Hambúrguer de peixe
com maionese de dendê.
Rendimento:
4 hambúrgueres Tempo
preparo 45 minutos
Ingredientes:
- · 500g de filé de tilápia ou Sant Peter
- · 1 ovo
- · Salsinha e cebolinha a gosto
- · ½ limão siciliano
- · Sal a gosto
- · Pimenta do reino a gosto
- · Chimi churry a gosto
- · Azeite para grelhar
Modo de preparo:
Aqueça o
forno a 180 graus. Em uma assadeira untada coloque os filé de peixe já
temperados com limão, sal, a pimenta, e o chimi churry. Asse por
aproximadamente 10 a 15 minutos, deixando eles ainda bem suculentos.
Deixe
esfriar e desfie com um garfo, adicione o ovo, e ½ xicara de farinha de rosca e
a salsinha e a cebolinha. Faça o teste e veja se esta moldando.
Depois de
formado os hambúrgueres, passe novamente na farinha de rosca. E leve ao freezer por 20 minutos até firmar.
Em seguida leve
ao forno 200 graus por 10 minutos para dourar ou pode grelhar em uma panela
ante aderente.
Montagem
- · Pão de hambúrguer ou 8 grão.
- · 1 fatia de queijo prato
- · 50 g de shimeji refogado a gosto
- · Folhas de rúcula
- · Maionese de dendê.
Maionese de dendê
Ingredientes:
- · 1 ovo
- · Suco de limão (algumas gotas)
- · 150 a 200 ml de o0leo de girassol
- · 3 a 4 colheres de azeite de dendê
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata num liquidificador o ovo, o suco de limão, sal a gosto
e vai batendo e acrescentando a óleo aos poucos com o aparelho na velocidade
mínima. Faça isso até atingir a consistência de maionese. Ao final despeje o
azeite de dendê.
