Rocambole de Natal do Guga

Este rocambole fica delicioso e é uma deliciosa opção para a ceia de Natal.

Ingredientes

• 500 gramas: Carne bovina moída
• 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá: Colorau (Urucum)
• 1/2 colher de chá: Cominho moído
• 2 Cenouras raladas
• 1 colher de sopa: Mel 
• 1 colher de chá: Molho de soja 
• 3 colheres de sopa: Salsa picada
• 50 g de Avelã em flocos
• 2 dentes de Alho
• 50 g de Azeitona verde fatiada 
• 100 g Muçarela
• 50 g de Brie
• 50 g Parmesão fresco

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200ºC.
Rale a cebola, a cenoura no ralador fino, pique a salsa e amasse os alhos. Reserve .
Triture a avelã . Reserve.
Tempere a carne moída (patinho ou uma de sua preferencia) com o sal, pimenta-do-reino a gosto, colorau, cominho, a cebola e o alho, acrescente 1 cenoura ralada e a avelã misturando bastante.
Com as mãos abra a massa sobre um filme plástico.
Espalhe sobre a massa, a ricota, as restantes das cenoura ralada e as azeitonas picadas. Enrole massa no formato de rocambole, deixe descansar por 15 minutos.
Transfira o rocambole de carne para um papel de alumínio (parte brilhante para dentro).
Pincele o rocambole com a mistura do mel e molho de soja. Feche-o com o papel alumínio e coloque numa assadeira untada com óleo.
Leve o rocambole ao forno por 50 minutos, sendo os primeiros 25 minutos coberto com papel alumínio e os restantes 25 minutos sem o papel alumínio.
Sirva o Rocambole de Carne  acompanhado de Arroz com Nozes e Castanhas.