Receita #diadospais #frangocombatata e shimeji

Vamos lá pessoal para a receita que fiz hoje ao vivo.
#Frango com batata e shimeji e risoto de aspargos com palmito.

Ingredientes:

Frango

• 2 kg de coxa e sobrecoxa
• 2 colheres Mostarda dijon a gosto
• 3 dentes de alho
• 30 ml de molho de soja
• Alecrim a gosto
• Salsinha e cebola
• Sal a grosso a gosto

Modo de preparo.

Limpe bem os pedaços de frango e coloque numa travessa. Juntos todos os ingredientes e reserve por 2 a 3 horas e somente então coloque numa assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus e mais 15 minutos a 250 graus e já sem o papel alumínio para dourar.

Batata com shimeji

Ingredientes:

• 1kg de batata
• 500g de shimeji
• Azeite a gosto
• Sal grosso a gosto
• Alecrim a gosto

Em uma assadeira unte a forma com um bom azeite e faça uma camada de batata por baixo, pode fazer fatias bem grossas e por cima coloque os cogumelos. Regue com azeite e coloque para assar por 25 minutos a 210 graus.

Risoto de aspargos com Palmito.

Ingredientes:

• 100g de aspargos
• 100g de palmito
• 300g de arroz arbóreo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picadinha
• 1,5l Caldo de legumes natural (usei o caldo de abobora)
• Azeite a gosto 
• 200ml Vinho branco seco
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela , eu tive o privilegio de ser presenteado pela #rebal com uma #brinox revestida de cerâmica e fantástica para fazer risoto, refogue o alho e a cebola até dourar um pouquinho, na sequência acrescente o arroz arbóreo, o vinho e o caldo de legumes aos pouco.
E assim até o final do processo, vai regando aos pouquinhos com o caldo e sal a gosto. Eu gosto mais al dente, mas vai do gosto de cada um.

E assim vc faz uma combinação deliciosa de um frango com batatas e shimeji e um risoto delicioso.

Segundo dia: #desafio15dias Introdução de sopas detox

Amigos, hoje o dia foi muito corrido de produção de marmitinhas lights, confesso que não tive tempo para malhar. Mas fui bem reduzido de consumo durante o dia. No almoço, somente uma lasanha light de berinjela (em breve receita) e dois filés de frango. A tarde somente uma banana. Agora à noite, eu consumi uma sopa detox (em breve receita) para espantar um pouquinho o friozinho que parece que tá chegandoooo....

Valeuuuuu
e vocês como foram??????? comentem, participem!!!!

esta sopa é de caldo de brócolis com carne desfiada

hummmmmmmmmmmmmmmmmm

Quem gosta de cuidar de horta?

Aqui na Casa & Cultura Gourmet temos horta e amamos cuidar de cada detalhe.

Aliás, se você quiser uma muda de manjericão é só chegar kkk

abraços do chef Guga Rossi

Hoje faz dois anos que abri as portas da minha casa de vó para receber vocês

Há dois anos tomei a decisão de trabalhar com que amo: gastronomia. Mas precisava ser diferente com toques de amor e foi assim que este local me chamou atenção. Nele poderia fazer algo retrô, que conservasse o que temos de melhor, a família. O ambiente todo rústico guarda a memória e traz ao ambiente amor e alegria. Temos tv, forno, armário, batedeira, itens todos antigos, que as pessoas também foram doando. Com muita garra e suor, transformei o local da Vila Bastos, em Santo André, em mais aconchegante e cheio de brilho.

Aqui fazer encontros de dia, como café da manhã, almoço e chá da tarde são os pontos altos. E o que dizer das feijoadas aos sábados ou uma reunião com churrasco aos domingos? A noite o lugar ganha ares de intimidade com muito charme das luzes.

Somos sustentáveis e evitamos o desperdício.

Atualmente, trabalhamos com marmitinhas saudaveis e lights, que podem ser retiradas e congeladas, como consumidas no local. E também locamos o espaço para eventos de diversas temáticas.

Vocês precisam conhecer ..

Faça seu aniversário, bodas, e outros por aqui...é lindo demais

obrigado por fazer parte

É minha casa e vocês serão os anfitriões.

abraços do chef Guga Rossi

95721-2233

Em breve encontro para Dia das Mães e Dia dos Namorados.