Pudim de pão com calda de vinho do Porto da Tasca do Arouche

Pudim de pão com calda de vinho do Porto da Tasca do Arouche

Foto em alta: https://www.flickr.com/gp/idearia/Ud56H7

Sobrou pãozinho de ontem? Ele pode virar uma sobremesa deliciosa! O pão amanhecido é ideal para fazer um pudim que fica ainda melhor com a calda de vinho do Porto. Confira a receita do chef Paulo Franco do restaurante Tasca do Arouche de São Paulo.

9 unidades de pãozinho francês amanhecido

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

1 colher de café de essência de baunilha

4 ovos

1/4 de colher de café de canela em pó

1 litro de vinho do porto

modo de preparo:

Coloque o vinho do porto em fogo baixo para reduzir, até chegar à metade de seu volume. 500  ml.

Misture todos os outros ingredientes até que fiquem o mais homogêneo possível. Unte uma assadeira com manteiga e coloque a mistura para assar em banho-maria por 30 min a fogo médio (200°C). Desenforme frio e cubra com a redução de vinho do porto.

Sobre a Tasca do Arouche

A Tasca do Arouche está localizada no térreo do Hotel San Michel, no Largo do Arouche. Sua proposta é levar a excelência da comida portuguesa, em que o bacalhau é a estrela do cardápio, ao centro da capital paulista. Atualmente a casa está sob o comando do chef Paulo Franco.

Serviço:

Endereço: Largo do Arouche, 212, República

Tel: (11) 3224-1421

www.atascadoarouche.com.br

Facebook e Instagram: @tascadoarouche

Horário de funcionamento:

Almoço de terça a sábado: das 12h às 15h.

Jantar de terça a sábado: das 19h às 23h.

Domingo: almoço das 12h às 17h