Hambúrguer de peixe com maionese de dendê.

Hambúrguer de peixe com maionese de dendê.

Rendimento: 4 hambúrgueres                                                 Tempo preparo 45 minutos

Ingredientes:

• ·         500g de filé de tilápia ou Sant Peter
• ·         1 ovo
• ·         Salsinha e cebolinha a gosto
• ·         ½ limão siciliano
• ·         Sal a gosto
• ·         Pimenta do reino a gosto
• ·         Chimi churry a gosto
• ·         Azeite para grelhar

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180 graus. Em uma assadeira untada coloque os filé de peixe já temperados com limão, sal, a pimenta, e o chimi churry. Asse por aproximadamente 10 a 15 minutos, deixando eles ainda bem suculentos.

Deixe esfriar e desfie com um garfo, adicione o ovo, e ½ xicara de farinha de rosca e a salsinha e a cebolinha. Faça o teste e veja se esta moldando.

Depois de formado os hambúrgueres, passe novamente na farinha de rosca.  E leve ao freezer por 20 minutos até firmar.

Em seguida leve ao forno 200 graus por 10 minutos para dourar ou pode grelhar em uma panela ante aderente.

Montagem

• ·         Pão de hambúrguer ou 8 grão.
• ·         1 fatia de queijo prato
• ·         50 g de shimeji refogado a gosto
• ·         Folhas de rúcula
• ·         Maionese de dendê.

Maionese de dendê

Ingredientes:

• ·         1 ovo
• ·         Suco de limão (algumas gotas)
• ·         150 a 200 ml de o0leo de girassol
• ·         3 a 4 colheres de azeite de dendê
•        Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata num liquidificador o ovo, o suco de limão, sal a gosto e vai batendo e acrescentando a óleo aos poucos com o aparelho na velocidade mínima. Faça isso até atingir a consistência de maionese. Ao final despeje o azeite de dendê.