de semana , muito pratica e saudável, pois ele é assado.

Ingredientes:

• 2 e ½ xícaras (chá) de batata amassada
• 2 ovos com as gemas separadas
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture a batata já cozida e amassada com as gemas e o queijo ralado e tempere com o sal e pimenta.
Bata as claras em neve e misture à massa de batata.
Despeje colheradas da mistura sobra uma forma forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos até que as bolinhas fiquem firmes e douradas.
Retire do forno e bom apetite

Panacota de Frutas

Olhem esta dica de sobremesa, pode ser feita com frutas vermelhas como eu descrevi ou também com as frutas de sua preferencia mantendo sempre o mesmo creme.
Bom Apetite!

Ingredientes:

Creme

• 400 g de creme de leite fresco
• 300 g de açúcar
• 250 g de creme de leite fresco
• 500 ml de leite integral
• 6 folhas de gelatina
• 1 fava de baunilha
• 30 ml de rum

Frutas vermelhas

• 50 g de morango em cubos
• 50 g de framboesa
• 50 g de blueberry
• 25 g de açúcar
• 5 g de suco de limão
• 1/4 de fava de baunilha

Modo de Preparo:

Creme

1 Em uma panela coloque o açúcar, os 400 gramas de creme de leite fresco, o leite integral, a fava de baunilha e leve ao fogo para ferver. 

2 Hidrate as folhas de gelatina, adicione à mistura ainda quente e leve para resfriar. 

3 Bata os 250 gramas de creme de leite fresco até o ponto de chantilly. 

4 Incorpore, aos poucos, ao creme resfriado e acrescente o rum. 

5 Coloque o creme no recipiente que será servido e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.

Frutas vermelhas

1 Misture todos os ingredientes e deixe marinar por meia hora. 

2 Quanto o creme estiver bem firme, coloque a calda por cima. Sirva gelado.

Dica: Esta sobremesa pode ser feita com as frutas da época , assim você tem sempre uma sobremesa autêntica e fresca!

Ratatouille ao forno

Estou simplesmente encantado com essa receita.
Eu a  fiz usando manjericão e alecrim e no forno.
Para falar a verdade nunca achei que seria tão boa.
Gostei realmente. Me surpreendeu.

O que é ratatouille?

É um prato da culinária francesa, da região da Provence, do século XVIII, mas tem influências espanholas e italianas. É um prato rústico que pode ser servido quente ou frio. Ele normalmente é feito com berinjela, tomate, abobrinha, pimentão, cebola e temperado com ervas e alho.
Fonte: Wikipedia

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 3 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
• 1 manjericão
• 1 alecrim
• Sal

Molho

• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassado
• 1/2 cebola picadinha
• 2 tomates picadinhos
• 1/2 xícara (de chá) de água
• Sal
• Folhas de manjericão

Modo de Preparo

Comece fazendo o molho. Coloque o azeite em uma panela, frite um pouco o alho amassado e acrescente a cebola, mas não deixe fritar muito, só murchar. Junte o tomate, refogue um pouco. Acrescente a água e deixe cozinhar uns 3 minutos. Coloque o sal e as folhas de manjericão. Despeje em uma travessa refratária e reserve.

Preparando os legumes.

A primeira coisa é cortar todos os legumes em rodelas. Comece com a berinjela, corte em rodelas de 1/2 cm e deixe de molho em água salgada por uns 20 minutos . Depois escorra e seque um pouco. Isto tira um pouco o amargor da berinjela.

Montagem

Na travessa que já está com o molho, comece arrumando as camadas de legumes. De fora para dentro. Coloque uma rodela de cada legume, de forma intercalada e em pé. Faça isso em toda a travessa. Depois de toda a travessa cheia, vá colocando outras rodelas nos espaços que ficaram vazios até que fique tudo apertadinho.

Corte os galhos das ervas em pedaços e polvilhe por cima junto com o sal. Despeje o azeite por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Depois tire o papel alumínio e deixe o molho secar um pouco. Mas, cuidado para não deixar os legumes queimarem.

Dicas:

Esse pode ser um prato servido como acompanhamento ou prato principal servido com arroz ou massa.

Você pode servir também com pães ou torradas.

Outra ideia é usar como recheio para crepes salgados ou omeletes.

O yakisoba é um prato que tem suas raízes na culinária chinesa e hoje é um dos símbolos da culinária do Japão, principalmente aqui no Brasil. Muito fácil e saboroso !
Aqui vai uma receita bem pratica e rápida de se preparar.



Ingredientes:

• 100 gr de Filé Mignon 
• 150 gr de macarrão para yakisoba
• 40 gr de cenoura
• 40 gr de vagem
• 40 gr de couve-flor
• 40 gr de brócolis
• 50 gr de repolho
• 50 gr de acelga
• 2 xícara(s) (chá) de caldo de frango
• 1/3 xícara(s) (chá) de shoyu
• 2 colher(es) (sopa) de amido de milho diluido(s)
• 1 colher(es) (chá) de Óleo de gergelim torrado
• 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
• Pimenta-do-reino branca, sal e Óleo de soja  a gosto

Modo de preparo:

Tempere o filé com um pouco de pimenta-do-reino, Aji-no-moto® e sal e corte os legumes. Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem. Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de óleo, escorra e reserve. Para o molho, refogue o filé mignon cortado em lâminas rapidamente e reserve. Refogue os legumes em um pouco de óleo, colocando os mais duros primeiro. Acrescente o caldo e cozinhe por alguns instantes. Retorne o filé mignon reservado, acrescente o shoyu, corrija o sal, o glutamato e a pimenta-do-reino. Acrescente o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo. Tempere com o óleo de gergelim torrado, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.

