Pimentão recheado com carne moida

Pimentão recheado com carne moída e queijo

Pimentões assados e recheados com carne moída e queijo derretido. Super fácil de fazer e uma delícia.

Ingredientes

• 6 pimentões vermelhos ou amarelos pequenos 
• 5oog de carne moída
• 50g de zeitonas verdes sem caroço
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 4oo g de tomate pelado em lata picado
• 1 xícara de queijo ralado fresco
• 100 de queijo cremoso
• Sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura de 180ºC.
2. Aqueça uma frigideira e refogue o alho a cebola e a carne moída até dourar. Junte o tomate e as azeitonas e cozinhe por cerca de 3 minutos. Adicione o queijo, misture e reserve.
3. Corte uma tampa na ponta com os cabinhos dos pimentões e retire o miolo e as sementes. Recheie e coloque-os dentro de formas de cupcake ou muffin, e então ponha as tampas de volta para fechar os pimentões. ( cso não tenha a forma de cupcake pode colocar em uma forma menor e colocar uma ao lado do outro.

4. Leve ao forno e asse por 30 minutos. Sirva quente.

Pimentão recheado com brócolis, ricota e tomate seco

Adoro as cores vibrantes dos pimentões. Sempre que os vejo na feira ou no supermercado, me lembro do  pimentão verde recheado com carne que minha avó preparava.
Cozinhar é assim mesmo… há sempre algo que remete ao passado e buscando o que tem em mãos, e alguns ingredientes, você acaba aproveitando cada tudo de sua geladeira.

Ingredientes:

• 6 pimentões amarelos ou vermelhos
• 200g de creme de ricota
• 1 brócolis ninja
• Champignom
• Alcaparras 
• Palmito
• Tomate seco 
• Alho poró
• Tempero a gosto (sugestão: cominho, pimenta do reino , manjericão, orégano).
• Sal a gosto
• 01 dente de alho
• Queijo Parmesão para gratinar
• Azeite a gosto

Modo de preparo:

Corte os pimentões amarelos ao meio e retire as sementes (e a parte branca).

Para o recheio você irá refogar com azeite o alho, o brócolis já cozido ( não cozinhe muito pois ainda vai ao forno ) , o tomate seco , o alho poró, o champignom , alcaparras e palmito com o tempero que preferir. Eu utilizei o manjericão fresco e pimenta do reino.

Se você prefere  pode colocar cream cheese ou o creme de ricota  para deixar o recheio um pouco mais cremoso.
Aí é só rechear o pimentão e levar ao forno com o parmesão até gratinar.

Sugestão de Acompanhamento: arroz ou arroz 8 grãos, ou um purê de mandioquinha.
Hummm fica uma delicia!!