Lasanha de Berinjela Fit

Esta é uma receita especial para quem voltou de ferias e quer ficar de olho nas calorias!!!

Tempo de Preparo: 40 min.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 3 beringelas grandes cruas
• 3 abobrinhas pequenas cruas
• 500ml de molho de tomate  (de preferencia fresco)
• majericão fresco cortado e pedaços pequenos
• 300 g de queijo branco picado
• 300 g de creme de ricota
• 2 colheres de azeite
• Queijo parmesão para gratinar

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento

Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate

Coloque então uma camada de berinjela

Cubra com molho de tomate e em seguida coloque uma de queijo branco

A seguir, coloque uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de creme de ricota

Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas

Coloque por cima da última o parmesão fresco a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio

Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar

Sirva quente