Charuto de repolho

Existem controvérsias sobre a origem do Charuto de Repolho. O prato pode ter sido criado na Europa Oriental ou no Oriente Médio, mas chegou ao Brasil através da imigração árabe. Acompanha muito bem uma salada de tabule ou coalhada seca.

Ingredientes:

• 1 repolho grande 
• 750 g de carne moída de primeira 
• 3 xícaras de arroz cru 
• 01 Cebola picada 
• 02 Dentes Alho picado 
• Pimenta picada a gosto 
• 250 ml de molho de tomate 
• Caldo de carne 
• Sal a gosto 
• Mais ou menos 3 a 4 xícaras de água 

Modo de preparo:

Separe as folhas do repolho tirando a parte do meio (talo)

Coloque as folhas para cozinhar em água fervendo até que elas fiquem moles , depois coloque em uma vasilha com água fria para interromper o cozimento e reserve

Em uma vasilha misture o arroz, a carne moída, a cebola, o alho, o caldo de carne e o sal

Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados

Abra a folha em uma superfície e coloque a mistura de arroz e carne e enrole como se fosse um rocambole, caso não fique bem enroladinhos pode amarrar com o talo da salsinha.

Coloque-os em uma panela um do lado do outro nunca em cima, misture o molho de tomate com a água e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos

Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos sem mexer


Tempo de Preparo: 1h 30min

Rendimento: 6 porções

Tabule

Tabule é uma ótima salada de entrada para acompanhar o charuto arabe.
bem fácil e delicioso!!!

Ingredientes

50 g de trigo para kibe
3 tomates picados sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
hortelã picadinho
salsa picada

Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho por 2 horas
Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade
Passe a cebola picada em água fria e escorra bem
Junte os outros ingredientes ( menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas, antes de servir acrescente os tomates

Hoje no almoço teremos strogonoff  de carne, estou sugerindo as quantidades de mostarda e ketchup, mas vai do gosto de cada um, você ai em sua casa pode preparar de acordo com sua preferencia.

Ingredientes:

500 g de alcatra cortada em tirinha
1/4 de xicara de (chá) de manteiga
1 cebola picada
1 colher de (sobremesa) de mostarda
1 colher de (sopa) de ketchup
1 pitada de pimenta-do-reino
1 tomate sem pele
1 xicara de (chá) de cogumelos escorridos
1 lata de creme de leite
sal a gosto



Modo de preparo:

Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso.

Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Bom Apetite!!!

Nhoque a Bolonhesa

O nhoque ou inhoque é um prato amplamente difundido no mundo todo. O nhoque é frequentemente preparado à base de batata ou farinha de trigo.O molho bolonhesa é uma das receitas mais tradicionais da cozinha cantineira. É muito simples de preparar e vai bem com todo tipo de massa. Do espaguete ao nhoque ele se sai muito bem. Esta receita é clássica e muito simples de preparar.

Molho Bolonhesa

Ingredientes :

• 500 gr de carne moída
• 1 litro de polpa de tomate
• sal a gosto
• uma pitada de açúcar
• orégano a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• azeite para refogar

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Coloque a carne para fritar e tempere com a pimenta do reino.
Quando a carne já estiver bem frita (na cor cinza) tempere com o sal.
Junte a polpa de tomate, coloque uma pitada de açúcar e coloque a tampa na panela deixando um pouquinho aberta.
Abaixe o fogo (no mínimo) e deixe cozinhar por 35 a 40 minutos.
Tempere com o orégano e misture.
Desligue o fogo e deixe tampado por ao menos 10 minutos antes de servir.
Procure usar patinho moído duas vezes, para fazer o molho bolonhesa, e a polpa de tomate, você pode usar tanto de caixinha, de uma boa marca, como bater bater um quilo de tomates bem maduros, sem semente, no liquidificador e peneirar. Vai ficar um molho delicioso!
Veja o vídeo desta receita


Massa Nhoque:

Ingredientes:

• 2 batatas
• 250 g de farinha de trigo
• 1 ovo

Modo de preparo

Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água fervendo. Cozinhe até que estejam moles, mas que não estejam desmanchando, aproximadamente 15 minutos. Tire as batatas da água e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata.
Em uma vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo e o ovo. Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola. Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas. Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada.
Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar. Escorra e sirva com o seu molho preferido.

