Surpreenda sua mãe com carne de cordeiro Quirós Gourmet

Surpreenda sua mãe com carne de cordeiro Quirós Gourmet 

A chef Priscila Quirós, responsável pelas deliciosas receitas da Quirós Gourmet, apresenta  alguns pratos fáceis de se trabalhar com o cordeiro para surpreender o paladar não só da mamães, assim como de toda a família.

"Ao contrário do que muitos pensam o carré de cordeiro é super fácil de fazer. Ideal para aqueles dias que vamos receber amigos em casa. É um prato bem rápido e pode ser combinado com vários tipos de acompanhamentos, sejam batatinhas assadas, um purê, um risoto ou uma massa fresca! ”, explica. 

O cordeiro é uma excelente opção para quem gosta de conciliar alta gastronomia e alimentação saudável. Rica em proteínas de alta qualidade, a carne de cordeiro contém todos os aminoácidos essenciais ao organismo, bastando apenas 100gr da carne (que somam apenas 200 calorias) para satisfazer a metade das necessidades proteicas de um dia. Sabor e saúde de uma vez só!

 Receita 1

Corte: Carré Frances de Cordeiro Quirós

Receita e Foodstyling por Priscila Quirós

 Carré de Cordeiro Quirós em Crosta de Ervas

 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de mostarda de dijon
• 2 peças de carré francês Quirós Gourmet
• 120 g de migalhas de pão
• 2 colheres de sopa de tomilho picado
• 2 colheres de sopa de alecrim picado
• 1-2 dentes de alho grandes, finamente picados
• 60 ml de azeite de oliva
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparo

 Preaqueça o forno a 220ºC.

Combine o mel e a mostarda em uma tigela pequena e espalhe uniformemente sobre o cordeiro. E tempere com sal e pimenta.

Processe o pão até formar as migalhas e adicione as ervas picadas.

Transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta. Pressione as migalhas de pão com firmeza sobre as peças de carré de cordeiro para cobri-las uniformemente.

Cubra com papel-alumínio os ossinhos do carré. Coloque os carrés de

cordeiro, do lado da crosta para cima, em uma assadeira grande.

Regue levemente com azeite de oliva.Leve ao forno e asse por volta de 20 minutos, ou até ficar no ponto que mais gosta.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.

Corte uma a uma as costeletas e sirva com batatinhas ao forno e uma salada de folhas verdes.

Receita 2

Corte: Paleta de Cordeiro Quirós

Receita e Foodstyling por Priscila Quirós

Paleta de Cordeiro Quirós Gourmet

 Ingredientes

• 1 Paleta de Cordeiro Quirós Gourmet
• 1 Cebola grande cortada em cubos grandes
• 2 Dentes de alho cortado
• Sal e Pimenta do reino a gosto
• 200 ml de vinho branco
• 250 ml de caldo de legumes
• Azeite de Oliva Extra Virgem 0,1% Quirós Modo de Preparo

Coloque a paleta de cordeiro Quirós em uma assadeira  adicione todos os ingredientes e  um fio bem generoso de Azeite de Oliva Extra Virgem 0,1% Quirós sobre ela.

Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno a 190 C por aproximadamente 2 hs.

Retire o papel alumínio, regue a peça com um pouco mais de Azeite de Oliva Extra Virgem 0,1% Quirós, e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que fique dourada.

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Receita 3 - Pernil de Cordeiro Quirós com Batatas Assadas

Corte: Pernil de Cordeiro Quirós

Receita e Foodstyling por Priscila Quirós

Ingredientes

• 1 Pernil de Cordeiro Quirós Gourmet            
• 1 Cebola grande cortada em cubos grandes            
• 2 Dentes de alho cortado            
• Sal e Pimenta do reino a gosto            
• 200 ml de vinho tinto            
• 250 ml de caldo de legumes            
• 10 batatas cortadas e fatiadas              
• Azeite de Oliva Quirós              

Modo de Preparo

1. Coloque o pernil em uma assadeira ,  adicione todos os ingredientes (menos as fatias de batata)  e  um fio bem generoso de azeite de oliva sobre ela.

2. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno a 190 C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos

3. Retire o papel alumínio, regue a peça com um pouco mais de caldo e adicione as fatias de batata. Cubra novamente com o papel alumínio e deixe assar por mais 1 hora.

4.Retire o papel alumínio, regue a peça com um pouco mais de azeite de oliva Quirós e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que fique dourada.

Perfil Priscila Quirós:

Priscila Quirós é fundadora e CEO da empresa Quirós Gourmet – do setor de alimentos - voltada para a alta gastronomia, com foco na produção e comercialização de carne de cordeiro gourmet, entre outros produtos, que seguem os mesmos conceitos de criação e produção.

Priscila é a mulher mais jovem do Brasil na arte de produzir cordeiros de corte, um dos motivos que a levou a ser destaque na lista da Revista Forbes como uma das jovens que alcançou o sucesso antes dos 30 anos. Ela é exemplo de um time que está reinventando o País e assumindo as rédeas do futuro.

Formada em Administração de Empresas pela Fundação Armando Alvares Penteado (FAAP) , em São Paulo – Brasil. É chef de cozinha formada pelo Le CordonBleu – Madri - Espanha.

Priscila é especializada em mercados de luxo pelo Instituto Marangoni, em Milão - Itália.  E também especializada em Marketing pela ESPM - vendas, varejo e comercialização de produtos - São Paulo – Brasil.

Também fez uma série de cursos, workshops e seminários especificamente para o mercado de ovinos como Criação de Ovinos de Corte, Instalações para Ovinos, Gestão de Cabanhas de Corte, Produção Intensiva de Cordeiros, Alimentação de Ovinos de Corte, Pastagem para Ovinos, Raças e Cruzamentos de Ovinos, Gerenciamento na Criação de Ovinos, Ração para Ovinos na Fazenda , Controle da Verminose de Ovinos.

Além da empresa Quirós Gourmet, Priscila Quirós escreve sobre gastronomia para diversas revistas e jornais no Brasil, um dos motivos que a levou a abrir seu site pessoal.

Priscila Quirós nasceu no Brasil, mas possui raízes latinas. Morou em diversos países, como Espanha, Inglaterra, Itália, Brasil, Argentina e Estados Unidos.  Em seu novo projeto digital ela une seu mix cultural, sua bagagem profissional e experiência para escrever sobre os assuntos que envolvam a gastronomia e cultura, estilo de vida gourmet, e, com muito destaque, a carne de cordeiro, com receitas e curiosidades.

Priscila Quirós também é membro do Comitê de Gestão do Lide Futuro, grupo de jovens empreendedores, onde carrega a bandeira do agronegócio. O Lide Futuro, que reúne a camada de jovens empresários brasileiros, faz parte do Grupo Doria