Você conhece os benefícios da soja? #leiavaleapena #compartilhe

Um alimento de grande importância nutricional, que é sempre tema de discussão e ainda causa dúvidas sobre seus efeitos e benefícios é a soja. O Brasil é o segundo maior produtor do grão no mundo, porém os brasileiros ainda têm muitos questionamentos sobre sua importância. Faça o quiz e descubra se você sabe tudo sobre a soja. Confira, também, o infográfico com as principais curiosidades dos benefícios desse grão. 1. Qual o principal nutriente presente na soja? a)         Vitaminas b)      Proteínas c)      Carboidratos d)      Fibras 2. Que tipo de doenças o consumo de sua proteína ajuda a prevenir*? a)      Doenças digestivas b)      Doenças contagiosas c)      Doenças cardiovasculares d)      Doenças cutâneas * como parte de uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis 3. Para quem a bebida à base soja é indicada? a)      Pessoas intolerantes à lactose b)      Pessoas com alergia à proteína do leite c)      Pessoas que buscam uma alimentação equilibrada d)      Todas as alternativas 4. Quais crenças populares sobre a soja são falsas? a)      Tem hormônios femininos b)      Não pode ser consumida por crianças c)      Deve ser evitada por homens d)      Todas as alternativas são falsas 5. A soja é indicada para consumir em qual momento do dia? a)      Café da manhã b)      Pós-treino c)      Café da tarde d)      Qualquer momento do dia 6. Qual é a quantidade de proteína de soja que deve ser consumida diariamente para ajudar a diminuir o colesterol*? a)      30 g b)      25 g c)      20 g d)      10 g * como parte de uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis 7. Quando comparada ao leite, as bebidas feitas com soja, tem: a)      Proteína de mesma qualidade b)      Mais gorduras saturadas c)      Mais colesterol d)      Mais lactose 8. Existe alguma diferença entre as bebidas feitas com extrato de soja e as preparadas com proteína isolada da soja? a)      Não existe diferença alguma. b)      Sim. A bebida feita com o extrato de soja preserva os outros nutrientes presentes na soja, como fibras, gorduras boas e vitaminas. c)      Sim. A bebida feita com proteína isolada da soja tem maior quantidade de aminoácidos. d)      A diferença existente é só de sabor. 9. A qualidade proteica da soja é inferior à das proteínas animais? a)      Sim, é muito inferior. b)      Não, é semelhante. E ainda possui naturalmente menor teor de gordura saturada. c)      É semelhante e ainda naturalmente isenta de colesterol. d)      Respostas b e c. 10. Quais são as consequências de acrescentar soja na dieta? a)      A soja fornece proteína de boa qualidade b)      Não faz diferença c)      Não se deve consumir soja durante a dieta d)      A soja faz engordar  A nutricionista Lara Natacci, do DietNet, explica as respostas: 1)      B - Cultivada há milênios pelos orientais, a soja é uma fonte de proteína, já que cerca de 35% do grão é composto por este nutriente. Mesmo sendo de origem vegetal, ela tem proteína de alto valor biológico, o que significa que ela tem todos os aminoácidos necessários ao nosso organismo, em quantidade adequadas. Quando comparada à proteína de origem animal, como a do leite, por exemplo, ela tem qualidade similar.   2)      C - A soja é rica em proteína de boa qualidade e a ANVISA reconhece que o consumo diário de 25 gramas de proteína de soja por dia, dentro de uma alimentação equilibrada, ajuda a reduzir o colesterol. Além disso, quando comparada a alimentos fonte de proteína animal, a soja é uma fonte proteica com teor menor de gorduras saturadas.   3)      D - De origem vegetal, a soja naturalmente não possui lactose, portanto as bebidas à base de soja podem ser consumidas por indivíduos com intolerância à lactose, pessoas com alergia à proteína do leite e aqueles que buscam ter uma vida saudável e alimentação equilibrada, pois é uma boa maneira de ingerir proteína de alta qualidade com baixo conteúdo de gorduras e ainda naturalmente sem colesterol. 4)      D - Todas essas crenças populares são falsas. - Estudos recentes comprovam que o consumo de soja é seguro para todas as faixas etárias, podendo fazer parte de uma alimentação equilibrada e aliada a hábitos de vida saudáveis tanto para crianças quanto para adultos. - A soja não deve ser evitada por homens, pois não há nenhum estudo relevante que aponte que ela cause alterações hormonais; e, pelo contrário, ela pode ser consumida por aqueles que desejam manter uma dieta equilibrada. 5)      D - A soja pode ser consumida de diversas maneiras e a qualquer momento do dia. Seja através do grão em refeições ou nas versões em bebidas de soja, em vitaminas e shakes. 6)      B - A Agência Nacional de Vigilância Sanitária aprovou a alegação de que o consumo diário de no mínimo 25g de proteína de soja pode ajudar a reduzir o colesterol. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação variada e a hábitos de vida saudáveis. 7)      A – A soja, quando comparada com o leite, naturalmente apresenta zero lactose e zero colesterol, além de ter proteína de boa qualidade (assim como o leite), mas com teor de gorduras saturadas menor, por ser de origem vegetal. 8)      B – O extrato de soja é obtido a partir da moagem dos grãos de soja com a água, preservando, assim, as proteínas, os carboidratos, as gorduras insaturadas, as vitaminas e os minerais. Já a proteína isolada da soja é extraída da farinha de soja desengordurada e possui no mínimo 90% de proteína. Dessa maneira, o isolado proteico de soja contém somente proteína, e os demais nutrientes são eliminados na composição do produto final. Na composição de bebidas feitas com extrato e com proteína isolada da soja a quantidade de proteína e, portanto, de aminoácidos, é similar. 9)      D – A proteína da soja é considerada de alta qualidade. Se comparada às proteínas de origem animal, a soja possui uma quantidade consideravelmente menor de gordura saturada, com a vantagem de ser isenta de colesterol, como todos os alimentos de origem vegetal. 10)  A – A soja, como fonte de proteína de boa qualidade, pode ser incluída dentro de uma alimentação equilibrada para indivíduos de todas as idades.