Servir em porções separadas, coloque o nhoque por baixo e regue com o molho, acrescente o queijo ralado e para decorar pode utilizar manjericão. 

Bom apetite!!

Caipirinha de framboesa com moranago

Caipirinha de Framboesa com morango

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de Framboesa
• 2 colheres de sopa de Morango
• 1 colher de chá de suco de limão
• 2 colheres de chá de açúcar
• Gelo picado
• 1 dose de cachaça

Modo de preparo: No próprio copo em que será servida a bebida, colocar a framboesa e o morango, o açúcar e o suco de limão. Macerar, colocar o gelo, a dose de cachaça e misturar.

Drink Tropical

Fica a dica de dois drinks para esse feriadão!!

Aproveitar já que este ano não tivemos muitos.

Bom fim de semana!!


Drink Tropical

Ingredientes:

• 60 ml de cachaça
• 12 ml de licor Malibu
• Gelo
• Abacaxi em pedaços
• Maracujá
• 15 ml de suco de limão
• Folhas de manjericão

Modo de preparo: 

No copo com cachaça, macerar o abacaxi, maracujá e o suco de limão. Adicione bastante gelo quebrado e coe a bebida da coqueteleira dentro da taça. Finalize com uma fatia de Limão e as folhas de manjericão.

Bolo de Cenoura

Hoje o dia esta pedindo um bolo .

Aqui vai uma receita bem rápida, nem precisa de batedeira, só um liquidificador!!

Ingredientes:

Massa

3 cenouras médias em pedaços
3 ovos inteiros
1 copo (tipo americano) de óleo
1/2 copo (tipo americao) de leite
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Massa

1º - Colocar no copo do liquidificador os ovos, o leite, o óleo e as cenouras picadas. Bater bem até obter um creme homogêneo.

2º - Despejar em uma vasilha e acrescentar o açúcar peneirado, mexendo aos poucos para incorporar bem.

3º - Em seguida, acrescentar a farinha de trigo peneirada, mexendo sempre com uma colher (não é necessário utilizar a batedeira).

4º - Por último, colocar o fermento e despejar em uma forma untada e enfarinhada.

5º - Levar ao forno preaquecido, em temperatura média (180º) por aproximadamente 30 minutos, até que esteja dourado por cima e desgrudando da assadeira.

Cobertura

1º - Em uma panela, colocar todos os ingredientes e mexer bem até levantar fervura.

2º - Espalhar sobre o bolo ainda quente, e quando esfriar vai formar uma casquinha.

Lasanha Verde e Amarela

Já vai anotando ai uma receita para servir na Copa do Mundo, brincadeira !!!

Não vamos esperar até a copa para provar esta receita.

Essa lasanha é deliciosa e muito pratica , ótima para um almoço de domingo em família.

Receita para 6 pessoas

Ingredientes:

• Massa fresca para lasanha
• 2 maços de espinafre
• 500 ml de creme de leite fresco
• 200 g de mussarela ralada
• 200 g de provolone ralado
• 200 g de parmesão ralado
• 1/2 Cebola
• 02 Dentes de Alho
• Alecrim
• Tomilho
• Sálvia
• Manjericão
• 6 ovos cozidos
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

• Em uma panela grande coloque água com um pouco de azeite e sal;
• Quando estiver fervendo, coloque as massas e vá retirando conforme forem subindo;
• Em outra panela grande encha de água fria com um pouco de azeite, vá colocando a massa que tirar da panela, deixe sempre a panela debaixo da torneira caindo água constantemente;
• Pegue dois panos de prato, estique um deles e vá colando a massa, regando com azeite para que ela não grude, com o outro pano cubra e enrole como se fosse um rocambole, reserve.

Creme de espinafre:

• Em uma frigideira grande refogue a cebola e o alho já picados, vá acrescentanto o espinafre com suas folhas inteiras somente sem os talos,
• Quando o espinafre já estiver murchando acrescente o tomilho, a sálvia, o alecrim e o manjericão bem picados, continue mexendo;
• Tire da frigideira,coloque sobre uma tábua de carne e pique o espinafre;
• Leve de volta para a frigideira e acrescente o creme de leite fresco;
• Deixe cozinhar até evaporar a água do creme de leite e ficar cremoso, coloque em um refratário e deixe esfriar.