Donut com cobertura de morango

Ontem estive assistindo a um filme america e vi aquelas pessoas comendo Donuts e me deu uma vontade!! Mas claro que eu não ia deixar passar fui atras de uma receita  , ficou uma delicia e aqui esta.



Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico
• ½ xícara de chá de leite
• ½ xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo inteiro
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno. Em uma tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos.
Amasse até que a massa se torne tão lisa que não grude nas mãos.
Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos.
Estenda a massa com o rolo na espessura de um centímetro. Recorte discos de 6 cm de diâmetro. Um copo pode servir para isso.
Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais ½ hora.
Frite-as, então, em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas. Polvilhe-as com açúcar e sirva.

Cobertura de Glacê 

• 35g de manteiga
• 200g de açúcar de confeiteiro
• 40ml de suco de morango quente
• 3 gotas de corante alimentício vermelho (opcional)

Misture em batedeira a manteiga, o açúcar e o corante. Junte o suco e bata até a mistura ficar lisa. Cubra os donuts com o glacê pink e deixe-os secar.

Dica: Pode também usar diferentes coberturas como chocolate, geleias de frutas, açúcar, etc
Bom Apetite!!!

Receita de Lasanha com Massa de Pastel

Olhem como ficou fácil de preparar uma boa lasanha em sua casa!!!

Ingredientes:

• 500g de massa para pastel
• 300g de queijo muçarela fatiado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 400g de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura média ralada
• 1 xícara (chá) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de água
• 5 tomates maduros picados
• Sal, pimenta do reino e manjericão fresco picado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a carne por 5 minutos ou até secar toda a água.
Acrescente o alho, a cebola, a cenoura e refogue por 5 minutos ou até dourar.
Adicione o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
Despeje a água, o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Em um refratário grande, intercale camadas de molho, massa e muçarella, terminando em massa e molho.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva polvilhado com queijo parmesão.

Carne de Panela

Receita muito fácil e rápida de fazer uma carne de panela.
Ótima opção para o dia a dia



Ingredientes:

• 1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
• 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 ou 4 cubos de caldo de carne

Modo de preparo:

Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo
Bom Apetite!!

Sadada de Frutas com Creme de Limão

Com esse calor nada melhor do que uma super salada de frutas refrescante.
Segue uma receita bem fácil e deliciosa para vocês!



Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 200 ml de iogurte natural
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• Frutas de sua preferência picadas

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão durante 3 minutos ou até ficar encorpado.
2. Acrescente o iogurte, as raspas de limão e bata até incorporar ao creme.
3. Distribua as frutas em taças e cubra com o creme. Leve para gelar.

Dica: Acrescente granolas que fica uma delicia!!

Pão de batata

Que tal um pão de batata fresquinho para seu café da tarde?
Então mãos a obra!!!



Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 batatas grandes
• 2 tabletes de fermento (15g)
• 2 colheres de óleo (sobremesa)
• 1 colher de margarina (sopa)
• 1/2 colher de sal (sobremesa)
• 1/2 copo de leite
• 1/2 xícara de açucar
• 700 g de farinha de trigo (colocar até não grudar as mãos)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha)
Acrescente farinha e misture em uma vasilha até não grudar nas mãos
Faça pequenas bolinhas e deixe descançar por 30 minutos embaixo de uma lâmpada acesa
Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos

Bom Apetite!!

Abobrinhas recheadas com carne moída

Para variar um pouco o cardápio , segue uma abobrinha recheada para enriquecer suas receitas do dia a dia.
Um belo prato começa pelo olhar, passa pelo olfato e vai para o paladar

Ingredientes:

• 2 unidades de abobrinha médias
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 300 g de Patinho Moído
• 1 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte as pontas das abobrinhas e depois corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire o miolo com o auxílio de uma colher, deixando-as com o formato de uma barquinha. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo. Junte a cebola e o alho e frite. Acrescente a carne moída e o miolo da abobrinha e deixe cozinhar bem, até o miolo da abobrinha desmanchar. Tempere com sal e cheiro-verde picadinho. Deixe secar bem e retire do fogo. Encha as barquinhas, coloque-as em uma assadeira antiaderente e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno para assar por 15 minutos, ou até ficar cozido. sirva a seguir.

Bloody Mary

Há mais de uma versão acerca de quem e onde teria criado o coquetel, também acerca da origem do nome.
O francês Fernand Petiot, barman do "Harry's Bar" de Paris, teria criado o coquetel em sua primeira versão na década de 20, mas teria lançado no bar do "Hotel Saint Regis" em Nova Iorque, tendo denominado o mesmo de "Red snapper", nome que foi depois abandonado. A pedido do príncipe russo Serge Obolensky foi incluído o tabasco na receita. O nome Bloody Mary refere-se à cor vermelha provida pelo suco de tomate.

Ta vendo aqui também temos história!!!

Ingredientes:

• 35ml de vodca;
• 90ml de suco de tomate;
• 1 pitada de sal;
• 3 gotas de molho tabasco;
• 6 gotas de molho inglês;
• 1 pitada de pimenta do reino;
• cubos de Gelo;
• suco de limão;
• talo de salsão (para decorar).

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma jarra e sirva sobre cubos de gelo em um copo tipo highball. Decore com uma rodela de limão e talos de salsão.

Bom Apetite!!