Receita de canjica com amendoim

Hoje comi uma canjica muito boa no almoço e resolvi passar a receita a vocês .

Muito comum em todo o país, a receita de canjica com amendoim é típica nas festas juninas. 

É muito gostosa e fácil de ser fazer. 

Ingredientes:

• 500g de canjica branca
• 1 litro de leite
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 300g de coco ralado groseiramente
• 300g de amendoim torrado e moído

Modo de preparo:

Para fazer essa receita você deve deixar no dia anterior o milho de canjica de molho na água.
No outro dia você coloque a canjica na panela de pressão e deixe cozinhar por uns 15 minutos na água. Passado esse tempo, veja se a água já secou, se ainda tiver água, deixe cozinhar por mais tempo, mas sem colocar pressão na panela.
Depois adicione o leite e deixe cozinhar mais um pouco até que se forme um caldo grosso quando assim estiver coloque o leite condensado,o coco e o amendoim triturado e deixe no fogo por mais uns 5 minutos.
Desligue o fogo e quando a canjica estiver morna coloque o creme de leite e mexa até que o caldo esteja bem homogêneos.

Obs: Coloque o creme de leite somente quando a canjica estiver morna, pois se colocar ela no caldo quente, coalha o creme de leite na hora.

Bom Apetite!!!