Montagem:

• Em um refratário oval ou quadrado, faça uma camada de massa, depois uma com os queijos já misturados;
• Em seguida, acrescente uma camada de massa, uma do creme de espinafre, outra de massa e uma com os ovos cozidos cortados em fatias;
• Faça outra camada de massa, mais uma de creme de espinafre, outra de massa e por último uma camada generosa dos queijos para cobrir.
• Leve ao forno para gratinar e quando estiver dourado tire e sirva quente.

Bom Apetite!!!

Charuto de Carne Moída

Terça- feira com um toque Árabe.

Quem não gosta de uma comida diferente de vez em quando?  

E você imaginária que fosse tão fácil?

Então segue a receita para se deliciar neste dia de hoje!!

Ingredientes:

• 300 gr de Patinho moído(s)
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 1 dente(s) de alho picada(s)
• 4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
• 2 unidade(s) de limão espremido(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de arroz
• 1/2 unidade(s) de repolho grande(s)
• 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
• Sal a gosto
• Pimenta síria a gosto

Molho

• 3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 dente(s) de alho
• 1 xícara(s) (chá) de polpa de tomate
• 2 xícara(s) (chá) de água
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta síria
• 4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Modo de Preparo:

Tempere a carne: coloque-a numa tigela, juntando a cebola, alho, sal, pimenta, limão, salsinha e o arroz. Misture tudo e reserve, enquanto cozinha as folhas. Tire as folhas maiores do repolho com cuidado. Corte as partes duras . Leve ao fogo uma panela grande com água, junte sal à gosto e cozinhe as folhas, de modo a ficarem macias, mas não derretendo. Para ver se estão boas, experimente enrolar uma folha.
Prepare os charutinhos: esprema um tanto do recheio que caiba em sua mão, coloque-a no centro de meia folha de repolho cozido. Dê uma volta, dobre os lados para dentro e continue a enrolar. Não é necessário prender com palito. Não se preocupe se não ficarem todos do mesmo tamanho.

Molho:

Leve uma panela ao fogo, coloque o óleo, refogue a cebola e o alho, junte a polpa de tomate, a água e tempere. Coloque os rolinhos, deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 ou 25 minutos.
Dicas: para congelar coloque os charutinhos e o molho num utensílio próprio para congelamento, com tampa, esfrie rapidamente, numa bacia com gelo, etiquete, com validade para três meses e leve ao freezer; se não encontrar Pimenta Síria, use pimenta do reino misturada a canela em pó, meio a meio.

Bom Apetite!!!

Chocolate Quente

Essa é para você servir para sua namorada(o) quando ela estiver embaixo das cobertas!!!!

Ingrediente:

2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar
Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
Retire a canela e sirva quente

Receita de canjica com amendoim

Hoje comi uma canjica muito boa no almoço e resolvi passar a receita a vocês .

Muito comum em todo o país, a receita de canjica com amendoim é típica nas festas juninas. 

É muito gostosa e fácil de ser fazer. 

Ingredientes:

• 500g de canjica branca
• 1 litro de leite
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 300g de coco ralado groseiramente
• 300g de amendoim torrado e moído

Modo de preparo:

Para fazer essa receita você deve deixar no dia anterior o milho de canjica de molho na água.
No outro dia você coloque a canjica na panela de pressão e deixe cozinhar por uns 15 minutos na água. Passado esse tempo, veja se a água já secou, se ainda tiver água, deixe cozinhar por mais tempo, mas sem colocar pressão na panela.
Depois adicione o leite e deixe cozinhar mais um pouco até que se forme um caldo grosso quando assim estiver coloque o leite condensado,o coco e o amendoim triturado e deixe no fogo por mais uns 5 minutos.
Desligue o fogo e quando a canjica estiver morna coloque o creme de leite e mexa até que o caldo esteja bem homogêneos.

Obs: Coloque o creme de leite somente quando a canjica estiver morna, pois se colocar ela no caldo quente, coalha o creme de leite na hora.

Bom Apetite!!!